Nakládané hříbky: recepty bez sterilizace

Nakládané hříbky bez sterilizace - chutné jídlo, považované za pochoutku. Chcete-li zachovat houbu, měli byste pečlivě porozumět vlastnostem technologie. Existuje mnoho receptů, které produkují houby bez sterilizace.

Jak nakládat hříbky bez sterilizace

Moření je proces, který vyžaduje konzervaci látky. To je kyselina octová. Zabraňuje hnilobě a kazení produktů. Obvykle se používá ocet (9%), dává obrobkům mírnou kyselost.

Fáze stvoření:

  1. Čištění a třídění produktu (odebírejte mladé a silné vzorky).
  2. Namáčení (ne ve všech receptech).
  3. Vaří se.
  4. Přidejte marinádu.

Užitečné tipy:

  • je nutné použít smaltované nádobí (důvodem je to, že ocet nekoroduje nádobu);
  • malé vzorky by měly být připraveny jako celek (odříznuta je pouze spodní část nohy);
  • klobouky se doporučuje skladovat odděleně od nohou.

Zpracování houbových plodin by mělo být provedeno ihned po příchodu z lesa. Pokud koš obsahuje shnilý hřib, riziko poškození jiných vzorků je vysoké. Maximální doba skladování v chladničce je 24 hodin..

Důležité! Dlouhý namáčecí proces je pro produkt škodlivý. Důvodem je, že houbová dužina velmi rychle absorbuje zbytečnou vlhkost. To vše vede ke zhoršení chuti hotového jídla.

Nakládané recepty bílé houby bez sterilizace

Konzervace hříbků na zimu bez sterilizace je metoda charakterizovaná jednoduchostí a rychlostí. Dokonce i nejrušnější lidé si budou moci vyrobit polotovary.

Jednoduchý recept na nakládané hříbky na zimu bez sterilizace

Tento recept vám umožní uložit houby na zimu. Marináda může být použita jak pro ceps, tak pro další zástupce hub.

Jsou vyžadovány následující součásti:

  • houby - 1 kg;
  • hrubá sůl - 15 g;
  • hořčice - několik zrn;
  • granulovaný cukr - 9 g;
  • voda - 0,5 l;
  • kyselina citronová - 18 g;
  • ocet (9%) - 10 ml;
  • bobkový list - 2 kusy;
  • sušený kopr - několik sloupců.



Technologie krok za krokem:

  1. Vyčistit odpadky a nečistoty. Nakrájejte na kousky a vložte do nádoby.
  2. Polotovary vařte na mírném ohni (když houby klesají ke dnu, můžeme usoudit, že jsou připraveny).
  3. Vařte marinádu. K tomu nalijte vodu do pánve a přiveďte k varu. Poté přidejte granulovaný cukr a sůl. Po několika minutách - ocet a kyselina citronová. Pickle je považován za připravený.
  4. Koření (bobkový list, hořčice a kopr) vložte do čistých nádob. Poté rozpusťte vařené hříbky a nalijte na marinádu.
  5. Zakryjte plastovými krytkami.
  6. Počkejte, až produkt úplně vychladne..

Recept je jednoduchý a levný..

Nakládané bílé houby bez sterilizace

Recept ušetří nejen čas, ale také sílu. V tomto případě jsou klobouky vynikající.

Seznam požadovaných složek:

  • houby - 2 kg;
  • sůl - 70 g;
  • voda - 250 ml;
  • granulovaný cukr - 10 g;
  • pepř (hrášek) - 12 kusů;
  • ocetová esence - 50 ml;
  • bobkový list - 2 kusy.

Algoritmus akcí:

  1. Projděte ceps a odstraňte odpadky. K tomu je můžete na chvíli namočit do vody.
  2. Odřízněte nohy.
  3. Uzavřete čepice na několik částí.
  4. Polotovary sklopte do smaltovaných nádobí, nalijte vodu a zapálte.
  5. Vařte po 15 minutách varu. Pěna je nutné odstranit.
  6. Vařte marinádu. Smíchejte vodu, sůl, granulovaný cukr, koření a vařte maximálně 5 minut. Dalším krokem je přidání octa a dusíme 4 minuty.
  7. Vypusťte vodu z pánve hříbky a přidejte připravený roztok.
  8. Uspořádejte sklenice a přikryjte je plastovými víčky.
  9. Po ochlazení umístěte nádoby na místo s maximální teplotou +7 stupňů Celsia.

Jídlo je dobré občerstvení pro každou dovolenou.

Pikantní nakládané hříbky bez sterilizace

Technologie vaření je jednoduchá, zatímco výsledek je dobrý.

Součásti zahrnuty:

  • houby - 400 g;
  • tymián snítky - 5 kusů;
  • olivový olej - 50 ml;
  • česnek - 3 stroužky;
  • ocet (9%) - 50 ml;
  • cukr - 20 g;
  • hrubá sůl -5 g;
  • hořčice (v zrnech) - 10 g.

Krok za krokem vaření:

  1. Nasekejte produkt. Měly by to být malé kousky. To dá misce estetický vzhled..
  2. Omyjte v čisté vodě.
  3. Vařte na pánvi půl hodiny.
    Důležité! Vznikající pěna by měla být neustále odstraňována..
  4. Připravte mořicí kapalinu. Do 1 litru vody je třeba přidat česnek, olivový olej, tymián, granulovaný cukr, sůl a hořčici. Okamžik vaření - konec vaření.
  5. Výsledný roztok ponechte 7 minut.
  6. Přidejte marinádu kousky octa a hub. Vařte několik minut.
  7. Chytejte houby štěrbinovou lžičkou a vložte do samostatné nádoby.
  8. Pour marináda.
  9. Zakryjte plastovým nebo kovovým krytem.
  10. Čistěte na chladném místě.
Poradenství! Analog tymiánu je rozmarýn. Výměna jedné složky za jinou nezmění konečný výsledek..

Podmínky skladování

Je důležité znát nejen trvanlivost, ale také nezbytné podmínky. V tomto případě si houby uchová maximální počet užitečných vlastností..

Základní pravidla:

  1. Nakládané hříbky by se měly uchovávat na chladném místě (maximální teplota +7 stupňů Celsia).
  2. Nedostatek slunečního svitu.

Skvělá místa pro uložení polotovarů: sklep, sklep a lednice.

Poradenství! Chcete-li prodloužit životnost, můžete přidat další ocet. Inhibuje rozvoj škodlivých mikroorganismů, což prodlužuje dobu skladování.

Doba použitelnosti produktu je 6-12 měsíců (za všech podmínek).

Závěr

Nakládané hříbky bez sterilizace jsou chutné a zdravé jídlo. Obsahuje hormon přírodního původu - gibberellin, který je zodpovědný za lidský růst. Sacharidy obsažené v kompozici snižují aktivitu patogenů. Nakládané hříbky fungují dobře s jakýmkoli příkrmem. Kromě toho je to skvělá dekorace pro slavnostní stůl. Hlavní věcí je dodržování technologie vaření a trvanlivosti.

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto