Top 10 nejchutnějších bulharských receptů na sladké a kořeněné okurky na zimu v litrových nádobách

Konzervované okurky v bulharštině na zimu připomínají časy SSSR. Tehdy byl tento produkt, který byl považován za schodek, okamžitě zameten z regálů. Úžasná sladkokyselá chuť křupavých zelení nezanechala lhostejnost ani dětí, ani dospělých. Zásobili jsme sklenici takových dobrot pro velkou dovolenou nebo narozeniny. Nyní je k dispozici recept na slavné bulharské okurky a každá hospodyňka to může opakovat.

Zakryjte nádobu připravenými víky, zabalte a nechte nějakou dobu stát. Vypusťte tekutinu zpět do mísy a akci opakujte znovu. Potřetí hodíme solí a cukrem, vaříme a nalijeme ocet. Vše důkladně promíchejte, zalijte sklenice zeleného materiálu. Hotovo!

Pokud potřebujete získat ostré okurky, pak na pokládku okurek položte sklenice papriky.

Recept z SSSR

Nejvýznamnější a nejchutnější bulharské okurky byly právě v dobách SSSR. Tato chuť zůstává dodnes v paměti. Na jeden litr sklenice potřebujete:

• malé čerstvé okurky - 0,7 kg;
• malé cibule - 1 hlava;
• čerstvá petržel - 3 větve;
• černý pepř - 3 hrách;
• hřebíček (hlavy) - 3 ks .;
• stolní sůl - 1 lžíce. l.;
• granulovaný cukr - 3 lžíce. l.;
• stolní ocet - 100 ml;
• bobkové listy - 6 ks..

Technika vaření

Vybrané greeny 2-3 hodiny umístit do velmi studené vody. Pro tento recept nemůžete vzít odrůdy salátů. Umýt a sterilizovat skleněné nádobí. Ovoce důkladně omyjte a konce ořízněte na obou stranách. Petržel je také praná, oloupaná a sekaná. Na dno připravené skleněné nádoby vložte požadovaný koření, byliny a cibuli.

Zelentsy vložil sklenici co nejpevněji. Do pánve nalijte čistou vodu, přidejte sůl, cukr, hodte bobkový list a několik minut vařte. Nalijte ocet, vyjměte z horka a nalijte do sklenic zelené věci vařené marinády. Laurel listy by měly být odstraněny před tím..

Zakryjte nádobu připravenými víčky, vložte do široké mísy s vodou a sterilizujte po dobu 15 minut. V tuto chvíli nikdy neotevírejte kryty. Po uplynutí požadovaného času vypněte oheň, opatrně vyjměte plechovky a srolovat. Bulharské konzervované okurky jsou připraveny.

S mrkví a cibulí

Okurky nakládané zeleninou se konzumují okamžitě. K jejich přípravě na 3-litrovou nádobu budete potřebovat:

• malé čerstvé okurky - 2300 gr .;
• velká cibule - 1 hlava;
• malá mrkev - 1 ks .;
• bobkové listy - 2 ks .;
• nové koření - 6 hrách;
• čerstvý kopr - 2 deštníky;
• čištěná voda - 2 l;
• granulovaný cukr - 4 lžíce. l.;
• stolní sůl - 2 lžíce. l.;
• octová esence - 1 lžíce. l (70%).

Technika vaření

Vybrané greeny se důkladně omyjí a nalijí vroucí vodou. Skleněné nádoby jsou sterilizovány. Cibule a mrkev jsou loupané, prané a drcené tenkými kroužky. V hrnci vařte vodu, poté do ní nalijte cukr a sůl, nechte dobře vychladnout. Vařené koření se hodí na dno plechovky, posílá se mrkev a cibule.

Okurky jsou naskládány co možná nejhustěji, nalijí se vařenou marinádou, nalijeme do octové podstaty a přikryjeme víčky. Nádobu vložte do pánve, zalijte vodou a sterilizujte po dobu 10 minut při nízkém zahřátí. Poté musí být nádoba opatrně vyjmuta a srolována..

Žádná sterilizace

Pokud si nepřejete sterilizovat své obrobky, můžete bulharské okurky nakládat bez tohoto postupu. Budete muset vzít jeden litr plechovky:

• malé čerstvé okurky - 0,65 kg;
• stroužky česneku - 2 ks .;
• malá cibule - 1 ks .;
• bobkové listy - 2 ks .;
• pepř - 4 hrách;
• čištěná voda - 0,5 l;
• stolní sůl - 2 lžičky;
• granulovaný cukr - 4 lžičky;
• stolní ocet - 4 lžíce. l.

Technika vaření

Zelentsy se umístí na 2-3 hodiny do velmi chlazené vody, poté se důkladně omyje a odřízne konce. Skleněné nádoby jsou sterilizovány. Cibule a česnek jsou oloupané a umyté, nakrájené na plátky. Koření se pokládá na dno připravených plechovek.

Okurky se snaží snášet co nejpevněji. V hrnci přiveďte vodu k varu a opatrně nalijte do zelených listů, nechte je 20 minut. Postup se provádí dvakrát, potřetí se do vody vrhne sůl a cukr, po vrení se nalije ocet, pečlivě se promíchá a nalije se zelenina. Švy jsou připraveny.

S hořčicí

Milovníci kořeněných jídel mohou nakládat bulharské okurky s přídavkem hořčice. Na litrovou nádobu budete potřebovat:

• malé okurky - 0,7 kg;
• hořčičná semínka - 1,5 lžičky;
• hořká paprika - 1 ks .;
• malá cibule - 1 ks .;
• kopr (čerstvé bylinky) - 10 gr .;
• bobkové listy - 3 ks .;
• pepře - 5 ks .;
• hřebíček - 2 ks .;
• voda - 0,6 l;
• granulovaný cukr - 4 lžičky;
• stolní sůl - 2 lžičky;
• stolní ocet - 50 ml.

Technika vaření

Okurky jsou posílány několik hodin do ledové vody, poté jsou důkladně omyty, usušeny a odříznuty okraje. Vloží se do mísy, nalije se vroucí vodou, o minutu později se nalije a znovu se nalije studená voda. Podržte po dobu 5 minut, vypusťte tekutinu a nechte ovoce oschnout.

Skleněné nádoby a víčka se pasterizují, greeny se umývají, cibule se oloupá a nakrájí na několik částí. Koření se umístí na dno nádoby a okurky se pevně složí. Pálivé papriky se umístí na horní stranu a nalije se hořčice. Vařte vodu, přidejte cukr, sůl, nalijte ocet. Zelentsy se nalije připravenou marinádou a válí se.

S kyselinou citronovou

Pokud si nepřejete přidat do hotové marinády ocet, můžete jej nahradit jinou složkou, například kyselinou citronovou. K přípravě 7 litrů bulharských okurek budete potřebovat:

• malá zeleň - 5 kg;
• kopr - 7 deštníků;
• malé cibule - 7 ks .;
• česnek - 2 hlavy;
• křenový oddenek - 10 gr .;
• pepře - 21 ks .;
• hořčičná semínka - 7 lžička;
• vavřínové listy - 7 ks .;
• voda - 5 l;
• granulovaný cukr - 6 lžíce. l.;
• stolní sůl - 3 lžíce. l.;
• kyselina citronová - 7 lžičky.

Technika vaření

Okurky se nalijí do ledové vody, čepice a nádoby se pasterizují, zelení se umyjí, česnek se oloupe a rozdělí na plátky. Cibule se také loupe a nakrájíme na několik kusů. Kořen křenu je rozdělen na 7 kusů.

Koření se vrhne do připravené nádoby, poté se na něj nalije okurka, hořčice. Vařte vodu, házejte cukr a sůl, opatrně nalijte okurky se získanou marinádou, na vrchol nalijte lžičku kyseliny citronové. Bulharské okurky jsou připraveny.

S rajčaty

Pro tento neobvyklý recept budete muset vybrat malá rajčata, můžete si vzít různé Cherry. Základní ingredience pro 2 litry okurek:

• malé okurky - 0,7 kg;
• malá rajčata - 0,7 kg;
• česnek - 3 stroužky;
• malé cibule - 1 hlava;
• paprika - 5 prstenů;
• hořčičná semínka - 1 lžička;
• bobkový list - 2 ks .;
• semena koriandru - 0,5 lžičky;
• hřebíček - 2 ks .;
• koprová semínka - 1 lžička;
• voda - 2 l;
• granulovaný cukr - 3 lžíce. l.;
• stolní sůl - 1,5 lžíce. l.;
• stolní ocet - 90 ml.

Technika vaření

Okurky jsou namočeny na několik hodin, rajčata a papriky jsou umyté. Česnek je oloupaný a rozdělen na hřebíček. Z papriky jsou vnitřnosti vyčištěny a nakrájeny na kroužky. Cibule se také loupe a nakrájíme na plátky nebo prsteny. Skleněné obaly a víčka se sterilizují, do nich se položí koření, poté se složí zelenina a rajčata co nejhustěji, pepř a cibule se položí na vrchol.

Nalijte vroucí vodu na všechno a potom nechte krátce vychladnout. Kapalina se nalije zpět do pánve, vaří se, nalije cukr a sůl, nalijeme ocet. Výsledná marináda se naplní solením a válí se.

Vlastnosti skladování okurek

Doporučujeme vyzkoušet okurky připravené v bulharštině nejdříve o měsíc později. Konzervace může být uložena nejen v suterénu, ale také při pokojové teplotě. K tomu je vhodné použít spíž nebo jiné tmavé místo..

Nedoporučuje se skladovat plechovky srolované se železnými víky v místnosti s vysokou vlhkostí. V takových podmínkách rychle zreziví a zhorší se ochrana..