Poplatky za houby

Houby lišek nebo Cantharellus - živý zástupce basidiomycetů. Jsou zařazeni do rodiny lišek. Tyto houby jsou jedlé druhy, ale skutečné lišky jsou často zaměňovány s jedovatými druhy..

Houby poplatky Chanterelles

Obecné vlastnosti

Navenek lišky vypadají jako Lily květiny.

Čepice a stehna lišek houby jsou zhruba stejné barvy a hladce přecházejí ze světle žluté do oranžové. Průměr klobouku je 5-12 cm. Hlava je nepravidelného tvaru, plochá, se zvlněnými okraji otočenými dovnitř. Ve střední části je vybrání.

Liška je sametově na dotek pokrytá tvrdou odlupovatelnou kůží. Vláknina se skládá z vláken, husté struktury, bílé nebo nažloutlé, když se lisuje do červena. Vyvolává slabou vůni suchého ovoce. Kyselá chuť.

Výška nohy 4-7 cm, zúžená dolů. Hymenophore je složený, falešně lamelární. Jedná se o vláknité záhyby sestupující podél nohy. U některých druhů lišek je hymenopór žil.

Propagován práškem žluté spóry. houbové spory mají zaoblený tvar, jejich velikost je 8x5 mm. Liška se objeví v létě v lese, v květnu až červnu, kdy začnou pršet. Lze je snadno najít po silných deštích při teplotě 18–27 ℃. Tvoří mycelium na kořenech jehličnanů a listnatých stromů, skrývá se pod mechy a trávou.

Rostou v mnoha skupinách. Distribuováno po celém Rusku a na Ukrajině. Pokud období dešťů trvá dlouho a je vysoká vlhkost, vyberte oblasti osvětlené sluncem. Hlavní rozdíl spočívá v tom, že nejedí červi. Je lepší je skladovat v zmrazené nebo suché formě..

Druhy

Podle popisu mají lišky houby více než 60 zástupců. Mezi nimi nejsou žádné jedovaté. Jedinými podmíněně nebezpečnými jsou falešné tvarohové koláče, které představují žlutá a černá Govorushka. Ale pro ty, kteří to umí vařit, bude to pochoutka. Jedovatá dvojitá oliva Omphaloth.

Falešní zástupci mohou růst v stepních zónách a listnatých lesích. Popis externích dat je podobný popisu pro jedlé zástupce. Falešné lišky se objevují na začátku května.

Odrůdy lišek: skořice červená, liška vulgaris, sametová, fazetovaná, žlutá liška, trubkovitá, šedá liška.

Běžné

Chanterelle vulgaris je jedlá chutná žlutooranžová houba. Méně obyčejná je bílá obyčejná liška. Velikost klobouku 2-12 cm, v závislosti na věku, klimatu. Skutečné liškové mycelium je husté, masité, žluté, blíže ke středu a bílé na okrajích. Chutná to trochu kysele.

Odlupování slupky je obtížné. Výška nohou je 4 - 7 cm, skutečná liška není parazity napadena, roste na jakékoli půdě. Zahrnuje hinomannosa, která ničí všechny druhy červů. První zástupci se objeví v červnu, pak v srpnu až říjnu. Sbírají se po silných deštích, po 2-3 dnech.

Cinnabar červená

Jedlé houby z lišek. Diametrická rovina klobouku dosahuje 4 cm, výška stonku je 2-4 cm, je malovaná v tmavě bardové barvě, téměř tmavá ve stinných lesích. Skládaný hymenophore s růžovými tlustými deskami.

Vláknina je masivní, hustá. Spore prášek krémově růžový. Sezóna sběru lišek je květen-říjen. Roste v dubových hájích, na dobře navlhčených půdách. Z dálky vypadají jako květiny.

Velvety

Vzácný potravinový zástupce rodu. Říkali tomu, že kvůli sametové struktuře kůže na klobouku. Barva hlavy je oranžovo-žlutá nebo červená, diametrální rovina je 5 cm. Struktura klobouku je u mladého vzorku kulovitá a u starého trychtýře. Noha natažená nahoře, několik tónů světlejší než klobouk, její výška 4 cm, průměr 1 cm.

Vláknina na plátku je světle oranžové barvy, na klobouku, v oblasti nohou - světle žlutá, téměř bílá. Vyzařuje příjemnou vůni. Sametový zástupce lze nalézt v listnatých lesích, stepích, na půdách s kyselou reakcí. Najděte je těžké, protože malé houby schovávají v suché trávě a spadané listí.

Tvář

Další představitel stepu. Oranžově žluté krásné Fazetované lišky tvoří pravidelné velké klobouky o velikosti 10 cm, spojené nohama. Hymnophore velký, hladký.

Spore prášek je žlutooranžový. Buničina je masivní, vláknitá. Má příjemnou chuť a vůni. Vysoká energetická hodnota umožňuje, aby se z něj stala kompletní náhrada za masné výrobky. Kromě stepní zóny se v dubových hájích vyskytují v létě a na podzim fazetované lišky..

Žloutnutí

Houba stojí za to se podívat do jehličnatých lesů

Malá jedlá houba v diametrické rovině dosahuje 6 cm. Klobouk ve tvaru trupu, celořezaný, je jeden s nohou. Žlutá liška má hustý povrch, stupnice je hnědá, někdy žlutooranžová.

Noha podobného stínu. Buničina je béžová, bez chuti nebo zápachu. Hymenophore je hladký, méně často se záhyby, malovaný v béžové. Béžovo-oranžový prášek spór, který se rozptyluje vedle houby, tvoří nové mycelium. Zástupci letní odrůdy, která stojí za shlédnutí v jehličnatých lesích.

Trubkové

Další jedlý zástupce rodu lišek. Klobouk o průměru 2-6 cm, výška nohou 3-8 cm. Tvar hlavy je nálevkovitý, se zvlněnými okraji. Povrch je šedo-žlutý, pokrytý vločkami sametové struktury..

Buničina je hustá, bílá. Má hořkou pachuť, vyzařuje zemitou vůni. Spodní část klobouku je složena z řídkých vzácných žil namodralé barvy. Velcí zástupci rostou v jehličnatých výsadbách na vlhkých půdách, stojí v rovných řadách, které z dálky vypadají jako květinová louka.

Šedá

Šedá nebo hnědočerná houba. Čepice má tvar trychtýře o průměru 6 cm, výška nohy je 3 až 8 cm. Buničina je hustá, šedá nebo hnědá. Před použitím se musí vařit.

Přeložený gimenofor má sklon k noze. Chuť houby chybí. Chuť je nevýrazná. Zástupci odrůdy, podobně jako jeřábi, dávají přednost smíšeným lesům, padají houby a objevují se v srpnu až září. Rostou na rovných a vlhkých plochách, blíž k břízám a dubům.

Užitečné vlastnosti

V lese rostou lišky, ale nemohou to být červi. To je jejich hlavní rys. Tato skutečnost je způsobena přítomností chitinmanózy, která zabíjí červy. Látka je polysacharidová sloučenina, která je schopna rozpustit hlístová vajíčka a ochromit dospělé. Účinek látky je selektivní, a proto není pro osobu děsivý.

100 g produkce obsahuje denní normu vitamínu D. Stopový prvek se podílí na vývoji kostí, přispívá k lepší absorpci vápníku. Produkt je obohacen o vitamin B6, který pomáhá vylučovat toxiny z těla, podílí se na stavbě nervových buněk mozku. Buničina je bohatá na antioxidanty, které zvyšují imunitu a zlepšují stav pokožky..

Chemické složení lišek je bohaté a rozmanité:

• niacin;
• kyselina listová;
• kyselina pantothenová;
• riboflavin;
• beta karoten;
• chrom;
• měď
• mangan;
• ergosterol;
• acetylenové mastné kyseliny.

Nutriční hodnota hub je 18,8 kcal na 100 g produktu. Dostatečný obsah bílkovin z nich činí nepostradatelného společníka pro lidi, kteří sledují jejich výživu. Jsou úplnou náhradou živočišných bílkovin, což je dobrá příležitost, jak vyrovnat její nedostatek pro ty, kteří zvažují kalorie ve stravě.

Kontraindikace

Lišky jsou kontraindikovány u těhotných žen

Užívání léků z lišek a jejich konzumace je kontraindikováno u těhotných žen, kojících žen, dětí mladších 8 let, u lidí s individuální nesnášenlivostí na houby a alergií na plísně, s cukrovkou. Houby jsou těžké jídlo. Pokud se vyskytnou problémy s pankreasem, je lepší opustit jejich používání. U mladých matek a malých dětí může konzumace lišek způsobit alergickou reakci nebo selhání jater.

Houby shromážděné v blízkosti skládek a sloučenin motorových vozidel mohou způsobit otravu. Houby zvláště rychle akumulují toxiny v horkém počasí. Nebezpečné a částečně vysušené zarostlé exempláře.

Aplikace

Čerstvé mladé lišky jsou přírodní antibiotika a léky proti bolesti. S anginou pectoris účinně zmírňuje otoky hrtanu a eliminuje hnisavé usazeniny. Přispívají ke zvýšení odolnosti těla vůči infekci. Léčivé vlastnosti přírodních antiseptik se používají v gynekologii.

S pomocí masek z lišek je stav pokožky výrazně zlepšen. Nástroj pomáhá vyhladit pleť, eliminuje otoky, vyhlazuje vrásky. Účinné látky obsažené v přípravku obnovují kožní buňky, podporují hojení povrchů rány a zabraňují zánětu. Účinná strava střídá dny masa a hub. V tradiční medicíně se používá extrakt z hub. Z toho produkují balzamy, místní antibiotický prášek.

Zajímavá fakta o lišek:

• v Nigérii se používají jako suroviny pro výrobu krémů a mastí na akné;
• v Normandii byly vlastnosti produktu použity ke zvýšení sexuální touhy: houbová jídla byla určitě podávána na svatbách;
• v 17. století ve Francii byly výrobky pochoutky: jedli houby pouze aristokrati;
• díky vyváženému komplexu BZhU se extrakt z lišek používá při výrobě krémů proti stárnutí;
• jak dlouho může být houba skladována, závisí na vlhkosti, s nárůstem až o 80% - produkt není skladován;
• vařit houby, aby krémy na ekzém.

Při vaření

Pro maximální užitek dodržujte pravidla pro sběr, skladování a manipulaci:

• nejlepší čas na sběr je 2-3 dny po silných deštích;
• sušit produkt na slunci;
• když dojde k plísni, jsou všechny zásoby zlikvidovány.

Aby se odstranila hořkost, musí být houby před vařením namočeny po dobu 15 minut. Po vroucí vodě se produkt vaří 10 minut. Poté se používají jako suroviny pro výrobu polévek, druhé misky s přílohami z tvrdých nudlí, rýže nebo pohanky. K přípravě salátu se používají čerstvé, nasáklé vzorky. Toto jídlo nejen obohatí tělo živinami, ale také pomůže vyčistit ho od parazitů..

Ze suchých lišek můžete vařit polévku nebo zajímavou omáčku. Je přípustné skladovat výrobky v mrazničce po dobu nejvýše 12 měsíců. Při zmrazování dochází ke ztrátě části živin a aroma zanechává. Houby se předem blanšírují, suší se na papírovou utěrku a naskládají se do uzavřených sáčků o hmotnosti 200 - 300 g. Pokud je povrch výrobků černý, nelze je dále skladovat.

Sušené výrobky jsou před vařením namočeny v mléce po dobu 50-60 minut. Poté se vyráběly omáčky, marinády. Houby jsou vhodné pro výrobu okurek. Baziomycety pěstované v období dešťů nelze dlouho uchovat, takže je lepší je okamžitě jíst.

V medicíně

Houba pomůže s obezitou.

Užitečné složení lišek bylo široce používáno v lidové a tradiční medicíně. Používá se pro:

• děložní myomy;
• léčba onkologie jako anestetika;
• nachlazení;
• obezita;
• hepatitida.

Před použitím houby vyžadují odpovídající ošetření. U práškových přípravků se houby připravují surové: umývají se, suší se na ručníku a rozloží se na slunci. Plně připravené výrobky, suché uvnitř, rozemleté ​​na prášek.

Chcete-li zvýšit imunitu a zabránit hepatitidě, vezměte 1 lžičku. den ráno, před jídlem, pitím velkého množství vody. Na základě extraktů lišek se vytvářejí léky na rakovinu. Aby se předešlo práškovým léčivům, jsou produkty nejprve namočeny do čerstvého mléka po dobu 10 minut.

Ve veterinární medicíně se používají jako lék pro červy. Sušené suroviny se přidávají do krmiva v množství 20 g na 1 kg živé hmotnosti. Červi opouštějí tělo zvířete po 3-7 dnech.

Roste

Ve Francii začalo růst lišek a zrzek na osobních pozemcích. Do toho byli zapojeni osobní zahradníci šlechticů. Dnes jejich chov praktikují majitelé velkých drahých restaurací, kde se zpracování potravin provádí okamžitě..

Houby houby mohou být pěstovány samostatně v zemi nebo na zahradě. To bude vyžadovat infikování půdy spory. Prášek ze spór se kupuje ve specializovaných prodejnách (lze objednat na internetu) nebo je lze zakoupit samostatně. Klobouky zralých hub jsou namočeny ve slazené vodě po dobu 10 hodin. Cukr se přidává v množství 100 g na 10 litrů kapaliny.

Sběrač hub se bude vyvíjet na stromě podobném stromu, pod kterým byly houby sbírány. Chanterelle a Ginger se rychle přizpůsobí v půdě vedle břízy, dubu, olše. Kolem kruhu blízkého kmene sbírejte vrchní vrstvu půdy, rozlijte půdu odvarem z dubové kůry a vylijte vodu spóry a nastrouhejte strouhané houby. Zakryjte dříve odstraněnou vrstvou zeminy. Sledujte vlhkost půdy.

Je lepší pěstovat houby na místech s nejnáročnější vodou. Baziomycety nesou ovoce dobře při teplotě 20 ℃ a vlhkosti 60–70%. To vám umožní ukládat je do samostatných nádob ve sklenících. Houby zasazené do směsi trávníku, písku, rašeliny a shnilé dubové kůry jdou dobře v růstu.

První „domestikované“ basiomycety půjdou za rok. Musí být sbírány opatrně a zanechávají mycelium v ​​půdě. To vám umožní získat plnou plodinu ročně. Výhodou domácího růstu je, že falešné protějšky nebudou růst v infield.

Závěr

Houba lišek je vynikající. Roste rychle na okyselených půdách, v lesních a stepních zónách. Aktivně se používá ve vaření, medicíně a kosmetologii. Snížený obsah kalorií vám umožňuje přidávat produkty do stravy pacientů trpících obezitou. Podobně jako jedlé exempláře jsou čtyřhra podmíněně nebezpečná, zřídka způsobuje vážné otravy.