Houbová polévka s obabkou: recepty

Polévka Obabek je voňavá a velmi zalévá ústa. Bude to hodná konkurence na masovou polévku, boršč a okroshku. Obabekové jsou chutné houby, které rostou na území Primorského území a na Kavkaze.

Kolik vařit polévkové misky

Čerstvé houby smažené s cibulkou před přidáním do vývaru

Doba trvání tepelného zpracování závisí na typu obabek - mohou být sušeny, čerstvé nebo zmrazené. Sušte asi hodinu hodinu, poté nakrájejte na malé nebo střední kousky, čerstvé a zmrazené nejprve smažte s cibulkou a poté vařte, dokud brambory nejsou připraveny..

Jak si vyrobit houbovou polévku z Obabek

Kromě hub se do polévky přidávají také brambory. Je nakrájen na kostky nebo plátky libovolné velikosti. Někdy tato předběžná příprava končí. Existují však originální recepty, ve kterých se brambory smaží na pánvi, aby poskytla zvláštní chuť, nebo se obecně nepřidávají. Mrkev je také umístěna do polévky. Tře se na jemném struhadle, nakrájíme na kousky nebo hvězdy a ozubená kola se rozřeže tak, aby jídlo bylo nejen chutné, ale také krásné.

Cibule používá cibuli nebo pór. Ten se vyznačuje silnější příjemnou vůní. Cibule jsou jemně nasekané a smažené na zelenině nebo másle, někdy ve směsi obou. Když produkt změní barvu na zlato, přidejte houby. Pečení cibule-žampionů je solené a pepřové pro zvýšení příjemné chuti.

Z čerstvého

Čerstvé střeva mají husté masité maso, které chutná dobře. Jsou to dobré jedlé druhy a nepotřebují dlouhé vaření. Nejčastěji je zkušený sběratel hub pouze smaží čerstvý a poté přidá do polévky.

Ze sušeného

Sušené chlazené ryby se nejprve nalijí vroucí vodou po dobu několika minut, takže se vaří rychleji, zejména pokud jsou nakrájené na plátky. Pak vařte 30-40 minut. nad nízkým teplem. Připravený houbový vývar se filtruje přes síto. Vařené houby se omyjí pod tekoucí vodou, aby se odstranil písek, a nechají se uschnout na sítu nebo v cedníku. Vývar se nechá vychladnout, písek se usadí na dně a může být odstraněn vypuštěním horní čisté tekutiny do pánve.

Ze zmrazené

Zmrazte komory čerstvé a vařené. Před přidáním do vývaru nemůžete odmrazit. Použijte celou porci najednou, houby nejsou opakovaně zmrazovány.

Recepty polévky Obobek

Základem chutné hubové polévky je dobrý vývar, musíte pečlivě ošetřit její přípravu. Makarony se někdy přidávají pro sytost a hustotu..

Obabek pyré polévka

Houbová polévka pyré používané ve stravě

Pro tento recept potřebujete vařené zmrazené houby. Z koření jsou provensálské byliny nebo estragon a mleté ​​koření dobře vhodné. Produkty:

• cibule - 1 ks .;
• mrkev - 1 ks .;
• Obabki - 0,5 l kontejner;
• krém - 150 ml;
• brambory - 3 ks .;
• sůl a koření - podle vaší chuti;
• voda - 1,5 l;
• rostlinný olej - 50 ml;
• chléb na krutonech - 300 g.

Vaření:

1. Cibule se smaží na pánvi, až se stane měkkou, přidejte do ní mrkev. Pečte na mírném ohni 10 minut.
2. Oloupané brambory.
3. Rozmrazené houby se přidávají do mrkve a cibule. Nechte dusit po dobu 10 minut pod víkem..
4. Když se voda vaří, přidejte do ní brambory. Jakmile bude měkké, vypněte teplo.
5. Zahušťovadlo se přenese štěrbinovou lžičkou do jiné nádoby, aby se rozdrtilo mixérem.
6. Po mletí se obsah znovu nalije do pánve, přidá se koření a smetana, oheň se zahřívá až do varu. Když první bubliny na povrchu zmizí, topení se vypne.

Při podávání je polévka zdobena čerstvým koprem a chlebovými krutony smaženými v oleji.

Houbová polévka

Houbová polévka se dá vařit s bramborami a nudlemi

Takovou chutnou a uspokojivou houbu lze vařit na táboráku nebo doma v kuchyni.

Vaření:

• lesní plody - 500 g;
• brambory - 5 ks .;
• mrkev - 1 ks. ;
• cibule - 1 ks .;
• těstoviny - 100 g;
• rostlinný olej - 50 ml;
• koření a sůl - podle potřeby;
• voda - 5 l.

Vaření:

1. Oloupané loupané brambory.
2. Drtit zeleninu. Nejprve se cibule smaží v oleji, poté se k ní přidá mrkev, lehce nasolená. Za stálého míchání udržujte oheň 10 minut.
3. Brambory, bobkové listy a pepře jsou posílány do vroucí vody..
4. Umyté a sekané pařezy se přidávají do mrkve a cibule. Všichni spolu asi 10 minut.
5. Pošlete pánev s houbami, dvě hrsti těstovin a nakrájenou zeleninu na bramborovou pánev. Vaříme spolu pět minut.

Hotová polévka má velmi bohatou příjemnou chuť. Při podávání můžete přidat na talíř 2 lžíce. l zakysaná smetana.

Sušené knedlíky

Houbová polévka z oblaku se zakysanou smetanou se připravuje v Karpatech

V této polévce nejsou brambory, cereálie a těstoviny - pouze obabki a mrkev s cibulkou, ale jídlo se ukáže být bohaté a uspokojivé.

Produkty:

• suché houby - 50 g;
• voda - 4 l;
• mrkev - 1 ks .;
• cibule - 2 ks .;
• máslo - 50 g;
• rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
• zakysaná smetana - 100 g;
• mouka - 1-1,5 lžíce. l.;
• sůl a koření - podle potřeby.

Vaření:

1. Suché houby se nalijí vodou a nechají se v hrnci 15 minut pod víkem. Pak vařte na mírném ohni asi hodinu.
2. Hotový vývar se filtruje přes síto, svařované výhonky nastavené na vychladnutí.
3. Mrkev se tře na jemném struhadle a posílá se do hrnce s vývarem. Podle chuti přidejte polévku, dejte dva bobkové listy a mletý černý pepř.
4. Malé cibule jsou oloupané a jemně nasekané, umístěné do předehřáté pánve s máslem. Malý pepř a sůl.
5. Smažte cibuli, dokud světle zlatá, v tomto procesu přidávejte rostlinný olej. Dejte na talíř.
6. Jemně nasekané stoličky.
7. Na másle v pánvi namažte máslo. Měl by ztmavnout. Omezte oheň tak, aby olej nehořel.
8. Když je mouka lehce zhnědlá, osolte ji zakysanou smetanou. Ponechte jednu minutu v ohni, dobře promíchejte a poté vypněte teplo.
9. Z pánve nalijte houbový vývar s naběračkou na mouku, dobře promíchejte šlehačkou. Když se hmota stane homogenní a tekutá, nalijte ji do pánve se zbývající yushkou.
10. Nyní jsou smažené cibule a sekané pařezy vloženy do vývaru a zapáleny. Po zahájení procesu vaření se vypne ohřev a jushka je připravena.

Takovou polévku nemůžete posypat zelení, vůbec v ní necítíte mouku, ukáže se, že je lehká, krásná a voňavá.

Závěr

Polévka Obabek je aromatická a chutná. Houbovou plodinu můžete sklízet na podzim sbíráním v lese a poté po celý rok vařit bohaté vývary. Sušené a zmrazené lesní houby se prodávají také v obchodech..