Turecká rusula: popis houby, foto

Turecká Russula se často nachází v koších sběratelů hub. Jedná se o jedlý a užitečný pohled, hlavní věcí není zaměňovat jej s jedovatými bratry.

Kde Rusové rostou

Turecká Russula (lat. Russula turci) roste hlavně v jehličnatých lesích, hlavně s jedlí a jedlí. Široce distribuovaný v Evropě. Má jiná jména - Merrill, Brick, Bluish. Roste sám nebo tvoří malé skupiny. Můžete to vidět od poloviny července do poloviny podzimu.

Jak vypadá Russula

Klobouk má velikost 3 až 10 cm a fialovohnědou barvu. U mladých lidí je konvexní, ale jak roste, narovnává se a ve středu vytváří malou depresi. Kůže je pokryta hlenem a při pokusu o její odstranění dobře odejde..

Buničina je hustá konzistence a bílá, u starých druhů získává žlutý odstín. Spodní část Russula je tvořena zřídka vysazenými smetanovými deskami. Reprodukce probíhá pomocí pichlavých výtrusů vejčité formy.

Úpatí rusy je turečtina ve formě válce, ve většině případů se rozšiřuje na základně. Vláknina na tomto místě je docela křehká. Barva končetin je bílá s růžovým nádechem, může být mírně žlutá.

Je možné jíst tureckou rusulou

Turecká rusula se považuje za jedlou. Někteří sběratelé hub je nesbírají a vybírají ve prospěch více vznešených druhů, nic jim však neublíží.

Chuť houby

Turecká rusula má příjemnou vůni a není hořká. Chutná chutně sladce a vůně pociťují ovocné tóny. Existuje několik způsobů, jak ji připravit k jídlu..

Výhody a poškození těla

Turecká Russula marně nepadá do koše houbařů. Má následující užitečné vlastnosti:

• obsahuje vitaminy PP a B2, které jsou nezbytné pro normální fungování těla;
• příznivě ovlivňuje zažívací trakt, a to i v případě výskytu onemocnění v této oblasti;
• obsahuje malé množství kalorií, vhodné pro použití v boji proti nadváhy;
• díky své vysoké nutriční hodnotě rychle vyvolává pocit plnosti;
• Pomáhá předcházet srážení krve a krevním sraženinám
• s pomocí Russula můžete získat mléčný produkt, který je velmi užitečný pro problémy se srdcem a krevními cévami.

Turecká rusuška nijak neubližuje, existuje však řada kontraindikací pro jejich použití. Mezi ně patří:

• individuální nesnášenlivost hub v těle;
• problémy se srdcem, ledvinami nebo játry;
• děti do 12 let;
• těhotenství a kojení.

Dospělým se doporučuje konzumovat nejvýše 200 g turecké rusuly denně.

Falešné čtyřhra

Nejblíže tureckému druhu - Russula amethystina Russula amethyst. Jsou velmi podobné, hlavním rozdílem je výraznější síť spor.

Existuje několik druhů russula, které lze na první pohled zaměnit, nejsou vhodné k jídlu:

1. Pink Kele - má tmavě růžový klobouk vtlačený do středu. Nachází se mezi jehličnatými stromy. Spóry jsou béžové, vůně s ovocnými tóny. Považováno za nepoživatelné.
   
2. Pálení žíravé nebo zvracení - jeho barva je růžová nebo jasně červená. Klobouk dorůstá do 5 cm, na okrajích mírně zbledne. Noha je bílá, křehká. Chuť je výrazná hořkost. Nejedí se..
   
3. Bříza - upřednostňuje bažinaté lesy s listnatými stromy, převážně břízy. Klobouk je béžové nebo krémové barvy, dosahuje průměru 5 cm. Světlo nohou, tvarované jako válec. Houba je velmi křehká a v rukou se drobí. Nedoporučuje se k jídlu.
   
4. Pikantní nejedlá houba s tmavě fialovým kloboukem. Desky na dně jsou úzké, světle hnědé barvy. Roste v smrkových lesích.
   
5. Nejelegantnější - houba je křehká a křehká i ve vzhledu. Preferuje smíšené nebo listnaté lesy. Klobouk je narůžovělý nebo světle fialový, talíře jsou často zasazeny, nažloutlé. Nejezte.
   

Všechny druhy rusyly jsou si navzájem podobné, proto při jejich shromažďování musíte být obzvláště opatrní.

Hlavní věc je znát hlavní rozdíly mezi jedlými a jedovatými vzorky:

• v nebezpečné houbě se často vyskytuje prsten na noze, zvlněný okraj pod kloboukem;
• na úpatí potůček je film zvaný Volvo, jedlé druhy nemají ve své struktuře takovou roli;
• noha je bezpečná a silnější;
• Russula masa je hustější než jedovaté houby, ale křehká;
• houba by měla být zkontrolována na přítomnost červů a stop slimáků - nikdo nezačne nebezpečnými;
• nejčastěji zaměňována s bledým potápěčem je Russula se zelenkavou barvou klobouku, můžete je rozlišit na dně - jedovatá noha má šedé nebo olivové šupiny.

Tyto jednoduché tipy vám pomohou odlišit zdravou houbu od nebezpečné houby..

Pravidla sběru

Existují určitá pravidla pro sběr hub, zejména turecká rusula:

1. Jsou uloženy v koších nebo smaltovaném kbelíku. Tašky, batohy a tašky nejsou kvůli své křehkosti vhodné ke sběru. Je také důležité umístit je na vrchol a vyhnout se tlaku na obsah košíku.
2. Můžete řezat, lámat nebo kořenovat, mycelium netrpí, je umístěno pod zemí a velmi rozvětvené.
3. Všechno, co bylo shromážděno, není dlouhodobě skladováno. Potřebujete zpracování téměř okamžitě po příchodu z lesa.

Spotřeba

Turecká rusula se konzumuje v různých formách. Před jakýmkoli ošetřením se doporučuje houby vařit asi 5 minut a poté smažit, solit nebo nakládat. Po vaření musí být voda vypuštěna..

Turecká rusula je často solená. Po nezbytném ošetření se houba vloží do pánve se solí a přidá se tam česnek. Poté se přířezy nechají stát po celý den a do nich se umístí lístky rybízu, cibule, nalije se olej. V této formě jsou houby baleny do sklenic a ponechány 30 dní.

K moření okurek se používá několik metod. Všechny se liší v dalších přísadách, ale zahrnují přidání octa.

Existuje několik pravidel pro vaření hub:

• před procesem vaření jsou vytříděny, dobře umyté a vyčištěny;
• voda se nalije do pánve rychlostí 1 dílu hub ve 2 dílech kapaliny;
• přiveďte k varu a snižte plamen;
• výsledná pěna se odstraní, do vývaru se přidá sůl, pepř a bobkový list;
• doba vaření z vroucí vody je 30 minut;
• kapalina musí být vypuštěna po všech postupech.

Turecká rusula ve smažené formě není o nic horší než jiné houby, ale tato metoda zpracování není tak běžná. Nejčastěji se jídlo konzumuje s přílohou.

Závěr

Turecká rusula se pyšní místem mezi jedlými houbami. K tomu přispívají jeho prospěšné vlastnosti a různé možnosti vaření. Kromě toho jsou častější než více ušlechtilých druhů..