9 Nejlepších receptů krok za krokem pro želé želé s želatinou i bez ní na zimu

Sklizené želé na zimu jsou chutné pokrmy, které se hodí pro každodenní a slavnostní stůl. Jablka jsou skladiště vitamínů, ai když jsou konzervovány, uchovávají si tunu vitamínů. A želé, doplněné skořicí, mátou, kdoule, dýní nebo brusinkami, bude skutečným nálezem pro ty, kteří si chtějí zachovat imunitu v chladném období.

Výběr a příprava hlavní složky

Správně sbíraná jablka jsou velmi důležitá. Chuť jídla závisí na nich. Jakákoli odrůda udělá, ale ovoce by mělo být šťavnaté, pružné, čerstvé, bez vad, modřin, prasklin a známek rozkladu. Bohužel, barva pyré bude v každém případě identická, takže nemá smysl brát jasná ovoce.

V průměru jeden kilogram jablek při zohlednění celého procesu zpracování a odpařování produkuje až 200 gramů želé. Pokud tedy plánujete zavřít kilogram džemu, musíte vzít 5 kilogramů čerstvého produktu.

jablečné želé

Jak připravit nádobu?

Povinným krokem je řádná sterilizace plechovek. Z toho vyplývá:

  • pečlivě zkontrolujte kontejnery, zda neobsahují třísky, praskliny (takové nelze použít);
  • důkladně omyjte pod tekoucí studenou vodou saponáty, můžete použít sodu;
  • opláchněte vroucí vodou a sterilizujte.

Sterilizace se může provádět různými způsoby. Pokud je dodávka jablek velká a plánuje se uzavřít mnoho plechovek, pak je lze umístit vzhůru nohama na 15 minut do trouby a poté je uspořádat, aby se zabránilo vnikání vzduchu, na čistý hadřík. Pokud je několik plechovek, můžete je vložit do mikrovlnné trouby nebo do výlevky konvice s vroucí vodou.

Jak si vyrobit želé z jablek na zimu?

Můžete použít následující recepty.

ovocné želé

Recept bez želatiny

Recept bez želatiny je nejjednodušší povahy. Seznam ingrediencí je minimální, ale i gurmáni ohromí chuť. Možnost vaření bez použití želatiny je způsobena tím, že jablka obsahují pektin, který sám působí jako přírodní zahušťovadlo (proto kůže není odstraněna). Budete potřebovat:

  • 1 kilogram jablek;
  • půl litru vody;
  • 400 gramů písku.

Hlavní produkt je důkladně promyt, jádro je odstraněno, nakrájeno na plátky 2-3 centimetry. Jablka se umístí do květináčů a přidá se voda, vaří se nad nejpomalejším ohněm. Nemůžete smíchat, musíte čekat na vzhled šťávy. Poté se kapalina dekantuje. Cukr se nalije do výsledného vývaru, vaří se na mírném ohni, dokud nezhoustne. Hotové složení je rozloženo na bankách a srolováno.



želé na zimu

Žádná sterilizace

K výrobě silného džemu budete potřebovat:

  • 1 kg jablek;
  • 800 g cukru;
  • lžička kyseliny citronové.

Ovoce se rozřeže na polovinu, semena se odstraní, ponoří se do vody, ve které se zředí kyselina citronová. Počkejte 15 minut a poté se vaří podle standardního receptu. Kyselina je univerzální způsob, jak zabránit sterilizaci.

Se skořicí

Pro tento recept budete potřebovat:

  • 2 kg jablek;
  • 1,5 litru vody;
  • 400 gramů cukru;
  • 4 tyčinky přírodní skořice (nepoužívejte balené skořice).

Ve skutečnosti je proces totožný se standardním, skořice je položena v poslední fázi (není třeba s ní válet).

jablko polotovary

S mátou

Varianta s mátou vás rozladí v chladu. Máta se bere nutně svěží, pouze listy a ne všechny větve najednou.

Jako příchuť se přidává do vroucí směsi, může být ponechána v hotové kompozici během švů - dává zelenkavý nádech.

Kořeněné želé

Potřeba:

  • 1,5 kg jablek;
  • 500 g cukru;
  • 10 hřebíčků;
  • citron.

Hřebíček a ovoce jsou duseny do měkkosti, poté šlehačky mixérem (pěna je odstraněna). Přidá se cukr a citronová šťáva a vaří se, dokud nezhoustne..

Kořeněné želé

S brusinkami a kdoule

Brusinky a kdoule přidávají koření do džemu. Je nutné:

  • 1 kg hlavní složky;
  • 0,3 kg brusinek;
  • Kdoule 0,5 kg.

Všechno je důkladně očištěno. Zatímco se jablka vaří podle standardní receptury, připravují se brusinky a kdoule. Mohou se nechat projít sítem nebo zemí v mixéru. Nalijte do jablečné omáčky, když je již 15 minut vařená. Čekají na úplné zahuštění. Někdy, pro dokončení tohoto receptu, budete muset přidat želatinu.

želatinová želé

S želatinou

Želatina je zahušťovadlo, které může ušetřit čas na uchování. Plody jsou jemně krájeny, prošly odšťavňovačem (vhodný je také mixér). Pěna se odstraní z výsledné šťávy. Želatina se zředí vodou podle pokynů a nechá se nabobtnat.

Žloutku rozprostřete v hrnci s džusem, nalijte cukr. Přiveďte k varu, neustále míchejte lžičkou. Vaření není povoleno, jakmile je proces zahájen, je hmota odstraněna a srolována v bankách.

S dýní

Dýně se nakrájí na malé kousky a odpaří se na pánvi se silným dnem. Když jsou jablka téměř hotová, přidá se z nich směs do pyré. Je nutné zajistit, aby dýně byly čerstvé, sladké odrůdy.

ovocné želé

Z jablečné šťávy

Budete muset vzít čerstvé produkty a zpracovat je pomocí odšťavňovače. Výsledná šťáva bez pěny se vloží do pomalého ohně a vaří se s cukrem. Želatina se zředí a přidá se v posledním kroku. Je nemožné zabránit vzniku pěny (v procesu se odstraní lžičkou) a varu hmoty.

Pravidla pro skladování a skladování

Apple želé není velmi rychle se kazící produkt, ale měli byste zvážit, čím více je uloženo, tím více vitamínů se ztratí. Proto je vhodné jíst vařený džem v prvním roce a zabránit jeho skladování po dobu 2 a více let.

Uzavřené plechovky jsou umístěny na chladném a tmavém místě a otevřené plechovky jsou vyžadovány v lednici.

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto