Suché lišky recepty: jak vařit houby, jídla

Liškami je produkt bohatý na aminokyseliny, vitamíny a minerály. Po usušení neztrácí své prospěšné vlastnosti, proto se doporučuje použít je k přípravě pokrmů. Vypadají chutné a voňavé a mohou překvapit i ty nejnáročnější labužníky. Vaření sušených lišek je snadné. To je usnadněno řádnou přípravou produktů a dodržováním pokynů krok za krokem..

Funkce vaření pokrmů ze sušených lišek

Chcete-li z produktu vytvořit chutné pochoutky, musíte jej řádně vysušit. Můžete to provést následujícími způsoby:

• přirozeně - sušení bude trvat asi dva týdny. Stačí položit ovoce na okenní parapet, kde sluneční paprsky nejčastěji padají;
• v peci - zařízení se zahřeje na 45 °, poté se houby rozprostřou v rovnoměrné vrstvě na plechu a teplota se zvýší na 60 °. Doba schnutí - 10 hodin. Musí být pravidelně míchány;
• v mikrovlnné troubě se lišky rozloží na rovný povrch, umístí se do trouby a vysuší se, poté se ochladí a postup se opakuje;
• v lednici - houby jsou umístěny na spodní polici a sušeny za studena po dobu jednoho týdne.

Jak vařit suché lišky

Recepty ze sušených lišek se obvykle vyznačují snadným způsobem přípravy produktu na vaření nebo smažení. Na čtvrt hodiny se umístí do vody nebo do předvařeného vývaru. Pochoutky získané poté vynikají svou vynikající chutí a aromatickými vlastnostmi..

Co vařit ze sušených lišek

Zpočátku se zdá, že existuje jen málo receptů na sušené lišky. Ve skutečnosti tomu tak není. Stačí zapnout fantazii a proměnit pravidelné jídlo na labužnický oběd.

Smažené sušené lišky

Jíst sušené lišky je nejlepší smažené. Zachovávají si tak svou jedinečnou chuť a jedinečnou chuť..

Ingredience

• lišky - 100 g;
• bílá cibule - 3 ks .;
• česnek - 3 stroužky;
• černý pepř (nasekaný) - 1/3 lžičky;
• greeny - 1 lžíce;
• rostlinný olej - 3 lžíce;
• sůl podle chuti.

Fáze vaření:

1. Lišky se umístí na 12 hodin do teplé vody..
2. Po namočení, dekantaci, v případě potřeby rozdrťte na kousky..
3. Cibule je oloupaná, nasekaná, smažená na pánvi, tam jsou umístěny houby.
4. Česnek prochází procesem mletí, umísťuje se na celkovou hmotnost a vaří asi tři minuty.
5. Lžíce vody se nalije do pánve, ve které houby ležel namočený na noc.
6. K ochucení se přidává koření, po kterém se hmota nechá v nádobě přelít na mírném ohni asi čtvrt hodiny.

Před podáváním posypeme nasekanými čerstvými bylinkami.

Pečené sušené liškami

Pečené sušené lišky se snadno připravují. Nejlepší je upéct je s bramborami, pak jídlo bude vydatné, bohaté a kalorické.

Důležité! Nedoporučuje se používat mladé brambory, protože potravině dodává hořkou chuť..

Ingredience

• brambory - 1 kg;
• lišky - 100 g;
• voda - 6 lžíce;
• zakysaná smetana - 200 ml;
• cibule - 3 ks .;
• sýr - 200 g;
• mrkev - 2 ks .;
• olivový olej - 5 lžíce;
• sůl podle chuti.

Fáze vaření:

1. Produkt se promyje přes noc ve vodě.
2. Lišky se nakrájejí, umístí na pánev a opečou asi 15 minut.
3. Cibule je oloupaná, nakrájená na kroužky, smažená v oddělené pánvi a poslána do hlavní ingredience.
4. Brambory jsou oloupané, nakrájené na kruhy a kostky.
5. Brambory se umístí do hlubokého kontejneru, přidají se koření.
6. Je pokryta mrkví a dříve smaženými potravinami, šíří další vrstvu brambor.
7. Smíchejte vodu, sůl a zakysanou smetanu, vyplňte „kastrol“.
8. Nastrouhaný strouhaný sýr nahoře přikryjte fólií na pečení.

Pec se zahřívá na 180 °. Miska se peče 40-45 minut. Po uplynutí stanovené doby se fólie odstraní a poté se jídlo peče dalších 10 minut.

Sušená polévka z lišek

Existuje několik receptů na výrobu sušené liškové polévky. Nejlepší je upřednostňovat bramborové a krémové první jídlo, protože chutná silněji než houby.

Ingredience

• voda - 2 l;
• krém - 220 ml;
• pórek - 1 ks .;
• kopr - 20 g;
• brambory - 3 ks .;
• olivový olej - 35 ml;
• máslo - 40 g;
• sušené lišky - 120 g;
• mrkev - 1 ks.

Fáze vaření:

1. Lišky jsou namočeny v ledové vodě po dobu půl hodiny, pak vařeny, uchovávány ve vroucí vodě po dobu nejvýše 25 minut.
2. Brambory jsou oloupané, nakrájené na malé kostky.
3. Peří cibule a bílá část jsou odděleny, hlava je připravena k vaření, krájená ve formě prstenů.
4. Broušení mrkve na hrubém struhadle.
5. Liškami se vyjme vroucí vodou štěrbinovou lžičkou, načež se k výslednému vývaru přidají brambory.
6. Roztavte máslo, také olivu, poté se smísí. Dále házejí mrkev, pór.
7. Za méně než deset minut se na ně vrhnou vařené lišky..
8. Výrobky se nechají vařit na pánvi a poté poslat na brambory.
9. Po 7 minutách se krém nalije do hrnce s polévkou.

Po přidání krému dusíme polévku déle než čtvrt hodiny.

Sušená Chanterelle omáčka

Příprava omáčky ze sušených lišek je snadná. Půjde na maso a brambory.

Ingredience

• lišky - 30 g;
• cibule - 1 ks .;
• prémiová pšeničná mouka - 1 lžíce;
• rostlinný olej - 5 lžíce;
• máslo - 3 lžíce;
• zakysaná smetana - 5 lžíce;
• kopr (sekaný) - 1 lžíce;
• sůl podle chuti;
• koření podle chuti.

Fáze vaření:

1. Lišky se myjí, plní se obyčejnou vodou po dobu několika hodin, poté se vaří asi čtvrt hodiny.
2. Po vaření se houby vyjmou z vody a ochladí se.
3. Cibuli nakrájejte na kostičky, smažte 3-5 minut.
4. Houby jsou na pánvi rozprostřeny na pánvi a smaženy asi deset minut.
5. Sušte mouku na samostatné pánvi na mírném ohni.
6. K mouce se přidá máslo, po tavení, odvar získaný dříve. Masa se smaží, dokud nezhoustne.
7. Do mouky se přidají smažené houby s cibulkou. Všechna sůl, přidejte koření.
8. Vše promíchejte, nalijte zakysanou smetanu a přiveďte k varu.

Sušená Chanterelle Stew

Dušená zelenina s masem a liškami jsou vynikající volbou, která může zpestřit denní menu. Pokud přidáte malé kuře do hlavních produktů, chuť jídla se ukáže být bohatá a nezapomenutelná..

Ingredience

• kuře - 1 kg;
• mouka - 50 g;
• bílá cibule - 2 ks .;
• česnek - 5 stroužků;
• lišky - 70 g;
• velká mrkev - 2 ks .;
• brambory - 5 ks .;
• hrášek v konzervách - 100 g;
• Provensálské byliny - 1,5 lžičky;
• černý pepř (nakrájený) - 1 lžička;
• rostlinný olej - 5 lžíce;
• horká voda - 200 ml;
• sůl podle chuti.

Fáze přípravy:

1. Žampiony nalijte vroucí vodu půl hodiny.
2. Kuře je vykuchané, část masa je oddělena, a pak vyhozen do mouky a smažen do zlatohnědé.
3. Řezané cibule se dají do pánve do masa, smažení trvá asi 8 minut.
4. Nasekaný česnek se přidává do masa a cibule, po minutě se lišky nalijí do stejné vody s vodou, ve které byly namočeny..
5. Sůl, koření, mrkev a brambory se šíří v pánvi..
6. Smíchejte zeleninu, maso a houby, přiveďte k varu, načež je hmota dušená asi 40 minut.
7. Po 40 minutách se do pánve přidá zelený hrášek. Po 10 minutách je jídlo připraveno k jídlu..

Sušená liška Casserole

Kastrol může být hlavním jídlem pro rodinná jídla. Vyznačuje se sytostí, dostatečným obsahem kalorií..

Dětský, ne zcela vytvořený gastrointestinální trakt, není schopen produkt úplně strávit. To platí zejména pro předškolní děti s alergiemi..

Ingredience

• lišky - 70 g;
• bílá cibule - 4 ks .;
• mléko - 200 ml;
• brambory - 1 kg;
• zakysaná smetana - 200 ml;
• vejce - 5 ks .;
• rostlinný olej - 1 lžíce;
• sůl podle chuti;
• černý pepř (nasekaný) - podle chuti.

Fáze vaření:

1. Sušené houby umyté, uchovávané v mléce přes noc.
2. Po namočení vložte produkt do pánve, naplňte jej vodou a vařte maximálně 15 minut.
3. Brambory uvařte v brakické vodě, dokud nejsou „vařeny napůl“, aniž byste nejprve odstranili vrchní vrstvu. Po vaření se očistí, nakrájíme na plátky ve formě plátků.
4. Cibule je oloupaná, nakrájená na tenké kruhy, smažená na nízkém žáru rostlinným olejem.
5. Namažte hlubokou pekáčku a poté do ní položte polovinu brambor..
6. Smažené cibule a vařené houby.
7. Sůl, pepř přidejte podle chuti.
8. Zbývající brambory jsou rozprostřeny na vrchu náplně.
9. Smíchejte zakysanou smetanu, mléko, vejce. Všichni porazili šlehačkou a poté podle chuti přidali sůl a pak znovu porazili. Miska se nalije omáčkou.

Pec se zahřívá na 180 °. Pečení trvá asi hodinu.

Sušené koláče Chanterelle

Léčba zmizí ze stolu rychle. Ukazuje se, chutné a šťavnaté, je důležité postupovat podle pokynů krok za krokem.

Ingredience na těsto:

• mouka - 4 sklenice;
• kefír - 300 ml;
• vejce - 1 ks .;
• zakysaná smetana - 50 ml;
• cukr - 1 lžíce;
• soda - 1 lžička;
• rostlinný olej - 3 lžíce;
• sůl podle chuti.

Pro plnění:

• vejce - 3 ks .;
• rostlinný olej - 3 lžíce;
• sušené lišky - 300 g;
• zelí - 300 g;
• cibule - 1 ks.

Fáze vaření:

1. Umyté houby a cibule jemně nasekané, smíšené.
2. Cibule smažená liškami.
3. Jemně nasekané zelí, dušené do měkka.
4. Vymačkejte šťávu z dušeného zelí, přidejte ji ke smaženým liškám.
5. Vařte vejce, nakrájejte, přidejte k náplni.
6. Prošijte mouku, smíchejte s cukrem a solí..
7. Soda se zalije octem a přidá se do těsta..
8. Do mouky se nalije lžíce oleje, přidá se smíšená kefír se zakysanou smetanou..
9. Těsto hněteme do hladka, přidáme do něj zbývající rostlinný olej. Trvá na tom 30 minut.
10. Těsto je třeba rozdělit na části, které se navzájem shodují, a poté se válí.
11. Výplň se umístí dovnitř, hrany se složí, koláče se umístí do trouby.

Trouba musí být zahřátá na 200 °. Koláče pečte, dokud se nevaří, to znamená, dokud nejsou opečené.

8

Užitečné tipy na vaření

Před vařením byste se měli naučit několik užitečných tipů:

• sušené lišky je třeba smažit po krátkém namočení ve vodě. Houby tak budou měkčí a jejich chuť bude zcela odhalena;
• Jasné barvy lišek můžete dosáhnout přidáním špetky kyseliny citronové do vody během vaření nebo několika lžičkami citronové šťávy;
• na sušené houby je lepší zvolit takové koření jako tymián, oregano, majoránka, bazalka. Jejich přidání je vítáno při přípravě jakýchkoli pochoutek;
• syrové houby nemrznou, budou hořké;
• Čerstvé lišky by se měly vařit do deseti hodin po sklizni. Jinak ztratí užitečné vlastnosti..

Závěr

Vaření sušených lišek není obtížné. Stačí dodržovat jednoduchá pravidla, uchýlit se k již známým tajemstvím, aby houby pomohly odhalit plnost jejich chuti a vůně. Mohou se stát samostatným pokrmem, stejně jako samotným „zvýrazněním“, což je přísada, se kterou bude jídelní stůl jiskřit novými barvami. S přípravou lahůdek z hub se vyrovná i nezkušený kuchař.