Dubová houba

Houba Dubovik je podmíněně jedlá termofilní houba, která se nachází na území Ruské federace pouze v oblasti Leningrad, Kavkaz, Dálný východ a Sibiř..

Dubová houba

Vzhled houby

Popis tří druhů hub z dubového stromu je obecně podobný, s výjimkou některých rozdílů charakteristických pouze pro jeho odrůdy. Přidělit tečkovaný dub, obyčejný a Kele.

Dub skvrnitý

Houbová dubová houba (Boletus erythropus) má masitý a obvykle velký klobouk, jehož průměr je 5-20 cm. Jeho tvar je polokulovitý, polštářovitý nebo zaoblený polštář. Struktura klobouku je matná a sametová, někdy i trochu slizká a s věkem se stává holým. Barva klobouku je kaštanově hnědá, tmavě hnědá, tmavě hnědá, černě hnědá, červená nebo olivová. Je charakteristické, že při stisknutí se část klobouku ztmavne. Klobouk, který je na řezu modře zbarven, je žlutý. Dužnina nohou je červená nebo hnědá, nemá aroma a chuť. Hnědý Olive Spore Powder.

Obyčejný Dubovik

Boletus luridus, obyčejná houba dubu (modřina, dub, peřina), má stejný průměr zralého klobouku jako skvrnitý klobouk, který má polosférický nebo konvexní tvar. Olivově-hnědá nepatřičná tkáň má sametovou strukturu a za mokra je pokryta sliznicemi. Při dotykové expozici ztmavne.

Vláknina je na řezu také namodralá, uvnitř je hustá a žlutá, na spodní straně nohy je červená. Neexistuje výrazný zápach a chuť. Noha se vyznačuje konvexním načervenalým vzorem s protáhlými smyčkami. Spore Powder Olive Brown.

Kele

Podle popisu houby dubu Kele (Boletus queletii) má jeho čepice průměr o něco menší než předchozí odrůdy, kulaté konvexní. Kůže je hnědé barvy s kaštanovým nádechem, sametovou a stává se suchou, hladkou a neoddělitelnou s věkem. Dužina je nažloutlé barvy, masitá, v noze je mnohem tmavší, namodralá na řezu. Noha je válcovitá, na základně mírně zesílená, na ní není žádný vzor. Spore prášek olivové barvy. Dubele Kele je toxičtější než skvrnitá a běžná.

Modřina má bílý jedovatý dvojitý - falešný satanský hřib, který má bílý klobouk se šedým nádechem. Obecně je podobný dupe a jeho maso se při řezání také změní na modré.

Užitečné vlastnosti

Houba houba má bohaté a rozmanité chemické složení, které zahrnuje bílkoviny, tuky, uhlohydráty, minerály, vitamíny a další látky. Kompozice obsahuje 92,5 g vody, 3,08 g proteinu, 3,28 g uhlohydrátů, 0,9 g anorganických látek, 0,36 g tuku. Mezi uhlohydráty je 1,45 g glukózy a 0,19 g fruktózy. Mezi tuky - 0,06 g nasycených mastných kyselin, 0,14 g polynenasycených mastných kyselin, 3 mg campesterolu. Minerální složení - 4 mg vápníku, 0,6 mg železa, 10 mg hořčíku, 84 mg fosforu, 317 mg draslíku, 4 mg sodíku, 0,55 mg zinku, 320 mg mědi, 0,046 mg manganu, 9,4 μg selenu.

Vitamínové složení dubu obyčejného není o nic méně bohaté a zahrnuje kyselinu askorbovou - 2,2 mg, thiamin - 0,082 mg, riboflavin - 0,404 mg, kyselinu nikotinovou - 3,609 mg, kyselinu pantothenovou - 1,495 mg, pyridoxin - 0,106 mg, folát - 18 μg kyselina listová - 18 μg, cholín - 17,5 mg, betain - 9,3 mg, kyanokobalamin - 0,04 μg, tokoferol - 0,04 mg, tokotrienol - 0,06 mg, kalciferol - 0,5 μg, dihydrofillochinon - 2 mcg.

Houbová houba obsahuje mnoho aminokyselin nezbytných pro organismus: 0,033 g tryptofanu, 0,105 g threoninu, 0,078 g isoleucinu, 0,13 g leucinu, 0,104 g lysinu, 0,034 g metioninu, 0,014 g cystinu, 0,087 g fenylalaninu, 0,022 g tyrosinu, 0,245 g valin, 0,074 g argininu, 0,055 g histidinu, 0,198 g alaninu, 0,198 g kyseliny asparagové, 0,345 g kyseliny glutamové, 0,093 g glycinu, 0,072 g prolinu, 0,096 g serinu.

Houba obsahuje mnoho prospěšných látek

Takové obohacené chemické složení způsobuje výhodu dupe:

1. Ničí bakterie prostřednictvím antibiotického boletolu, bojuje proti nevolnosti, závratě a celkové slabosti.
2. Optimalizuje srdeční činnost, protože významně posiluje hladké svaly, vyrovnává rytmus a snižuje riziko anginy pectoris, ischemie a dalších nemocí. Je užitečné použít duffel pro hypertenzi, protože obsahuje draslík a hořčík.
3. Odstraňuje toxické sloučeniny z těla neutralizací negativních účinků radionuklidu, solí těžkých kovů, patogenních bakterií. Kromě toho látky zrzky snižují hladinu cholesterolu v krvi, což významně snižuje riziko aterosklerózy, cévní mozkové příhody, tromboflebitidy a infarktu srdečního svalu..
4. Povzbuzuje fungování imunitního systému, zlepšuje stav epidermálních derivátů: vlasy, nehtové destičky atd..
5. Inhibuje proces stárnutí těla díky obsahu antioxidantů, které ovlivňují obnovu buněk a snižují riziko nádorů.
6. Optimalizuje fungování centrálního nervového systému a zabraňuje vzniku neurózy.
7. Stimuluje hojení ran a také výrazně usnadňuje průběh dermatologických onemocnění, zlepšuje stav pokožky jako celku.
8. Zvyšuje účinnost, zlepšuje libido, kvalitativní ukazatele spermií a sexuální aktivity mužů a také zabraňuje chorobám prostaty.
9. Pomáhá tělu účinně bojovat proti toxinům, kovovým solím a jiným nebezpečným sloučeninám.
10. Měď, která je součástí houby, stimuluje štítnou žlázu.

Kontraindikace

Puffin je považován za podmíněně jedlé houby kvůli přítomnosti toxických látek v jeho chemickém složení. Z tohoto důvodu jej nelze jíst syrové. Aby se vyloučily toxické látky, rostlina se 2 hodiny tepelně upravuje. Pokud tak neučiníte, hrozí vážné otravy..

Existuje mnoho kontraindikací k použití houby Dubovan dub.

1. Poruchy trávicího systému - žaludek a střeva.
2. Žaludeční a dvanáctníkové vředy. Esenciální oleje a vláknina obsažená v dubu dráždí sliznice orgánů.
3. Patologie ledvin, jako je pokles nebo zánět, kameny. Průběh těchto nemocí zhoršuje značné množství vody ve složení dupe.
4. Společné užívání s alkoholem, které může zvýšit intoxikaci těla.
5. Pití ráno nebo v noci vyvolává pocit těžkosti.
6. Věk do 14 let. Dospělí snášejí chitin hub snadno, zatímco u dětí tato látka ještě není produkována. Pití může způsobit zažívací potíže nebo dokonce intoxikaci..

Aplikace

Červené houby našli uplatnění jak v medicíně, tak při vaření.

Při vaření

Jedlý Dubovík - lahodný produkt. To je často nakládané.

Nakládaný dubový recept:

1. Ve 200 ml převařené vody přidejte 2 lžíce. kyselina citronová, 60 g cukru, 1 lžička mořská sůl a 3 stroužky česneku.
2. Přidejte 2 l vroucí voda, 2 lžíce. stolní ocet a 1 polévková lžíce zlato.
3. Pak vařte 1,5 kg hub a namáhejte cedník.
4. Velká nádoba se sterilizuje, přidá se k ní předem připravená směs a vaří se duby.
5. Výsledná miska se ponechá 5 dní.

Chcete-li připravit zelí z dubů, měli byste vařit hlavu bílého zelí po dobu 3 minut, oddělte listy a odstraňte spodní husté části. Chcete-li připravit náplň, opláchněte a vydrhněte 800 g hub, zabalte je do listů zelí s přídavkem 150 g rýže, přidejte sůl a pepř podle chuti. Poté smažte mrkev, cibuli a dvě rajčata. V konečné fázi se na pánvi přidá plněné zelí a smažení. To vše je dušeno půl hodiny při nízkém žáru.

Neméně oblíbená je polévka s košíčky. První mrkev a cibule se hodí k smažení v rostlinném oleji. Houby se umyjí, oloupou a nakrájejí, přivedou k varu na pánvi a potom vaří dalších 20 minut, poté se voda vypustí. Houby se opět vaří, pak se přidají koření a vaření trvá další půl hodiny. Poté vložte jemně nakrájené brambory a osmažte sůl. Toto jídlo se podává na stole se zakysanou smetanou a bylinkami.

Aby vařili dub s bramborami, vaří se 15 minut. a nasaďte cedník. Cibule a brambory se nakrájí na kostky a vaří se houby na velké kousky. Na pánvi v rostlinném oleji smažte cibuli a ostružiny, přidejte sůl a špetku kmínu. Celá tato směs je dušená až 15 minut. Hranolky stejným způsobem.

V medicíně

Houba je v medicíně užitečná, protože obsahuje regenerační stopové prvky. Antibiotikum Boletol bylo z něj izolováno, což potlačuje patogenní bakterie. Použití této houby jako maligního inhibitoru je také účinné..

Závěr

Houba je neocenitelným zdrojem užitečných látek, přípravkem pro kulinářské odborníky a terapeutickým činidlem v různých oborech medicíny. Je lepší používat tuto houbu pouze po konzultaci s lékařem.