Smažené houby na zimu: recepty

Smažené houby na zimu jsou vhodné pro chutnou večeři nebo oběd i pro zdobení slavnostního stolu. Slouží jako vynikající doplněk brambor a masných pokrmů..

Jak smažit šafránové houby na zimu

Recepty na přípravu smažených šafránových hub na zimu jsou známé svou jednoduchostí, takže každý dostane jídlo poprvé. Na začátku je důležité houby správně připravit:

• očistěte od zbytků a poté odřízněte ztuhlé části nohou;
• seškrábat malá zrna písku z desek umístěných pod kloboukem zubním kartáčkem;
• nakrájejte velké ovoce na kousky, malé - nechte celé;
• opláchněte, vložte cedník a nechte vytéct veškerou tekutinu.

Zázvor nelze vařit před smažením na zimu, protože jsou klasifikovány jako první kategorie poživatelnosti. Po řádné přípravě se plody vyhladí přidáním majonézy, koření nebo zeleniny do pánve. Smažené houby válí na zimu pouze ve dříve sterilizovaných nádobách..

Zimní smažené recepty šafránu ve sklenicích

Existuje mnoho receptů na smažení šafránových hub na zimu. Aby byl obrobek chutný a zdravý, musíte dodržovat všechna doporučení. Níže jsou uvedeny nejlepší osvědčené možnosti výroby chutných občerstvení..

Jednoduchý recept na smažené houby na zimu

Fry houby na zimu jsou nejjednodušší podle klasického receptu. Aby obrobek nezískal specifický zápach, je třeba si na vaření zakoupit rafinovaný olej.

Bude vyžadováno:

• olej - 240 ml;
• kamenná sůl - 60 g;
• houby - 1 kg.

Jak vařit smažené houby na zimu:

1. Oloupejte a opláchněte houby. Vložte do suché, dobře zahřáté pánve..
2. Fry, dokud se kapalina neodpaří.
3. Nalijte do oleje. Pot 10 minut.
4. Zavřete víko. Požární spínač na minimum. Dušte půl hodiny.
5. Na sůl. Fry 7 minut.
6. Opláchněte nádoby sodou a sterilizujte.
7. Rozložte blank. Nechte na vrcholu 3 cm. Naplňte prázdný prostor kapalinou, která zůstane po smažení. Pokud to nestačilo, zahřejte odděleně chybějící objem oleje a nalijte do sklenic. Srolovat se.
8. Převrátit. Přikryjte teplou přikrývkou. Nechejte dva dny vychladnout..

Smažené houby houby na zimu s ghí

Další společnou možností pro smažené houby na zimu. Ghee dává misce zvláštní jemnost a jedinečnou chuť.

Bude vyžadováno:

• máslo - 450 g;
• pepř.
• bobkový list - 2 ks .;
• sůl;
• šafránové houby - 1,5 kg.

Jak vařit smažené houby na zimu:

1. Připravené houby nalijte do pánve a smažte, dokud se vlhkost neodpaří..
2. Vložte máslo do oddělené pánve a roztavte. Přidejte smažený produkt.
3. Vařte 25 minut na mírném ohni. Pravidelně míchejte potraviny, aby nedošlo k jejich spálení.
4. Přidejte bobkový list. Pepř a sůl. Zamíchat. Vařte 7 minut.
5. Přeneste do sterilizovaných nádob a nalijte zbývající ghí. Srolovat se.

Smažené houby na zimu ve sklenicích octa

Fanoušci jídel s mírnou kyselostí mohou vařit smažené houby na zimu s přídavkem octa. Na rozdíl od většiny receptů je v tomto provedení lesní produkt smažen na vysoké teplo..

Bude vyžadováno:

• houby - 1 kg;
• směs paprik - 5 g;
• rostlinný olej - 250 ml;
• ocet - 40 ml (9%);
• sůl - 30 g;
• kopr - 30 g;
• cibule - 250 g;
• česnek - 4 stroužky.

Jak vařit:

1. Opláchněte, osušte a nalijte hlavní produkt do pánve. Přidejte nakrájenou cibuli a nalijte 60 ml oleje.
2. Zapněte maximální oheň. Míchejte neustále, smažte 7 minut. Super.
3. Nalijte zbývající olej do samostatné pánve. Přidejte ocet a pepřovou směs. Na sůl. Míchejte a vařte na mírném ohni..
4. Houby přeneste do připravených nádob. Každou vrstvu posypte jemně nasekanými stroužky česneku a koprem. Nechte 2,5 cm nahoře.
5. Nalijte zbývající prostor horkou kapalnou směsí. Zakryjte víky, které je třeba vařit..
6. Položte hadřík na dno široké pánve. Dejte mezery. Nalijte na ramena vodou.
7. Změna uspořádání na minimální palbu. Sterilizujte půl hodiny. Srolovat se.

Smažené houby na zimu s cibulkou

Smažené šafránové houby na zimu jsou univerzální přípravou, která vám umožní hýčkat vaši rodinu lahodnými houbovými pokrmy po celý rok. Přidávají se do polévky a používají se jako náplň do domácího pečení..

Budete potřebovat:

• houby - 3,5 kg;
• máslo - 40 g;
• cibule - 1,2 kg;
• slunečnicový olej - 50 ml;
• mrkev - 700 g;
• černý pepř;
• paprika - 1,2 kg;
• sůl;
• hřebíček - 5 pupenů;
• ocet - 5 ml na půl litru sklenice;
• bobkový list - 5 ks..

Jak vařit:

1. Oloupané houby namočte na hodinu do studené vody.
2. Nakrájenou cibuli. Nejvhodnější jsou poloviční kroužky. Roštová mrkev.
3. Papriky budou potřebovat tenké proužky.
4. Zahřejte pánev. Nalijte polovinu slunečnicového oleje a roztavte máslo.
5. Házet zeleninu. Smažte, dokud nezměkne.
6. Vyjměte z pánve. Nalijte zbývající olej. Přenést umyté a sušené houby.
7. Smažte, dokud se nevaří. Vraťte zeleninu. Koření. Vaříme hodinu a půl. Pokud se vlhkost rychle odpařuje, můžete přidat vodu.
8. Převeďte do připravených sklenic. Nalijte ocet a srolovat.

Smažené houby na zimu s rajčatovou pastou

Smažení hub na zimu ve sklenicích je velmi chutné s přídavkem rajčatové pasty. Výrobky si dlouhodobě zachovávají své nutriční a chuťové vlastnosti. Předkrm se používá jako nezávislé jídlo a slouží jako příloha pro brambory a maso..

Bude vyžadováno:

• houby - 2 kg;
• bobkový list - 4 ks .;
• rajčatová pasta - 180 ml;
• voda - 400 ml;
• černý pepř - 10 hrách;
• rostlinný olej - 160 ml;
• cukr - 40 g;
• cibule - 300 g;
• sůl;
• mrkev - 300 g.

Jak vařit:

1. Připravené houby nakrájejte. Vložte do vroucí slané vody.
2. Po půl hodině nasaďte cedník. Opláchněte studenou vodou. Nechte čtvrt hodiny. Kapalina by měla vytékat co nejvíce.
3. Nalijte do pánve. Nalijte množství vody uvedené v receptu. Přidejte rajčatovou pastu a máslo. Posypeme pepřem. Zamíchat.
4. Roštová mrkev. Nakrájejte cibuli na tenké půlky. Pošlete na pánev. Slaďte a posypte solí.
5. Zapněte minimální požár. Neustále za stálého míchání smažte čtvrt hodiny.
6. Přepněte režim vaření na maximum. Vařte 10 minut.
7. Zapněte minimální požár. Zavřete víko. Vařte hodinu. Pravidelně míchejte do procesu.
8. Nalijte do bank a srolovat.

Smažené houby s majonézou

Nestandardní svačina se ukáže jako velmi chutná a ideální pro sklizeň na zimu. Miska zůstává šťavnatá a atraktivní vzhled.

Bude vyžadováno:

• houby - 1,5 kg;
• sůl - 20 g;
• majonéza - 320 ml;
• paprika - 3 g;
• cibule - 460 g;
• česnek - 7 stroužků;
• slunečnicový olej - 40 ml.

Jak vařit:

1. Vyčistěte produkt lesa, přidejte vodu a nechte jej dvě hodiny. Vypusťte tekutinu. Velké ovoce nakrájené na kousky.
2. Převeďte na pánev. Nalijte olej a smažte do zlaté..
3. Nakrájenou cibuli. Měli byste dostat půlku prstenů. Česnek je potřeba v malých kostkách. Nalijte vše do pánve.
4. Nalijte majonézu. Posypeme pepřem. Na sůl. Míchejte pravidelně, vařte 20 minut. Pokud bude hmota hořet, bude to kazit nejen vzhled obrobku, ale také jeho chuť.
5. Opláchněte plechovky od sodovky. Sušit. Vložte do trouby. Zapněte režim 100 ° C. Sterilizujte po dobu 20 minut.
6. Naplňte připravené nádoby horkým smaženým produktem. Tampón se lžičkou v procesu.
7. Zavřete víčka. Srolovat se.
8. Překlopte vzhůru nohama. Zakryjte teplým hadříkem. Nedotýkejte se dva dny.

Na zimu smažte šafránové houby

Zrzky na zimu mohou být smaženy a zmrazeny a nezrolované ve sklenicích. Ukázalo se, že je to nádherný polotovar, který se podle potřeby přidává do různých pokrmů.

Bude vyžadováno:

• houby - 1,3 kg;
• slunečnicový olej - 70 ml.

Jak vařit smažené houby na zimu:

1. Očistěte a zlikvidujte lesní produkt nízké kvality. Nalijte do vody a nechte po dobu dvou hodin, aby veškerá hořkost vyšla z hub. Vypusťte tekutinu. Ovoce položte na ručník a osušte.
2. Pošlete na pánev horkým olejem. Smažte, dokud se nevaří.
3. Super. Přeneste obrobek do plastové nádoby. Zavřete víko. Předkrm můžete také umístit v malých porcích do plastových sáčků. Poté uvolněte veškerý vytvořený vzduch a pevně ho spojte. Uchovávejte v mrazničce..

Pro houby se doporučuje přidělit samostatný oddíl, protože smažené šafránové houby rychle absorbují cizí pachy. Díky tomu je jejich chuť mnohem horší. Jakékoli vybrané obaly nebo nádoby musí být hermeticky uzavřeny..

Podmínky skladování

Smažené houby uchovávejte v zimě ve spíži nebo ve větrané sklepě déle než rok. Teplota - + 2 ° ... + 8 ° C Hlavní věc je, že by neměl být přístup ke slunečnímu záření.

Zmrazené houby si uchovávají chuť jeden rok. Teplotní režim musí být konstantní. Doporučujeme skladovat smažený lesní produkt při teplotě -18 ° C. Po rozmrazení by se houby měly používat během prvních tří hodin.

Závěr

Smažené šafránové houby na zimu se stanou opravdovou zimní pochoutkou a potěší jejich chuť nejen se svými rodinami, ale také se svými hosty. Pokud je to žádoucí, mohou být do kompozice přidány další ingredience, které pokaždé vytvoří nové kulinářské umění.