Russula browning: fotografie a popis

Russula browning - velmi užitečná a chutná houba, která je v mnoha oblastech považována za skutečnou pochoutku. Aby tato houba neprošla v lese a po sběru ji správně nezpracovala, musíte si přečíst podrobný popis.

Kde je hnědá hnědá

Seznamte se s hnědnoucí se rusula může být v celém středním pruhu, stejně jako v severnějších oblastech Ruska. Houby nejčastěji rostou v jehličnatých lesích, zejména borovicích, ale jako místo výskytu si mohou vybrat dubové a březové lesy..

Houby rostou jednotlivě i v malých rodinách, ale častěji se vyskytují jednotlivé houby. V červenci uvidíte houbu v lese a plodnice pokračuje až do října.

Jak vypadá hnědnutí Russula

Stejně jako u jiných hub z čeledi Syryozhek je čepice konvexní u mladých nahnědlých hub a plochá u dospělých s mírně zakřivenými okraji. Průměr klobouku roste na asi 8 cm, barva kůže v horní části kolísá od tmavé olivy po vínovou v mladém věku a častěji se u dospělých stává hnědožlutou. Houbová čepice vypadá a je suchá, hladká a matná. Spodní povrch tvoří časté talíře bílé barvy, ve starých hub - žluto-hnědé.

Důležité! Houba produkuje výraznou sledovou vůni, díky které se často nazývá „sledě“. Vůně je však cítit pouze u syrových hub, po zpracování aroma zmizí.

Je možné jíst Russulu zhnědnutím

Houba patří do kategorie jedlých - určitě ji lze jíst. Hnědá rusula je navíc považována za lahodnou pochoutku, je vysoce ceněna nejen v Rusku, ale také v evropských zemích..

Chuť červenohnědé

Vařící houba má dvě velké výhody najednou. Především chutná velmi dobře, a to nejen při solení, ale také po vaření nebo smažení. Čerstvé houby mohou odradit silnou vůni sledě, ale pokud se dřeň krátce vaří, specifická vůně zcela zmizí.

Kromě toho kůra russula vyžaduje minimální tepelné zpracování. Není dokonce nutné ji namočit, protože většina ostatních hub, loupané a umyté houby jsou dostatečné pro opláchnutí studenou vodou před vařením nebo smažením. To také zvyšuje kulinářskou popularitu houby..

Přínos a újma

Chutná dužina může mít velmi prospěšný účinek na lidské tělo. Houba obsahuje vitamíny a minerály, vlákninu a organické kyseliny, aminokyseliny a enzymy.



Díky tomu houba přináší následující zdravotní přínosy:

  • zlepšuje metabolické procesy a pomáhá čistit tělo;
  • zvyšuje výdrž a posiluje imunitní systém;
  • má léčivé účinky na krevní cévy a srdce;
  • zabraňuje rozvoji aterosklerózy a snižuje hladinu cholesterolu;
  • pomáhá zhubnout bez poškození zdraví - ve 100 g hub je pouze 19 kcal.

Užitečná hnědavá rusula však může mít také negativní vliv na tělo. K upuštění od jejich použití je nezbytné:

  • v přítomnosti individuální alergie;
  • ve věku méně než 7 let je pro malé děti lepší nezkoušet houby;
  • s akutním žaludečním onemocněním;
  • s pankreatitidou;
  • se závažným onemocněním střev.

Je třeba si uvědomit, jaké jsou zvyklosti použití, jsou zde hnědé houby v množství nejvýše 150 g denně. Nedoporučuje se také jíst houby večer, jsou tráveny po dlouhou dobu, a pokud je budete jíst příliš pozdě, zabrání vám to usnout a způsobit žaludeční potíže.

Pravidla sběru

Blíží se hnědá rusula do ekologicky čistých oblastí blíže k podzimu. Většina hub se nachází v srpnu a září, kdy rostou zvláště hojně..

Z potravin je nejlepší nakrájet mladé houby. Je docela snadné je rozpoznat - klobouk na mladé hnědavé rusule si obvykle stále zachovává mírné vyboulení a talíře na spodní straně zůstávají zcela bílé a neporušené. Staré houby se nejlépe vyhýbají, nejčastěji jsou vážně zasaženy hmyzem a jednoduše je nelze použít k jídlu. Kromě toho je chuť zarostlých zhnědlých lišek mnohem horší, jejich maso je tvrdé a husté, nemají chutnou chuť.

Pozor! Sběr se provádí pomocí ostrého nože - houba se řeže podél nohy ne vysoko nad zemí. Nestojí za to vyhrabat celou houbu úplně, v takovém případě bude mycelium poškozeno, což znamená, že houba nebude schopna růst na stejném místě..

Falešné zdvojnásobení Browning Russula

Houba má docela rozeznatelný vzhled, ale stále ji lze zaměnit s některými jinými houbami. Falešná dvojčata hnědavé rusule jsou hlavně houby ze stejné rodiny.

Mandlová Russula

Houby mají velmi podobnou strukturu a velikost. Klobouk mandlové odrůdy je ale buffy nebo s odstínem medu. Hlavní rozdíl je v chuti a vůni, jak už název napovídá, Russula oddenky jasně voní jako mandle, a chutná spíše štiplavě.

Golden Red Russula

Další houba podobná zhnědlé rusule se od ní liší červenooranžovým cihlovým kloboukem se světle fialovým odstínem. Chuť houby je docela příjemná, nasládlá, ale lze ji odlišit vůní nebo spíše její nepřítomností, protože zlatá červená odrůda nevydává žádnou vůni.

Celá russula

Tato houba vypadá jako hnědá odrůda, ale odstín klobouku je žluto-olivový, hnědý nebo bohatý červený. Celou rusulu poznáte podle nažloutlých skvrn na noze a ostré chuti buničiny u dospělých hub.

Poradenství! Tyto čtyřhra je vhodná k jídlu a nepředstavuje nebezpečí. Jejich způsoby zpracování se však liší a z hlediska chuti jsou houby zřetelně nižší než hnědá rusula, proto při sběru musíte být opatrní.

Použití zhnědlé rusuly

Při vaření se houba používá všude, je solená a smažená, vařená, spotřebovaná jako součást prvního a druhého jídla, přidaná do zálivek pro masové koláče a moučníky. Výhodou hnědnoucí rusuly je krátká doba zpracování, například při solení může být houba snědena za pár týdnů.

Houba se používá nejen při vaření, ale také v medicíně. Bohaté chemické složení ovocných tělísek rusula tohoto druhu umožňuje použití k vytváření farmakologických přípravků. Výtažky a výtažky z houby lze nalézt jako součást protinádorových léčiv a také s jejich pomocí léčit infekční onemocnění a zbavit se parazitů.

Závěr

Russula browning - velmi chutné, snadno zpracovatelné a zdravé houby. Můžete ji použít ve většině kulinářských jídel, houba má vysokou hodnotu pro zdraví a také dobře nasycuje, i když její obsah kalorií je nízký.

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto