Jak mohu zmrazit papriku na zimu v mrazáku doma čerstvé

Jak zmrazit papriku na zimu? Tuto otázku kladou ženy v domácnosti, které se snaží dlouhodobě udržovat užitečné vlastnosti produktu. Zmrazení bulharského pepře a jeho příprava na konzervaci má nuance, které je třeba vzít v úvahu při dlouhodobém skladování produktu..

Pozor! Produkt, který má být zmrazen, by měl být hermeticky uzavřen v plastové nádobě nebo sáčcích (pro spolehlivost jsou plody baleny ve 2–3 sáčcích a pevně svázány). Jinak budou ostatní produkty uložené v mrazničce cítit papriku.

Nejlepší způsoby, jak zmrazit pepř doma

Papriku lze zmrazit několika způsoby, jsou vybírány v závislosti na následném použití produktu a osobních preferencích.

Zcela v mrazáku

Po důkladném promytí a sušení ovoce se papriky zmrazí celé. To je dále vycpává. Čerstvá zelenina bude muset snížit stonek a vyčistit plody semen. Poté se rozloží v jedné vrstvě na prkně, zabalí se do fólie a na 3 až 6 hodin se umístí do mrazicího oddílu chladničky..

Poté se plody přidají jeden ku druhému, papriky se rozdělí cellofanem nebo se veškerá zelenina odešle do společné nádoby pro další skladování..

Poloviční

Při sklizni papriky lze zmrazit na polovinu. Výhodou této metody je, že plody sklizené tímto způsobem zabírají v mrazáku mnohem méně místa.

Po mytí, odstranění semen a stonku se ovoce rozřeže na polovinu, poté se poloviny zeleniny umístí do malých balíčků na zip nebo pevně svázané v obyčejném celofánu. Při distribuci ovoce je nutné určit přesný počet polovin paprik, které budou použity současně. Takto tříděné ovoce se vloží do mrazničky..

V kusech

Paprika může být připravena na plátky, prsteny, kostky nebo proužky, pro vaření různých druhů pokrmů:

1. Na dušené maso, polévky a omáčku se nakrájí zelenina.
2. U pizzy a koláčů se zelenina nakrájí na proužky nebo kolečka..

Pro odstranění přebytečné vlhkosti (zeleninová šťáva uvolněná při krájení ovoce) se sušený produkt před zmrazením suší papírovými ručníky nebo ručníky. Poté se zelenina umístí do plastových sáčků, které odtud dříve uvolnily vzduch, nebo do plastových, hermeticky uzavřených nádob.

Ve formě nejrůznějších gulášů

Sladká paprika se zmrazuje ve složení míchané zeleniny. Nejoblíbenější jsou následující druhy míchané zeleniny, které jsou zmrazené:

1. Paprikash. Míchané papriky, jemně nasekané, smíchané s nasekanými cuketami, rajčaty a fazolemi v luscích.
2. Vesnický mix. Rozmanité brambory se nasekají na kostku, papriku, fazole v luscích, mrkev, cibuli a kukuřici. Do této směsi se také přidá brokolice. Zelenina před přidáním do sortimentu je předem vyvážená.
3. Lecho: kostičky papriky, cibule, rajče, cukety.
4. Borščový dresink: jemně nasekaný pepř, rajčata, řepa jsou součástí směsi. Sem se přidávají cibule a mrkev..
5. Havajská směs: rýžová polotovar, plátky papriky, kukuřice a hrášku.

Zmrazené pečené papriky

Zelenina pečená v troubě je také zmrazená. Lusky jsou umyté, ale stonek a semena nejsou odstraněna. Výrobky se umísťují na vymažený plech na pečení a odesílají se do trouby na čtyřicet minut. Hnědá zelenina se vyjme, vloží do pánve a nechá se 15 minut. Poté přidržte ovoce za ocasem, odloupněte a jemně odstraňte vnitřky.

Přečištěný produkt se rozřeže na malé kousky, rozdělí se do nádob a nalije se šťávou vytvořenou během pečení. Takový produkt může být následně použit k výrobě salátů..

Pozor! Pečená paprika může být zmrazena jako celek.

Plněné pepřové mráz

Bulharské papriky jsou zmrazené a plněné. Za tímto účelem je hotový polotovar umístěn v malé vzdálenosti od sebe na prkně, zabalený do celofánu nebo lepicí fólie. Potom ji na hodinu vložili do ledničky a po ochlazení zamrzli v mrazničce (pokud je to možné, nastavte co nejnižší teplotu). Po zmrazení (trvá 4 až 7 hodin) se produkt vloží do sáčků (předem se z nich odstraní vzduch) nebo do nádob a umístí se do mrazničky.

Pozor! Nedoporučuje se zmrazené plněné papriky zmrazit déle než 8 hodin. V opačném případě se vlhkost obsažená v paprikách vypaří a mezi složkami plněné misky a dalšími produkty uloženými v mrazicím oddílu dojde k výměně zápachu.

S koprem a petrželkou

Aby pepř získal bohatou vůni, je zmrazený koprem a petrželkou. K tomu 2-3 kg pepře vezmou 150-200 gramů zelených a půl lžičky soli. Pepř a kopr jsou důkladně omyty a namočeny ve studené vodě po dobu 10-15 minut. Poté se voda změní a zelení se nechají dalších 10-15 minut. Kopr a petržel se protřepávají a suší. Je důležité zajistit, aby zelené nezačaly mizet. Po důkladném rozdrcení.

Pozor! Čerstvě sklizená petržel a kopr jsou vhodné pro zmrazení bulharských paprik. Právě tento druh zeleně má nejjasnější a nejvíce nasycenou vůni a obsahuje také velké množství užitečných vitamínů a minerálů.

Bulharské papriky zbavené semen, stébla střih a potřebným způsobem nakrájejte (prsteny, kostky nebo proužky). Poté zeleně a pepř umístěte na různé misky a zmrazte je v mrazáku po dobu 24 hodin. Dříve byly ingredience pokryty přilnavou fólií.

Na konci přípravy se zmrazené papriky a greeny smíchají, zabalí do dříve připravených nádob nebo sáčků a odešlou ke konečnému zmrazení..

Teplota mrznutí a trvanlivost pepře

Aby zmrazené papriky zachovaly maximální množství vitamínů a minerálů, neměla by teplota mrazu přesáhnout -18 - - 20 stupňů Celsia. Pokud teplota stoupne, bude produkt uložen méně času.

V závislosti na typu zmrazeného produktu se doba skladování liší také:

1. Čerstvé zmrazené papriky se skladují až 12 měsíců.
2. Pečenou nebo blanšírovanou zeleninu lze skladovat až 6 měsíců.
3. Plněné papriky skladované až 7 měsíců.

Pozor! Před zmrazením se označí nádoby a zeleninové pytle. Uveďte přibližnou dobu použitelnosti a datum zmrazení.

Je přípustné opětovné zmrazení produktu

Opakované zmrazení výrobku nezkazí papriku, ale zhorší chuť produktu a negativně ovlivní množství užitečných vitamínů a minerálů. Navíc takový produkt ztratí svůj atraktivní vzhled. Aby se tomu zabránilo, je nežádoucí opakované zmrazování papriky.

Jak rozmrazit zmrazené papriky

Správné rozmrazování papriky je následující:

1. Zelenina, zmrazená jako celek, se ponechá v lednici po dobu 10 až 20 minut, poté se rozmrazí v mikrovlnné troubě po dobu 5 minut s vybraným vhodným režimem. Alternativní způsob rozmrazování paprik je ponechat je při pokojové teplotě po dobu 15–20 minut po lednici.
2. Nasekanou nakrájenou zeleninu na 5 minut vložte do mikrovlnné trouby k rozmrazování a přidejte do polévek nebo dušených masa.

Zmrazení bulharského pepře je skvělý způsob, jak zachovat užitečné vlastnosti produktu po dlouhou dobu s minimálním vynaložením času a úsilí..

Aby si zelenina udržela svůj původní vzhled a chuť, je třeba dodržovat určitá doporučení ohledně výběru, způsobu zmrazení a skladování paprik.