Lilek pro gastritidu: výhody a poškození

Gastritida se může vyskytnout v akutní nebo chronické formě, doprovázená zvýšenou nebo sníženou kyselostí žaludeční šťávy. Ve všech těchto případech je přístup k sestavení jídelního lístku a možnost zahrnutí lilku do něj odlišný. Obecné principy lze vizualizovat ve formě tabulky:

Omezení zařazení lilku do stravy u lidí trpících gastritidou s vysokou kyselostí je způsobeno tím, že tato zelenina přispívá k produkci žaludeční šťávy, zatímco cílem terapeutické stravy je výběr zeleniny, která má přesný opačný účinek..

Chemické složení

Při obsahu kalorií pouze 22,6 kcal na 100 g je nutriční hodnota uvedené hmotnosti zeleniny:

• 4,5 g uhlohydrátů;
• 1,1 g proteinu;
• 0,1 g tuku.

Více než 90% kompozice je voda, asi 2,5% je vlákno, 0,5% je popel.

Také se nachází v lilku:

Kromě toho ovoce obsahuje taniny (taniny), pektiny, puriny, mastné kyseliny (včetně nejcennějších polynenasycených mastných kyselin Omega-3 a Omega-6, ačkoli jejich podíl na zelenině je velmi malý), stejně jako oxaláty, fytosteroly, polyfenoly, flavonoidy a glykosidy, zejména solanin a nasunin - řada delfinidinů.Solanin a nasunin, spolu s kyselinou chlorogenovou, jsou nejdůležitějšími biologicky účinnými látkami, které odlišují lilek od jiné zeleniny. Právě tyto komponenty určují jak neuvěřitelné přínosy fialového ovoce pro lidské zdraví, tak možné poškození, které mohou způsobit.

Lilek vlastnosti pro lidské tělo

Při sestavování stravy je důležité, aby lidé, kteří mají v anamnéze onemocnění gastrointestinálního traktu, znali seznam vlastností, které má produkt na těle, protože spolu s užitečnými vlastnostmi vždy existují kontraindikace. Lilek není výjimkou.

Benefit

Hlavní hodnota plodů spočívá v jejich schopnosti nejen vázat a odstraňovat volné radikály z těla, což je důležité pro prevenci srdečních záchvatů a mozkových příhod, ale také přispívá k regeneraci krevních cév (vědecký název procesu je angiogeneze). A zatímco mnoho rostlinných produktů má antioxidační účinek, jen velmi málo z nich stimuluje angiogenezi..Mezitím je tato kvalita považována za téměř první v prevenci onkologických onemocnění. Byla také zaznamenána schopnost přípravku zvyšovat hladiny hemoglobinu a stimulovat tvorbu červených krvinek. Proto by lidé s anémií měli věnovat pozornost této zelenině. Kyselina chlorogenová obsažená ve lilku se používá k boji s nadváhou, má také protizánětlivé vlastnosti.

Lilek odstraňuje z těla „špatný“ cholesterol, čímž pomáhá předcházet rozvoji aterosklerózy. U cukrovky je lilek indikován pro svou schopnost snižovat hladinu cukru v krvi. Antimikrobiální a imunostimulační vlastnosti ovoce jsou také dobře známy a někteří lidé používají zeleninu i navenek a aplikují je na otevřené rány a vředy..

Ještě překvapivější oblastí použití této zeleniny v lidovém lékařství je ošetření pomocí její ... bolesti zubů. Mezi užitečné vlastnosti ovoce patří také schopnost odstranit přebytečné soli z těla, normalizovat metabolismus vody, což je důležité pro starší lidi, těhotné ženy a osoby trpící edémem, křečovými žilami. Předpokládá se, že kyselina nikotinová obsažená v zelenině usnadňuje přenos prvních dnů vzdání se špatného návyku na lidi, kteří se rozhodli přestat kouřit..

Škody a kontraindikace

U pacientů s gastritidou je nejnebezpečnějším lilkem vláknina, ale ve skutečnosti má zelenina jiné kontraindikace. Proto by je měli s velkou opatrností používat lidé, kteří mají v anamnéze onemocnění ledvin a žlučníku. Mnoho biologicky aktivních látek obsažených v ovoci jsou silné alergeny, proto se individuální nesnášenlivost na tuto zeleninu projevuje poměrně často.

Lilek však není jedovatý. V malých dávkách má solanin, stejně jako mnoho jiných rostlinných jedů, terapeutický účinek, zejména stimuluje myokardiální aktivitu, ničí patogenní mikroorganismy a potlačuje zánětlivé procesy.

Je nutné se bát pouze přebytku nebezpečné látky, pro kterou by se lilek měl před vařením namočit do slané vody, nebo jen posypat solí a po chvíli vypustit šťávu. Kromě toho byste měli vědět, že maximální koncentrace jedu se vyskytuje v přezrálých plodech, takže je lepší opustit jejich používání.

Míra spotřeby

V některých zdrojích najdete doporučení pro lidi trpící gastritidou, při jídle konzumujte nejvýše 200 g lilku. Taková norma však nemá přímé vědecké potvrzení. Musíte se zaměřit na konkrétní stav pacienta a také na obecná pravidla pro vytvoření šetrné stravy pro zánět žaludeční sliznice..

Takže přítomnost anamnézy chronické gastritidy naznačuje častou a frakční výživu přibližně každé 2-3 hodiny během dne bez přechodného občerstvení a s přísným dodržováním stanoveného harmonogramu (vždy se doporučuje současně). Během každého jídla by se mělo jíst asi 300 g jídla..

Na základě toho může být 1-2 krát denně do lilku přidána lilková mísa spolu s další zeleninou, zatímco je důležité, aby pacient po jídle nového produktu pečlivě sledoval jakékoli změny ve zdraví: pokud neexistují žádné bolestivé pocity, pak můžete jídlo jíst od nynějška. V akutní fázi nemoci by měla strava sestávat z viskózních obilovin v polévkách, zelenině, dokonce i ve vařené a pečené formě, by měla být konzumována s opatrností a je lepší je opustit po dobu exacerbace..

Jak používat lilek pro gastritidu?

Existují čtyři možné způsoby, jak připravit zeleninu pro zahrnutí do stravy u lidí trpících onemocněními gastrointestinálního traktu:

• pražení;
• vroucí;
• kalení;
• kouřící.

Aby byl zeleninový pokrm nejen dietní, ale také chutný, můžete jej připravit pomocí jedné z níže uvedených metod. Nejjednodušší řešení, které vás příjemně překvapí, je péct celou zeleninu v mikrovlnné troubě.

Vše, co k tomu potřebujete:

1. Ovoce umyjte a oddělte od něj stopku (pomocí nože musíte jednat opatrně, na stopce mohou být ostré a neviditelné hroty).
2. Proveďte pár propíchnutí ve slupce vidličkou, jinak by zelenina mohla „explodovat“.
3. Vložte lilek do mikrovlnné trouby, nastavte režim maximálního výkonu a odhadovanou dobu vaření - 5 minut. Spusťte troubu.
4. Po chvíli zkontrolujte ručně připravenost zeleniny. Pokud ovoce nezmrzne (doba pečení závisí na počáteční velikosti lilku a jeho množství v troubě), zapněte troubu na další cyklus.
5. Nakrájejte hotové ovoce na libovolné plátky, přidejte trochu soli, osolte rostlinným olejem a podávejte.

Pro ty, kteří nejsou fanouškem lilku a dávají přednost složení bohatší zeleniny, stojí za to zkusit vařit „kaviár“ nebo dietní zeleninový guláš.

Lilek kaviár

1 ks.

1. Pepř a lilek, u kterého byla předem provedena několik propíchnutí vidličkou, položte na plech potažený pergamenem a pečte v troubě zahřáté na + 160 ° C po dobu 15–20 minut (stupeň připravenosti lze zkontrolovat vidličkou nebo nožem).
2. Nakrájejte cibuli na malé kousky a restujte na zahřátém rostlinném oleji až do průhlednosti..
3. Nakrájejte rajče na několik částí.
4. Oloupejte papriky a lilek.
5. Přeskočte veškerou zeleninu pomocí mlýnku na maso.
6. Výslednou hmotu nasolte, přidejte cukr k vyvážení kyseliny.
7. Vložte „kaviár“ do kotle nebo pánve se silným dnem a nechte 15 minut mírně zahřát..

Recept číslo 2

Zeleninový guláš

1 ks.

1. Omyjte a nakrájejte všechny produkty na stejné kostky..
2. Nalijte lilek s vodou, sůl, nechte 20 minut. Po chvíli vypusťte vodu, opláchněte zeleninu.
3. V malém kotli předehřívejte cibuli a mrkev zahřátým rostlinným olejem.
4. Vložte lilek a cuketu do kotle, dobře promíchejte.
5. Přidejte 30 ml vody, přiveďte k varu.
6. Odstraňte teplo na minimum, zakryjte kotel víkem, dusíme na 15 minut.

Cibule s gastritidou by měla být ze stravy vyloučena, avšak v pasážované formě tato zelenina nedráždí žaludek. Při přípravě „kaviáru“ nebo dušeného masa je však žárovka nejlépe vybrána v malých velikostech, takže celkový objem této složky v hotovém výrobku je minimální. Gastritida a lilek - koncepce kompatibilní, i když s určitými výhradami.

Pokud je nemoc v remisi a stav pacienta je uspokojivý, řádně připravený lilek může a měl by být dokonce zahrnut do stravy, protože užitečné vlastnosti tohoto produktu nelze přeceňovat. Dietní výživa nenahrazuje potřebu vitamínů a jiných živin v lidském těle, které obsahují čerstvou sezónní zeleninu, včetně lilku.