Arménská plněná rajčata

Rajčata v arménštině mají originální chuť a vůni. Díky mírné štiplavosti a snadnosti přípravy je předkrm velmi populární. Obrovské množství receptů předkrmů z arménských rajčat vám umožňuje vybrat si nejdostupnější.

Tajemství solení rajčat v arménštině

Aby se hotová rajčata v arménském stylu shodovala s jejich vlastnostmi, používají se pro recepty „smetana“ nebo „pulka“. Jsou nejvhodnější pro původní arménské obrobky. Mají málo šťávy, ale dost buničiny.

Existují určitá pravidla, jejichž implementace vám umožní udělat chutnou a zdravou svačinu..

Plody by měly být vybrány silné, nepoškozené, dobře omyjte pod tekoucí vodou a suché.

Pokud jsou pro „arménský“ recept zvoleny sklenice s kapacitou 0,5 l, rozřežte ovoce na poloviny nebo kruhy.

Před plněním odřízněte horní část (víko), vyberte buničinu, kterou v budoucnu můžete použít k plnění. Pokud používáte celé ovoce, píchněte je ostrým předmětem (např. Párátkem)..

Cibule volí horké odrůdy tak, aby chuť konečného produktu odpovídala názvu.

Ze sady bylin jsou nejoblíbenější koriandr, bazalka, kopr, petržel. Přehnané byliny nestojí za to kvůli přítomnosti česneku a feferonky v okurkách.

Jakákoli změna je vítána, pokud je dána zkušeností kuchaře nebo touhou vyzkoušet novou.

Chcete-li připravit rostlinné komponenty v tradiční formě - oloupat nebo prát, oloupat nebo oloupat, odstranit semena nebo stonky. Řez v libovolném tvaru nebo velikosti.

Povinná příprava nádob - důkladné mytí, sterilizace. Víčka musí být vařena, kapka kape ve vroucí vodě na několik sekund.

Pokud předpis stanoví sterilizaci naplněných nádob, pak pro nádoby o objemu 0,5 l stačí 10 minut, litrové nádoby se zpracovávají po dobu 15 minut. Chcete-li se zbavit sterilizace, budete potřebovat ocet.

Hlavní rozdíly mezer v arménštině:

• minimální použití octa;
• solení nastane po vycpání nebo přidání jiné zeleniny.

Koření, byliny a koření dodávají polotovarům pikantnost. Nejchutnější recept z rajčat v arménštině se získává kombinací česneku s petrželkou a koriandr.

Klasický arménský rajský recept na zimu

Složky obrobku:

• silné plody rajčat - 1,5 kg;
• česnek - 1 hlava;
• feferonka - 2 lusky;
• voda - 2,5 l;
• sůl - 125 g;
• byliny - koriandr, petržel, bazalka;
• bobkový list - 2 ks..

Metoda vaření:

1. Připravte bylinky a koření. Sekejte a jemně promíchejte.
2. Ovoce nakrájíme na polovinu a necháme trochu neříznuté kůry, aby se nerozpadlo. Pikantní směs položte mezi části rajčete.
3. Vložte sklenice.
4. Marinádu vařte - vodu, vavřín, sůl.
5. Nalijte ovoce, lehce zatlačte zkříženými hůlkami, aby tekutina pokrývala zeleninu.
6. Po 3 dnech je obrobek připraven.
7. Chladit.

Arménská rajčata na pánvi

Klasický recept nemá žádný ocet a nejméně koření.

Složení pro přípravu 1,5 kg rajčat:

• 100 g zeleně - podle chuti;
• 3 ks. bobkový list a feferonka (malá);
• 1 celá velká hlava česneku;
• stolní sůl - 125 g;
• čištěná voda - 1,5 l.

Stupeň přípravy:

1. Omyjte součásti, oloupejte česnek a pepř, odstraňte semena.
2. Připravte homogenní hmotu pomocí mlýnku na maso.
3. Proveďte příčný řez v rajčatech.
4. Naplňte plátek náplní, dejte ovoce pevně do pánve.

Arménská nakládaná rajčatová fáze moření:

1. Vařte vodu s bobkovým listem a solí, nalijte rajčata, na vrchol položte útlak.
2. Uchovávejte při pokojové teplotě.
3. Po 3-4 dnech podávejte.

Arménská rajčata na zimu v bankách

Sada produktů pro plnění:

• 3 kg - rajčatová „krémová“ jakost;
• 1,5 kg - cibule;
• greeny - podle chuti;
• rostlinný olej - 1 lžíce. l do plechovky.

Komponenty pro moření:

1. 1 l - voda;
2. 5 lžíce. l - ocet (9%);
3. 1 polévková lžíce. l - sůl, cukr.

Vaření:

1. Připravte produkty na západ slunce.
2. Jemně nasekejte zelení, cibuli. Cibule může být polokroužky.
3. Rajčata nakrájená nebo nakrájená na 4 části.
4. Vařte marinádu.
5. Zatímco kapalina vrí, dejte ovoce do sklenic. Pokud jsou rajčata nakrájena na čtvrtiny, pak ve vrstvách s cibulkou a bylinkami. Pokud začnete, nejprve vložte do řezu mleté ​​maso a poté dejte sklenici.
6. Nalijte do horkého roztoku, sterilizujte. Čas závisí na objemu táry.
7. Před válcováním nalijte olej.
8. Když se plechovky ochladily, přesuňte se do chladu.

Arménská rajčata se zelím

Arménská pikantní rajčata se velmi dobře kombinují s rostlinnými složkami, například s bílým zelím.

Sada přísad:

• hustá rajčata - 1,5 kg;
• bílé zelí - 2 listy;
• hořká paprika - 1 ks .;
• bazalka, koriandr, petržel - každá 7 větví;
• luskový hrášek - 4 ks .;
• sůl 100 g;
• voda - 2 l.

Podrobný postup:

1. Připravte si solanku vroucí vody, soli, koření a bobkového listu.
2. Mírně vychladnout.
3. Chilli Pokud je potřeba ostřejší svačina, semena se neodstraňují..
4. Česnek vymačkejte, trochu osolte, pak rozemelte na kaše.
5. Položte zeleň na list zelí, sbalte slámku.
6. Jemně nakrájejte.
7. Plátky zkombinujte s pepřem a česnekem.
8. Křížte rajčata, naplňte zelí a zelenou náplní.
9. Vložte do pánve, zalijeme solankou (teplé).
10. Odložte tisk.
11. Následující den lze zeleninu jíst jako lehce osolené, po 3 dnech - dobře osolené.

Arménská solená rajčata s česnekem

Hlavní přísady pro lahodná solená rajčata v arménštině:

• červená rajčata - 3 kg;
• česnekové hlavy - 2 ks .;
• greeny (složení podle preference) - 2 hrozny;
• stolní sůl - 60 g;
• čištěná voda - 2 litry.

Recept na vaření:

1. Odřízněte stonky a vyjměte jádro.
2. Rozmačkejte česnek a bylinky pohodlným způsobem.
3. Smíchejte maso jádra s pikantními bylinkami.
4. Plody plněné "mletým masem".
5. Umístěte rajčata do silných vrstev v kontejneru.
6. Vařte horkou solanku z vody a soli.
7. Chladná, zalijeme zeleninu.
8. Stiskněte dolů, podávejte ke stolu do 3 dnů.

Super rychlá rajčata v arménském stylu

Produkty:

• jeden a půl kilogramu rajčete;
• 1 hlava česneku (velká);
• 1 lusek feferonky (malý);
• 2 svazky zelených (můžete přidat regan);
• 0,5 šálku soli;
• volitelně černý pepř a bobkový list;
• 2 litry čisté vody.

Proces výroby rychlých rajčat v arménštině:

1. Jemně nasekejte česnek, hořkou papriku a bylinky.
2. Smíchejte komponenty.
3. Zelenina krájená podél (ale ne až do konce).
4. Připravenou nádivku položte dovnitř ovoce.
5. Vložte ovoce do pánve.
6. Posypte zbývající pikantní zelení na rajčata.
7. Vařte okurku a nalijte plněná rajčata v arménském stylu.
8. Udržujte obrobek při pokojové teplotě po dobu jednoho dne a poté jej vložte na polici chladničky.

Pikantní arménská instantní rajčata s feferonkou

Pikantní červená rajčata v arménském vaření velmi rychle. Po 3-4 dnech mohou být podávány. Druhou výhodou receptury je nedostatek octa.

Sada přísad:

• zralá červená rajčata - 1,5 kg;
• feferonka - 2 lusky;
• velký česnek - 1 hlava;
• greeny - 1 svazek;
• bobkový list - 2 ks .;
• sůl - 0,5 šálků;
• voda - 2,5 l.

Fáze vaření:

1. Připravte nádivku na nádivku - nasekejte zelení, pepř a česnek, promíchejte. Připravte rajčata - nakrájejte, ale ne až do konce.
2. Ovoce naplňte do nádoby. Můžete si vzít plechovky nebo pánev, což je výhodné.
3. Udělejte marinádu. Přidejte sůl, bobkový list do vroucí vody.
4. Nalijte zeleninu se solankou, potlačte. Je dobré použít zkřížené hole pro plechovky.
5. Přesuňte se do chladu pro skladování.

Arménská nakládaná rajčata s bazalkou

Co připravit:

• 1,5 kg rajčat;
• 2 ks feferonka;
• 1 velký česnek;
• 1 banda koriandru a petrželky;
• 2 větve bazalky;
• 1 bobkový list;
• stolní sůl - podle chuti.

Jak nakládat:

1. Nejprve připravte nádivku na mleté ​​maso. Rozemelujte a promíchejte všechny komponenty.

Důležité! Semena z pepře odstraňte.

1. Rajčata nakrájená na polovinu.
2. Vložte zelenou nádivku do rajčat.
3. Nalijte hrnec se zeleninou.
4. Vařte solanku z vody, bobkový list a sůl. Mírně vychladnout.
5. Nalijte do pánve tak, aby tekutina pokrývala zeleninu.
6. Položte útlak.
7. Nechte obrobek po dobu 3 dnů, pak ho můžete ochutnat.

Arménská rajčata s bylinkami a křenem

Obstarávání se týká ne okamžitých receptů.

Výrobky pro 5 kg velké zeleniny:

• 500 g loupaného česneku;
• 50 g feferonky;
• 750 g celeru (zelené);
• 3 listy vavřínu;
• 50 g petrželky (greeny);
• křenové listy;
• 300 g soli;
• 5 l vody.

Doporučení pro vaření:

1. První fáze je náplň. Nakrájejte zelení, nasekejte česnek, nasekejte pepř (bez semen) na malé kostky.
2. Dobře promíchejte.
3. Nakrájejte rajčata na střed, plňte mletým masem.
4. Vložte dno nádoby pomocí části náplně, bobkového listu a křenových listů.
5. Zeleninu uspořádejte pevně a přikryjte stejnou směsí.
6. Střídejte vrstvy, dokud se zásobník nenaplní.
7. Připravte solanku ze soli a vody.
8. Chlazené složení nalijte zeleninu.
9. Po 3 až 4 dnech utlačte do chladničky.
10. Po 2 týdnech přejděte do sklenic a uzavřete nylonovými kryty.
11. Pokud solanka nestačí, může být připravena dodatečně.
12. Polotovar můžete použít po čekání dalších 2 týdnů..

Rajčatový recept v arménském stylu se zelím a paprikou

Složky pro misku:

• 2 kg rajčat;
• 4 ks sladký bulharský pepř;
• 1 střední hlava zelí;
• 2 ks mrkev;
• sůl, cukr podle chuti;
• 1 střední hlava česneku;
• sada zelených a křenových kořenů podle chuti;
• 1 lusek feferonky;
• 1 litr vody.

Nuance technologie:

1. Nakrájejte vidličky zelí, trochu osolte, rozdrťte.
2. Rozemelte zeleninu, nastrouhejte mrkev a nakrájejte papriku na kostičky.
3. Naplňte náplň.
4. Odřízněte vrcholy ovoce, dejte lžičku, dejte trochu cukru a soli do středu rajčete.
5. Věc se zeleninovou směsí.
6. Křenový kořen, hořká paprika (bez semen) nakrájená na malé kostky.
7. Vezměte velký pánev, nahoře položte hořký pepř, křenový kořen, nahoře vrstvu plněných rajčat, bylinky a česnek (nasekané).
8. Alternativní vrstvy vyplňte pánev.
9. Vařit vroucí vodu, rozpusťte 1 polévková lžíce. l sůl, promíchejte, ochlaďte solankou.
10. Rozdrťte rajčatovou dužinu, smíchejte s česnekem, přidejte do solanky, promíchejte.
11. Nalijte rajčata, stiskněte, držte jeden den.
12. Poté 4 dny do spodní police chladničky.
13. Předkrm je připraven.

Arménská rajčata: recept s mrkví

Základní ingredience:

• Rajčata mají stupně „smetany“ - 1 kg;
• průměrná mrkev - 3 ks .;
• loupaný česnek - 4 stroužky;
• celer a jiné byliny, podle preference - 100 g;
• bobkový list - 2 ks .;
• nové koření - 5 hrách;
• čistá voda - 1 litr.

Krok za krokem provedení receptu:

1. Odstraňte vrchní část ovoce, dužinu odstraňte lžičkou.
2. Mletá loupaná mrkev s velkými otvory.
3. Řízková zelenina, smíchaná s mrkví.
4. Oloupejte česnek, protlačte lisem, přidejte do směsi mrkve a bylin.
   
   Důležité! V této fázi nesolujte obrobek!
5. Plňte rajčata masem mrkve.
6. Položte dno pánve s bylinkami, pak pokládejte další vrstvy a střídejte rajčata a bylinky.
7. Vařte solanku. Přidejte do vody oblíbené koření kromě soli. Vezměte 1 litr soli asi 80 g.
8. Pokud potřebujete rychlý recept na rajčata v arménštině, musíte zeleninu naplnit horkým roztokem. Pokud není obrobek okamžitě potřebný - pak se ochladí.
9. Držte pánev v místnosti po dobu jednoho dne a poté ji přesuňte do spodní police chladničky.

Arménský nakládaný rajčatový recept v marinádě

Prázdné pro ženy v domácnosti, které šetří čas v kuchyni. Cherry rajčata jsou dobrým receptem, pokud nechcete krájet ovoce.

Produkty:

• 3 kg rajčat;
• 1 kg cibule;
• 1 hlava česneku;
• 1 polévková lžíce. l sůl, ocet;
• 2 lžíce. l cukr
• bylinky dle vašeho výběru 50 g;
• feferonka - podle chuti;
• rostlinný olej - 1 lžíce. l pro plechovky;
• 1 litr vody.

Průvodce arménským vařením:

1. Připravíme zeleninu - nakrájíme rajčata na poloviny, cibuli na půl kroužků, nasekáme papriku a bylinky.
2. Ležel ve vrstvách ve sklenici - rajčata, bylinky + paprika, česnek, cibule. Před naplněním střídejte.
3. Vařte vodu, zředěný cukr, sůl, na konci nalijte ocet.
4. Nalijte vroucí zeleninu.
5. Sterilizovat v čase v závislosti na objemu nádob, před válcováním nalijte olej.

Arménská nakládaná rajčata

Počet produktů lze měnit podle preferencí chuti..

Složení složení:

• rajčata pro úplné naplnění láhve;
• stroužky česneku - 6 ks .;
• deštníky, koriandr, bazalka, feferonka - vše podle preference;
• křenový kořen - 3 cm;
• sůl - 60 g;
• cukr - 30 g;
• voda - 1,5 l.

Technologie krok za krokem:

1. Položte dno plechovky s bylinkami, přidejte česnek, hořkou papriku, kousky křenového kořene.
2. Naplňte nádobu zeleninou.
3. Vařte solanku - voda + sůl + cukr.
4. Ochlaďte roztok, nalijte rajčata.
5. Uzavřete nylonovými kryty, přenést do chladu.

Podávejte za měsíc.

Plněná rajčata v arménském stylu s cibulí

Zelenina pro recept se přijímá v libovolném množství podle chuti kuchaře:

• Rajčata
• česnek
• cibule;
• zelené kopry, petržel, koriandr;
• rostlinný olej;
• ocet (9%), sůl - 1 polévková lžíce. l.;
• cukr - 2 lžíce. l.;
• voda - 1 l;
• černý pepř, bobkový list.

Vaření:

1. Ovoce řezané na polovinu ne úplně.
2. Mletý česnek, bylinky, mix.
3. Cibulové půlky.
4. Ovoce plňte mletým masem.
5. Sterilizujte sklenice, vyplňte vrstvy rajčaty a cibulovými kroužky.
6. Připravte solanku z vody, bobkový list, pepře, cukr, sůl.
7. Ocet nalijte poslední, ochlaďte složení.
8. Nalijte sklenice se zeleninou, sterilizujte.
9. Přidejte olej, naviňte kovová víčka.

Chutná rajčata v arménském stylu s paprikou

Seznam produktů pro recept:

• rajčata - 0,5 kg;
• feferonka - 0,5 ks .;
• oloupaný česnek - 30 g;
• paprika prášek - 1 lžíce. l.;
• sůl 0,5 lžíce. l;
• ocet a voda - každý po 40 ml.

Technologie:

1. Oloupaný česnek a pepř bez semen pomocí mlýnku na maso.
2. Broušené greeny smíchejte s kořením.
3. Nakrájejte rajčata křížem, naplňte mletým masem.
4. Vyplatit.
5. Připravte si náplň vody, soli, paprikového prášku a octa.
6. Nalijte ovoce, sterilizujte po dobu 15 minut.
7. Srolovat, zabalit, dát pro pomalé chlazení.

Pravidla skladování rajčat v arménštině

Obrobky se skladují v různých časech v závislosti na způsobu přípravy. V každém případě by však místo mělo být chladné a bez přístupu ke světlu..

Aby se chutná rajčata udržovala déle, měla by být sklenice sterilizována. Fermentovaná rajčata se skladují po kvašení pouze za chladu, jinak budou peroxidovat. Polotovar pod nylonovým potahem se spouští do sklepa nebo suterénu. Lze umístit na spodní polici chladničky.

Závěr

Rajčata v arménštině - jídlo není vůbec složité. Recepty jsou k dispozici i pro začínající kuchaře. Výhodou polotovarů je to, že v nich je málo octa a technologie je velmi jednoduchá. Proto můžete velmi rychle připravit lahodná rajčata na slavnostní stůl.