Broskve ve vlastní šťávě

Broskev je jedním z nejvíce vonných a zdravých plodů. Jeho jedinou nevýhodou je, že se rychle zhoršuje. S konzervovanými broskví ve vlastní šťávě na zimu si můžete kdykoli vychutnat dezerty s jejich přidáním. Existuje několik druhů receptů, z nichž každý si zaslouží zvláštní pozornost..

Jak vyrobit broskve ve vlastní šťávě

Broskve jsou bohaté na stopové prvky a vitamíny. Zvláštní přínos je pozorován u dětí. Výrobek obsahuje látky nezbytné pro růst a vývoj dítěte. Ale pro dospělé je to považováno za neméně užitečné. V těch případech, kdy se ukázalo, že sklizeň je hojná, by vynikající možností bylo vařit broskve v jejich vlastní šťávě na zimu. Při výběru ovoce se hlavní pozornost věnuje zralosti a nepřítomnosti promáčknutí.

Nejčastěji je ovoce konzervované bez kůže. Pro jeho odstranění jsou plody opařeny vroucí vodou a potom umístěny do nádoby se studenou vodou. Kůže se snadno odlupuje. Chcete-li ji odstranit, stačí ji trochu zavěsit nožem.

Před sklizní broskví na zimu je třeba sterilizovat sklenice. Dříve byla kapacita pečlivě kontrolována z hlediska čipů a poškození. Sterilizace se provádí pomocí páry nebo tepla v troubě nebo mikrovlnné troubě. Zkušené ženy v domácnosti nejčastěji používají první metodu.

Hotový produkt lze podávat na stůl jako dezert. Broskvový sirup se často používá k namáčení koláčů a pečené ovoce se vyrábí z pečeného ovoce. V procesu konzervace lze broskve kombinovat s hrozny, meruňkami, melounem a různými plody.

Broskve ve vlastní šťávě bez sterilizace

Sklizeň broskví na zimu ve vlastní šťávě lze provádět se sterilizací nebo bez ní. Druhá možnost není v žádném případě nižší než ta první. Aby bylo zajištěno, že se produkt během skladování nezhorší, je věnována zvláštní pozornost čištění nádoby a víček. Je nutné je zpracovat horkou vodou. Aby nedocházelo k prasknutí nádoby během používání, nesmí se dovolit vniknutí studené vody.

Ingredience

• 200 g granulovaného cukru;
• 1,8 litru vody;
• 1 lžička kyselina citronová;
• 1,5 kg broskví.

Fáze vaření:

1. Ovoce se promyje studenou vodou a potom se na několika místech propíchne párátkem.
2. Plody jsou uloženy v předem připravené nádobě jako celek.
3. Dalším krokem je nalití horké vody do sklenic a jejich uzavření víčky.
4. Po 15 minutách se voda vlije do samostatné nádoby a přidá se k ní kyselina citronová s cukrem..
5. Po varu se sirup nalije do bank.
6. Proces blokování se provádí standardním způsobem pomocí švového stroje.

Jak vařit broskve ve vlastní šťávě se sterilizací

Sterilizace poskytuje delší skladování produktu. Provádí se několika způsoby. Nejčastěji se praktikuje sterilizace párou. Za tímto účelem sbírejte vodu do velkého hrnce a zapálte. Místo víka nasaďte speciální kovovou podložku s otvorem pro plechovky. Skleněná nádoba se umístí vzhůru nohama do otvoru. Doba sterilizace každé nádoby závisí na jejím objemu. Dezinfekce litrové nádoby trvá 10 minut. Recept na broskve ve vlastní šťávě na zimu se sterilizací zahrnuje použití následujících složek:

• 6 broskví;
• 4 lžíce. l voda;
• 1 polévková lžíce. l cukr.

Recept

1. Ovoce se důkladně omyje a zlikviduje. Buničina je nakrájena na velké kostky.
2. Plody jsou umístěny do sterilizovaných nádob, pokrytých cukrem.
3. Dalším krokem je nalití vody do nádoby.
4. Naplněné nádoby se umístí do sterilizační nádoby po dobu 25 minut.
5. Po stanovené době jsou plechovky vyjmuty z pánve a utěsněny sterilizovaným víkem..

Broskev ve vlastních plátcích: recept bez vody

Recept na broskve v jejich vlastní šťávě bez přidání vody není o nic méně běžný než jiné variace. Jako hlavní složku můžete použít několik druhů broskví najednou. Dezert podle tohoto receptu je voňavý a velmi chutný. Přes tepelný efekt si plody po dlouhou dobu zachovávají zásobu užitečných složek. Do receptu jsou zapojeny následující ingredience:

• 1,5 kg granulovaného cukru;
• 4 kg broskví.

Algoritmus vaření:

1. Plody jsou důkladně omyty a zkontrolovány na vady..
2. Bez odstranění kůže se plody nakrájejí na podlouhlé plátky a současně se zbaví kosti.
3. Ovocná vláknina se pokládá do nádob ve vrstvách. Po každé vrstvě se nalije cukr.
4. Po dobu 40 minut se naplněné plechovky sterilizují v nádobě s vodou. Během této doby jsou plody zcela pokryty sirupem, což zvýrazňuje šťávu.
5. Po sterilizaci se sklenice obvyklým způsobem stočí.

Jak vyrobit broskve ve vlastní šťávě bez cukru

Charakteristickým rysem receptu pro broskve ve vlastní šťávě bez cukru je možnost konzumace diabetiky a lidí, kteří sledují jejich hmotnost. Budou vyžadovány následující komponenty:

• 1,5 kg broskví;
• 1,8 l vody.

Proces vaření:

1. Ovoce se loupe ponořením do horké vody, načež se buničina rozřeže na velké kostky nebo plátky.
2. Sterilizované sklenice se naplní aromatickým ovocem a nalije se do předehřáté vody.
3. Broskvový kontejner se sterilizuje po dobu 20 minut.
4. Polotovary jsou uzavřeny plechovkami.
5. Teplá přikrývka je umístěna na tmavém a suchém místě. Ucpané plechovky jsou umístěny na něm se poklopem dolů. Jsou navíc pokryty látkou nahoře..

Jak válet broskve ve vlastní šťávě s kyselinou citronovou

Kyselina citronová má antimikrobiální účinek, který prodlužuje dobu skladování. Kromě toho dokáže z těla odstranit potenciálně nebezpečné látky. Plátky broskví ve vlastní šťávě s přídavkem kyseliny citronové se připravují z těchto složek:

• 2,5 litru vody;
• 4,5 g kyseliny citrónové;
• 600 g cukru;
• 1,5 kg broskví.

Fáze vaření:

1. Středně velké neporušené broskve loupané pod tekoucí vodou.
2. Po loupání jsou plody umístěny do sklenic.
3. Horká voda se nalije do nádoby a nechá se 30 minut.
4. Voda se nalije do samostatné nádoby pro další přípravu sirupu. V tomto okamžiku se přidá kyselina citronová..
5. Po 5 minutách varu se produkt nalije do získaného sirupu..
6. Banky jsou válcovány pomocí speciálního stroje.

Jak uzavřít broskve polovinami ve vlastní šťávě

K přípravě broskví poloviny ve vlastní šťávě používají malé ovoce. V receptu jsou použity následující komponenty:

• 1 litr vody;
• 2 kg broskví;
• 2 lžičky kyselina citronová;
• 400 g cukru.

Vaření:

1. Čerstvé ovoce se omyje a otře suchým papírovým ručníkem.
2. Po loupání se broskve rozdělí na polovinu.
3. Během přípravy složek jsou plechovky sterilizovány v mikrovlnné troubě nebo troubě.
4. Řezané ovoce se pečlivě vrazil do sklenic a nalije se vroucí vodou.
5. Po 20 minutách se voda vlije do pánve a smíchá se s kyselinou citronovou a cukrem.
6. Kapalina se znovu nalije do nádoby a utěsní..

Pravidla pro skladování broskvových polotovarů

Konzervace může být skladována od 1 do 5 let s výhradou pravidel přípravy. První dny bank se snaží zabalit v teple tím, že na přikrývku. Banky musí být umístěny víky dolů. Pravidelně je protřepávejte a zkontrolujte otoky. V budoucnu bude vybráno chladnější úložiště. Teplota v místnosti by neměla být pod 0 ° С. Maximální skladovací teplota je + 15 ° C. Odborníci doporučují uchování v suterénu nebo temné skříňce.

Závěr

Broskve ve vlastní šťávě na zimu se zpravidla sklízejí ve velkých objemech. To vylučuje nutnost nákupu produktu po celý rok. Konzervované ovoce je skvělým doplňkem k pečenému zboží, ovocným salátům a chladícím koktejlům..