Houbařské peřiny: popis a fotografie, druh, falešné čtyřhra

Houba Dubovk je jedlá houba z Boletovy rodiny. S ním se můžete potkat v podzimním lese v jižních oblastech, ale musíte vědět, jak odlišit tuto houbu od jiných podobných druhů..

Proč se dub říká tak?

Houba je známa mnoha jmény - dub a dupe, dupe. Jména odrážejí nejčastější místo růstu dubu, obvykle ho můžete vidět těsně pod dubem. U těchto stromů vytváří dub symbiózu a přenáší živiny a vlhkost do kořenů, čímž z nich přijímá sacharózu nezbytnou pro vývoj.

Co vypadají jako houby

Na fotografii můžete rozeznat obyčejného dubu velkým kloboukem, který dosahuje průměru 10-15 cm. V mladých plodnicích je klobouk polokoule, ale časem se narovná a stává se polštářem. Klobouk je pokryt sametovou kůží, která se po dešti stává lepkavou, jeho barva je hnědá, hnědá, šedohnědá. Ve velmi starých plodnicích může klobouk nabrat téměř černý nádech.

Spodní vrstva čepice je trubkovitá, okrovitá u mladých plodů a stará špinavá oliva. Pokud dub nakrájíte na polovinu, pak bude maso husté a nažloutlé, ale při styku se vzduchem se rychle změní na modro-zelenou a pak se změní na téměř černou. Vůně a chuť čerstvého dubu jsou neutrální, nemá charakteristické vlastnosti.

Podle fotografie a popisu houby může stoupat až 12 cm nad zemí na výšku, její noha je tlustá, v dolní části zahušťování. Podle zbarvení je noha žlutá blíže k klobouku a tmavší pod ní, pokrytá znatelnou tenkou sítí. Dužina může být červená ve spodní části nohy..

Kde rostou dubové houby

Dub se nejčastěji vyskytuje v jižních oblastech - na Krymském poloostrově, na jihu Ukrajiny a Běloruska, na území Krasnodar. Vyskytuje se v listnatých i smíšených lesích, roste hlavně pod duby, ale může růst i pod břízami, buky a hrabami..

Když duby rostou

První krymské houby se objevují v červnu, období maximálního plodu však nastává v srpnu a začátkem podzimu. S manžetou v lesích se můžete setkat až do konce října, až do prvního mrazu.

Druhy dubových hub

V lesích je několik druhů lusků. Mezi sebou mají podobnou strukturu a velikost, liší se však barvou čepic a nohou.

Obyčejný Dubovik

Houba, nazývaná také olivově hnědý nebo žlutý dub, dosahuje průměru 5-20 cm a má polokulovitý nebo polštářový klobouk. Barva klobouku je olivově hnědá nebo hnědohnědá, sametová, za mokra se stává hlenovou. Pokud se dotknete klobouku prstem, zůstane na jeho povrchu tmavá skvrna.

Podle popisu olivově hnědého dubu má jeho noha obvod až 6 cm a výšku až 15 cm, se zesílením poblíž základny, žluto-hnědou v horní části a červenavě zdola. Noha je pokryta načervenalým vzorem mřížky, který je charakteristickým rysem peřiny.

Při poruše je obyčejná peřina hustá a nažloutlá buničina, která se při kontaktu se vzduchem rychle změní na modrou. Houba je považována za podmíněně jedlá, vhodná ke spotřebě potravin po tepelném zpracování.

Dub skvrnitý

Kravín tohoto druhu je rozšířen poněkud širší než obyčejný - můžete to vidět nejen na Kavkaze, ale také na jihu Dálného východu a dokonce i na Sibiři. Má velký polokoule nebo polštář ve tvaru klobouku až do průměru 20 cm, kaštanově hnědou, tmavě hnědou nebo černohnědou barvu, na klobouku je někdy vidět načervenalý nebo olivový odstín. Klobouk je sametový na dotek, ve vlhkém počasí je hlen.

Patka skvrnitého dubu je hustá a široká, až do obvodového obvodu 4 cm, ve výšce se zvedá k 15 cm nad zemí. Ve spodní části nohy má zahušťování, v barvě červeno-žluté. Strakatý dub nemá charakteristický síťový vzor, ​​ale místo toho mohou na stonku být oddělené body a skvrny.

Houba patří do kategorie podmíněně jedlých. Nemůžete jíst syrové, ale po vaření je vhodné pro další zpracování..

Dubovik Kele

Tato houba je široce rozšířena na kyselých půdách, roste hlavně v listnatých lesích, ale nachází se také u jehličnatých stromů. Klobouk je rovnoměrně vypouklý, ve tvaru polštáře, až do průměru 15 cm. Barva Keleho housky je hnědá nebo bahnitá, její klobouk je suchý a sametový, ale za mokra se může stát lepkavým a sliznatým. Spodní část klobouku je pokryta načervenalými malými zkumavkami.

Na fotografii dubových hub je patrné, že stonek dubu Kele je obvodově až 5 cm vysoký a až 10 cm vysoký se zesílením na dně, nažloutlé. Na noze není žádný vzor, ​​ale mohou být přítomny načervenalé stupnice. Po rozbití a stisknutí se tělo na klobouku a noze změní na modré. Poddubnik je klasifikován jako poživatelný, ale před použitím vyžaduje tepelné ošetření.

Jedlá houba nebo ne

Duboviky všeho druhu jsou vhodné k jídlu a používají se ke smažení, moření a solení. Ale před jakýmkoli vařením musí být maso peřiny zpracováno.

Čerstvé plodnice se očistí od zeminy a lesních zbytků, poté se umyjí ve studené vodě a vaří se solí. Během vaření se doporučuje vodu vyměnit - proveďte ji 10 minut po varu a poté vařte duby dalších 20 minut. Připravená ovocná tělíska jsou hozena do cedníku a vývar je odveden zpod nich, není vhodný pro použití jako vývar.

Užitečné vlastnosti hub poddubny

Dubovik je oceňován nejen pro svou všestrannost a příjemnou chuť po zpracování, ale také pro své prospěšné vlastnosti. Složení houbové buničiny zahrnuje následující látky:

• hořčík a fosfor;
• vápník a železo;
• kyselina askorbová a vitamin PP;
• thiamin a riboflavin;
• aminokyseliny - lysin, tryptofan, threonin;
• antibiotická látka boletol.

Díky tomuto bohatému složení je dub schopný velmi blahodárně působit na organismus. Při správném používání houba příznivě ovlivňuje stav krevních cév a srdce, normalizuje krevní tlak a odstraňuje toxiny a toxiny z těla. Dubovik posiluje odolnost imunitního systému, příznivě působí na potencia a libido, posiluje nehty a zlepšuje pokožku a vlasy.

Falešné čtyřhra obyčejného dubu

Vzhled dubu je zcela nepostřehnutelný a může být obtížné jej odlišit od ostatních odrůd. Mezi čtyřmi přikrývkami jsou nejen jedlé, ale také jedovaté, takže před odjezdem do lesa je třeba pečlivě prostudovat fotografii a popis přikrývky.

Satanská houba

Nejnebezpečnější dvojnásobek dubu je satanská houba. Odrůdy mají podobnou strukturu a barvu, takže jsou často zaměňovány. Stejně jako přikrývka má satanská houba hemisférický nebo polštářový klobouk se sametovou kůží, hustou nohou a nažloutlou dužinou. Barva satanské houby sahá od bělavé po šedozelenou.

Mezi houbami však existují určité rozdíly. Noha satanské houby je tlustší než u dubu a vypadá spíše jako silný sud a barva nohy je žluto-červená, s dobře definovanou sítí. Jedlé peřiny na řezu zbarvují modře a poměrně rychle a satanská houba nejprve zčervená a poté získá namodralý nádech. Jedovatá houba má navíc znatelný nepříjemný zápach..

Polská houba

Můžete také promíchat peřinu s podmíněně jedlou polskou houbou. Falešný dvojitý má polokoule, polštářový klobouk se sametovou kůží a jeho noha je válcová a se zesílením poblíž zemského povrchu. Na řezu dvojitý ukazuje bělavé nebo nažloutlé maso.

Hlavním rozdílem mezi odrůdami je barva klobouku - ve falešné houbě dupe je mnohem tmavší, červenohnědá, kaštanová nebo čokoláda. Rovněž stehno polské houby není pokryto sítí, ale podélnými červenohnědými tahy.

Žampion

Nezkušení sběrači hub mohou zaměnit peřinu s hořčicí, ne jedovatou, ale velmi hořkou houbou. Hořčičná čepice se vyznačuje velkým polokoulovým kloboukem a tlustým válcovitým pedikem, v barvě připomíná také peřinu - tón ​​pleti se liší od nažloutlé až hnědohnědé.

Současně však při řezu maso hořčice rychle zčervená, zatímco modrá podsada získává odpovídající modrou barvu. Pokud lízáte žlučovou houbu, ukáže se, že je velmi hořká a nepříjemná, zatímco dub nemá charakteristickou chuť.

Borovik le Gal

V listnatých lesích poblíž dubů, habrů a buků často najdete legální hřib nebo le Gal. Zkušený houbař je snadno odlišuje od dubu, ale začátečník si může zaměnit odrůdy díky podobným hemisférickým kloboukům a silným válcovým nohám s nižším zahuštěním.

Nejjednodušší je rozlišit odrůdy podle barvy - v Borovik le Gal není klobouk nažloutlý, ale růžovo-oranžový jako noha. Matoucí houby mezi sebou jsou nebezpečné - hřib je jedovatý a není vhodný ke konzumaci potravin.

Cep

Tento jedlý dvojitý se podobá dupe s jeho obrysy. Houbová houba se vyznačuje polštářkovým, lehce sametovým kloboukem, velmi silnou a hustou válcovou nohou. Stejně jako dub, i hříbky se vyskytují v listnatých a smíšených lesích, připomíná barvu podsad, její klobouk může být bělavý, nahnědlý, nažloutlý-hnědý.

Mezi žampiony můžete rozlišovat podle nohou - v hlavě je světlejší, beze zarudnutí dole. Hřib je také charakterizován nezměněnou barvou buničiny, zůstává bílý i při vaření, ale duby z kontaktu se vzduchem se změní na modré.

Pravidla pro sběr trubkovitých

Nejlepší je jít do lesa na dub v polovině srpna. Houba nese ovoce ve vlnách a její první výskyt se objevuje v červnu, ale na začátku léta je sklizeň obvykle slabá, ale druhá a následující vlny jsou mnohem hojnější.

Je třeba sbírat duby v ekologicky čistých lesích mimo dálnice. V blízkosti lesa by neměla být žádná průmyslová zařízení. Houbová buničina akumuluje toxické látky velmi rychle, proto lusky shromážděné v kontaminovaných oblastech nepředstavují žádnou nutriční hodnotu..

Závěr

Houba Dubovk je vhodná ke konzumaci téměř ve všech typech, s výjimkou surového. Mezi jeho protějšky jsou jedlá plodonosná těla, ale také jsou přítomny jedovaté houby, takže před sběrem je nutné pečlivě prostudovat informace o vrcholu a jeho fotografii.