Mléčná houba - jedinečný produkt pro přípravu léčivých nápojů

Mnoho lidí se snaží pěstovat mléčné houby doma od nuly, protože je obtížné najít v konečné formě. Produkt získaný na jeho základě má vlastnosti užitečné pro lidské tělo, proto se aktivně používá k přípravě různých léčivých nápojů.

Mléčná houba - jedinečný produkt pro přípravu léčivých nápojů

Podrobný popis

Jiné názvy: kefír nebo tibetská mléčná houba.

Mléčná houba je symbiotický organismus (někteří autoři říkají sdružení), mezi které patří laktobacily, bakterie kyseliny octové a mléčné kvasinky (houby). Navenek to trochu připomíná nažloutlé bílé vařené zrno kulaté rýže. Zpočátku (před prvním použitím) může mít každý průměr až 5 až 6 mm, pak začnou růst a dosáhnout průměru 40 až 60 mm. Zajímavé je, že dospělá kolonie již svým vzhledem připomíná květenství květáku nebo sněhobílého mořského útesu. Zdravá houba má příjemnou vůni kyseliny mléčné a poměrně hustou strukturu.

Ti, kteří se rozhodnou tento organismus pěstovat od nuly, by měli vzít v úvahu, že bez řádné pozornosti a péče může umřít poměrně rychle.

Užitečné vlastnosti

Vzhledem k vysokému obsahu živin v kompozici je nápoj, který se vytváří koordinovanou prací všech složek houby, velmi užitečný. Má bohaté složení vitamínů a vysoké hladiny stopových prvků..

Obsahuje vitaminy A, PP, B, D a kyselinu listovou, která překračuje 20% v poměru k zakoupenému nápoji. Zbytky alkoholu jsou také přítomny v malém množství..

Seznam léčivých vlastností:

• pomáhá posilovat imunitu, normalizuje metabolické procesy v těle.
• minimalizuje alergické projevy a urychluje hojení ran.
• pomáhá obnovit střevní mikroflóru a normalizovat činnost kardiovaskulárního systému.
• jemně eliminuje cholesterolové plaky v krevních cévách.
• reguluje hladinu cukru v krvi.
• má protizánětlivé antimikrobiální vlastnosti.
• působí jako antispasmodikum.
• odstraňuje toxické látky, odpad, produkty rozkladu, patogeny infekčních chorob.

Houba má příznivý účinek na libido mužů, používá se jako profylaktika pro prostatitidu..

Má také pozitivní účinek na ženské tělo:

• zmírňuje příznaky zánětlivých procesů, pomáhá při léčbě kandidózy;
• bojuje proti tělesnému tuku, takže se používá k hubnutí.

Tibetská houba našla své uplatnění také v kosmetologii (pro vytváření různých masek):

• na obličej (vyživuje, tónuje, obnovuje poškozenou epidermu, napíná, omlazuje, bělí);
• pro vlasy (zlepšuje růst, posiluje vlasové folikuly, zabraňuje průřezu špiček, dává lesk).

Kontraindikace a poškození

I přes poměrně rozsáhlý seznam užitečných vlastností pijte nápoj opatrně v přítomnosti příznaků plísňových onemocnění a během těhotenství.

Před použitím se doporučuje poradit se s lékařem.

Je zakázáno používat:

• diabetes typu 1 a typu 2;
• individuální nesnášenlivost;
• poruchy trávicího traktu (vyvolává zvýšenou tvorbu plynů, urychluje střevní motilitu);
• bronchiální astma;
• pití alkoholu nebo užívání některých léků;
• věková kategorie do 2 let.

Jak pěstovat mléčné houby

První cesta

Sourdough si můžete koupit v lékárně

Ti, kteří se rozhodnou pěstovat mléčné houby od nuly, by měli pochopit, že nejjednodušší možností je použití startovací kultury. Lze jej zakoupit téměř v jakékoli lékárně nebo se můžete zeptat přátel, kteří tento organismus chovají..

Nejsou zapotřebí žádné speciální technické znalosti. Stačí naplnit skleněnou nádobu (0,5 l) čerstvým nevařeným mlékem (200 ml) a kváskem (1 polévková lžíce). Po dni bude možné odebrat první vzorek.

Druhá cesta

Zahrnuje kombinaci dvou produktů, aby se pokusilo znovu vytvořit mléčné houby doma..

Mléko se nalije do skleněné nádoby doplněné asi 30 g kefíru a po uzavření krku gázou se stanoví na tmavém teplém místě s dobrou ventilací. Fermentace bude trvat v průměru 24 hodin.

Po stanovené době se v mléce vytvoří granulární látka, která poněkud připomíná zrna tvarohu. Měly by být filtrovány, umývány, umístěny do čisté nádoby a nalít novou porci mléka. Je velmi důležité nenechat produkt přijít do kontaktu s kovem, což vede ke zpomalení aktivity hubových mikroorganismů.

Podle tohoto principu je plodové tělo pěstováno do uvedených rozměrů. Za účelem reprodukce je úhledně rozdělen do dvou částí. Jeden je pro vaření, druhý pro zrání.

Pěstování velké mléčné houby tímto způsobem však může být neúspěšné, takže je lepší se pokusit najít ji s přáteli.

Získání 200 ml trvá 24 hodin..

Jako hlavní surovinu můžete použít několik druhů mléka:

• domácí: koza, ovce nebo kráva (podléhá předběžnému vaření);
• nepasterizovaná krátká životnost;
• mastná (ne méně než 6%) v tetrapackech.

Jak se starat

Doba skladování houby přímo závisí na poskytované péči. Nezpůsobí to žádné zvláštní potíže, je však třeba dodržovat řadu jemností.

• Tekutina v nádobě se mění každý den, poté se tělo musí umýt a okamžitě naplnit další dávkou mléka.
• Pro míchání je vhodná pouze dřevěná špachtle. Použití kovových kuchyňských potřeb je přísně zakázáno. Totéž platí pro sítko pro filtrování - je lepší dávat plast.
• Není nutné uzavřít víko pro skladování, jinak houba nedostane potřebnou dávku kyslíku a zemře. Aby se zabránilo vniknutí středních částic a prachových částic do nádoby, je krk zakryt několika vrstvami gázy.
• Skladujte pokud možno na místě, kde nespadá přímé sluneční světlo..
• Pro kvašení mléka je lepší zvolit relativně mladou a malou houbu sněhobílého stínu. Velké exempláře s dutinami uvnitř a hnědými nebo nazelenalými nánosy nejsou vhodné k zakysání. Optimální poměr je
• 10 g / l kapaliny.
• Udržujte ukazatele teploty tak, aby neklesly pod 17 °. Nedodržení podmínek vede ke vzniku a aktivnímu rozvoji plísní.
• U mycích plechovek je povolena pouze jedlá soda. Všechny syntetické produkty jsou zakázány..

Jsou chvíle, kdy je houba „snotty“. Takový podivný jev je spojen s vývojem určitých bakterií. Výsledkem je, že uvnitř jsou vyplněny hleny - takovou houbu nelze použít pro startovací kulturu.

Irina Selyutina (Biolog):

Příčiny vzniku hlenu na povrchu mléčné houby:

• příliš málo přidaného mléka a příliš mnoho hub v miskách;
• odstranili jste houbu, dokud zrání nedokončilo; bojí se přeexponovat infuzi tak, aby nedošlo k peroxidu;
• houba byla promyta velmi studenou (ledovou) vodou;
• pro práci s houbou používal kovovou lžičku nebo sítko.

Pokud pečlivě přistupujete k pěstování houby a odstraníte všechny tyto nesprávné výpočty, pak se vaše houba kefiru po chvíli zotaví a začne pracovat s novými silami a vytvoří si vlastní zdravý nápoj.

Situaci můžete napravit, metoda však není vždy korunována úspěchem:

1. Zrna se promyjí roztokem kyseliny borité nebo salicylové (koncentrace hlavní látky je 5%).
2. Suché (nechte odtok přebytečné vlhkosti).
3. Třídění likvidací poškozených segmentů.

V případě potřeby se dočasně pozastaví výrobní proces, tibetská houba se umístí do mrazničky. Předmytí se ve studené vodě a dobře se suší tkaninou a papírovými ručníky (30 minut nebo déle).

Poté, co jsou umístěny do několika pevně svázaných plastových sáčků, které jsou zaslány na uzavřenou loď a vloženy do mrazničky. Zachovává si své vlastnosti po dobu 12 měsíců..

Pozor! Tato doba skladování je možná pouze bez rozmrazování chladničky..

Pití první infuze se nedoporučuje, z toho si můžete vytvořit masku na vlasy.

Můžete také uchovávat v lednici v roztoku glukózy, pokud není nutné používat léčivý nápoj každý den. To vám umožní fermentovat mléko každých 7-14 dní.

Aplikační pravidla

• Pro preventivní účely pijte nápoj v množství 1 šálek jednou denně po dobu ¼ hodiny před jídlem.
• K léčbě některých onemocnění je nutné použít 3x denně v objemu 200 ml na prázdný žaludek.
• Doporučená doba léčby je 20 dní. Po přestávce 1,5 týdne. V tuto chvíli nesmíte přestat pečovat o houby.
• Dodržujte dietu, vyloučte alkohol.

Pěstování a pěstování mléčných hub je celkem jednoduché, hlavní věcí je pozorovat určité jemnosti procesu a v budoucnu zajistit potřebnou péči. Díky tomu budete mít vždy na stole drink, který pomáhá udržovat tělo ve zdravém stavu..