Jak solit bílé (bílé vlny) na zimu: mořské houby studené, horké

Není obtížné solit bílé, pokud rozumíte všem jemnostem vaření. Obrobek je chutný, aromatický a hustý. Ideální pro brambory a rýži.

Jak solit bílé houby

Je lepší solit bílé houby mladé. Jsou hustší v konzistenci a dokonale absorbují solanku. Pokud se sbírají pouze zralé plody, musí být nejprve rozřezány na kousky.

Jak správně připravit produkt k solení:

1. Vyčistit odpadky. Odstraňte shnilé a červivé houby.
2. Namočte. K tomu nalijte studenou slanou vodu a nechte tři dny. Každých 5-6 hodin vyměňte tekutinu. Některé recepty zabírají méně času..
3. Vařte půl hodiny. Přitom pečlivě odstraňte pěnu, zejména pokud je zvolena metoda solení za horka.

Jak solit bílky studenou cestou

Je vhodné solit bílou hromadu studeným způsobem. Tato metoda vyžaduje méně přípravy. Ochutnávka můžete začít nejdříve za měsíc, ale pro spolehlivost je lepší počkat půl.

Jak nakládat studené bílé podle klasického receptu

Studený bílý losos lze solit podle tradičního receptu. Tato možnost nevyžaduje předvaření ovoce..

Bude vyžadováno:

• nasekaný křenový kořen - 20 g;
• bílé - 10 kg;
• bobkový list - 10 ks .;
• česnek - 12 stroužků;
• sůl;
• koprová semínka - 100 g;
• nové koření - 30 hrách.

Jak vařit:

1. Oloupejte, opláchněte a poté přidejte vodu do lesních plodů. Odejděte na tři dny. Vyměňte tekutinu každých sedm hodin.
2. Každé ovoce s kloboukem položte do široké mísy. Posypeme všechny vrstvy solí a kořením. Používejte pouze sůl v malém množství.
3. Přikryjte gázou složenou v několika vrstvách. Na vrchol položte kruh s útlakem.
4. Sůl na měsíc. Poté se můžete přenést do sterilizovaných nádob a sbalit.

Jak solit bílé vlny studeným způsobem s česnekem a křenem

Velmi chutné můžete bílé nakládat s křenem, což jim dává zvláštní chuť.

Bude vyžadováno:

• pepř - 8 hrách;
• bílé - 2 kg;
• kopr - 5 deštníků;
• kamenná sůl - 100 g;
• česnek - 7 stroužků;
• strouhaný křenový kořen - 60 g.

Jak vařit:

1. Oloupejte ovoce, odřízněte nohy. Velké řezy na kousky. Nalijte vodu a nechte jeden den. Kmen.
2. Položte na dno nádobí. Přidejte křen, kopr, sůl a pepř. Zamíchat. Nechte jeden den pod tlakem.
3. Převod do bank.

Jak solit studené bílé houby s rybízovými listy a česnekem

Je možné solit bílé vlny přidáním rybízových listů, které předkrmu dodají jedinečnou chuť a zvláštní vůni.

Bude vyžadováno:

• křenové listy - 30 g;
• bílé - 3 kg;
• dubové listy - 20 g;
• kopr - 30 g;
• sůl - 100 g;
• třešňové listy - 30 g;
• petržel - 20 g;
• česnek - 4 stroužky;
• listy rybízu - 40 g.

Jak vařit:

1. Nakrájejte na kousky předem namočené houby. Na dno položte koření a listy, natřete je vrstvou lesního ovoce. Sůl, znovu vložte koření.
2. Tento postup opakujte, dokud není nádoba plná. Můžete sůl ve sklenicích. Zavřete je víkem.
3. Za dva dny se produkt usadí, přidejte na okraj další houby. Přebytečná šťáva by měla být vypuštěna.
4. Když jsou plody úplně zhutněné a přestanou se usazovat, posílejte solené na měsíc a půl do suterénu. Šťávu lze zcela vypustit a místo ní nalijte smažený rostlinný olej.

Jak solit horké bílé

Při solení horkou cestou jsou bělejší. Tato možnost patří k tradičním, takže nejčastěji ji používají nezkušené ženy v domácnosti, které se bojí experimentů.

Bude vyžadováno:

• bobkový list - 12 ks .;
• bílé - 10 kg;
• pepře - 40 ks .;
• česnek - 12 stroužků;
• sůl - 550 g;
• koprová semínka - 120 g;
• křenový kořen.

Jak vařit:

1. Ošetřené lesní plody nalijí studenou vodu. Odejděte na tři dny. Vyměňte tekutinu ráno a večer.
2. Převeďte do hlubokého kontejneru. Nalijte do vody a vařte půl hodiny. Super.
3. Klobouky dolů k posunu v široké pánvi. Posypeme solí, kořením a nasekaným česnekem. Přidejte nastrouhaný křenový kořen. Vařte 20 minut.
4. Celý povrch uzavřete gázou a potlačte. Horká bílá sůl by měla být solena po dobu jednoho měsíce.

Jak nakládat bílé vlny v bankách

Pro zjednodušení procesu skladování je lepší solit bílky za studena a za horka v bankách. Bez ohledu na zvolenou metodu musí být předběžné nádoby sterilizovány parou, aby obrobek vydržel déle.

Bude vyžadováno:

• bílé - 2 kg;
• voda - 1 l;
• sůl - 55 g.

Jak vařit:

1. Namočte den do vody velryby a pravidelně měňte tekutinu.
2. Zahřejte vodu. Dejte ovoce. Sůl trochu. Vařte 10 minut. Během procesu je nutné odstranit pěnu..
3. Pošlete do cedníku a nechte čtyři hodiny zlikvidovat veškerou sklenici.
4. Přeneste do skleněné nádoby a každou vrstvu nalijte solí. Obal s útlakem. Sůl měsíc a půl.

Studená cesta

Navrhovaný recept na solené bílé ve sklenicích je jednoduchý na přípravu a nevyžaduje další přísady.

Bude vyžadováno:

• bílé - 1 kg;
• křenové listy;
• sůl - 60 g.

Jak vařit:

1. Peel, vyřešte houby. Nalijte vodu a periodicky měňte, nechte den.
2. Na dno nádoby položte vrstvu soli. Distribuujte lesní plody. Posypeme solí. Zakryjte křenovými listy.
3. Nasaďte kryt s otvory. Sůl po dobu 40 dnů.
4. Před podáváním je třeba předkrm omýt solankou a nalít olejem.

Horká cesta

Solení bílých vln horkou metodou je dobře dosaženo přidáním hořčice, která dává lesním plodům příjemnou vůni a chuť. Pomáhá také chránit obrobek před plísní..

Bude vyžadováno:

• sůl - 50 g;
• bobkový list - 2 ks .;
• hořčičná semínka - 10 g;
• cukr - 75 g;
• kopr - 30 g;
• bílé - 2 kg;
• ocet 6% - 100 ml;
• pepře - 7 hrách;
• voda - 1 l.

Jak vařit:

1. Připravte plechovky předem. Chcete-li to provést, vložte je do vyhřívané trouby (do 100 ° C) na 30 minut - půllitrové plechovky a na 50 minut - litr.
2. Houby slupky. Odřízněte nohy. Namočte na jeden den, nezapomeňte změnit tekutinu. Vařte 20 minut. Odstraňte veškerou výslednou pěnu, poté opláchněte a namažte houby.
3. Přidejte cukr do vody. Na sůl. Míchejte, vařte, dokud se produkty nerozpustí. Přidejte bobkový list a pepř. Vařte dvě minuty.
4. Nalijte ocet. Nalijte hořčici a pepř. Vařte to. Přidejte houby. Vařte 15 minut.
5. Přeneste do ještě horkých sklenic a utáhněte víčka. Ochutnávka solených vln mořských vln za tepla může být provedena nejdříve za měsíc a půl.

Jak nakládat bílé houby ve vaně

Slané bílé sušenky lze sklízet ve vaně. Jejich chuť v tomto případě ponechává sytější a přirozená vůně zůstává.

Bude vyžadováno:

• bílé - 2,2 kg;
• česnek - 5 stroužků;
• sůl - 130 g.

Jak vařit:

1. Nalijte oloupané houby vodou. Odejděte na dva dny. Vyměňte vodu každé čtyři hodiny.
2. Převeďte do čisté, žáruvzdorné nádoby. Nalijte do vody. Lehce sůl. Vařte.
3. Ponechejte obrobek na nízké teplotě po dobu půl hodiny. Nyní si můžete přidat své oblíbené koření.
4. Překlopte produkt do cedníku. Důkladně opláchněte. Nechte působit čtvrt hodiny, aby přebytečná kapalina mohla zcela vytéct..
5. Vany dejte na dno a dobře pěňte. Posypeme každou vrstvu solí a nasekaným česnekem..
6. Udělejte útlak a zakryjte vanu přikrývkou. Sůl po dobu 40 dnů.

Jak nakládat bílé vlny v slaném nálevu

Solení bílých vln vyžaduje zvláštní přípravu, přestože je houba jedlá. V solném nálevu zůstávají plody výživné a silné po dlouhou dobu..

Bude vyžadováno:

• bílé vlny - 700 g;
• česnek - 4 stroužky;
• sůl - 80 g;
• bobkový list - 4 ks .;
• černý pepř - 8 hrách;
• voda - 2 l;
• hřebíček - 4 hrách.

Jak vařit:

1. Čiré klobouky z lesních zbytků. Odřízněte nohy. Opláchněte, poté přidejte vodu a mírně sůl. Nechte působit šest hodin. Během této doby vyměňte vodu dvakrát. Pokud je místnost horká, přidejte lžíci kyseliny citronové, která bude sloužit jako dobrý přírodní konzervační prostředek a nedovolí, aby se produkt zhoršil..
2. Nalijte do pánve čistou vodu a posílejte ji na střední teplotu. Vařte.
3. Na sůl. Přidejte papriku a půl hřebíčku. Vařte dvě minuty.
4. Přidejte houby. Ztmavněte středním plamenem po dobu čtvrt hodiny.
5. Propláchněte solanku přes síto.
6. Hřebíček, česnek a bobkový list umístěte ve stejných částech do sterilizovaných nádob. Nádobu těsně naplňte houbami.
7. Vařte solanku a nalijte do sklenic až po okraj.
8. Přelijte kryty vroucí vodou a uzavřete nádoby. Překlopte vzhůru nohama. Nechte na této pozici jeden den.
9. Dejte do suterénu sůl na měsíc a půl.

Pravidla skladování

Aby se obrobek uchoval déle, jsou plechovky předem sterilizovány. Hlaveň, vana a pánev jsou důkladně omyty a musí být opařeny vroucí vodou. Pokud takovou předběžnou přípravu neprovedete, je pravděpodobné, že bakterie nebo plísňové spory vstoupí do kontejneru, což vyvolá fermentaci produktu, i když je správně skladován.

V souladu se všemi pravidly je obrobek odeslán do chladné místnosti, která musí být suchá. Teplota by neměla stoupnout nad + 6 ° C.

Pokud není možné nechat houby ve spíži nebo suterénu, mohou být uloženy v bytě, ale pouze v lednici. Při použití speciálně izolovaných krabic je dovoleno nechat svačinu na proskleném balkonu. Jako topení, jsou hobliny, odpalování, přikrývky skvělé.

Překročení doporučené teploty vyvolá okyselení svačinu. A pokud klesne pod +3 ° C, pak se bílí stanou ochablá a křehká a ztratí také většinu svých užitečných vlastností..

Závěr

Pro solení bílých je nutné přísně dodržovat všechny požadavky a doporučení. Pouze v tomto případě se obrobek ukáže jako užitečný, chutný a dokonale doplní jakoukoli tabulku.