Pravidla pro pěstování žampionů doma: v postelích a ve sklepě

Příznivci hub čekají na klidnou loveckou sezónu celou zimu a jaro. Mají rádi sklizeň a chuť ovocných těl. Ale pro ty, kteří nemají čas se dostat ven do lesa, existuje další možnost - můžete pěstovat houby, například žampiony doma. Nevyžadují další vybavení a dobře nesou ovoce..

Pravidla pro pěstování žampionů doma

Jaká by měla být místnost

Bílé žampiony jsou vybírány pro kultivaci, a to nejen kvůli lahodné chuti, ale také kvůli jejich nenáročnosti.

1. Nepotřebují osvětlení, takže se můžete obejít bez speciálních drahých lamp.
2. Místnost potřebuje větrání. Zejména při nesení ovoce, protože houby netolerují nadbytek oxidu uhličitého. Během inkubační doby není zahrnuta.
3. Vlhkost by měla být vysoká, na úrovni 85-95%. Proto jsou stěny ošetřeny vápnem, aby se zabránilo šíření infekcí a plísní..

K udržování teploty může být nutné další vybavení. Žampiony se cítí pohodlně při inkubaci při 25 ° C a při klíčení při 15 ° C.

Odrůdy

Nejznámějším výrobcem žampionového mycelia na světě je Sylvan. Prodává následující kmeny bicuspidního žampionu:

1. Hauser-a15. Choval nedávno. Má velký klobouk, který nemá vliv na celkový výnos. Snadno se přizpůsobí široké škále hnojiv a typů kompostu. Ovocné tělo je elastické, husté, plastové a esteticky příjemné.
2. A-15. Bílá houba, velký klobouk. Požadavek na kvalitu kompostu a větrání během plodení. Předmětem pěstitelské technologie je produkce masivního ovoce vhodného k čerstvému ​​prodeji.
3. Somycel-512. Rodištěm kmene je Francie, která se pěstuje všude v Evropě. Poměrně vyvíjí nohu a klobouk. Produktivita je vysoká. Při vysoké vlhkosti a průvanu vytváří na klobouku vločky.
4. Sylvan-130. Skvělé pro blokové, kontejnerové metody, mohou být pěstovány v pytlích. Dobře se přizpůsobuje hnojivům a kompostu. S poklesem teploty a přítomností průvanů jsou houby malé. Chuť je svěží, vhodná pro konzervaci, tepelné zpracování a syrovou spotřebu.
5. X-20. Ovocná těla jsou bílá. Klobouk je kulatý, středně velké tělo.
6. U-3. Houby Porcini s hladkým kloboukem. Velikost je střední a velká. První plodina dozrává do 20. dne po rozšíření mycelia. Při nízké teplotě v době pěstování rostou houby malé.
7. 273. Charakteristickým rysem hybridu je hnědá barva plodu. Vhodné pro začátečníky, protože má vysokou schopnost přizpůsobení. Produktivita je vysoká, podléhá rostoucí technologii 18 kg / m2.

Bez ohledu na to, kolik kmenů žampionů existuje, všechny sdílejí následující funkce, které jsou pro člověka důležité:

• obsah některých enzymů, aminokyselin a protinádorových sloučenin v buničině, které mohou bránit rozvoji rakovinných procesů.
• přítomnost antibiotických a antialergických účinků;
• tyto houby se doporučují pro zavádění do stravy pacientů s diabetes mellitus, s onemocněním jater a poruchami kardiovaskulárního systému.

Co je mycelium potřeba

Mycelium lze zakoupit v obchodě, v lese nebo samostatně pěstovat..

Při nákupu byste měli věnovat pozornost jeho čerstvosti a kvalitě balení.

Pokud mycelium vezmete z rukou, měli byste se pečlivě zeptat prodávajícího na podmínky pro jeho kultivaci a vzít kontaktní údaje, abyste v případě potřeby mohli konzultovat.

Porušení technologie skladování mycelia v obchodní společnosti může mít mnoho negativních důsledků, od chybějící plodiny po šíření infekcí.

Mnoho houbařů proto nedůvěřuje zakoupeným sadám sazenic a semen a dává přednost pěstování všeho na vlastní pěst.

Popis technologie

Odborníci raději pěstují mycelium vlastními rukama.

Existují dvě populární technologie: na obilí a na kompostu. První je považován za nejvyšší kvalitu a druhý je vysoce odolný vůči vnějším vlivům..

Rostoucí mycelium na kompostu

Abyste získali kompletní mycelium kompostu, potřebujete přezrálé žampiony a trochu trpělivosti..

1. Namočte houbové čepice na studenou vodu na jeden den: pomůže to odplavit spory z povrchu desek nesoucích spóry. Jsou to spóry, které jsou potřebné pro pěstování mycelia.
2. Z nádoby opatrně vyberte houbová tělíska (čepice) a nechte vodu odtéct do stejné mísy, kde byla namočena. Voda se sporami zalévá připravenou půdu.
3. Posypané spory na substrátu (1 cm) a počkejte, až mycelium poroste.

Mycelium si můžete připravit sami

Pěstování mycelia na zrnu

Tato metoda je poněkud komplikovanější, ale má své výhody oproti předchozí..

1. Malý kousek (vnitřní vrstva tkáně 0,5 cm) těla plodu se umístí do živného média do zkumavky (nebo do sterilizované malé skleněné nádoby z léčiva). Pro informaci. Tkáň pro práci se odebírá z vnitřku plodnice, aby se zabránilo přítomnosti nežádoucích mikroorganismů, které v každém případě budou na povrchu. Alternativně lze použít ovesný agar..
2. Po dobu 2 týdnů je uzavřená zkumavka umístěna do termostatu s konstantní teplotou 24 °. Tyto podmínky jsou ideální pro rozvoj mycelia..
3. Sterilní sklenice se plní vařeným zrnem.
4. Kultury dělohy ze zkumavek se umístí na povrch výživného zrna a přenesou se do termostatu nebo teplé místnosti. Optimální teplota - 24 °.

Výhodou metody šíření zrna je schopnost pěstovat ji podle potřeby.

Současně se část obilí z plechovky odstraní, na místo se vloží nové a čekají, až se mycelium znovu rozšíří.

Irina Selyutina (Biolog):

Pro kultivaci mycelia můžete nezávisle vytvořit živné médium. Existuje mnoho možností, ale nejčastěji se používají:

• Ovesný agar: 1 litr vody, 75 g ovesné vločky, 17 g agar-agaru. Ovesné vločky v hluboké misce se smísí s 500 ml vody (tak, aby zde nebyly žádné hrudky) a zahřívaly se po dobu 1 hodiny ve vodní lázni. Poté filtrujte. Agar-agar se rozpustí ve zbývajících 500 ml horké vody a smíchá se s ovesným vývarem.
• Bramborový-glukózový agar: 1 l vody, 200 g loupaných brambor, 20 g glukózy, 17 g agar-agaru. Brambory nakrájejte a vařte 2 hodiny v 500 ml vody. Agar-agar rozpusťte ve druhém objemu vody (500 ml) - měl by být horký. Poté se vývar přelije na agar a přidá se glukóza.
• Sladový agar: 800 ml vody, 200 ml nečesané pivní mladiny, 20 g agarového agaru. Mladina zředěná ve 400 ml vody. Nalijte agar-agar do horké vody (400 ml), mírně ochlaďte a smíchejte s rozpuštěnou mladinou.

Pozor! Hodnota pH výsledného média by měla být v ideálním případě 6,0.

Hotová směs se nalije do nádoby na 1 / 2-3 / 4 objemy, sterilizuje se a poté se misky umístí pod úhlem k vodorovnému povrchu, aby se získala velká plocha pro setí. Když základna ztvrdne, lze nádobí vrátit do svislé polohy. Krk musí být uzavřen zátkou z bavlněné gázy.

Tato metoda má však také svou nevýhodu - je striktně „vázána“ na laboratorní podmínky, a přestože ji lze přizpůsobit domácím podmínkám, je to však pro člověka, který se nikdy s takovým plánem nikdy nezabýval, příliš složité..

Použití divokého mycelia

Divoké mycelium je hledáno v září. Pokud se vyskytuje v lese, je nutné:

• Odstraňte vrchní půdu o tloušťce nejméně 2 cm;
• nakrájejte ji na čtverce (10-30 cm), ve kterých rostou řetězce mycelia;
• trochu zaschnout, ale ne úplně.

Skladujte na chladném místě až do výsadby (je lepší to udělat na jaře).

Příprava substrátu

Substrát je živnou půdou pro růst. Jeho příprava se nazývá nejdůležitějším okamžikem v technologii pěstování hub..

Na obalu zakoupeného mycelia zpravidla píšou kompozici pro výsadbu, kterou musíte udělat sami.

Používáte-li samostatně pěstované mycelium nebo mycelium sklizené v lese, pak pro výsadbu doporučujeme zakoupit potřebné množství kompostu v obchodě.

Při pěstování žampionů v suterénu, v zemi nebo na území příměstské oblasti má smysl samostatně připravovat velké množství kompostu.

Přistání

1. Distribuujte substrát do krabic, polic nebo postelí. Při pěstování hub na otevřeném terénu zahradníci doporučují nejprve položit celofán, aby se zabránilo škůdcům a infekcím.
2. Úroveň kompostu.
3. Do kompostu se přidá malé mycelium. Na velké posteli nebo na houbové farmě je povoleno několik místností.
4. Mycelium je pokryto fólií, lepenkou nebo papírem pro urychlení klíčení. Při použití kartonu a papíru se čas od času stříkají vodou, aby se udržela úroveň vlhkosti asi 90%.
5. Je důležité sledovat teplotu kompostu: neměla by být nad 30 ° a pod 28 ° (použijte k tomu pokojový teploměr). V tomto případě je vzduch v místnosti udržován na úrovni 19-23 °.

Se správnou technologií výsadby roste mycelium na kompostu asi za 14 dní. Poté, co je substrát zarostlý, se na něj nalije připravená zemina vrstvou 5 cm. K tomu je nutné:

1. Dezinfikujte 3 dny před použitím. Použijte 2% roztok formalinu (1 l / m3). Dezinfekce se provádí při teplotě ne nižší než 16 ° C, aby se formalin mohl odpařit. K získání roztoku této koncentrace je třeba zředit 1 litr 40% formalinu v 50 litrech vody. To bude normou pro zpracování 50 m2.
2. Po tomto postupu se půda udržuje v místnosti s teplotou 25 ° C. To je nezbytné, aby z něj formalin úplně zmizel..

Péče

Ze zahrady můžete odstranit až sedm vrstev hub

Týden po nanesení potahové zeminy je nutné povrchovou kopat.

Pro urychlení klíčení hub je místnost uzavřena po dobu 1–2 dnů, aby se minimalizoval přívod čerstvého vzduchu. Velké množství oxidu uhličitého a vysoká úroveň vlhkosti stimulují růst mycelia.

Pokud není možné blokovat konstantní proud vzduchu, je půda pokryta filmem.

Žampiony přinesou ovoce až 7krát, největší houby se objeví v prvních 3 fázích. Malé houby se nejlépe krájí tak, aby nepřetahovaly živiny.

Druhy kultivace

Žampiony jsou nenáročné, takže se pěstují všude, doma i v zemi.

Sběrač hub se cítí dobře na různých místech: ve skleníku, kontejnerech, v suterénu a dokonce i na balkóně.

V suterénu

Pěstování žampionů v suterénu je snazší než na otevřeném prostranství. Mikroklima je zachována a nejsou zde žádné teplotní rozdíly, což je důležité pro získání velké plodiny.

Místnost musí být řádně připravena.

1. Ujistěte se, že podlaha a stěny jsou betonované a bez trhlin..
2. Zajistěte dobré větrání. Aby se zabránilo výskytu škůdců, je jeho výstup uzavřen drátěným pletivem nebo jiným materiálem.
3. Nastříkejte 4% r-rum formalin.
4. Pokud se objevily ovocné mušky a další hmyzí škůdci, ošetřte prostory chlorofosem.
5. Po dezinfekci provětrejte suterén, jinak to ovlivní nejen vývoj hub, ale i pohodu majitele..
6. Všechny povrchy jsou vápno.

Samotná místnost je rozdělena na polovinu: část pro inkubaci a část pro plodení hub.

V tomto procesu je důležité zajistit, aby byla udržována trvale vysoká hladina vlhkosti. Podlaha je zalévána a nesmí vyschnout..

Na balkoně

Než plánujete pěstovat houby na zaskleném balkonu, měli byste se ujistit, že neexistují žádné praskliny a že teplota je v mezích přijatelných pro normální vývoj žampionů nebo v jejich blízkosti..

Na většině kmenů žampionů má průvan negativní účinek: zmenšuje se počet plodonosných těl a zvyšuje se doba výskytu první vlny plodiny.

Je nutné dbát na ohřev místa a udržování vlhkosti, pro kterou houbaři používají rychlovarnou konvici.

Taková regulace teploty způsobuje nedůvěru: pára z konvice může zvlhčit vzduch, náklady na elektřinu však rozhodně sníží ziskovost celého podniku a existuje šance, že pokud ztratíte kontrolu, získáte další problémy..

Výhody metody balkónu:

• po celý rok v uzavřené místnosti.
• nízké počáteční náklady.
• schopnost snadno ventilovat balkon během plodení.

Na zahradě

Je lepší umístit postele do částečného stínu, aby houby „nevyhořely“ z přímého slunečního světla.

Díky těsné blízkosti trávy nebo keřů se bude mycelium vyvíjet lépe.

Před výsadbou je země mírně uvolněná. Povrch půdy se rovnoměrně pokryje myceliem nebo zavlažuje spórovou vodou a poté se pokryje malým množstvím kompostu.

Místo je hojně napojeno, v případě potřeby je provedena další hydratace..

Houby by neměly být vystaveny slunečnímu záření.

Mycelium se vysazuje na otevřeném prostranství kdykoli v roce, s výjimkou zimy. Nejstarší plodina se objeví za 2-3 měsíce.

Zahradníci varují: pokud se rozhodnete pěstovat houby v zahradě, pečlivě sledujte hygienické normy.

V případě infekce nebo napadení škůdci je prakticky nemožné zastavit negativní dopad.

Ve skleníku

Podmínky skleníků mají pozitivní vliv na produktivitu: od 1 m2 je někdy možné shromáždit více než 30 kg žampionů.

Po dobu jednoho roku ve vytápěné místnosti je realistické dosáhnout až 8 plodů mycelia.

Dobré podmínky růstu:

• konstantní vysoká vlhkost;
• vřele;
• úrodnost půdy;
• včasné větrání k odstranění usazenin oxidu uhličitého.

Po výsadbě mycelia se zahradníkům doporučuje přikrýt postele polyethylenem, aby se urychlilo jeho klíčení. Před přístřeškem je půda napojena.

Před objevením prvních hub je Země pravidelně navlhčena a poté - stříká se dvakrát denně, ráno a večer.

Kontejnerová cesta

Technologie zahrnuje pěstování hub doma.

Tato metoda je vhodná pro začátečníky a ty, kteří nemají příležitost zasadit mycelium na otevřeném prostranství nebo do skleníku..

Nejprve připravte samostatnou místnost, často to v koupelně. V místnosti by mělo být zajištěno dobré větrání a stěny ošetřeny proti plísním, které rostou ve vysoké vlhkosti.

Kontejnery jsou vybrány provzdušněné, s paletami a víky, jsou sterilizovány manganistanem draselným nebo léky prodávanými v obchodech pro zahradníky.

Houbalové mycelium se zasévá do úrodného substrátu v hloubce asi 4 cm. Půda se postřikuje a čistí na teplém místě. Preferovaná teplota - 28 ° С, když klesá, produktivita trpí.

Vlhkost se udržuje na 95%. Chcete-li udržet požadovanou úroveň, můžete nainstalovat otevřené nádoby na vodu pro její odpařování. Tip. Pokud se vážně chystáte pěstovat houby, zakupte si zařízení pro stanovení úrovně vlhkosti vzduchu - vlhkoměr.

Pěstování žampionů doma je o něco jednodušší než na otevřeném prostranství, protože v interiéru je plodina méně citlivá na napadení škůdci..

Nelze však dosáhnout plodiny v průmyslovém měřítku..

V pytlích

Žampiony se pěstují nejen v nádobách, ale také v pytlích. V takovém případě spotřebovávají méně místa bez snížení výkonu..

V tomto procesu bude nutné léčit vznikající infekce a bojovat proti škůdcům. Zpravidla zničte celý vak, aniž by to ovlivnilo zbytek.

Vyberte si tašky z přírodní pytloviny. Jsou plné kompostu, mycelium je distribuováno nahoře. Žampiony rostou na povrchu, což usnadňuje sklizeň.

Pozor! Pokud umístíte tašky do suterénu, musí být podlaha v ní betonová.

V briketách

Houby se pohodlně pěstují v briketách v zemi. Výtěžnost hub je celoročně vysoká a nezávisí na počasí.

Briketa je komprimovaný kompost (vrstva ne více než 4 cm). Doporučuje se přidávat do složení rašelinu, aby se zachovala vlhkost a zabránilo infekcím.

Mycelium se vysévá na brikety. Teplota pro vývoj mycelia je asi 22 ° C, po vyklíčení žampionů je udržována na 15-17 ° C.

Bloková metoda

Tato metoda je v zahraničí velmi populární..

Pro bloky jsou vhodné speciální dřevěné kontejnery. Musí být ošetřeny proti plísním, jinak můžete ztratit celou plodinu a způsobit značné ztráty.

Výhody metody jsou:

• separace substrátu umožňuje šíření infekce;
• Ošetřování bloků s houbami je snadnější, včetně je mnohem snazší dezinfikovat;
• proces je snadno automatizovatelný.

Z minusů blokové metody jsou zaznamenány vysoké náklady na kontejnery a další vybavení. Žampiony se pěstují v blocích v průmyslovém měřítku produkce pro ziskovost podniku.

Na rašelině

Rašelina udržuje vlhkost, což může výrazně snížit frekvenci zalévání.

Významnou nevýhodou metody je to, že kultivační místo musí být utěsněno, aby se udržela teplota a vlhkost.

Pěstování hub na rašelině je snadné: přidává se do substrátu. Rašelinový kompost je distribuován v blocích nebo nádobách, načež je položeno mycelium.

Irina Selyutina (Biolog):

Pro tyto účely je nejlepší použít směs dvou typů rašeliny - vysoké a nízké, kyselost (pH) 7,2–7,5, díky použití vápenatých materiálů.

Chcete-li získat materiál s těmito vlastnostmi sami, musíte vzít 60% nížinnou a 40% vysokou rašelinu a křídu v prášku (její množství se určuje při stanovení kyselosti). Potom se postupně přidá voda. Jeho výše je určena tzv. struktura nátěrové směsi: přítomnost hrudek, jejichž velikost by měla být v rozmezí 1 až 2 cm. Pokud je málo vody, hrudky budou větší, hodně - dostanete jednu velkou hrudku. Hnětení trvá několik minut. A materiál může být okamžitě odeslán do „místa bydliště“.

V budoucnu je péče o mycelium standardní.

Ziskovost

Mluvit o ziskovosti pěstování žampionů doma je pouze tehdy, pokud jste odhodláni podnikat. Jinak je to váš koníček k diverzifikaci vašeho života..

Je velmi výhodné pěstovat houby na prodej, protože trh je velmi široký a není mnoho konkurentů.

Mělo by však být zřejmé, že pro průmyslové měřítko budou nutné počáteční investice. Pokud lze mycelium pěstovat nezávisle, bude třeba stejně koupit nádoby nebo bloky, jakož i živný substrát..

Ruský trh je nyní trochu nasycený žampiony. Přibližná měsíční spotřeba občana Ruské federace je asi 300 g, zatímco ve stejném Belgii je to téměř 4 kg.

Pokud mluvíme o ziskovosti domácího pěstování, pak je to méně ziskové. Houby v průměru vyjdou o něco dražší než zakoupené. Proto každý sám za sebe rozhoduje, co je pro něj důležitější: peníze a čas nebo výrobky šetrné k životnímu prostředí, jejichž kvalita si může být osoba jistá.