Jak lahodně nakládat křupavé okurky na zimu

Video recept

česnek

4-5 zubů

koriandr

2–4 pobočky

kopr

4-6 deštníky

petržel

5-6 poboček

kyselina octová 70%

2 lžičky.

voda

před naplněním

pepřový hrnec

5-10 hrách

hřebíček

2-3 ks.

sůl

1 polévková lžíce. l.

cukr

2 lžíce. l.

1. Umyjte a poté sterilizujte sklenice a kovová víčka. Umyjte okurky a ořízněte konce. Řezejte zelení na kousky střední velikosti. Oloupejte stroužky česneku a nakrájejte na 4 části. Na dno nádoby dejte trochu nakrájenou zeleninu, 2 velké stroužky česneku.
2. Vložte okurky do sklenice ve svislé poloze v jedné vrstvě.
3. První vrstvu zeleniny přikryjeme několika kousky bylin, přidáme pár stroužků česneku.
4. Položte druhou vrstvu okurek a položte je vodorovně pro účinnější plnění nádoby. Sypejte hojně bylinkami.
5. Namontujte nálevku a nalijte vroucí vodu podél okraje hrdla do sklenice.
6. Zakryjte kovovým víkem. Vydržet čas tak, aby se okurky dobře zahřívaly, a nádoba se mírně ochladila do té míry, že ji lze ručně sbírat. To je přibližně 10-12 minut.
7. Sejměte kryt. Umístěte zařízení na sklenici, aby vypustila vodu a vypusťte ji do samostatné nádoby.
8. Doplňte čerstvou vroucí vodou. Nechejte působit 10-12 minut.
9. Chcete-li vyrobit marinádu pro dvě litrové plechovky, musíte si vzít špetku směsi paprik, hřebíčku, soli, cukru na 1 litr vody. Výslednou tekutinu zapalte a uveďte do varu.
10. Po naplnění dvakrát vroucí vodou, když již okurky dostatečně zahřejí, je třeba tekutinu nalít a přidat do sklenice okurek 1 lžička. kyselina octová na litr kapacity.
11. Nalijte okurky s horkou marinádou, takže několik hrášek pepře nutně spadne do nádoby s konzervací.
12. Sklenici uzavřete sterilizovaným kovovým víčkem a srolovat.
13. Vložte sklenici dnem vzhůru, dokud zcela nevychladne. Nakládané okurky lze ukládat nejen ve sklepě, ale i doma..

Video recept

Recept číslo 2

Okamžitý recept

1 kg

luk (červený)

2 velké hlavy

jablečný ocet

1 litr

cukr

0,4 kg

hořčičná semínka

2 lžíce. l.

stolní sůl

2 lžíce. l.

kurkuma

0,5 lžičky.

1. Připravte si hlavní zeleninu - předpláchněte ji několik hodin namočte do studené vody. Oloupejte cibuli.
2. Skleněné obaly a víka musí být sterilizovány tak, že je na krátkou dobu pokropíme vroucí vodou, párou nebo posláním do trouby.
3. Nakrájejte okurky na plátky. Opláchněte cibuli studenou vodou a nakrájejte na kroužky nebo půlky.
4. Smíchejte cibuli s nakrájenou okurkou a naplňte sklenice výsledným salátem.
5. Pro marinádu musíte zkombinovat ocet jablečného moštu se všemi uvedenými kořeními a zapálit.
6. Kapalina musí být uvedena téměř do varu, což řídí proces úplného rozpuštění krystalů cukru.
7. Nádoby s okurkami nalijte do horké marinády, aby byla zelenina zcela pokryta tekutinou.
8. Uzavřete plechovky a nechte je úplně vychladnout. Potom musí být poslány na jeden den v lednici.
9. Po dni si můžete na stole dát občerstvení. Vaření je rychlé a snadné, stejně rychle se sní. Pokud ji však necháte několik týdnů, chuť se stane takovou, že si olíznete prsty.

Recept číslo 3

Žádná sterilizace a žádný ocet

Pro marinádu se používají následující složky: voda: 1 l - cukr: 5-10 g - sůl: 50 g - kyselina citronová: 5 g.

1 kg

feferonka

1 ks.

dubové listy

2-3 ks.

černý pepř

4-6 hrách

třešňové listy

2-3 ks.

koprové deštníky (semena)

5-6 ks.

estragon

1-2 větve

listy černého rybízu

2-3 ks.

česnek

3-5 zubů

1. Zelenina se musí připravovat - umýt a položit do mísy, kde může ležet ve vodě po dobu nejméně 4 hodin.
2. Nyní můžete provádět sterilizaci nádob (recept zahrnuje moření ve 3 litrových nádobách). Zpracování skleněných obalů a víček pro kroucení lze provádět v peci nebo nad nimi, protože taková velká nádoba nezapadá do mikrovlnné trouby.
3. Na dně nádoby jsou: kopr s deštníky, možný s větvičkami nebo několika semeny, několik listů třešní a keř rybízu, pár velkých stroužků česneku, pár hrášek černého pepře podle chuti, asi 4-6 ks. Také pikantní chuť jídla přidá estragon, dubové listy a lusky feferonky.
4. Na vrchol zeleného polštáře je položena vrstva vertikálně uspořádaných okurek střední velikosti. Druhá vrstva může být uspořádána takovým způsobem, aby naplnila sklenici co nejvíce.
5. Nalijte vroucí vodu do nádoby s okurkami a zakryjte ji, nechte zeleninu stát v horké tekutině po dobu 3-5 minut a poté ji nalijte.
6. Marináda se připravuje na základě 1 litru vody, do které se přidává cukr, sůl a kyselina citronová.
7. Směs se zahřeje na bod varu a nalije na ni okurky. Toto je poslední výplň, po které je nutné sklenici okamžitě uchovat.
8. Po odstředění se lahve převrátí a zabalí, nechají zcela vychladnout. Je vhodné ukládat takové okurky v chladné místnosti.

Recept číslo 4

Bez cukru

Pro každou láhev, kterou budete potřebovat: sůl: 90–100 g; česnek: 3–6 hřebíček; kyselina octová 70%: 1 lžička.

1 kg

koprový deštník

3-4 ks.

křenové listy (lze nahradit kořenem)

2-3 ks.

listy černého rybízu

5-6 ks.

třešňové listy

5-6 ks.

estragon

2-3 pobočky

1. Nejprve je nutné kontejner připravit a sterilizovat. Za tímto účelem se odešle do trouby nebo na pánev po dobu 5-10 minut. Také byste měli zpracovat kovová víčka pro uchování jejich vařením v hrnci.
2. Okurky před praním důkladně omyty a namočené ve studené vodě po dobu několika hodin. Pak je třeba oříznout jejich konce.
3. Na dno skleněné nádoby dejte zelení a stroužky česneku.
4. Poté jsou okurky naskládány co nejhustěji na sebe.
5. Nalijte vroucí vodu na nádobu a nechte ji stát 3-5 minut, poté opatrně nalijte tuto vodu do pánve. Poté přidejte sůl a výslednou marinádu vařte.
6. Podruhé nalijte vařenou vodu na okurky, zatímco marináda stále vaří na sporáku. Po 3-5 minutách vypusťte vodu z okurek a vylijte je připravenou tekutinou. Do každé nádoby se přidá ocet. Pokud množství marinády nebylo dostatečné, přidejte do láhve vroucí vodu.

Recept číslo 5

Bez křenu a bez zelení

K přípravě marinády potřebujete následující ingredience: voda: 1 l - sůl: 1 lžíce. L. cukr: 2,5 lžíce. l.

1 kg

paprika

1 ks.

česnek

4-6 hřebíček

koření

špetka

černý pepř

6–8 hrách

bobkový list

4-6 ks.

koprová semínka

2 sevření

ocetová esence 70%

0,5 lžičky.

1. Okurky umyjte a namočte je 1-2 hodiny do vody.
2. Připravte plechovky - umyjte a sterilizujte při vysoké teplotě v mikrovlnné troubě nebo troubě. Uvařte víčka.
3. Nejprve nalijte bobkový list a semena kopru vroucí vodou do samostatné nádoby.
4. V každé sklenici rozprostřete několik plátků nasekané sladké papriky, 2-3 bobkové listy, 3-4 hrášky černého pepře a malé koření, pár stroužků česneku a špetku koprového semínka.
5. Pokládáme okurky svisle do každého kontejneru v první řadě a poté se vodorovně pokládají několik dalších kusů, dokud není kontejner plný..
6. Naplňte sklenici okurkami, můžete přidat ještě další stroužky česneku a několik semen kopru.
7. Nalijte vroucí vodu na zeleninu a přikryjte. Po 10 minutách vypusťte vodu a znovu nalijte vroucí vodu.
8. Příprava marinády - do vody přidejte sůl a cukr, přiveďte směs k varu.
9. Okurky nalijte horkou marinádou, přidejte do sklenice kyseliny octové a odstřeďte předkrm.
10. Po sešití nebo pevném zkroucení zašroubovaného víka se nádoba převrátí a zabalí, dokud se postupně nezchladí. Takovou nakládanou zeleninu můžete uložit do bytu.

Recept číslo 6

S vodkou

1 kg

křenové listy

2-3 ks.

koprové deštníky

3-4 ks.

snítka celeru

1 ks.

česnek

3-4 zuby

pepřová směs

špetka

stolní sůl

3 lžíce. l.

voda

1,5 l

vodka

50 g

1. Umyté okurky dejte do hluboké pánve a nalijte je studenou vodou, nechte působit 3 hodiny. Odřízněte špičky ovoce a osušte je ručníkem.
2. Plechovky sterilizujte párou nebo v troubě.
3. Na dně plechovky položte polovinu bylin a koření, nahoře položte vrstvu okurek ve svislé poloze a poté další vrstvu koření..
4. Poté rozprostřete další okurky, dokud nejsou nádoby zcela naplněny. Druhá vrstva může být položena vodorovně, protože bude možné nakládat více zeleniny.
5. Nalijte vodku do nádoby s okurkami, přidejte sůl a nalijte studenou vodu.
6. Okurky odešlete pod nylonový kryt a vložte do chladničky.
7. Po 3–4 dnech již ovoce bude dostatečně marinované a lze je ochutnat..
8. Okurky připravené bez švů musí být uloženy v lednici nebo ve velmi chladné místnosti, například v suterénu.

Recept číslo 7

Pikantní s hořčicí a cibulkou

K přípravě marinády potřebujete následující ingredience: voda: 1 l - sůl: 1 lžíce. L. - cukr: 1 polévková lžíce. L. - rostlinný olej: 3 lžíce. L. - suchá hořčice (v zrnech): 1 lžička.

4 kg

luk

1 kg

kopr

4-6 deštníky

petržel

2-3 pobočky

bobkový list

2-4 ks.

černý pepř

4-6 hrách

ocet 9%

3 lžíce. l.

1. Umyjte okurky, nechte je 5 hodin namočit ve studené vodě.
2. Během této doby je nutné připravit nádobí k uchování - umyjte a sterilizujte. Je nezbytné sterilizovat nejen plechovky, ale také kovové kryty.
3. Nakrájejte okurky na kousky. Mohou to být kruhy o tloušťce 1 cm nebo tenčí kruhy. Oloupejte a nasekejte cibulové kroužky. Chop greens.
4. Do sklenic dejte vrstvu nasekaných okurek, zakryjte bylinkami a cibulkou. Potom znovu položte vrstvu okurek a přikryjte ji sekanou koprem, petrželkou a cibulkou.
5. Připravte si marinádu, do které přidáme sůl, cukr, rostlinný olej, suchou hořčici do vody. Pošlete vše do sporáku. Když je voda téměř vroucí, je nutné do ní přidat ocet a odstranit směs z ohně.
6. Pour plechovky s marinádou na samém krku a zavřené šroubovacím uzávěrem.
7. Plechovky otočte a zabalte je do teplé přikrývky, aby se umožnilo postupné chlazení..

Vlastnosti skladování mezer

Pro skladování v bytě je nutné uchovat okurky se sterilizací. Literární plechovky vydrží nejméně 15 minut ve vroucí vodě, větší plechovky vyžadují mírně delší sterilizaci. Potom práce vynaložená na konzervaci rozhodně nepustí odpad. Pokud však podmínky umožňují přemístit ochranu do takové chladné místnosti, jako je sklep nebo sklep, můžete se bez tohoto tepelného zpracování obejít.

Nakládané okurky jsou vynikajícím druhem občerstvení, které je u nás velmi oblíbené a žádané. Přidáním různých koření, aromatických bylin a zeleniny si můžete udělat jedinečnou chuť a najít tak svůj dokonalý recept..