Sterilizace v pánvi vodou

U mnoha nováčků v domácnosti způsobuje sterilizace plechovek určité potíže: jak sterilizovat, kterou metodu je lepší zvolit a jak dlouho by měl postup trvat? Odpovědi na všechny tyto otázky naleznete dále v článku. Poskytnuté informace budou jistě užitečné pro každou hospodyňku a umožní vám připravit sklenice na konzervárenské výrobky na zimu v nejvyšší kvalitě.

Obecná pravidla pro přípravu plechovek

Konzervování zeleniny a ovoce lze nazvat dlouhou ruskou tradicí. Ručně válcované výrobky jsou vždy chutnější a zdravější než zakoupené protějšky. Proto se pečující ženy v domácnosti snaží co nejlépe uchovat produkty zrající v postelích a na zahradě. A jak frustrující je to, když se nedostatečně čistá nádoba stane příčinou poškození pečetí, která byla vytvořena vlastními rukama s láskou a péčí. Takovým smutným důsledkům lze zabránit pouze sterilizací plechovek vysoké kvality. Můžete to udělat několika způsoby, ale bez ohledu na to, jakou možnost si hostitelka vybere, musí dodržovat některá obecná pravidla pro sterilizaci:

1. Před použitím sklenice musíte zajistit integritu jejího krku. I malý čip může bránit bezpečné ochraně ovoce a zeleniny..
2. Těsnicí víčka by měla být neporušená, rovná, bez viditelného poškození a prohloubení. Pod okrajem krytu musí být elastická páska..
3. Před sterilizací by se skleněná nádoba měla omýt novou houbou pomocí jedlé sody nebo saponátu. Zvláštní pozornost během mytí by měla být věnována hrdlu plechovky, protože právě na něm se hromadí perzistentní nečistoty..
4. Před použitím je třeba pečlivě zkontrolovat znovu použitelné šroubové uzávěry. Na jejich vnitřním povrchu by neměly být žádné škody, škrábance ani stopy po rzi..
5. Během sterilizace musí být aplikován princip postupně se zvyšujících teplot. Náhlé kolísání teploty vede k poškození skleněných nádob.

Po výběru celých bank, jejich důkladném promytí a dodržení všech výše uvedených požadavků lze přistoupit ke sterilizaci. Existuje několik způsobů, jak provést takové čištění, ale nejčastěji ženy v domácnosti používají sterilizaci plechovek v pánvi vodou.

Vaření plechovek v pánvi

Je vhodné sterilizovat takovým způsobem malé plechovky: půllitrové nebo litrové skleněné nádoby. Jde o to, že sterilizace zahrnuje vroucí plechovky ve velké pánvi, kde se mohou zcela hodit.

Jakmile najdete potřebnou pánev a sbíráte dříve promyté plechovky, můžete je začít sterilizovat:

• položte kousek látky na dno pánve;
• dejte sklenice s krkem do nádoby;
• nalijte studenou vodu do pánve tak, aby byly skleněné nádoby do ní zcela ponořeny;
• sterilizovat nádobu po dobu 15 minut;
• víka lze sterilizovat ve vroucí vodě.

Tento způsob sterilizace plechovek používá mnoho manželek v domácnosti. Nevyžaduje speciální zařízení a umožňuje vám rychle vyčistit požadovaný počet plechovek. Jedinou nevýhodou metody může být nedostatek pánve správné velikosti.

Parní sterilizace

Tento způsob čištění plechovek je jedním z nejčastějších. K jeho realizaci je nutné použít vařící vodu (můžete použít malou) na vařící vodu, kovový drátěný stojan a plechovky.

Proces sterilizace párou je následující:

• Nalijte vodu do hrnce, přiveďte k varu.
• Na otevřený hrnec vroucí vody se umístí mřížka. Můžete použít rošt z plynové trouby, kovového cedníku nebo podobně..
• Na vrchol grilu v obráceném stavu (vzhůru nohama) dejte banky.
• Během varu se kondenzát hromadí na vnitřní straně sklenic a mění se na velké kapky vody. Jakmile kapičky omývají celý povrch plechovky, může být sterilizace dokončena.
• Sterilizované plechovky se opatrně odstraní lepidlem z roštu a ve stejném obráceném stavu položí na stůl čistý ručník nebo kus látky..

V závislosti na intenzitě vroucí vody může sterilizace plechovek trvat 6 až 10 minut. Dušené plechovky a víčka mohou zůstat čisté na stole po dobu 2 dnů.

Parní plechovky mohou být také sterilizovány uvnitř pánve. Za tímto účelem položte na dno malý rošt nebo kovová víka, aby se skleněné nádoby nedotýkaly samotné pánve. Plechovky jsou umístěny na rošt s hrdlem dolů a do dna pánve je nalita trochu vody. V průběhu varu pára vymyje vnitřní povrch skleněné nádoby a očistí ji vysokou kvalitou. Výhodou této metody je skutečnost, že se pára hromadí v dutině plechovek a nezvyšuje vlhkost v místnosti. Pokud chcete, zakryjte pánev.

Sterilizace naplněných plechovek

Je možné sterilizovat nejen prázdné, ale také naplněné plechovky. Tato metoda se často používá při konzervování v malých nádobách zeleninových salátů, lecho, adjika a některých dalších produktů, jejichž příprava se provádí pomocí vaření.

Plněné plechovky sterilizujte následovně:

• Horký produkt je umístěn ve skleněných nádobách.
• Naplněná nádoba se přikryje víkem a umístí se do hrnce s teplou vodou. Objem kapaliny by měl pokrývat vnější povrch plechovky, ale během vaření nesmí vyplnit svůj vnitřní volný prostor.
• Vaří vodu po dobu 15-30 minut, v závislosti na objemu nádoby. U nádob na půl litru stačí 15 minut, na litr by měl být tento čas 25–30 minut, sterilizace třílitrových sklenic tímto způsobem bude pro sterilizaci docela problematická, takže metoda se používá jen zřídka.
• Po varu se plechovky opatrně vyjmou z horké vody a srolované.

Existuje mnoho metod sterilizace. Většina z nich je založena na použití vysokých teplot, které lze získat zahřátím trouby, dvojitého kotle, mikrovlnné trouby a dalších zařízení a spotřebičů. Více informací o různých metodách sterilizace se dozvíte na videozáznamu:

Závěr

Kvalitní sterilizace plechovek je klíčem k úspěšnému skladování konzervovaných potravin. Proto při přípravě kontejnerů musíte být velmi opatrní a pozorný. Ještě před sterilizací je třeba seřadit sklenice a ponechat pouze celé vzorky s neporušenými krky. Nádoby umývejte pouze houbou nebo štětcem, saponátem nebo jedlou sodou. Další sterilizace by měla být prováděna pouze v souladu s výše uvedenými pravidly, charakteristickými pro konkrétní metodu. Nesprávná sterilizace může vést ke znehodnocení produktu během skladování nebo poškození plechovek.