Jak vařit zimní malinový džem se želatinou a agarem doma

Z bobulí a různých druhů ovoce si můžete uvařit domácí sladké pochoutky, které prospějí lidskému tělu. Jde o jednoduchý pokrm - malinový džem. Připravuje se velmi rychle. Dokonce i nováček ve vaření se s úkolem vypořádá, pokud bude respektovat důležité body.

  1. Malina je bobule obsahující minimální množství gelujících složek. Chcete-li získat džem, musíte vařit hodně se spoustou cukru po dlouhou dobu. Přidání přísad, jako je pektin nebo želatina, pomůže zkrátit dobu vaření..
  2. Mnoho manželek odmítá maliny kvůli semenům. Jejich přítomnost ovlivňuje chuť džemu. Aby to bylo něžné, je bobule mletá přes síto a do vody se přidává voda a cukr.
  3. Po omytí se maliny suší na papírových ručnících. Pokud vám toto chybí, nadměrná vlhkost způsobí, že je hmota příliš vodnatá. V důsledku toho bude muset být džem vařen po velmi dlouhou dobu.

Při použití želírujících složek je věnována pozornost doporučením uvedeným výrobcem. Pokyny na obalu se mohou lišit od pokynů v receptu. V takovém případě je třeba dodržovat doporučení výrobce. Protože dávka již byla vypočtena, bude mít džem dobrou chuť a požadovanou strukturu.

Malinová příprava

Jedním z nejcitlivějších bobulí jsou maliny kvůli své struktuře. Dosáhne zralosti, začne se zakysávat, ztratit šťávu a nakonec vyschne nebo zmizí.

Po sklizni zralých malin musíte ihned začít uvarit džem. Ale předtím musí být bobule umytá a očištěna od nečistot a hmyzu.

Na větvích a bobulích malin můžete často vidět drobné chyby. V žádném případě by neměli spadat do sladké hmoty. Namáčení ve slané vodě může tento problém vyřešit. Po několika minutách se objeví hmyz a zbývá jen opláchnout maliny pod tekoucí vodou. Po úpravě vodou se bobule položí na povrch tak, aby sklo bylo přebytečné.

zralé maliny

Jak udělat jam doma

Pokud někdo uslyší slovo „cukr“, může se mu zdát, že se jedná o nějaký druh labužnického jídla ze zámořských ingrediencí. Ale není tomu tak. Je to o lahůdce, která je vyrobena z jednoduchých ingrediencí. Všechny komponenty najdete v kuchyni..

Malinové cukrovinky po vaření získají neuvěřitelnou vůni. Je tak něžný, že se rozpustí v ústech. Sladká hmota může být rozšířena na chléb a jíst s čajem. Zimní sochory se používají jako náplň do koláčů, sušenek a rohlíků..

malinový džem

Jednoduchý recept na zimu



Klasická technologie vaření zahrnuje použití následujících komponent:

  • 1 kg malin;
  • 1 kg cukru.

Vaření:

  1. Maliny se před pečením omývají a suší.
  2. Vložte masu do hrnce na vaření a naplňte ji cukrem. Nádoba je zakryta víkem a ponechána po dobu 5-6 hodin. Během této doby bobule nechá šťávu a džem nebude hořet na dno pánve.
  3. Maliny se umístí na sporák a vaří se, dokud se neobjeví bubliny. Jakmile se hmota vaří, detekují ji po dobu 10 minut, míchají ji a shromažďují pěnu z povrchu.
  4. Pak se pomalu oheň a nadále vařit džem, dokud nezhoustne. To obvykle trvá až 1 hodinu..
  5. Bez vyjmutí pánve z ohně se džem nalije do sterilizovaných sklenic a sbalí se klíčem na zimu.

malinový džem

Pokud uvaříte džem po dlouhou dobu, bude to příliš silné. Ovlivňuje také jeho množství - zasekávání se snižuje. Po ochlazení se plechovky vyjmou do sklepa. Jam lze skladovat při pokojové teplotě.

S želatinou

Ingredience

  • 1 kg malin;
  • 250 ml vody;
  • 1,3 kg cukru;
  • půl lžičky želatiny;
  • 2 g kyseliny citrónové;
  • 2 lžíce. l vařená voda (chlazená).

zralé maliny

Jak vyrobit jam:

  1. Maliny jsou připraveny k vaření, zatímco dělá želatinové hmoty.
  2. Kyselina citronová a želatina jsou smíchány ve sklenici. Všechny zalijeme chlazené 2 lžíce. l vodu a promíchejte.
  3. Maliny se položí do mísy, pokryjí se cukrem a nalijí se vodou..
  4. Pánev se směsí se zapálí a čeká na výskyt bublin. Vaří se 10-15 minut.
  5. Poté přidejte želatinovou hmotu do malin a džem rychle promíchejte na minutu.

Poté nečekají, až se džem opět vaří, ale nalije ho do břehů. Uvařený džem je položen na sterilizované skleněné nádoby. Mohou to být plechovky se skleněnými víky, které lze uložit do chladničky. Zbytek džemu uzavřený v bankách se vyjme na chladném místě.

malinový džem

V pomalém sporáku

Malinovou marmeládu si můžete připravit také v moderním kuchyňském zařízení - multicooker. Vše, co se od osoby vyžaduje, je stažení nezbytných součástí a výběr režimu. Vaření se provádí ve speciální misce. Během vaření otevřete víko vícesložkové míchačky, abyste smíchali sladkou hmotu.

Pitted

Chcete-li získat jemnější hmotu, jsou maliny mleté ​​přes síto. To je velmi snadné a jednoduché. Malinový džem získá jednotnou konzistenci. Tento postup však ovlivňuje jeho výši. Malinový džem se zmenšuje.

malinový džem

Žádné vaření

V důsledku vaření se získá „živý“ džem s neuvěřitelnou vůní bobule. Můžete to udělat pomocí jakéhokoli mlýnku s přídavkem cukru. Po úplném rozpuštění cukru je malinová hmota uložena v lednici. Velké množství cukru a nízká teplota nenechají bobule zkazit.

S agarem

Tato látka je dobrou alternativou k želatině. Jeho chuť není cítit v malinovém džemu. Je vysoce rozpustný v malinové šťávě. Umožňuje dosáhnout požadované hustoty a konzistence zaseknutí.

Na bázi škrobu

Působí jako zahušťovadlo. Je součástí přírodního původu. Škrob se rozpustí ve vodě a poté se přidá do džemu. To se provádí na konci vaření..

malinový džem

S pektinem

Tato složka umožňuje zjemnit jam. Eliminuje prodloužené vaření. Několikrát zkracuje dobu vaření. Při výpočtu dávky je nutné dodržovat doporučení výrobce.

S citronovou kůrou

Malina sama o sobě je sladké bobule, bez kyselosti. S přidáním cukru se stává ještě sladším. Pro diverzifikaci chuti se doporučuje přidat citron. Místo šťávy si vezměte kůži a třete ji na jemném struhadle.

Zmrazený malinový džem

Konfitování je možné nejen v létě, kdy je čerstvá malina. Zmrazené suroviny jsou také vhodné pro marmelády. Technologie vaření je stejná. Před vařením se bobule nechají nějakou dobu zjemnit.

Skladování

Pro každodenní použití se nádoba vkládá do chladničky. Je to vždy po ruce a marmeládu si můžete kdykoli vychutnat. Zbytek strany je vyveden do sklepa nebo do suterénu. Udržujte jam v chladu, aby se hmota uvnitř nádoby nezhoršila.

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto