Jak sušit ústřice houby?

Hlívy ústřičné - Jedná se o chutný a zdravý produkt používaný k přípravě různých pokrmů. Aby bylo možné jíst houby ústřice v potravě kdykoli v roce, mohou být konzervovány, zmrazeny nebo sušeny. Na rozdíl od jiných metod sušení hub chrání všechny užitečné látky, vitamíny a stopové prvky v ústřičných hubách.

Hlívy usušte?

Na internetu lze najít spoustu informací o tom, jak sušit houby a jiné houby, ale jen zřídka se píše o tom, jak sušit houby ústřice. Proto někdy vyvstává otázka pro lidi, je možné je vůbec vysušit. Odpověď na tuto otázku zní ano. Hlívy ústřice obsahují málo vody, takže je snadné je sušit a budou uloženy velmi dlouhou dobu. Po zaschnutí houby zabírají málo místa, ale volba, kde je použít, je obrovská.

Kromě toho se při sušení ústřičné houby neztrácí užitečné látky a vitamíny. Pokud ovšem určitá pravidla neznáte.

Příprava

Aby houby dobře vyschly, ale zároveň zůstaly chutné a zdravé, musíte je nejprve řádně připravit.

Houby se před sušením neumývají, ale nečistoty a tmavé skvrny odstraňte pouze ostrým nožem. Poté každou houbu otřete čistým suchým hadříkem, abyste odstranili veškerý zbývající prach a nečistoty..

Nohy hub by měly být od klobouků odděleny také nožem.

Metody sušení

Houby lze sušit na čerstvém vzduchu nebo pomocí speciálního zařízení - elektrické sušičky.

Na čerstvém vzduchu

Tato metoda je dobrá, protože absolutně nepotřebuje žádná další zařízení a snadno se používá doma.

Tento způsob sušení má však nevýhodu: houby lze sušit pouze za suchého, horkého a slunečného počasí..

Sušení se provádí podle tohoto algoritmu:

1. Připravené houby ústřice rozložte v jedné vrstvě na papír a na tři hodiny vyjměte na slunci. Místo, kde houby leží, by mělo být nejen horké, ale také dobře větrané.
2. Během této doby houby zcela nevyschnou, ale jen mírně usuší. Měly by být navlečeny na silné vlákno nebo drát. Pokud používáte nit, pak ji pro usnadnění práce navlékněte do jehly.
3. Husy ústřice pověste na suchém a velmi teplém místě na jeden den. Možná místo blízko sporáku v kuchyni.

V elektrické sušičce

Sušení hub pomocí speciálního zařízení je mnohem rychlejší a snazší. Elektrická sušička může být také použita pro přípravu sušeného ovoce a sušení zeleniny.

Chcete-li sušit houby tímto způsobem, musíte:

1. Připravené houby ústřice vložte do speciálního síta z elektrické sušičky a vložte je do zařízení podle pokynů v pokynech.
2. Zařízení musí být nastaveno na teplotu 50 stupňů po dobu 2 hodin.
3. Po 2 hodinách zvyšte teplotu v sušičce na 75 stupňů.
4. Sušte houby, abyste úplně uschli. Obvykle to trvá až 12 hodin.

V troubě

Kromě elektrického sušiče můžete zkusit houby také v sušárně. Jak na to, podívejte se na video:

Jak zjistit připravenost?

Při sušení ústřičných hub, zejména v sušičce, je snadné minout okamžik, kdy jsou houby již zcela suché. To by však nemělo být dovoleno, protože ústřice houby stanou bez chuti a začnou se rozpadat. Ale také je nemůžete nechat nenasycené, protože houby budou špatně skladovány, začnou plesnivě růst a mohou být otráveny.

Chcete-li pochopit, že houby jsou připraveny, zkuste ohnout jednu houbu ústřice: měla by být dostatečně flexibilní, ale při ohnutí se zlomí.

Připravené hlívy ústřičné zůstávají světlé barvy a mají stejnou chuť a vůni jako syrové houby. Po sušení se houby sníží o 90%, to znamená, že jejich celkový objem je pouze 10% originálu.

Jak ukládat?

Při skladování je důležité dodržovat následující podmínky:

• Vzduch v místnosti, kde jsou sušené houby usazené, by neměl být vlhký, jinak by houby navlhly a mohly by se začít plísnit. Místo musí být suché a větrané..
• Umístěte houby do sklenic s pevnými víčky, abyste zabránili tvorům můr. Nebo je vložte do silných papírových sáčků.
• Pokud houby skladujete v papírových pytlích, nedovolte, aby v blízkosti byla jídla se silným zápachem. Hlívy ústřičné absorbují různé příchutě.

Sušené houby by neměly být skladovány déle než jeden rok..

Před použitím hlívy ústřičné na vaření jakéhokoli jídla, namočte je do horké vařené vody po dobu 1-1,5 hodiny.

Výhody sušených ústřic

Všechny užitečné látky zůstávají v sušených ústřičných hubách včetně: draslíku, fosforu, železa, zinku, vitamínů A, PP, thiaminu, kalciferolu, ergosterolu a riboflavinu.

Na rozdíl od konzervovaných hub se tímto způsobem skladování neztrácí žádná z těchto látek. Proto je sušení hub považováno za nejužitečnější způsob, jak je uchovat po dlouhou dobu..

Můžete si připravit mnoho pokrmů ze sušených ústřičných hub a i přes roční období budou tyto houby vždy na stole. Je také důležité, aby si samy o sobě uchovávaly všechny prospěšné látky, které jsou v čerstvých hub. A sušení ústřičných hub není absolutně obtížné a ani dlouho.