Tchýně z cukety s rajčatovou pastou

Konzervování je skvělý způsob, jak konzervovat zeleninu na zimu. Pokud se pěstují vlastníma rukama, bude sklizeň zeleniny stát levně. Ale i když si musíte koupit konzervované potraviny, úspory budou stejně patrné, protože na vrcholu zeleninové sezóny jsou všechny potřebné ingredience poměrně levné..

Každá rodina má své vlastní potravinové preference. Proto je sortiment konzervované zeleniny připravené na zimu v každém domě individuální. Existují však recepty, které používá téměř každá hospodyňka. Obzvláště dobré v tomto ohledu, cuketa. Zelenina má neutrální chuť, která vám umožňuje vařit velké množství různých pokrmů, od zákusků po slaná jídla.

Jedním z nich je tchánský jazyk s rajčatovou pastou. V různých variantách jsou tyto konzervované potraviny přítomny v zimě na stole v každém domě. Tento zeleninový salát je také dobrý, protože ho lze vařit i na konci podzimu, protože pro něj jsou vhodné i zralé cukety, a rajčatová pasta je v tuto chvíli poměrně drahá..

Tento salát je stejně ostrý jako jazyk tchyně. Stupeň závažnosti je však vybrán každou hostitelkou podle jejího vkusu. Pro ty, kteří mají rádi "teplejší" - feferonku a česnek lze dát více, a pokud někdo dává přednost neutrální chuti, můžete tyto kořeněné ingredience užívat velmi málo, jen aby se konzervované jídlo v zimě nezhoršovalo. Připravte přípravky se stejným názvem a lilkem.

Pro tyto konzervované potraviny může být mnoho možností vaření. Změna poměrů a složení složek ovlivňuje chuť konečného produktu. Abyste našli recept, který se bude po mnoho let milovat, musíte nejprve vyzkoušet několik různých možností.

Velmi ostrý jazyk tchýně

Tento recept je určen pro fanoušky „ohnivého“ jídla, obsahuje hodně - česnek, feferonku, rajčatovou pastu. Konzervační produkty budou vyžadovat následující:

• cuketa - 2 kg;
• sladké pero - 300 g;
• středně velký česnek - 3 hlavy;
• feferonka - 2 lusky;
• rajčatová pasta - 400 g;
• cukr - 2/3 šálku;
• rafinovaný rostlinný olej - 2/3 šálku;
• sůl - 1,5 polévkové lžíce;
• ocet 9% - 4 polévkové lžíce.

Smíchejte rajčatovou pastu a vodu. Děláme to v pánev, ve kterém se bude vařit jazyk tchánů. Česnek rozdělíme na hřebíček, oloupeme, odřízneme horní část feferonky, rozkrojíme papriky na polovinu, úplně odstraníme semena i oddíly, ke kterým jsou připojeny. Vaření papriky podobným způsobem.

Všechny papriky a česnek projdeme mlýnkem na maso a dáme na pánev. Byl to na řadě cukety. Je třeba je dobře umýt, pokud je to nutné - odstranit kůži, odříznout tvrdé konce.

Mladé ovoce se snáze loupe a vaří rychleji. Ale u zralé zeleniny je chuť výraznější.

Tradiční tvar cukety v tomto kusu jsou protáhlé kusy, které vypadají jako jazyky. Ale takové snížení vyžaduje hodně času. Pokud to nechcete strávit iracionálně a estetická složka není důležitá, můžete squash rozřezat na kousky jakéhokoli tvaru. Hlavní podmínkou je, že musí být dostatečně velké, ale takové, aby byly pohodlně uspořádány do sklenic v hotové formě.

Omáčku osolíme, přidáme cukr a ocet, rostlinný olej, promícháme a přiveřeme k varu. Do vroucí omáčky vložte cuketu. Pokud se zcela nevejdou na pánev, můžete je rozdělit na šarže a dát je zpět, přičemž čekají, až se předchozí část zeleniny lehce usadí..

Obrobek se vaří nejpozději 20 minut po varu.

Plechovky na konzervy musí být připraveny předem. Musí být sterilizovány za sucha. To se nejlépe provádí v peci zahřáté na teplotu asi 150 stupňů. Pro litr a půl litru je potřeba expozice 15 minut.

Připravený salát zabalíme do sklenic, hermeticky najedeme a otočíme. Po vychladnutí odstraňte konzervované zboží v suterénu nebo na jiném chladném místě, kde bude uskladněno.

Banky jsou převráceny a kontrolují úniky.

Tchánův jazyk s hořčicí

Zde kromě obvyklých akutních přísad existuje i hořčice, která do misky přidává ještě více koření. Je určen pro ty, kteří jsou zvyklí na kořenitá jídla a bez nich si neumí představit jídlo.

K přípravě zimní sklizně budete potřebovat:

• připravené k řezání cukety - 3 kg;
• rajčatová šťáva - 1,4 l;
• rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce;
• Bulharský pepř - 3 ks .;
• feferonka - 3 ks .;
• oloupané stroužky česneku - 100 g;
• připravená hořčice - 1 polévková lžíce;
• cukr - 1 šálek;
• sůl - 3 polévkové lžíce;
• ocet 9% - 4 polévkové lžíce.

Mytí zeleniny. Cuketu nakrájejte na polovinu vodorovně a poté na plátky o tloušťce 1,5 cm a délce 10 cm.

Do pánve smíchejte rajčatové ingredience, přidejte sůl, přidejte cukr, nalijte ocet, přidejte rostlinný olej a dejte hořčici. Rozdrťte česnek. Totéž děláme s paprikami, odstraňujeme z nich semena. Dejte vše do omáčky. Přiveďte k varu. Přidejte vařené cukety a přiveďte k varu. Jemně promíchejte a snažte se nerozbít kousky cukety. Zeleninovou směs vařte asi 40 minut.

V suchých a sterilizovaných nádobách natřete cuketu a nalijte omáčku na ramena. Okamžitě se sbalte a zahřejte celý den.

Pro ty, kteří milují tento salát, ale nechtějí nebo nemohou jíst příliš kořeněná jídla ze zdravotních důvodů, existuje šetrná možnost se střední závažností.

Tchýně je mírně ostrý

Bude vyžadovat:

• cuketa - 2 kg;
• sladká paprika - 500 g;
• feferonka - 1 ks;
• česnek - 1 hlava;
• cukr - 250 g;
• sůl - 80 g;
• ocet 9% - 50 ml;
• rajčatová pasta - 250 ml;
• voda - 0,5 l;
• volitelně - koření, kardamom, hřebíček.

Rajčatová pasta musí být smíchána s vodou. Pečeme pánev. Mezitím čistíme a nasekáme stroužky česneku a oba druhy pepře.

Přidejte vše na pánev. Zatímco omáčka začíná vařit, umývat, čistíme cukety a nakrájíme na tenké talíře, podobné jazykům. Přidáme zbývající ingredience podle normy. Jakmile se omáčka vaří, vložte cuketu. Polotovar vařte půl hodiny. Připravený jazyk tchánů je zabalen do suchých sterilizovaných nádob.

Musí být srolovány pomocí sterilizovaných víček, otočeny, aby se zkontrolovaly netěsnosti a dobře zabaleny. Po dni převedeme banky na trvalé skladování v chladu.

Na závěr, další recept, ve kterém je spousta rajčatové pasty. To dává obrobku bohatou rajčatovou chuť. Rajčata - užitečná zelenina s tepelným zpracováním, většina jejich léčivých látek je zachována.

Rajčatová matka v právním jazyce

V tomto receptu je také spousta horkých ingrediencí, takže jídlo je určeno pro milovníky koření.

Budeme potřebovat:

• cuketa - 3 kg;
• feferonka - 4 ks .;
• sladká paprika - 5 ks;
• oloupaný česnek - 100g;
• 1 sklenici cukru a rostlinného oleje;
• sůl - 4 lžíce. lžíce;
• ocet 9% - 3 lžíce. lžíce;
• rajčatová pasta - 900 g;
• voda - 1l.

Smíchejte vodu a rajčatovou pastu. Hustá omáčka se musí vařit. V tom rozpusťte cukr a sůl, ochucte rostlinným olejem a octem. Roztočte stroužky česneku a oloupané papriky přes mlýnek na maso. Pošlete je na pánev. Oloupané cukety nakrájejte na plátky nebo malé kousky a vložte do husté omáčky. Vařte obrobek po dobu 40 minut.

Připravíme připravené plechovky cukety a nalijeme je omáčkou. Ihned uzavřete. Konzervované potraviny by měly být v teple zabaleny po dobu 24 hodin.

Závěr

Švagrův jazyk je univerzální zimní příprava, kterou lze připravit v jakékoli verzi - pikantní nebo ne. Ale bez ohledu na to, co to je, nebude muset dlouho stát. Toto je chutné jídlo, teplé i studené, konzumované především.