Pikantní adjika na zimu bez vaření

Na konci letní sezóny se pečující ženy v domácnosti ptají, jak vařit tu či tu přípravu na zimu. Zejména v tomto období je poptávka adjika recepty

. Kulinární specialisté často hledají pokyny k přípravě ostré adjiky bez vaření. Zejména pro takové milovníky čerstvého a kořenitého jídla se pokusíme podrobně popsat nejlepší recepty pro výrobu vynikající omáčky.

Jednoduché recepty na výbornou adjiku

Fresh adjika má tři hlavní a velmi důležité výhody:

• jednoduchost a vysoká rychlost vaření;
• vynikající chuť, která může doplnit maso, ryby, zeleninu a velká jídla;
• obrovské množství vitamínů v kompozici, které jsou úspěšně uchovávány celou zimu, ve prospěch lidí.

Při rozhodování vařit horkou adjiku bez vaření je důležité vybrat si dobrý recept a přesně ho uvést do života. Vskutku, zavedení i menších, na první pohled, úprav může vést ke skutečnosti, že čerstvý produkt se velmi rychle zhorší i v lednici.

Čerstvé adjika z rajčat podle klasického receptu

Recept níže umožňuje připravit velké množství horké omáčky na zimu. Poměry složek jsou navrženy tak, že v důsledku přípravy se získá aromatická směs zeleniny a koření v množství 6 až 7 litrů. Pokud je toto množství příliš velké pro rodinu, může být množství složek úměrně sníženo.

K přípravě pikantní a aromatické, čerstvé adjiky budete potřebovat:

• Rajčata Přestože bude zelenina nakrájena, měla by být věnována zvláštní pozornost její kvalitě. Na povrchu rajčat by neměly být trápné skvrny, černé tečky. Pokud jsou zjištěny závady, musí být poškozené plochy z povrchu zeleniny odstraněny. Počet rajčat na jeden recept je 6 kg.
• Papriky papriky. Je vhodnější použít zeleninu v červené barvě, aby barva omáčky byla stejnoměrná. Před vařením s paprikou je nutné stonek odříznout a vyčistit vnitřní komoru semen. Hmotnost čistého pepře by měla být 2 kg.
• Česnek by měl být používán v množství 600 g. Je důležité si uvědomit, že nejvíce vonný česnek lze nalézt pouze v zahradě. Zelenina z prodejního pultu se může lišit v chuti. Doporučuje se používat v mírně větším množství..
• Chilli papričky učiní adjiku obzvláště pikantní. Při jedné porci omáčky se doporučuje přidat 8 paprik. Množství přísady lze v případě potřeby zvýšit, protože chilli je vynikající konzervační látka a přispívá k dlouhodobému skladování čerstvých produktů.
• Cukr a sůl přidat 2 a 6 lžíce. l odpovídajícím způsobem.
• Použijte stolní ocet v množství 10 lžíce. l.

Pravidla pro pečlivý výběr a přípravu zeleniny se netýkají pouze níže uvedeného receptu, ale také jiných možností přípravy čerstvé adjiky. Jde o to, že i ten nejmenší hniloba, kvašení nebo plísně mohou zkazit produkt, který nebyl podroben tepelnému zpracování.

Proces vaření adjika je poměrně jednoduchý a sestává z následujících kroků:

• Oloupejte, omyjte, suchou zeleninu.
• Mletá rajčata a papriky s mlýnkem na maso.
• Hot chili peppers a česnek dvakrát.
• Smíchejte všechny rostlinné ingredience, přidejte sůl, ocet, cukr.
• Nafoukněte směs při pokojové teplotě po dobu 2-3 hodin.
• Vložte adjiku do sterilizovaných nádob a uzavřete pevnými víčky.

Pokud se při přípravě adjika použijí masitá rajčata, bude konzistence omáčky poměrně silná. Rajčata s vysokým obsahem volné šťávy mohou být před sekáním „sušena“, nakrájena na malé kousky a vložena do cedníku, aby se šťáva vyjádřila..

Chuť výsledné adjiky oceníte hned po vaření. Pikantní sladká omáčka doplní každé jídlo a učiní i pravidelný krajíc chleba úžasně chutným..

Čerstvá adjika s mrkví a hořčicí

Mrkev je zřídka součástí čerstvé adjiky. Důvodem je skutečnost, že bez tepelného zpracování má zelenina poměrně hustou strukturu a v ústech se doslova drtí. Zároveň může být v čerstvé omáčce připravené podle zvláštní receptury vhodné malé množství mrkve. Níže jsou uvedena doporučení, jak vařit čerstvé, chutné a velmi pikantní adjika s mrkví na zimu.

K vaření horké adjiky s mrkví potřebujete zralá rajčata 500 g, sladká a kyselá jablka 300 g (můžete si vzít jablka slavné odrůdy Antonovka), bulharské masité papriky, nejlépe červené 500 g, 4-5 lusky feferonky. Mrkev, kořen petrželky a česnek pro jeden recept se používají ve stejných poměrech, 300 g každé složky. Jedinečností receptu je použití hořčice. Tento produkt dodá adjice zvláštní chuť a vůni. Množství hořčice by mělo být 100 g. Také složení receptu zahrnuje rajčatovou pastu 2 lžíce. l., sůl podle chuti, půl sklenky octa 6%.

Po shromáždění všech produktů na stole lze lahodnou adjiku připravit doslova 30-40 minut. Postupujte takto:

• Oloupejte mrkev, umyjte ji, nakrájejte na malé kousky. Pokud je to žádoucí, mohou být blanšírovány ve vroucí vodě po dobu 5 minut. To zjemní zeleninu. Vložte odříznuté kousky mrkve do cedníku, aby odtékaly přebytečnou vodu.
• Bulharské a hořící papriky k mytí, stonek odstraňte z povrchu a zevnitř odstraňte zrna.
• Umyjte rajčata, pokud je to žádoucí, odstraňte kůži z jejich povrchu, vystřihněte hrubé místo připevnění stonku.
• Odstraňte slupku z povrchu jablek, nakrájejte ovoce na čtvrtiny.
• Připravte zeleninu a ovoce pomocí mixéru nebo mlýnku na maso na homogenní směs.
• Po důkladném promíchání přidejte do směsi drcených produktů rajčatovou pastu, hořčici a všechny zbývající ingredience.
• Výsledná adjika by měla být infuzována po dobu několika hodin při pokojové teplotě, poté vložena do sterilizovaných nádob a uchována.

Ihned po vaření se může zdát, že chuť octa v adjika je příliš silná, ale postupem času se kyselina částečně vypařuje, jablka a mrkev přidají do omáčky sladkost. Proto lze konečný výsledek a chuť odhadnout asi týden po přípravě.

Rajčatová pasta adjika s celerem

Použití rajčatové pasty vám umožní získat hustou a velmi chutnou adjiku. V navrhovaném receptu je rajčatová pasta úspěšně kombinována s celerem, bylinkami a dalšími přísadami. Příprava čerstvé omáčky na zimu je dostatečně rychlá. Dovedné ruce se tedy s tímto úkolem vypořádají nejpozději za půl hodiny.

K vaření čerstvé adjiky potřebujete 3 l rajčatové pasty, 25 ks. středně velké papriky, 10-12 feferonky, 18 hlávek česneku. Petržel, kopr a celer dodají omáčce zvláštní chuť. Každý druh zeleniny by se měl užívat v množství 200 g. Sůl se přidává do adjika v množství 2 lžíce. l s kopcem, cukr v množství 12 lžíce. l Složení také obsahuje octovou esenci 9 lžící. l.

Vaření adjika bude docela jednoduché, pokud se seznámíte s následujícími body:

• Oloupejte česnek, v hořící a papriky odstraňte stonek a vnitřní zrna.
• Několikrát přeskočte česnek, papriku a zeleninu pomocí mlýnku na maso.
• Výsledná směs se zkombinuje s rajčatovou pastou, cukrem, solí a octem.
• Trvejte na adjikach po dobu několika hodin a poté zařaďte do čistých sterilizovaných nádob.

Čerstvá adjika připravená podle navrhovaného receptu by měla být skladována na tmavém a chladném místě. Takové skladovací podmínky jsou charakteristické pro sklep nebo lednici. Výrobek můžete jíst doslova ihned po vaření.

Pikantní adjika s křenem

Níže uvedený recept lze nalézt v mnoha kuchařkách pod různými názvy: „Spark“, „Horseradish“ a dalších. Hlavním rozdílem mezi tímto receptem a dalšími možnostmi vaření adjika je použití mletého černého pepře, křenu a dalších kořenitých a hořících přísad. V důsledku kompetentní kombinace určité sady produktů bude možné získat kořeněné, koláčové a velmi voňavé koření pro masa a ryby, polévky, saláty.

K přípravě voňavé kořeněné adjiky na zimu bez vaření budou zapotřebí 2 kg rajčat. Rajčata budou základem omáčky. V receptu se nepoužívají žádné přísady s jemnou chutí (paprika, mrkev nebo jablka). 3 kusy, 3 hlavy česneku, 3 lžíce chilli papričky dává pikantní chuť a adjika na adjiku. l černý pepř (mletý), 150 g křenu (kořen) a sůl, v množství 3 až 4 polévkové lžíce. Tato „výbušná“ směs může plně uspokojit potřeby milovníků kořeněného jídla.

Vaření adjika trvá trochu času a nevyžaduje speciální dovednosti kuchaře. Celý proces lze tedy popsat několika jednoduchými kroky:

• Rajčata umyjte, nakrájejte na kousky a šťávu mírně přelijte. Tím se vytvoří silnější adjika. Chcete-li získat jemnou texturu, doporučuje se odstranit slupku z rajčat.
• Mletý chilli pepř, křen a kořen česneku s mlýnkem na maso několikrát, abyste získali homogenní směs.
• Rozdrcujte rajčata masovým mlýnkem a výsledné bramborové kaše smíchejte s česnekem a pepřem.
• K výsledné sklizni zeleniny přidejte mletý pepř a sůl.
• Po rozpuštění soli se adjika vloží do čistých nádob a pevně se uzavře víčkem.

Navrhovaný recept je oblíbený u manželek, protože taková adjika může být rychle a jednoduše připravena z dostupných produktů a poté může být uložena na dlouhou dobu v lednici. Pokud je to nutné, lžíce kořeněné směsi může být vždy dobrým kořením na polévku nebo omáčkou na maso, ryby, kromě zeleniny a velkých jídel..

Závěr

Samozřejmě není možné vyjmenovat všechny recepty akutní adjiky bez vaření. V článku jsou navrženy nejlepší a nejčastěji používané možnosti vaření, které jsou časově testovány a nalezly mnoho obdivovatelů. Kromě navrhovaných receptů stojí za pozornost věnovat se i další možnosti vaření, která je podrobně popsána ve videu:

Vizuální vedení umožní i začínající hostitelce úspěšně zvládnout kulinářský úkol a překvapit své příbuzné chutnou, svěží a velmi užitečnou adjikou, která bude vždy u stolu.