Russula husky: popis a fotografie

Houba červenohnědá je charakteristickým představitelem velké rodiny Russula. Další název pro houbu je Russula husky. Jeho charakteristickým rysem je stabilní sklizeň od sezóny k sezóně, protože tato houba prakticky nereaguje na změny vlhkosti.

Tam, kde červenky rostou zeleno-červenou

Rozsah červenohnědé Russula je velmi rozsáhlý: houba se vyskytuje všude v mírném klimatu Asie, Evropy a Severní Ameriky..

Preferuje listnaté lesy, v jehličnanech je problematické setkat se se zeleno-červenou odrůdou. Velké jednotlivé houby nebo jejich malé kolonie 5-6 exemplářů se nejčastěji vyskytují poblíž dubu, břízy nebo javoru, s nímž se při tvorbě mykorhízy dostávají do symbiotických vztahů..

Jak červínky vypadají zeleno-červené

Zeleno-červená Russula je velmi nápadná houba. Díky velkým odsazeným kloboukům (o průměru více než 15 cm) jsou zřetelně viditelné z velkých vzdáleností. Díky relativně vysokému stonku ovocné tělo vždy stoupá nad úroveň základní vegetace.

Poslední roli hraje zbarvení. Červený klobouk je jasně vidět na pozadí lesní trávy.

Popis russula huskies

Klobouky mají u mladých hub kulovitý tvar. Jak rostou, jsou nejprve přeměněny na byt a poté jsou obvykle tlačeny dovnitř. Kromě toho mohou být okraje víčka ohnuty do takové míry, že vrstva hymenofóru je zřetelně viditelná po straně a nahoře. Průměr uzávěrů u některých vzorků může dosáhnout až 20 cm. Klobouk má rovnoměrné okraje.

Barva klobouku může mít různé odstíny červené: od červeno-hnědé do červeno-fialové. Se zástupci se můžete setkat s přechodovou barvou.

Houbová dužina je hustá, bílé barvy. V blízkosti slupky klobouku je barva buničiny mírně nažloutlá..

Důležité! Barva buničiny se při řezání nebo vystavení vysoké teplotě nemění.

Gimenofor zabírá veškerý prostor od spodní části čepice - od nohy po její okraj. Skládá se z tlustých radiálních desek, které se mohou odbočit. Barva hymenofóru je krémová, blíže k podzimu se mění na tmavě žlutou. Desky hymenophore jsou velmi pevně spojeny s nohou houby. Spore prášek je tmavě žlutý..

Silná noha houby může dosahovat výšky 11 cm a její průměr někdy dosahuje 3 cm. Vždy má válcovitý tvar. Barva končetin je bílá, ve vzácných případech bílo-růžová nebo bílo-žlutá.



Stehno červenohnědé je zeleno-červené celé, nemá vnitřní dutinu. Buničina je hustá a elastická poblíž povrchu, mírně uvolněná ve středu.

Je možné jíst Russulu zeleno-červenou

Russula green-red patří mezi jedlé houby třetí kategorie. Mohou být soleny bez předchozího tepelného ošetření, avšak jiné způsoby vaření zahrnují vaření hub po dobu nejméně 15 minut.

Chuť z lusku Russula

Z hlediska chuti jsou zelenočervené červenohnědé o něco nižší než jídlo nebo pozoruhodné odrůdy, v tomto ohledu však hraje roli nejen chuť a vůně, ale i konzistence buničiny. U zeleno-červených hub je mírně tužší.

Přínos a újma

Výhody Russula, stejně jako všechny houby, je velké množství bílkovin obsažených v plodnicích. Ve vztahu k hmotnosti bílkovin k celkové hmotnosti ovocného těla je Russula zeleno-červená výrazně před luštěninami a prakticky přistupuje k bílému masu.

Zástupci rodiny Syroezhkovů neobsahují jedovaté houby, takže když je používáte, nemůžete se bát o svůj život. Nezapomeňte však, že houby nejsou ve velkém množství příliš užitečným jídlem, protože tělo na jejich zpracování tráví spoustu času a energie..

Nedoporučuje se používat houby pro děti do 5 let, stejně jako pro těhotné a kojící ženy.

Falešné zdvojnásobení lusku rusula

Russula husky má vnější podobnost s mnoha svými příbuznými z rodiny rusula. A i když mezi nimi nejsou žádné jedovaté houby, existuje mnoho podmíněně jedlých. Jejich použití nepovede k smrti nebo dokonce otravě, ale jejich chuť bude velmi průměrná nebo dokonce nepříjemná.

Mezi tyto houby patří především rusula, štiplavá. Navenek se podobá husky rusule, ale i po dlouhodobém tepelném zpracování má velmi hořkou chuť, dokonce lepší než chilli.

Na rozdíl od zeleno-červené, štiplavá russula se nachází stejně v listnatých a jehličnatých lesích, protože může tvořit mykózu s kořeny téměř jakéhokoli stromu. Je velmi obtížné jej odlišit externě od zeleno-červené, proto se k jeho identifikaci používá metoda ochutnávky.

Maso houby je třeba vyzkoušet v místě řezu jazykem. To nezpůsobí otravu, ale hořká chuť okamžitě objasní druhové spojení houby

Pozor! Dalším způsobem, jak odlišit žihadlo od zeleno-červené, je vyčichat. Na rozdíl od zeleno-červené, která má vůni hub, vůně horkých jedlí bude ovocná.

Podobné vlastnosti mají jiného zástupce rodiny - russula Mayra.

Její vnější rozdíly od zeleno-červené jsou také zanedbatelné. Klobouk tohoto druhu má zřídka průměr více než 14 cm. Můžete jej také odlišit od slupek podle chuti plátky..

Další falešnou houbou je Russula browning. Zde jsou rozdíly již jasně viditelné vizuálně, ale za různých podmínek se mohou projevovat různými způsoby. Klobouk tohoto druhu je zpravidla zakryt tenkou vrstvou hlenu, což není okamžitě patrné. Tato odrůda se vyznačuje nepříjemným zápachem, který nelze tepelným zpracováním vždy neutralizovat.

Hnědou rusulou lze rozlišit podle již specifikovaného hlenu a podle barvy řezu. Po nějaké době, po řezání, se barva změní na růžovou..

Také k falešným protějškům lze přičíst rusulovu tubercle-azure. Má mnoho odstínů (od modro-zelené po červeno-fialovou), z nichž některé se mohou shodovat s barvou zeleno-červené Russuly.

Tento druh se vyznačuje nepříjemným zápachem a chutí. Můžete je také rozlišit změnou barvy řezu. Na rozdíl od zeleno-červených, které nemění barvu, tuberózní azurové barvy mění barvu střihu na zcela necharakteristickou pro jiné typy odstínů - od šedé až namodralé..

Použití russula zeleno-červené

Houby se sklízejí od začátku července a trvají až do prvního mrazu. Plevka Russula patří mezi univerzální houby: mohou být použity jak pro solení, tak pro vaření prvního a druhého jídla.

S ohledem na jejich vlastnosti se však doporučuje používat je pouze v následujících formách:

  • solené;
  • sušené;
  • smažené.

V druhém případě je třeba před smažením z hub odstranit slupku z víčka a vařit po dobu 20 minut po vaření.

Důležité! Po vaření musí být vývar vypuštěn.

Závěr

Russula zeleno-červená, i když patří do třetí kategorie, má dobrou chuť a může být použita při solení nebo sušení bez předúpravy. Houba se vyskytuje hlavně v listnatých lesích, protože přichází do symbiózy pouze s několika druhy stromů. Tento druh má velký počet zdvojnásobení, proto při jeho shromažďování je třeba dbát na to, aby nekazily chuť jídel z něj připravených.

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto