Deset nejlepších nejlepších receptů krok za krokem pro přípravu tchánského jazyka z lilku na zimu

Lilek prospívá nejen lidskému tělu, jsou také výživné. Masitá zelenina se často podává na stůl a její zachování je celkem jednoduché. Švagrův jazyk s lilkem, krok za krokem recept s fotografií na zimu, kterou ženy v domácnosti rádi předávají, neopustí lhostejného člena rodiny.

Od lilku po vrstvy

Zajímavý a velmi chutný předkrm je připraven z následující sady komponent:

• čerstvý lilek - 3000 gramů;
• drcený česnek - 1 šálek;
• rajčata jakékoli jakosti - 1000 gramů;
• chilli papričky - 6 kusů;
• papriky - 1000 gramů;
• voda - 0,5 šálků;
• ocet potravin - 1 šálek;
• granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce;
• obyčejná kamenná sůl - 1 polévková lžíce (+ sůl „modrá“ pro uvolnění hořkosti);
• rafinovaný slunečnicový olej - 1 polévková lžíce pro každou nádobu + pro smažení lilku.

Metoda vaření:

„Malé modré“ jsou důkladně omyty a rozřezány na tenké kroužky. Pokuste se nechat prsteny vyjít přibližně stejně. Plátky posypeme dostatkem soli, promícháme a necháme vyluhovat po dobu 1,5 hodiny. Rajčata se přeměňují na bramborovou kaši pomocí mlýnku na maso nebo mixéru. Sladká paprika se umyje, nakrájíme na polovinu a očistíme od vnitřku. Omotejte mlýnkem na maso spolu s oloupaným česnekem a přidejte do rajčatového pyré.

To vše se nalije do velkého hrnce, zapálí a vaří po dobu 5 minut.

Lilek je omyt tekoucí vodou, vytlačen, lehce smažen. Na dno nádoby nalijte jednu polévkovou lžíci horkého obvazu, poté vložte několik plátků (3–4 kousky) lilku a lehce je ucpejte vidličkou. Potom znovu nalijte 4 polévkové lžíce obvazu - a vložte vrstvu "modré". Poslední vrstvou je obvaz, na který se nalije lžíce rafinovaného rostlinného oleje. Konzervy, chlazené a poslané do suterénu.

S rajčaty a mrkví

Svačinu si můžete připravit z následující sady komponent:

• „Modrá“ čerstvá - 3 kilogramy;
• stroužky česneku - 3 kusy;
• sladká paprika - 1000 gramů;
• mladá mrkev - 1000 gramů;
• rajčata jakékoli jakosti - 1000 gramů;
• granulovaný cukr - 1 šálek;
• stolní ocet - 1 sklo;
• stolní kamenná sůl - 1,5 polévkové lžíce;
• čištěný slunečnicový olej - 1 šálek;
• petržel podle chuti.

Metoda vaření:

„Malý modrý“ důkladně omyjte a podélně nakrájejte na 8 kusů. Omyjte zbývající ingredience (spolu s rajčaty), oloupejte a zkrouťte v mlýnku na maso, jemně nasekejte zelení. Všechny komponenty, kromě octa a bylin, se dají na sporák a vaří se po dobu 15 minut od okamžiku varu. Házejte greeny a nalijte ocet, potom vařte dalších 5 minut, rozprostřete přes připravenou nádobu a uchujte.

Dietní recept

Lidé, kteří jsou nuceni jíst a sledovat jejich hmotnost, by kvůli vysokému obsahu kalorií neměli jíst konzervovaný lilek s vysokým obsahem rostlinného oleje. Zejména pro ně je dieta twist připravena z následujících složek:

• obyčejná kamenná sůl - 25 gramů;
• modré - 2 kilogramy;
• granulovaný cukr - 80 gramů;
• papriky - 500 gramů;
• ocet potravin - 70 mililitrů;
• hořké papriky - 0,2 kilogramu;
• rajčata jakéhokoli druhu - 2 kusy;
• česnek - 1 hlava.

Metoda vaření:

Lilek se důkladně omyje, nařeže na tenké talíře a nalije do solanky. Nechejte působit 1 hodinu, poté promyjte čistou vodou a nechte uschnout. Česnek prochází česnekem, oloupaný a nakrájený na rajčata na malé kostky a poté nalit do hrnce. Papriky (sladké a hořké) se umyjí, oloupou z vnitřku a zkroucejí se mlýnkem na maso, poté se hodí na rajčata.

Vše zapálili a vařili 25 minut, poté házeli sůl a granulovaný cukr, míchali a nechali dalších 5 minut vařit. Kousky „modré“ jsou vhozeny do směsi a stejné množství času se vaří. Potom hodí česnek, vaří dalších 5 minut, vyjme ze sporáku a uchová.

S rajčatovou pastou

Předkrm je připraven z následujících komponent:

• čerstvý lilek - 3000 gramů;
• kvalitní rajčatová pasta - 6 polévkových lžic;
• papriky - 1000 gramů;
• česnek - hřebíček 15-18;
• granulovaný cukr - 250 gramů;
• čištěný slunečnicový olej - 1 šálek;
• stolní kamenná sůl - 2 polévkové lžíce;
• ocet potravin - 0,5 šálků.

Metoda vaření:

Zeleninu důkladně omyjte a nechte uschnout. Oloupejte česnek, vyjměte vnitřnosti z paprik a nasekejte je mixérem. Házejte do granulovaného cukru, soli, nalijte do oleje a vložte rajčatovou pastu. Nakrájejte „malé modré“ na tenké talíře, přidejte hodně soli a nechte 25 minut stát, poté opláchněte, přeneste do vhodného hrnce a nalijte připravenou omáčku.

Vařte, snižujte teplo na minimum a nechte 15 minut vařit pod víkem. Vypněte teplo, nechte vyluhovat po dobu 1 hodiny, poté nalijte ocet a trochu vařte. Vložte do sterilizované nádoby a uchujte.

Lilek se sýrem

Na stůl si můžete připravit neobvyklou svačinu z následujících ingrediencí:

• velké lilky - 5 kusů;
• malá rajčata jakékoli jakosti - 3 kusy;
• majonéza - 200 gramů;
• sýr všech tvrdých odrůd - 100 gramů;
• greeny (vhodný koriandr, petržel, kopr) - podle chuti;
• obyčejná sůl a černý pepř - podle chuti.

Metoda vaření:

Modré dobře opláchněte a nakrájejte je na tenké proužky, poté přidejte dostatek soli a nechte vyluhovat půl hodiny. Po uplynutí této doby opláchněte pod tekoucí vodou, zmáčkněte a smažte na obou stranách, dokud není zlatá.

Nakrájejte rajčata na kroužky a sýr natřete hrubým struhounem. Oloupejte česnek, vytlačte ho majonézou do majonézy, hodte tam sýr, sůl a pepř. Namažte lilek s výslednou omáčkou, na okraj nakládejte plátek rajčete a opatrně jej sbalte. Ozdobte zelení.

Zvláště ostré jazyky

K přípravě velmi ostrého tchánského jazyka z lilku budete potřebovat:

• zralý lilek - 4000 gramů;
• rajčata jakékoli jakosti - 1000 gramů;
• papriky - 1000 gramů;
• česnek - 25-30 hřebíček;
• chilli papričky - 300 gramů;
• ocet potravin - 110 mililitrů;
• Rafinovaný slunečnicový olej - 125 mililitrů;
• stolní kamenná sůl - 50 gramů;
• granulovaný cukr - 40 gramů.

Metoda vaření:

Připravené „malé modré“ se nakrájejí na desky o tloušťce asi 5 milimetrů, posypou se spoustou soli (kromě množství uvedeného v receptu) a nechají se 1,5 hodiny. Po uplynutí této doby se lilek opláchne tekoucí vodou a osuší se papírovou utěrkou. Odstraňte slupku z rajčat, papriky se odeberou ze středu a nakrájíme na 4 stejné díly.

Omotejte česnek, papriku a rajčata pomocí mlýnku na maso a dobře promíchejte. Zahoďte sůl a granulovaný cukr, přidejte ocet. Smažte „modré“ na pánvi, dokud se nevaří. Na dno sterilizované plechovky dejte několik polévkových lžic omáčky, pak vrstvu modré, pak opět omáčky atd. Finále by měla být omáčka. Sklenice dejte do široké pánve s vodou a dobře sterilizujte, pak uchujte.

Recept bez sterilizace

Pokud neexistuje možnost nebo touha sterilizovat obrobky, můžete připravit tchánský jazyk z lilku bez tohoto postupu. Budete potřebovat tyto komponenty:

• čerstvý lilek - 5000 gramů;
• šťavnatá a masitá rajčata všeho druhu - 10 000 gramů;
• sladká paprika - 10 000 gramů;
• chilli papričky - 3 kusy;
• česnek - 25-30 hřebíček;
• granulovaný cukr - 1 šálek;
• octová esence (70%) - 1 polévková lžíce.

Metoda vaření:

Lilek se důkladně umyje a nakrájíme na dlouhé proužky, posypeme velkým množstvím soli a necháme stranou 15 minut. Česnek, rajčata a paprika se omývají, oloupávají a sekají jakýmkoli vhodným způsobem. Cukr, stolní sůl se tam hodí, zalijeme olejem a octovou esencí. Výsledný obvaz se nalije na "modrou" a zahřeje se na střední teplotu. Vařte půl hodiny a občas míchejte zdola. Jsou rozloženy v připravených nádobách a konzervované.

Další skladování konzervace

Sklízení mateřského jazyka z lilku se nejlépe ukládá v chladné temné místnosti, například v suterénu. Můžete je nechat v bytě, ale přístup světla k ochraně je omezený. Dobrý skladovací prostor pro toto.. Je třeba poznamenat, že při pokojové teplotě je snížena skladovatelnost lehkých jídel připravených s přídavkem rostlinného oleje. Na chladném místě nestárne tak rychle a déle si udržuje chuť. Po dobu 1 roku musíte použít polotovary se slunečnicovým olejem.