Metody solení hub

sůl

2 lžíce. l s malým kopcem

suchý bobkový list

1 ks.

hrášek černý pepř

7 ks.

suché hřebíček

2 ks.

starý kopr

1 deštník

čerstvý česnek

2 hřebíček

slunečnicový olej

1 polévková lžíce. l.

1. Z kohoutku nalijte houby studenou vodou, přikryjte pokrmy víkem a naložte na ně zátěž.
2. Půl hodiny nechte vsáknout, vypusťte vodu a třikrát opláchněte.
3. Nalijte 200 ml vody do velkého hrnce a přeneste do ní houby. Můžete je předem nařezat na kousky, ale to není nutné..
4. Počkejte, až se vaří, a poté vařte na mírném ohni, nezapomeňte neustále promíchat a odstranit pěnu.
5. Přidejte kopr, suchý bobkový list, pepř a hřebíček.
6. Vařte z varu asi 30 minut.
7. Sterilizujte sklenice a vložte do nich houby.
8. Do každé nádoby vložte několik talířů čerstvého nakrájeného česneku a zalijte 1 polévková lžíce. l slunečnicový olej.
9. Uzavřete nylonovým krytem, ​​dříve také sterilizovaným.
10. Po 3 dnech lze jídlo jíst.

Recept číslo 2

V chladných bankách

5 kg

sůl

1 šálek

česnek

2 hlavy

suchý bobkový list

5 ks.

starý kopr (deštníky)

5 ks.

křenový kořen

2 ks.

černé pepře

10 ks.

třešňové a rybízové ​​listy

podle chuti

1. Všechny houby dobře opláchněte (nejméně třikrát) studenou tekoucí vodou.
2. Namočte je do docela studené vody asi 2-3 dny, vypouštějte vodu několikrát denně a nalévejte novou.
3. Vložte do každého vhodného kontejneru tak, aby ležel ve vrstvách, posypte solí a vložte do koření, nakrájeného česneku a nastrouhaného křenu..
4. Zakryjte gázou složenou 2-3 krát a zatlačte břemenem.
5. Namočte houby na 1,5–2 měsíce.

Recept číslo 3

Nakládané bez sterilizace

Video recept

3 kg

kyselina citronová

na špičce nože

suchý bobkový list

5 ks.

koření

10 ks.

česnek

6 hřebíčků

sůl

2 lžíce. l.

cukr

3 lžíce. l.

kyselina octová

3 lžičky.

1. Rozdělte houby, opláchněte důkladně studenou vodou z kohoutku, abyste odstranili písek a nečistoty. V případě potřeby odřízněte rozmazané houby.
2. Přeneste do velké mísy a každou houbu nakrájejte na několik kusů.
3. Nalijte 2 litry vody do velkého hrnce (8–10 l) a hodte tam kyselinu citrónovou na špičku nože, aby medová agarika neztrácela barvu.
4. Přidejte houby, přiveďte je k varu, za stálého míchání a odstranění pěny.
5. Vařte na mírném ohni asi 5 minut.
6. Odstraňte z tepla a vypusťte filtrováním přes cedník.
7. Nyní si můžete vzít pánev trochu menší, s objemem asi 5 litrů, nalijte do ní 1,5 litru vody a zapálit.
8. Vařte vodu a přidejte sůl, cukr a koření.
9. Vařte na mírném ohni asi 20 minut..
10. Odstraňte bobkový list a vařte dalších 5 minut.
11. Odstraňte z tepla a distribuujte do sterilizovaných sklenic pod nylonové kryty.

Video recept

Recept číslo 4

V bankách v okurkách

1 kg

okurka okurka

0,5 l

sůl

1 šálek

čerstvý česnek

5 hřebíčků

suché hřebíček

podle chuti

suchý bobkový list

podle chuti

zelený list křen

podle chuti

rybízové ​​listy

podle chuti

1. Čisté čerstvé medové houby.
2. Namočte třikrát do vody a po každém důkladně opláchněte.
3. Nalijte do vody, vložte do sporáku, přiveďte k varu.
4. Vařte 25 minut na mírném ohni, za stálého míchání a odstranění pěny..
5. Opláchněte vodou z kohoutku a protáhněte přes cedník, aby byla sklenice plná vody.
6. Nalijte polovinu soli do nádoby na sůl a přidejte všechny listy a koření.
7. Houby položily klobouky a posypaly solí.
8. Nalijte okurkovou okurku na vrchol tak, aby byla pokryta všechny medové agariky.
9. Dejte na vrchol útlak.
10. O týden později ho můžete dát do sklenic s nylonovými čepičkami a houby můžete nechat ve velké kapacitě.
Je důležité! Před použitím se doporučuje solené houby namočit asi 30 minut do vody.

Recept číslo 5

V sudu

5 kg

sůl

300 g

rybízové ​​listy

podle chuti

zelené nebo koprové semínko

podle chuti

pepře

podle chuti

1. Medové houby dobře rozdělte a omyjte tekoucí vodou.
2. Nalijte polovinu soli do spodní části hlavně.
3. Stoh houby s jejich klobouky dolů.
4. Nyní mohou být soleny a posunuty s rybízovými listy a bylinkami.
5. Na vrchol položte útlak a sud postavte na chladné místo.
6. Doporučuje se vypustit solanku nahoře.
7. Po týdnu se mohou jíst solené houby.

Vlastnosti skladování mezer

Jsou-li dodrženy podmínky skladování solených a nakládaných medových hub, mohou být skladovány po dobu přibližně jednoho roku. Hlavní věc je, že potahy se nenapouští a plísně se neobjeví, protože v tomto případě je nelze jíst. Nakládané okurky skladujte na chladném místě, ve sklepě nebo lednici, při teplotě 0 ... + 10 ° C. Pokud značka teploměru klesne pod nulu, houby silně zamrznou a stanou se křehké, a pokud teplota vzduchu stoupne nad + 10 ° C, mohou se zhoršovat.

Občerstvení z medových hub dokonale doplní každé jídlo a zpestří vaše menu, což je zvláště důležité, když je venku zima.