Cloudberries v zimním sirupu

Cloudberry v sirupu je vynikající volbou pro dlouhodobé skladování této bobule. Schopnost sklízet je zásobou je obzvláště cenná, protože tato bobule je častěji nalezena blíže k severu země a obyvatelé středních a západních regionů je méně pravděpodobné, že se s ní setkají za účelem prodeje nebo si ji dokonce vyzvednou sami..

Jak správně vařit morušky v cukrovém sirupu

Některé recepty morušového sirupu jsou podobné výrobě džemu. V závislosti na přání vařiče můžete bobule buď celé nechat celé, nebo je rozmělnit přes síto a získat homogenní hmotu, která vypadá spíše jako džem.

Mezi základní pravidla zadávání zakázek patří:

1. Před vařením nezapomeňte sterilizovat nádobí.
2. Musíte sbírat (nebo kupovat) bobule v období od poloviny července do začátku srpna. Je lepší se omezit na červenec. Ačkoli jsou zralé plody potřebné pro přípravu sirupu, stojí za to vzít mírně nezralý červeno-žlutý morušový a nechat jej dozrát.
3. Pro konzervaci jsou vhodné zralé i přezrálé plody a pro zmrazení nebo sušení je vhodné použít mírně nezralé plody.
4. Zralé plody by se měly používat co nejrychleji, protože zralé borůvky se rychle kazí - do 3–4 dnů.
5. Povinné ingredience v přípravku - bobule a cukr, vše ostatní kuchaři přidávají jejich chuti a uvážení.
6. Při přípravě sirupu na moruše se doporučuje dodržovat poměr 1: 1. Toto doporučení je však spíše podmíněné a poměr lze změnit podle chuti kuchaře.

Jednoduchý recept na borůvky v sirupu

Klasická receptura zimního morušového sirupu na zimu obsahuje následující složky v poměru jedna ku jedné:

• cloudberry;
• granulovaný cukr;
• stejně jako asi litr vody.

Připravte se takto:

1. Borůvky se omyjí pod tekoucí vodou, přenesou se do cedníku nebo síta a nechají se několik minut, aby skleněná kapalina.
2. Zatímco bobule suší, vařte sirup - množství cukru a vody je uvedeno přibližně a může být změněno na žádost kuchaře. Obvykle je zapotřebí 800 g na litr.
3. Po zahuštění se sirup vaří ještě několik minut, pak se přidají moruše, smíchají se a bobule se vaří 15–20 minut.
4. Odstraňte z tepla, přeneste na břehy a zavřete ochranu.

Borůvky v cukrovém sirupu s citronem a skořicí

Tento recept na sklizeň obilovin v sirupu je považován za jednoduchý, ale velmi chutný..

Budete potřebovat:

• bobule a cukr - 1: 1;
• skořice - 1 hůl nebo lžička;
• čtvrt citronu.

Připraven následující technologií:

1. Promyté bobule se umístí do hluboké mísy a zakryjí se granulovaným cukrem, potom se nechá 5 až 8 hodin nechat šťávu.
2. Nakrájíme na velké plátky citronu.
3. Do ohně je zaslána nádoba s ovocem a šťávou, do které se přidává citron a skořice.
4. Míchejte až do varu.
5. Nechte směs a počkejte, až zhoustne.
6. Vraťte pánev do sporáku a znovu vařte za stálého míchání.
7. Ze směsi opatrně odstraňte plátky citronu a tyčinky skořice..
8. Položte bobule do sklenic a zavřete konzervaci.

Jak vyrobit borůvky v mátovém sirupu

Recept na morušový cukr s mátou je založen na předchozím a je velmi podobný. V raných fázích přípravy lze do sirupu přidat několik větviček máty spolu s citronem a skořicí. Pokud se pro další chuť použije pouze tato složka, bude tento poměr následující: bude vyžadováno 10–20 gramů čerstvé máty na kilogram čerstvého ovoce.

Kromě toho může být čerstvá máta ponechána ve sklenicích a po vaření.

Cloudberry bez sirupu

Chcete-li vařit morušky v sirupu na zimu bez vaření podle tohoto receptu, potřebujete troubu.

K vaření budete potřebovat:

• kilogram bobulí;
• kilogramu granulovaného cukru.

Připravte se takto:

1. Pod tenkým proudem vody se ostružiny omyjí, voda se vypustí a bobule se nechají trochu vyschnout..
2. Vrstvy bobulí, granulovaný cukr, bobule 1-2 cm rozprostřely ingredience ve sklenici. Sklenici je lepší vzít malý.
3. Ručník nebo dřevěná prkénko se umístí na plech, na něj se umístí nádoba a budoucí příprava se odešle do pece při teplotě 110 stupňů.
4. Po 20 minutách se teplota zvýší na 150 stupňů a uloží se po dobu 20 minut, poté se trouba vypne.
5. Uzavřete mezery.

Jak vyrobit borůvky v koncentrovaném sirupu

Recept na koncentrovanou zimní sklizeň z moruše v sirupu není příliš komplikovaný. Konečný výsledek lze použít jako nápoj i jako náplň do koláčů, palačinek atd..

Zvláštností tohoto receptu je to, že ve vzhledu je výsledek spíše jako džem, nikoli džem, a také, že v procesu přípravy je lepší používat zralé a přezrálé bobule..

Budete potřebovat:

• 1 kg ostružin;
• 500 granulovaného cukru.

Vaření je následující:

1. Bobule se promyjí horkou vodou a sklenice se sterilizují..
2. Odrůdujte ovoce nebo volitelně projděte mlýnkem na maso - brouste v kuchyňském robotu.
3. K výsledné husté směsi se přidá cukr a důkladně se promíchá..
4. Nalijte směs na sklenice a uzavřete obrobky.

Pro získání šťávy se směs obvykle zředí vodou v poměru 1: 4.

Pravidla pro skladování borůvek v sirupu

Navzdory rozdílům v receptech na sklizeň v zimě uchovávají morušky v sirupu hotový produkt za přibližně stejných podmínek.

Podmínky skladování závisí na tom, zda byl předvalek tepelně ošetřen nebo ne. Minimální doba skladování je obvykle šest měsíců. To platí přesně v těch případech, kdy není v receptu předepsáno tepelné zpracování misky..

Jinak je průměrná skladovatelnost těchto přířezů od jednoho roku do dvou let.

Otáčejte se na chladném místě.

Závěr

Cloudberry v sirupu je jídlo, které není široce známé. Jak již bylo zmíněno, jedním z důvodů poměrně nízké popularity je komparativní vzácnost této bobule ve středním Rusku. Vzácnost bobule však nijak neovlivňuje jeho přínos a chuť výsledných obrobků. Vzhledem k jednoduchosti přípravy je konečný výsledek zpravidla pozoruhodný a také prospěšný pro zdraví, zejména v zimě.