Nejlepší krok za krokem recept na dušené zelí na zimu

Podle jednoduchého a spolehlivého receptu je dobré mít na zimu několik plechovek dušeného zelí. S jeho pomocí můžete rychle vařit jídlo, které se nestydí sloužit hostům, a lahodně krmit svou milovanou rodinu. Boršč se vaří z dušeného zelí, připravuje se příloha, nádivka na koláče, koláče, knedlíky.

Na podzim se letní obyvatelé zabývají zimní sklizní, musí zpracovat plodinu pěstovanou v létě. Pro každou hospodyňku je užitečný jednoduchý recept na zeleninu dušenou na zimu. S ním můžete zpracovat hlavu zelí zbývající z vaření boršče, další jídlo.

Příprava přísad pro vaření

Zelenina potřebuje čerstvou, nezkazenou, má více vitamínů. Potřebujeme pružnou, hustou zelí, mrkev není shnilá, bez mechanického poškození.

Sochory ze zdravé zeleniny se skladují déle, banky stojící v bytě v zimě nevybuchují.

Čím jednodušší je recept, tím méně času trvá příprava zeleniny. Rozdrcené zelné listy dušené mrkví lze použít k přípravě různých pokrmů. Vzhledem k nízkému obsahu kalorií mohou přípravek jíst dieters a lidé nalačno.

Ingredience

  • bílé zelí - 1 kg;
  • mrkev - 250 g;
  • rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l.;
  • studená vařená voda - ½ lžíce;
  • sůl podle chuti;
  • mletý černý pepř podle chuti nebo ¼ lžičky;
  • bobkový list - 3 ks .;
  • stolní ocet 9% - 1 dezertní lžíce.

dušené zelí

Požadované balení



Chcete-li skladovat dušenou zeleninu vařenou podle tohoto receptu, potřebujete skleněné sklenice o objemu 1 litru. Před použitím jsou sterilizovány. Vyberte nejvhodnější způsob.

TakPopisČas
Trajektem po pánviSklenice se umístí otvorem na hrnec vroucí vody5 minut
V trouběMokré nádoby jsou umístěny vzhůru nohama na drátěný stojan, teplota je nastavena na 160 ° C, trouba je zapnutá10-15 minut, dokud sklo zcela nevyschne
V mikrovlnné trouběDo dna nádrže se nalije trochu studené vody, zapněte ji5 až 10 minut při plném výkonu před vroucí vodou

dušená zelenina

Proces vaření

Recept je velmi jednoduchý. Ze seznamu budete potřebovat: krájecí prkénko, dušené maso se silným dnem, pánev nebo kotel, víko, míchací lžíci s dlouhou rukojetí, obyčejný nebo speciální nůž (pro drcení zelí), strouhaný strouhaný koš s velkými otvory. K přípravě všech přířezů potřebujete kuchyňskou váhu. S jejich pomocí je snazší pozorovat potřebné proporce.

Připravujeme zelí

Uvolněte hlavu zelí z horních listů, v případě potřeby ji opláchněte pod kohoutkem a osušte papírovou utěrkou. Skartujte nožem. Bude lepší dušit zelí nakrájené na proužky střední tloušťky - 4-5 mm.

Připravte mrkev

Pokud jsou mrkve malé, pak 2 ks. Bude potřeba, pokud jsou velké, stačí jeden. Kořenová plodina musí být před čištěním důkladně omyta kartáčem a nastrouhána.

mrkev pro koacervaci

Dušené zelí

Nalijte nastrouhané zelí a nakrájenou mrkev nasekejte na dušené maso (pánev). Nasolte hmotu, smíchejte s rukama, nechte 30-60 minut. Zelenina dá šťávu, bude snazší je dušit, nebude hořet. Vložte rajčatovou pastu do sklenice, nalijte ji do vody, míchejte, dokud se úplně nerozpustí, a nalijte do zeleninové směsi.

Položte pánev na sporák, zahřívejte a vařte šťávu. Zelí dále vařte na pomalém (středním) ohni 40 minut. 10-15 minut před koncem vaření přidat:

  • bobkový list;
  • pepř;
  • sůl.

Některé ženy v domácnosti používají místo rajčatové pasty čerstvá rajčata. Musí se opařit vroucí vodou, odstranit kůži, sekat buničinu mixérem. Ekvivalent 1 lžíce. l rajčatová pasta bude 1 lžíce. nakrájená čerstvá rajčata.

potěr zelí

Sklizené dušené zelí na zimu

Přeneste horkou zeleninovou směs do litrové nádoby, která po sterilizaci nevychladla. Aby se zabránilo skladování konzerv v průběhu skladování, musí být obrobek sterilizován:

  • dát zeleninu do sklenic, dát do vysokého hrnce;
  • nalijte horkou (vroucí vodu) vodu na ramena;
  • vařte 10 minut.

Než zavřete (srolovat) svačinu kovovým víčkem, musíte do něj přidat stolní ocet. Nalijte to přesně podle normy. Válcované plechovky mohou být uloženy na 12 hodin pod „kožich“.

prázdné na talíři

Další skladování obrobků

Dušené zelí svinuté v plechovkách lze skladovat v městském bytě, spouštět do sklepa, chlazené. Blank obsahuje vše, co člověk potřebuje v zimě pro výživnou stravu:

  • proteiny;
  • tuky
  • sacharidy.

Zelí dušené s mrkví se hodí k rybám, masu, zelenině. Před použitím můžete přidat koření, sůl, bylinky. Nemusíte to přehánět, velké množství koření může zhoršit chuť hotového jídla.

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto