Musím před jídlem loupat celerové stonky?

Existují 3 formy růstu celeru:

1. Kořen - charakterizovaný velkým oddenkem o hmotnosti od 200 g do 1,5 kg s malými přídavnými kořeny. Hlavní hodnota je přesně kořen. Je hustá, pokrytá šedou kůrou. Uvnitř, pevná, bílá, má zvláštní vůni. Přízemní část je tvořena vysokými dutými řapíky, které končí listovou rozetou.
2. List - Kořenový systém je velmi rozvětvený. Řapíky jsou tenké, dlouhé. Končí svěží zelenou hmotou. Hlavní hodnotou jsou plechy. Navenek je tato forma růstu podobná petrželce..
3. Chereshkovoy - Kořenový systém je rozvětvený, netvoří kořenové plodiny. Přízemní část je silná, s vysokými řapíky do 1 m. Hlavní hodnotou jsou zahuštěné řapíky.

Výhody a poškození celeru pro tělo

Složení této cenné zeleniny zahrnuje řadu základních prvků nezbytných pro plné fungování a rozvoj lidského těla:

• B vitaminy;
• kyselina askorbová;
• karoten;
• fosfor;
• železo;
• mangan;
• zinek;
• hořčík;
• draslík;
• vápník a další.

• Díky tomuto složení vám pravidelné používání tohoto produktu umožňuje:
• zlepšit erektilní funkci u mužů;
• obnovit funkčnost obranných systémů těla;
• zlepšit stav centrálního nervového systému uplatněním tonického efektu;
• zlepšit metabolismus a odstranit toxiny, cholesterol, přebytečnou tekutinu z těla;
• snižte krevní tlak uvolněním hladkého svalstva;
• obnovit příznivé hormonální pozadí;
• eliminovat zánětlivé procesy;
• zlepšit funkčnost zažívacího traktu.

Zelenina může poškodit tělo při překročení denní normy, která by neměla být vyšší než 200 g.

• Mezi vedlejšími účinky lze pozorovat:
• nevolnost;
• zvracení;
• závažné snížení krevního tlaku, doprovázené závratěmi;
• průjem;
• kožní vyrážky ve formě kopřivky.

Použití dotyčného produktu je kontraindikováno v:

• těhotenství - může výrazně zvýšit tón dělohy, což povede k předčasnému porodu;
• tromboflebitida, křečové žíly;
• epilepsie;
• urolitiáza;
• cholecystitida, pankreatitida, gastritida;
• krvácení z dělohy;
• nesnášenlivost produktů.

Musím loupat celer stonky

Stonky rostliny jsou často konzumovány surové. Čištění či nikoli závisí na stupni zralosti původního produktu. Mladé stonky, které jsou umístěny uvnitř svazku, nemusí být čištěny. Jsou něžní a vlákna v nich nejsou cítit. Stačí opláchnout suroviny teplou vodou. Potom jsou stonky odděleny od základny. Ve spodní části stonků jsou odstraněny 2 až 3 cm délky, výhonky jsou odříznuty v horní části, pokud existují. silné řapíky je třeba očistit, protože bez dalšího zpracování budou bez chuti, tuhé.

Pořadí akcí v tomto případě bude následující:

1. Oddělte stonky od základny - odříznuté podél linie spojení s oddenkem.
2. Omyjte teplou (+35 ... + 38 ° C) vodou.
3. Pomocí naostřeného nože nebo škrabky odloupněte horní vrstvu kůže.
4. Chop loupané suroviny.

Jak čistit celer

Kořenová plodina podléhá povinnému čištění. Pořadí akcí pro čištění kořene:

1. Praní surovin v teplé (+35 ... + 38 ° С) vodě.
2. Odřízněte horní a dolní část plodu.
3. Kořen nakrájejte na několik částí - je to nezbytné pro snadné čištění, protože kořen je poměrně velký a je nevhodné jej čistit úplně, kromě toho, že na všechny jídlo není potřeba všech surovin.
4. Hrubou kůrou odstraňte nožem nebo škrabkou a všechny skvrny tmavší barvy odstraňte na bílou buničinu.
5. Odstraňte vnitřní houbovou část kořenové plodiny.
6. Suroviny znovu opláchněte.
7. Vyčištěný kořen používejte podle plánu.

Video: Jak čistit celerový kořen

Co můžu vařit

Tato rostlina se nejčastěji používá jako koření nebo přidává do salátu, takže uživatelé se více zajímají o to, jak krásně řezat celer. Kromě této metody aplikace však existuje mnoho dalších receptů, ve kterých daná zelenina působí jako zcela nezávislý produkt.

Z řapíkatého celeru

Z odrůd kmene, které můžete vařit:

• dušené se směsí různých druhů zeleniny;
• smažené řapíky;
• červená řepa s celerem - v této misce se řepa a celer berou ve stejném poměru;
• krémová polévka;
• zeleninový koktejl - stonky celeru, mrkev a rajčata se v mixéru mísí ve stejných poměrech;
• plněné stonky krevety nebo pstruhy;
• koktejly, ve kterých je hlavní ingredience kombinována s různými druhy zeleniny a ovoce podle vašeho uvážení;
• kaviár;
• celerová houbová omáčka;
• kastrol se sýrem řapíky.

Stonky lze kombinovat v salátech s různými ingrediencemi. Nejzajímavější kulinářské speciality podle chuti jsou získány v kombinaci s:

• houby;
• krůtí maso;
• tuňák;
• fenykl;
• sýr;
• tvaroh;
• jablka;
• čínské zelí;
• mrkev.

Z kořene

Z kořenových odrůd můžete vařit:

• port pečený kořen;
• krémová polévka;
• polévka s hruškou, nivou a kořenem;
• pečený kořen s pastinák a jablka;
• bramborová kaše;
• obohacený koktejl.

Jak dlouho je celer uložen

Ne všechny kopie jsou vhodné pro uložení. Dobrá zelenina:

• voní hezky;
• má silné listy a husté řapíky jasně zelené;
• pevný kořen, celek, bez uzlů.

Celer se dlouhodobě neuchovává. Pokud byla zelenina nakoupena čerstvá a nebyla poškozena, její skladovatelnost bude za určitých podmínek 3–7 dní:

• teplota 0 ... + 6 ° С;
• nedostatek světla;
• vlhkost 60%.

Listová a řapíkatá zelenina lze skladovat v lednici na střední polici nebo v zeleninové přihrádce. Dříve byly stonky umístěny v kontejneru nebo obaleny fólií. V této formě bude doba skladování 7 až 15 dní. Při zmrazování nakrájeného celeru bude doba skladování delší a bude 6-12 měsíců.

Při pokojové teplotě celer netrvá déle než 3-5 dnů. Další možností skladování je sušení. Takové úpravě může být podrobena jakákoli odrůda této rostliny, bez ohledu na rozmanitost. Suroviny se suší po dobu 4 až 6 hodin při teplotě +90 ° C v peci. Poté vložte do uzavřené nádoby a uchovávejte při pokojové teplotě na suchém a tmavém místě.Skladovatelnost sušených surovin je asi 6-12 měsíců. Kořenové plodiny lze udržovat na balkoně v karanténách. Balkón je vhodný pro skladování zeleniny v zimě, pokud teplota v mrazu neklesne pod 0 ° C. Celer není jen ozdobou jakéhokoli salátu. Tato zelenina může být buď nezávislá nebo příloha..