Nejlepší recepty krok za krokem pro sklizeň červeného zelí na zimu

Listy červeného zelí jsou velmi silné a pomačkané. Skartování to bude obtížné, na rozdíl od bílé. Je lepší použít obyčejný nůž. Dále rozdrťte listy sůl před vařením a rozdrcenou rozdrcením, aby nechali šťávu. To dodá měkkost. Jako další způsob přípravy se doporučuje snížit rostlinu ve vroucí vodě po dobu 15 minut. Příprava dalších složek je založena na receptu. Pak můžete začít vařit zimní saláty.

Krok za krokem recepty na moření okurek červené zelí na zimu

Produkt můžete solit samostatně přidáním řepy, jablek nebo v gruzínštině (s česnekem a feferonkou). Zároveň ztratí užitečné vlastnosti a ozdobí váš stůl jako přílohu pro maso, ryby nebo brambory. Existuje několik domácích receptů na zimní přípravy, které zvládne i začátečník.

1 kg

1. Řezané zelí nebo kotleta nožem.
2. Vložte zeleninu do mísy, posypte solí a pepřem.
3. Drtí zelí rukama tak, aby šťáva vynikla. Nechte stát 3 hodiny.
4. Na oddělené pánvi smíchejte cukr, ocet a 1 polévkovou lžíci soli. Zkontrolujte úplné rozpuštění.
5. Vložte zeleninu do nádoby, uvařte, naplňte vařenou solankou a zaklopte víčka.
6. Solený salát skladujte na chladném místě. Po 2 týdnech může být podávána ke stolu..

Recept číslo 2

S brusinkami

4 kg

1. Oloupejte rostlinu z horních listů a stonků.
2. Opláchněte a nakrájejte zeleninu.
3. Přidejte mrkev nakrájená na plátky a červené zelí. Pak nalijeme brusinky.
4. Sůl, přidejte plátek kmínu a důkladně promíchejte..
5. Výsledný salát vtlačte do vrstev v připravené nádobě. Pro dlouhodobé skladování je lepší dřevěný válec.
6. Zakryjte a položte na něj silný útlak. Pomůže to šťávě zcela pokrýt produkt..
7. Vyjměte salát na 3 dny na teplém místě, kde kvaříte. Pak může být přesunuta do chladu.

Recept číslo 3

S brusinkami a jablky

4 kg

1. Zelí rozemeleme a osolíme.
2. Omyjte bobule, je lepší nakrájet jablko na plátky.
3. Smíchejte všechny ingredience a přidejte med.
4. Vše pevně zatlačte do třílitrových sklenic, dokud se neobjeví šťáva.
5. Je lepší skladovat obrobek na chladném místě. Den po vaření propíchněte hmotu a uvolněte šťávu. O tři dny později je jídlo připraveno k jídlu..

Recept číslo 4

Se sladkou paprikou

2,5 kg

1. Nakrájejte zelí nebo jemně nasekejte nožem.
2. Oloupejte papriky a odstraňte všechna semena. Blanch po dobu ne více než 5 minut. a naplňte studenou vodou.
3. Nakrájenou cibuli.
4. Připravenou zeleninu dobře promíchejte, sůl a vytlačte.
5. Namočte kompozici do sklenice. Musí být pasterizovány po dobu 20-30 minut. Potom zaklopte kovové víko.
6. Otočte obrobek dnem vzhůru a nechte jej vychladnout. Solení můžete posunout na chladném tmavém místě.
Je důležité! Nedoporučuje se přikrývat salát. Listy zelí mohou zjemnit a ztratit potřebnou chuť.

Způsoby, jak ukládat doma

Výhoda takového jídla je dost velká. Díky kyselině mléčné zůstávají všechny užitečné látky v rostlině. Chcete-li je však uložit, je důležité dodržovat hlavní pravidla pro ukládání:

• v případě potřeby lze produkt zmrazit. Ale po rozmrazení by měl být použit okamžitě, protože užitečné vlastnosti mohou brzy zmizet;
• salát se musí skladovat ve slaném nálevu a odstranit z něj těsně před podáváním. Pomůže to zachovat specifickou aroma a vitamin C ve složení.;
• brusinkové bobule pomohou prodloužit skladovatelnost. A cukr a ocet budou sloužit jako další konzervační látka;
• hořčičný prášek bude působit jako antiseptikum, když se objeví plíseň;
• Aby se zabránilo destrukci vitamínů a struktuře misky, je lepší ji uchovávat při teplotě 0 ° C;
• Správné místo skladování by mělo být tmavé, s přípustnou vlhkostí nad 60%. Jinak horní část okurky vyschne.

Přípravky z červenozelené zeleniny pomohou udržet imunitu v zimě a překonat sezónní onemocnění, zlepšit funkci ledvin a stav pokožky. Takový produkt může rychle diverzifikovat jídelní stůl a rozveselit každou hospodyňku. Takže podle receptů poskytnete zdravé, zdravé a chutné jídlo celé rodině.