Jak nakládat brokolici

Nekupujte mokré zelí. Pro napodobení čerstvosti zastaralých vzorků jsou ponořeny do vody. Chcete-li solit zeleninu, vyberte si čerstvé, husté hlavy bez poškození. Barva - tmavě zelená, šedá. Hlava je nakrájena na jednotlivé květenství a omyta. Pravděpodobně budete muset předepsat zelí v horké vodě po dobu 3-4 minut podle předpisu. Po vyjmutí květenství z horké vody se ponoří do chladu.

Brokolice zelí recepty na zimu

Brokolice považována za exotickou zeleninu, která se podobá vlastnostem květák. Tento druh zelí je obzvláště oblíbený v Indii a na Středním východě. Je šťavnatý, svěží, pevný a chutný, je-li správně vařen. Vařící voda ničí buňky a přispívá ke vzniku specifické vůně, která se mnohým nelíbí, takže se používá častěji v salátech než v polévkách.

To je také často smažené nebo pečené. Pokud může bílé zelí okurka, kyselá a okurka, pak nejjednodušší recept na brokolici je moření. Zachová to chuť a barvu zeleniny. Kyselina octová působí jako konzervant. Inhibuje působení patogenních mikroorganismů. Použitá koření přidávají příchuť a přidávají příchuť do mísy..

1 kg

1. Hlava zelí je rozdělena do samostatných květenství, jsou omyty a odstraněny poškozené.
2. Česnek je oloupaný, omytý bylinkami a jemně nasekaný.
3. Omyjte si sodu a sterilizujte plechovky a víčka.
4. Do hrnce nalijte vodu, přidejte olej, koření, sůl, cukr. Vařte 8 minut. Na konci vaření přidejte ocet.
5. Zásobník zelí, zelení a česneku v připravených nádobách.
6. Nalijte vroucí marinádu.
7. Připravená víčka.

Recept číslo 2

S zelení

2 kg

1. Zelí je rozděleno na květenství, odříznuté poškození, omyté.
2. Plechovky se promyjí sodou a sterilizují, víčka se vaří 3 minuty ve vodě.
3. Praní zeleně. Můžete sekat, ale není to nutné.
4. Oloupejte, umyjte a nasekejte česnek.
5. Vařte vodu na marinádu. Sůl, cukr se přidávají tam, a 6 minut po začátku vaření, ocet.
6. Zelí, zelení a česnek se dají do sklenic a nalijí se marinádou. Poměr záložek: 60% zelí a 40% marináda.
7. Připravte misku na sterilizaci. Ve spodní části je položen ručník nebo speciální gril. Literární sklenice sterilizované po dobu 40 minut.
8. Pak korkové s víky.
9. Chlazení vzduchem. Můžete ji však zabalit teplým ručníkem, aby horká zelenina správně absorbovala solanku.

Recept číslo 3

V korejštině

1 hlava (hmotnost 500-600 g)

1. Zelí je rozděleno na květenství, umyté.
2. Vložte do misky a přidejte sůl. Poté přidejte vodu a nechejte 20 minut. Cílem je odstranění hmyzu, pokud se nachází mezi květy květenství. Ve slané vodě se všichni vznášejí na povrch.
3. Po 20 minutách vyjměte zelí a opláchněte vodou.
4. Připraveny jsou 2 hrnce: s vroucí vodou a chladem. Květenství se ponoří do vroucí vody po dobu 4 minut a potom se okamžitě ponoří do studené vody. Cílem bobule tvrdé zeleniny je jejich změkčení. V této formě jsou rychleji nasyceny solankou.
5. Pepř je nakrájen na kroužky nebo brčka. Můžete použít různé barevné papriky, abyste misce udělali krásu.
6. Mrkev se krájí na speciálním struhadle pro korejskou mrkev. Kousky jsou dlouhé a tenké.
7. Česnek oloupaný, praný, nasekaný.
8. Připravená zelenina se míchá. K nim se přidává sůl, cukr a koření. Důkladně promíchejte. Oblečený rostlinným olejem. Přidejte vodu a ocet.
9. Nechte směs 2-3 hodiny, aby zelenina absorbovala marinádu.
10. Po 2 hodinách se salát rozloží v bankách. Nalijte marinádu.
11. Připravte misku na sterilizaci. Na dně ležel speciální gril a dal banky. Doba sterilizace - 40 minut pro litrové nádoby.
12. Poté je uzavřete víky a nechte vychladnout vzduchem.
13. Následující den je lze vyjmout pro trvalé uložení..

Vlastnosti skladování mezer

Rostlinné směsi, které byly připraveny bez sterilizace pod nylonovými kryty, jsou uloženy v lednici. Skladovatelnost - asi 3-4 týdny. Saláty, marinády a sortimenty, uzavřené sterilizací, se skladují asi 2-3 roky. Místo skladování by mělo být v pohodě. Přímé sluneční světlo by nemělo dopadat na břehy. Pod jeho vlivem dochází k urychlenému rozkladu vitamínů..

Benefit brokolice obrovské pro tělo. Její použití po dobu několika měsíců snižuje hladinu „špatného cholesterolu“, riziko rakoviny. Pokud je to možné, zahrňte tento zdravý produkt do své stravy. Zelí vařte podle těchto nebo jiných receptů na našem webu a potěšte vaši rodinu lahodnými pokrmy.