Brambory se šafránem šafrán smažené se žampiony: recepty

Zázvor a brambory smažené v zakysané smetaně s vůní okamžitě shromáždí všechny členy domácnosti u jídelního stolu. Lesní houby jsou navíc vynikajícím zdrojem živin (fosfor, draslík, hořčík) a vitamínů A a B1.

Jak vařit houby v zakysané smetaně s bramborami

Zrzky jsou houby, které budou chutné v jakékoli formě (smažené, solené, nakládané, sušené, pečené). Můžete je smažit, péct nebo dušit bramborami, abyste získali ústní zalévání a výživné jídlo, a přísada, jako je například zakysaná smetana, zintenzivní jejich vůni a chuť..

Pro každou z možných metod vaření existuje řada obecných pravidel, která by měla být dodržována, aby se jídlo ukázalo.

1. Před vařením se houby třídí, odstraňují červy a kazí se, omývají pod tekoucí vodou nebo namočené ve velkém množství po dobu jedné hodiny.
2. Potom musí být sušeny rozprostřením hub na ručník s klobouky dolů. Pokud jsou velké exempláře, jsou nakrájeny na plátky a malé mladé mohou zůstat celé.
3. Dospělé velké houby před vařením je lepší vařit ve slané vodě.
4. Do brambor byste neměli přidávat mnoho různých koření, abyste s nimi nepřekonali houbovou vůni, jen pár hrášek pepře a bobkového listu.

Recepty šafránového šafránu s bramborami

Níže jsou uvedeny jednoduché a chutné recepty na vaření divokých hub s bramborami a zakysanou smetanou na pánvi, v troubě a pomocníkovi mnoha moderních domácnosti - pomalému vařiči.

Jednoduchý recept na smažené houby v zakysané smetaně s bramborami na pánvi

Smažené brambory s houbami jsou velmi uspokojivé, chutné a voňavé jídlo, které, bohužel, nedostává každá hostitelka. Chcete-li, aby šafránové houby i brambory dosáhly připravenosti současně, musíte přísně dodržovat postup vaření a dodržovat doporučené poměry složek:

• Houby s houbami 600 g;
• 400 g brambor;
• 200 g cibule;
• 250 ml zakysané smetany;
• 20 g nasekaných zelených koprů;
• rostlinný olej - na smažení;
• sůl nebo sojová omáčka podle chuti.

Vaření v krocích:

1. Houby opláchněte, oloupejte a v případě potřeby nakrájejte na plátky. Potom je pošlete na pánev s malým množstvím rostlinného oleje a smažte, dokud se tekutina zcela neodpaří.
2. Zatímco jsou houby smažené, oloupejte a nakrájejte cibuli na půl prstenů a oloupané brambory nakrájejte na malé kostky.
3. Jakmile houby začnou získávat zlatohnědou kůru, přidejte do nich polovinu cibulových prstenů a vše vařte dalších 10 minut. Smažte brambory v oddělené pánvi, dokud se nevaří v oleji.
4. Smíchejte houby a brambory, sůl nebo zalijeme sójovou omáčkou a smažte, dokud se nevaří. Potom nalijeme zakysanou smetanu, posypeme bylinkami, vše jemně promícháme, přikryjeme a vypneme teplo. Nechte jídlo vařit asi 10 minut a můžete sloužit.

Zakysanou smetanu nelze přidat na pánev, ale podává se samostatně, aby ji každý mohl dát na talíř podle své chuti, ale pak jídlo nebude mít tak bohatou krémovou chuť.

Recept na šafránový šafrán s bramborami v troubě

Je velmi chutné vařit smažené lesní houby s bramborami a zakysanou smetanou v porcovaných květináčích v troubě. Vrcholem tohoto receptu je, že místo víček jsou hrnce „zapečetěny“ koláčky z těsta. Okamžitě se tak ukáže jak horká pečeně, tak čerstvě upečený chléb. Seznam požadovaných produktů:

• 400 g hub;
• 400 g brambor;
• 250 ml zakysané smetany;
• 200 g kynutého těsta;
• rostlinný olej;
• sůl a koření podle chuti.

Pokrok:

1. Brambory vařte „v uniformách“, ochlaďte, oloupejte a nakrájejte na malé kousky.
2. Houby (je lepší vybrat malé vzorky) loupat, umýt a nakrájet. Pak je smažte na pánvi s rostlinným olejem, dokud nebude napůl připraven.
3. Nejprve naplňte pekáčky polovinou brambor a dejte houby nahoru. Sůl, pepř, zalijeme zakysanou smetanou a přikryjeme kyvetým těstem.
4. Naplněné hrnce odešlete do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 30 minut. Před podáváním lze misku ozdobit čerstvou petrželkou nebo koprem.

Bez hrnců lze toto jídlo vařit ve velkém pekáčku položením do vrstev, ale v tomto případě musíte zapomenout na porci porcí.

Dušené houby v zakysané smetaně s bramborami v pomalém sporáku

Vaření šafránových hub s bramborami a zakysanou smetanou v pomalém hrnci lze nazvat „líným vaření“, protože se nemusíte starat o něco hořícího. Stačí připravit všechny produkty, vložit je do více pánve, spustit požadovaný program a počkat, až zvukový signál skončí.

Pro vydatnou pochoutku v kyselé smetaně budete potřebovat:

• 500 g brambor;
• 400 g hub;
• 100 g cibule;
• 120 g mrkve;
• 100 ml vody;
• 100 ml zakysané smetany;
• 30 ml rostlinného oleje;
• 5 hrách černého pepře;
• 2 stroužky česneku;
• sůl, byliny - podle chuti.

Posloupnost akcí:

1. Do dna vícedávkové mísy nalijte trochu rostlinného oleje, nakrájenou cibuli, mrkev, brambory a houby dejte na stejné místo. Nalijte množství vody na předpis, zavřete víko a zapněte možnost „Hasení“ po dobu 40 minut.
2. Na konci programu přidejte do multicookeru zakysanou smetanu, sůl a koření. Zapněte hasicí režim na dalších 10 minut.
3. Před podáváním přidejte nakrájený česnek a bylinky do brambor s houbami.

Kalorií šafrán šafrán s bramborami

Způsob přípravy a také kalorický obsah zakysané smetany ovlivní nutriční hodnotu hotového jídla. Takže, nejmenší kalorií při vaření v pomalém sporáku, následuje jídlo na pánvi (kvůli použití více oleje na smažení). Jídlo v kelímcích v troubě bude díky kalom těsta vysoce kalorické, a pokud je nebudete brát v úvahu, nutriční hodnota je stejná jako u pomalého sporáku.

Závěr

Zázvor a brambory smažené v zakysané smetaně je na první pohled jednoduché, ale velmi chutné jídlo nejen pro denní menu, ale také na slavnostním stole, může nahradit lahodnou juliennu nebo výdatnou pečeně. Samozřejmě, šafránové houby v receptu mohou být nahrazeny žampiony, které jsou k dispozici po celý rok, ale s těmito lesními houbami bude léčba neuvěřitelně aromatická a zalévání úst.