Jak vyrobit jahodový džem

Léto není jen nejteplejším ročním obdobím, ale také nejchutnější. Právě v létě jsou naše zahrady a zeleninové zahrady plné čerstvé zeleniny, ovoce a bobulovin. Léto ale rychle ubíhá as ním i gastronomické bohatství odchází. Proto se mnozí z nás v létě, uprostřed sezóny bobule a zeleniny, pokuste se zavřít co nejvíce plechovek na zimu. V tomto článku si povíme o tom, jak vařit oblíbenou pochoutku pro mnohé - jahodový džem.

Jemnosti vaření jahodového džemu

Jahoda nebo, jak se také říká, zahradní jahoda je velmi chutné, ale velmi náladové bobule. Chcete-li udělat jahodový džem a nezklamat konečný výsledek, musíte pečlivě přistupovat k výběru bobulí. Krásný a neuvěřitelně chutný jahodový džem bude fungovat, pouze pokud bobule splňují následující kritéria:

1. Musí být zralé. Nezralé bobule zatím nemají zvláštní aroma bobule, takže jam z nich dopadne bez chuti. Ale příliš přezrálé plody se během procesu vaření rozpadnou, takže je můžete použít pouze na marmeládu.
2. Pro přípravu jahodového džemu stojí za to vybrat bobule stejné velikosti. Důvodem je skutečnost, že různé bobule mají různé doby vaření.

Nestačí však jen vyrobit jahodový džem, ale musíte v něm zachránit všechny výhody bobulí. Vaření džemu zahrnuje tepelné ošetření, během kterého se ztratí mnoho vitamínů. A zde vyvstává logická otázka: „Kolik vaření jahodového džemu tak, aby si uchovalo svůj užitek?“. Vše záleží na konkrétním přijatém receptu, ale čím déle se bobule vaří, tím méně užitečných vitamínů v nich zůstane. Zabraňte tomu, aby bobule zaspávaly cukr, abyste zabránili zbytečné ztrátě lvího podílu vitamínů. Šťáva extrahovaná z jahod během několika hodin pomůže urychlit vaření džemu, a proto ušetří více živin.

Před vařením jahodového džemu se musíte postarat o nádobu, ve které bude uzavřen. K tomu se používají pouze skleněné nádoby, které musí být předem omyté a sterilizované. Existuje mnoho sterilizačních metod a každý z nich lze použít se stejným úspěchem. Pokud však dojde čas, je nejlepší použít metodu rychlé sterilizace. Zjistěte více o něm ve videu:

Po zvážení všech podrobností si povíme o tom, jak vařit jahodový džem.

Klasický recept na jahodový džem

K výrobě jahodového džemu podle tohoto receptu potřebujeme minimální sadu ingrediencí:

• kilogram bobulí;
• kilogram cukru.

Každý, kdo má rád jahodovou příchuť více, může vzít jahody místo jahod.

Před vařením jahodového džemu je třeba všechny plody vytřídit a očistit od ocasu a listů. Poté by se měly umýt pod jemným proudem vody a trochu vysušit..

Připravené bobule by nyní měly být naplněny cukrem a nechat celý den přidělit šťávu. Čím více šťávy bobule dává, tím chutnější bude jam. Na konci stanovené doby by cukr neměl být na dně nádoby viditelný, měl by se zcela uvolňovat v uvolněné šťávě. Nyní můžete začít vařit.

K tomu nalejte bobule spolu se šťávou do smaltované pánve a přiveďte k varu na mírném ohni. Když se hmota vaří, oheň by se měl omezit a pokračovat v vaření po dobu 5 minut. Poté musí být oheň vypnut a marmeláda musí být ochlazena a ponechána vyluhovat po dobu 24 hodin. Po uplynutí této doby by se měl postup vaření opakovat. Současně je podruhé nutné odstranit výslednou pěnu z téměř připraveného jahodového ošetření.

Vařený džem by měl být stále nalit do bank a zavřít víka. Poté, co sklenice chutné vychladnou, mohou být uloženy na chladném místě..

Strawberry Five Minute

Jahodový džem, jehož recept budeme diskutovat níže, je připraven velmi rychle. Odpověď na otázku: „Kolik vaření džemu podle tohoto receptu“ je skryto v názvu. Celý proces vaření netrvá déle než 5 minut, což znamená, že živiny v takové léčbě budou zachovány.

K vaření budete potřebovat:

• kilogram jahod;
• kilogram cukru;
• lžíce citronové šťávy.

Neočekávané bobule je docela vhodná. Když je pochoutka uvařena, stále nebude viditelná.

Bobule, jako vždy, musí být vyčištěny a omyty. Nyní je třeba je snížit na polovinu. To se provádí tak, že za 5 minut vaření byli schopni zcela vařit. Poté by se měly naplnit cukrem a nechat několik hodin přidělit šťávu.

Když vynikne šťáva z bobulí, můžete začít vařit dobroty. Kamna musí být umístěna na mírném ohni a jahody s cukrem vařit po dobu 5 minut za stálého míchání. Během procesu vaření bude patrné, že bobule začnou vylučovat více šťávy a vytvoří pěnu. Doporučuje se odstranit pouze dřevěnou lžící nebo špachtlí..

Na konci vaření přidejte citronovou šťávu a vypněte sporák. Nyní zbývá pouze nalít hotové ošetření do předem sterilizovaných nádob a zavřít je víky. Před úplným vychladnutím zaseknutého papíru je třeba jej otočit vzhůru nohama.

Jam s celými jahodami

Jak je vidět na fotografii níže, džem vařený podle tohoto receptu je pozoruhodný nejen dobrým, ale i výborným vzhledem. Zdálo se, že bobule vyšly ze zahrady a lehly si na odpočinek ve sladkém sirupu..

K jeho přípravě potřebujete:

• 3 kilogramy jahod;
• 2 kilogramy cukru.

Proces vaření tohoto džemu se příliš neliší od ostatních uvažovaných receptů. Ale vzhledem k tomu, že musíme udržovat holistickou strukturu bobulí, musíme s nimi během vaření zacházet velmi opatrně.

Bobule by se měly, jako vždy, čistit, umývat a sušit, přičemž by se měly snažit nerozbít nebo poškodit jejich tvar. Poté by měly být plody vloženy do hluboké smaltované nádoby a pokryty cukrem. Jako takové by měly stát po dobu 6 hodin.

Po uplynutí 6 hodin můžete začít vařit. Bobule se šťávou by měly být přivedeny k varu na mírném ohni a pravidelně z nich odstraňovat pěnu.

Vaření probíhá ve 3 etapách:

1. Když se hmota vaří, musíte nalít 400 gramů cukru a snížit teplo. Poté vaření pokračuje 10 minut. Poté se jam odstraní ze sporáku a naplní se po dobu 10 hodin.
2. Podruhé džem by měl také vařit, ale přidat k němu již potřebují 300 gramů cukru. Doba infuze je stejná - 10 hodin.
3. Veškerý zbývající cukr se přidá do finálního vaření, ale téměř hotový pokrm by neměl vařit déle než 5 minut.

Nalijte ji do sklenic, měla by být stále horká a po vychladnutí skladovat na tmavém a chladném místě.

Tyto jednoduché recepty jsou vhodné i pro začínající kuchaře. Hlavní věcí je nepřekračovat doporučenou dobu vaření a věřit v sebe.