Jak lahodně nakládat okurky s chili kečupem

Při nákupu ovoce v obchodě nebo na trhu si vyberte stejné kopie, ne delší než 10 cm. Tenké slupky jsou lépe nasyceny marinádou a mají rovnoměrnější chuť. Nekupujte zralé ovoce, nejsou tak chutné a jejich sklizeň se může předčasně zhoršit.Hlavní příchutí okurek jsou koprová semínka. Lze je zakoupit na trhu s bylinkami nebo ve specializovaném obchodě. Marinády se připravují na vodě s přídavkem konzervantu - octa, stejně jako soli a cukru.

Kromě toho může recept obsahovat:

• česnek;
• černý pepř;
• listy ovocných stromů: obvykle třešně nebo rybízu;
• další ingredience, v závislosti na receptu.

Okurky lze uzavřít jinou zeleninou nebo samostatně. Existuje mnoho receptů s omáčkami nebo exotickým kořením. Proto není těžké vybrat, co bude podle vašeho vkusu..

Příprava okurky

Nezáleží na tom, která zelenina je součástí sklizně, ujistěte se, že je zralá. Vyvarujte se ohýbání, stárnutí nebo poškození ovoce. Před vařením je uložte v lednici v plastovém sáčku. Zeleninu před použitím důkladně opláchněte a odstraňte všechny skvrny nebo poškození. Pokud ovoce začalo hnít nebo měklo, nepoužívejte je v obrobku. Taková okurka způsobí kvašení a zničí celou sklenici..Ořízněte konce ovoce na obou stranách. Pokud recept zahrnuje jejich krájení, nezáleží na velikosti okurek. Nakrájejte na stejné plátky nebo nakrájejte na polovinu. U prefabrikovaných celých plodů se používají vzorky delší než 8-10 cm..

Příprava plechovek a víček

K uchování budete také potřebovat skleněné nádoby. Mnoho manželek dává přednost 1 litrovým kontejnerům. Ale pokud máte velkou rodinu a máte rádi okurky, připravte na konzervování velké plechovky o objemu 3 litry. Nádoba se před použitím důkladně promyje sodou a sterilizuje..Moderní ženy v domácnosti používají 3 způsoby sterilizace:

• zpracování páry, ve kterém je rošt instalován nad pánví s vodou, je na něj umístěn kontejner a v závislosti na velikosti se páří po dobu 10–20 minut;
• ošetření horkým vzduchem v troubě při teplotě + 160 ° C po dobu 10 minut - takové nádoby nejsou okamžitě odstraněny, aby to teplotní kontrast nepoškodil;
• v mikrovlnné troubě, nastavení plechovek na paletě vody po dobu 10 minut při maximální teplotě.

Víčka pro uchování musí být také vařena po dobu 1-2 minut.

Chili Kečupové okurky: Nejlepší recepty

Základní přísadou kvalitního produktu je marináda. K jeho vaření budete potřebovat ocet, trochu soli a cukru. Záleží na marinádě, jak chutné a křupavé budou vaše okurky. Při přípravě roztoku dodržujte stejné proporce pro každou nádobu. Chcete-li ovlivnit chuť marinády - změňte počet koření, jejich složení a druhy octa.Použitím vinného octa, jablka nebo jakéhokoli jiného - dostanete různé odstíny chuti konečného produktu. Velmi zajímavým procesem je zpracování okurek v horké vodní lázni po dobu 5 minut. Tento druh zpracování dává ovoce jemnější texturu. Proto, pokud se vám nelíbí křupavé okurky, změkněte je tak jednoduchým způsobem.

Jednoduchý recept na křupavé okurky se sterilizací

V jednom zásobníku jar:

Video recept

3-5

třešňové listy

3-5

petržel

1 větev

kopr se semeny

1-2 deštníky

stroužky česneku

3-5

pepře

3-5.

1. Pro marinádu vezměte filtrovanou vodu, přidejte všechny tekuté přísady, sůl, cukr. Míchejte složky, dokud se úplně nerozpustí..
2. Do čisté sterilizované nádoby vložte umyté byliny a koření.
3. Poté vyplňte prostor okurky na ramena.
4. Nalijte okurky s mořením.
5. Umístěte ručník na dno pánve, dejte sklenice zakryté víky.
6. Naplňte prostor vodou a nasaďte sterilizaci.
7. Od okamžiku varu by sterilizace měla proběhnout do 15 minut. Objem kapaliny by neměl klesnout pod 2/3 výšky plechovek. Při nalévání vody mějte na paměti, že vroucí voda stoupá nad počáteční úroveň.
8. Vyjměte plechovky ze sterilizátoru a zaklopte víčka.

Video: Chili Ketchup Okurky

Video recept

Recept číslo 2

Žádná sterilizace

Každá nádoba obsahuje:

Video recept

3-5

koprový deštník

stroužky česneku

3-5.

1. Promyté greeny a česnek se umístí do čisté sterilní nádoby..
2. Připravené okurky jsou položeny na vrchol..
3. Obsah plechovek nalijte vroucí vodou.
4. Před ochlazením nechte obsah 1-2 hodiny..
5. Kapalinu z okurek nalijte do samostatné pánve.
6. Vložte do něj všechny ingredience: ocet, chilli omáčka, cukr a sůl;
7. Solanka se zapálí, po uvaření se nalije do plechovek s okurkami.
8. Uzavřete víčka a nechte je jíst.

Video: okurky s chilli kečupem bez sterilizace

Video recept

Recept číslo 3

Nasekané okurky

Každá nádoba obsahuje:

Video recept

3-5

třešňové listy

3-5

petržel

1 větev

koprový deštník se semeny 6 - 1

stroužky česneku

3-5

pepře

3-5.

1. Okurky namočte 2 hodiny do vody při teplotě +5 ... + 10 ° С. Poté je opláchněte a ořízněte konce.
2. Nakrájejte okurky na kousky.
3. Nalijte vodu do pánve, přidejte kečup a promíchejte.
4. Přidejte cukr, sůl a přidejte ocet.
5. Přiveďte roztok k varu..
6. Naplňte sklenice okurky.
7. Nalijte vroucí marinádu.
8. Připravte si pánev s ručníkem na dně pro sterilizaci.
9. Do této pánve vložte sklenice.
10. Do pánve přidejte vodu do výšky 2/3 plechovek.
11. Nasaďte víčka na plechovky.
12. Sterilizujte vařením po dobu 10 minut.
13. Rolky s víky.

Video: okurky s kečupem na zimu

Video recept

Recept číslo 4

S borůvkou

Každá nádoba obsahuje:

3-4

bobule jalovce 6 - 4

semena fenyklu

1 lžička

hořčičná semínka

1 lžička.

1. Připravené okurky nakrájené na 4 části.
2. Naskládejte je do čisté sterilní nádoby..
3. Přidejte stejný česnek.
4. Fenykl, hořčice a jalovec jsou mleté ​​v maltě.
5. Zahřejte tuto směs na nízkou teplotu, dokud chuť nezačne.
6. Marináda se připravuje z vody, soli, cukru, octa, medu a mletých bobulí se semeny.
7. Přiveďte směs k varu a poté vypněte teplo. Marináda musí být podána po dobu 10 minut.
8. Poté se marináda nalije do sklenic. Po ochlazení směsi se sklenice zakryjí a vyčistí v lednici.
9. Produkt je možné konzumovat hned další den..

Recept číslo 5

S hořčicí

1 kg

voda

1 polévková lžíce

bílý ocet

1 polévková lžíce

jablečný ocet

1 polévková lžíce

sůl

2 lžíce. lžíce

cukr

100 g

luk

1

hořčičná semínka

3 lžičky

pepř

1 lžička.

1. Připravené okurky nakrájené na kruhy.
2. Stoh v misce, posypeme solí, nechte 1-2 hodiny. To jim pomůže odstranit přebytečnou vlhkost z nich a zvýšit tak příjemnost..
3. Po 2 hodinách se okurky vrhnou do cedníku a přebytečná kapalina se vypustí.
4. Kousky se umístí do mísy, přidají cibuli, hořčičná semínka, promíchají.
5. Na pánvi na mírném ohni připravte marinádu z cukru, octa, vody. Roztok se zahřeje do varu a nechá se vařit po dobu 5-8 minut.
6. Zelenina se rozkládá v plechovkách, přidává se pepř a nalije se marinádou tak, aby zakryla okurky.
7. Nechte vzduchovou bublinu vyjmout (1-2 minuty).
8. Zakryjte, chlazte a chlazte..

Jak uchovávat a kde ukládat polotovary?

Na mnoha místech, kde naše babičky držely banky, bylo mnoho kreativních řešení: na mezipatrech, pod postelí, ve spíži, ve sklepě a na jiných místech. Možná ne všechna místa byla stejně vhodná pro skladování..

Proto při výběru nejlepšího místa je třeba vzít v úvahu, že:

• konzervace by neměla být vystavena přímému slunečnímu záření, aby nedošlo ke ztrátě její barvy a vůně;
• Ideální místnost by byl chladný suchý sklep s nízkou teplotou vzduchu.;
• police jsou vhodné do obývacího pokoje, pokud v jejich blízkosti nejsou žádné topné přístroje;
• v nepřítomnosti stojanů použijte kartonové krabice.

Užitečné tipy

Existuje mnoho tipů, jak vařit, skladovat, jíst jak okurky samotné, tak jednotlivé ingredience marinády.

Z 1000 tipů jsme vybrali ty nejdůležitější, které je třeba při vaření nakládaných okurek vzít v úvahu:

• pro sklizeň pro zimní období používejte pouze čerstvé ovoce sklizené nejpozději před 24 hodinami;
• pokud okurky nemůžete okamžitě použít, uložte je do plastového sáčku v lednici;
• zachovat pouze ty odrůdy vhodné k solení;
• neuchovávejte ovoce s lesklým, mírně voskovaným povrchem - neabsorbují marinádu dobře;
• nepoužívejte poškozené nebo shnilé ovoce;
• pokud neřežete nos okurky, enzymy obsažené v květu a v jeho okolí zjemní;
• Ovoce důkladně opláchněte tekoucí vodou a odstraňte nečistoty.;

Ocet s 5% kyselostí vám umožní cítit všechny aromatické jemnosti produktu, ale vyšší kyselost učiní okurky kyselejšími a může zničit jejich přirozenou chuť. Ve většině regionů je voda z vodovodu tvrdá a obsahuje vysokou koncentraci kovových solí. Ovlivňuje také chuť jídel, snižuje kyselost solného roztoku a v některých případech ovlivňuje bezpečnost produktu. Snížená kyselost může vytvářet podmínky pro vývoj bakterií a fermentaci obsahu sklenice. Pokud neexistuje žádný vodní filtr, změkčte vodu vařením po dobu 15 minut a odstátím po dobu 24 hodin.Horní část kapaliny je pečlivě odstraněna a dekantována tak, aby spodní sediment nespadl do použité části vody. Používejte pouze čerstvé koření s trvanlivostí nejvýše 6 měsíců. Při delším skladování ztratí aroma. Práškové koření způsobuje zakalení marinády. Proto se doporučuje používat koření ve formě semen. Připravte marinády v miskách z nerezové oceli, teplem odolném skle a dalších nádobách, které nepřijdou do styku s octem, solí a šťávou.

Nepoužívejte měděné, mosazné nebo železné nádobí. Domácí nakládané okurky se vyznačují dobrým vkusem. Bez ohledu na to, zda je budete jíst okamžitě nebo je připravíte na zimu, připravte si alespoň několik sklenic. Okurky jsou koneckonců schopny zlepšit trávení a mít příznivý účinek na tělo..