Russula zlatá červená: popis a fotografie

Russula zlatá červená zdobí lesy v létě a na podzim. Stává se také vyhledávanou kořistí milovníků hub. Toto je jedna z nejelegantnějších jedlých hub rodiny Syroezhkovů. Tvar klobouků u mladých jedinců je zvonovitého tvaru, což zvyšuje jejich podobnost s liškou.

Tam, kde červenky rostou zlatavě červenou

Všude v listnatých a jehličnatých lesích je zlatá červená rusula. Sbírají se po celém světě. V Rusku se masové přípravy neuskutečňují s výjimkou nejjižnějších regionů. Zlaté červené odrůdy rostou v malých skupinách, ale pokud bylo nalezeno několik exemplářů, jsou v okolí další.

Zlatá červená rusula dává přednost půdě s hustou trávou, na které jsou stromy jistě. Zkušení houbaři proto kontrolují nejen sluneční okraje, ale také podrost.

Jak červínky vypadají zlatavě červené

V lesích se objevují světlé deštníky, obvykle do července, hromadné shromažďování začíná v srpnu - září a může táhnout až do října. Poměrně velký klobouk zlaté červené rusuly dosahuje průměru 13 cm. Zpočátku je konvexní, její kopule připomíná deštník. Poté se narovná, v některých exemplářích se uprostřed objeví dutina. Barva odrůdy zlatá červená - podle názvu - se žlutými skvrnami, nerovnoměrná. Houba má vnější vlastnosti:

• Povrch jeho čepice je lesklý a hladký, nemá hlen;
• Okraje víčka jsou žebrované;
• Slupka snadno zaostává za dužinou;
• Vláknina je bílá, pod kůží je jasně žlutá a postupem času zcela zžloutlá;
• Houbové talíře jsou také bílé, se žlutým okrajem;
• Prášek zrání spor - žlutý;
• Noha je dlouhá, až 10 cm, poměrně silná, bledá nebo jasně žlutá;
• Dužina je velmi křehká, snadno se láme, připomíná strukturu bavlněné vlny, chutná svěží, bez zápachu.

Je možné jíst Russula zlatavě červenou

Jedná se o jedlou houbu, která byla mezi odborníky široce uznávána „tichým lovem“. Podle klasifikátoru je zlatohnědá rusula zařazena do třetí kategorie. To znamená, že může být použit bez rizika pro zdraví, ale je vhodné provést předběžnou léčbu. Ženy v domácnosti obvykle mírně vaří ovocná těla, po kterých je proces vaření omezen pouze osobní fantazií.

Chuť Russula zlaté červené

Úzké maso zlatožluté rusuly necítí. To někdy zastaví sběratele hub, kteří jsou zvyklí spoléhat na aroma: příjemné znamená jedlé, nepříjemné - je lepší ho zahodit. Houba má nasládlou příchuť, díky níž byla tato odrůda russula přesunuta do třetí kategorie. Zbývající členové rodiny patří do čtvrtého, tj. Jsou podmíněně poživatelní. Zejména chutná zlatá červená odrůda po dušení, solení nebo smažení. Předběžně se doporučuje vařit po dobu 15 minut. a vypusťte vodu.

Jediné, co byste neměli dělat, je uschnout zlatočervenou rusulou, protože je téměř bez zápachu a po usušení nebude viditelná v připravených pokrmech..

Přínos a újma

Zlatá červenkala je velmi výživná, bohatá na vitamíny, vlákninu a stopové prvky. Kalorický obsah tohoto druhu je podobný olejům: je to asi 19 kcal na 100 g produktu.

Zlatá červená odrůda obsahuje lecitin, který zabraňuje ukládání cholesterolu v cévách.

Houbaři neslouží této rusušce, ale ne kvůli špatné chuti, ale kvůli křehkosti. Přinést celý domov je nesmírně obtížné. Měli byste však věnovat trochu pozornosti - a oceníte jemnou, rafinovanou chuť..

V houby vědci také našli Russulin - enzym, který zajišťuje koagulaci mléka a může být úspěšně použit při výrobě sýrů.

Zlatočervená russula nepoškodí zdraví, ale musíte být v lese opatrní, abyste si nepřivezli falešný jedovatý exemplář.

Tato houba je kontraindikována u lidí trpících gastrointestinálními chorobami, stejně jako u dětí mladších 2 let - omezené a pečlivé používání by mělo být v nabídce dětí mladších 7 let..

Falešné čtyřhra

Zlatozelená červenkastá je často zaměňována s muchomůrkou: její jasná barva vypadá jako varování, které zastaví nezkušené houbaře. V agarické mušce je však klobouk růžový s bílými skvrnami a v červeno-červené odrůdě je nasycený, jasný a se žlutými skvrnami. Po rozbití jedovatá houba vyzařuje nepříjemnou vůni a jedlou - téměř ne.

Nejjednodušší je však zaměnit zlatožlutou rusu s podmíněně jedlými odrůdami:

• Hořící žíravina. Vyznačuje se jasně červeným kloboukem. Buničina pod kůží je načervenalá, noha má také růžový nádech. Neuvěřitelně hořký, hořlavý zástupce tohoto druhu může způsobit podráždění žaludeční sliznice-
  
• Krevně červená. Její klobouk a noha jsou růžové, což je rys této odrůdy-
  
• Gall. Barva čepice této houby je žlutá, někdy oranžová. Buničina - spalování i po namočení a není vhodné pro potraviny-
  
• Bažina. Má také načervenalé kůže na klobouku, roste na rašeliništích. Ale na rozdíl od výše uvedených typů má příjemnou chuť. Mírný zápach z bažiny se po promočení snadno čistí.
  

Použití Russula zlatá červená

Russula zlatá červená se obvykle používá při vaření, pro přípravu chutných jídel. Jedná se o univerzální houbu, která se konzumuje smažená, vařená, solená a nakládaná po předběžných 5 - 7 minutách varu. Solené nebo nakládané - považovány za nejchutnější typy..

Naučit se vařit zlatočervenou rusulou je snadné, dokonce i nováčková hostitelka to dokáže.

1. Nejjednodušší způsob - po předběžném vaření, lehce smažit na másle a podávejte s jakoukoli přílohou.
2. Pro smetanovou polévku se používá předsmažená houba drcená mixérem.
3. Solená russula. Zkušení ženy v domácnosti doporučují horkou cestu. Nalijí se solným roztokem (100 g soli na 1 litr vody) a zapálí. Po varu vyjměte pánev a nechte vychladnout. Jakmile se houby usadí na dně - můžete to zkusit.

Samostatně stojí za zmínku léčivé vlastnosti russuly. Je to přírodní antibiotikum, které odolává původcům různých nemocí - stafylokoky a škodlivé bakterie. Tinktura zlaté červené Russuly vám umožní udržovat přirozenou obranu těla. Dokonce i její konzumace v pravidelném menu poslouží ke zlepšení zdraví.

Závěr

Russula golden red je jedním z nejchutnějších představitelů své rodiny. Vyznačuje se úplnou nepřítomností hořkosti a nasládlou chutí lze snadno namočit. Roste téměř všude, což znamená, že pokud si přejete, můžete poskytnout vašemu stolu užitečné přípravy na zimu. Nejlepší je sbírat Russulu začátkem srpna, právě tehdy začíná masový růst.