Horké solené houby: s česnekem, hořčičnými semínky, v ruštině

Slané houby pro zimní horkou cestu není obtížné, pokud znáte zásady přípravy. Pokud budete dodržovat všechna doporučení k navrhovaným receptům, dostanete lahodnou svačinu, která bude vrcholem slavnostního stolu.

Příprava šafránových hub na horké solení doma

Houby se omývají studenou vodou, aby se zbavily velkých zbytků. Nohy musí být očištěny nožem od zbytků země. Potom nalijte studenou vodu a nechte působit 2 hodiny. Namáčení je zbaví hořkosti. Nemůžete prodloužit čas, jinak se produkt zhorší.

Před mořením se velké houby nakrájejí na velké kousky a malé se ponechají celé.

Jak solit houby horkým způsobem

Horké solené šafránové mléko nemění nasycenou barvu hub, což je důvod, proč mnoho domácích manželek tuto metodu líbí. K solení nepoužívejte kovové nádobí. Ideálním materiálem je sklo nebo dřevo, vhodné jsou také smaltované nádoby.

Pro solení volte pouze čerstvé houby, které nejsou nabroušeny červy. Před vařením se vaří 10 minut ve vroucí vodě, poté se nalije do cedníku a nechá se odtéct přebytečná tekutina. Poté přidejte uvedené v receptu další produkty, které zlepšují chuť solení.

Horké solené šafránové recepty na zimu

Vaření šafránových hub horkým způsobem je snadný proces, který nezpůsobuje potíže ani pro začínající kuchaře. Níže jsou uvedeny nejlepší a nejjednodušší možnosti moření hub na zimu.

Klasický recept na solené šafránové houby horkým způsobem

Toto je nejjednodušší a nejběžnější varianta solení. Na vaření budete muset strávit minimálně čas, ale výsledek překoná všechna očekávání.

Bude vyžadováno:

• česnek - 3 stroužky;
• houby - 10 kg;
• bobkový list - 15 ks .;
• hřebíček - 20 pupenů;
• stolní sůl - 500 g;
• nové koření - 15 hrách;
• listy černého rybízu - 100 g.

Jak vařit:

1. Projděte houby a poté nasekejte. Malá dovolená, jak je. Odstraňte zkažené a červy. Nalijte do vody a nechte působit 2 hodiny.
2. Vypusťte tekutinu. Naplňte znovu vodou. Zapal maximální oheň. Když se vaří, vařte 5 minut. Ujistěte se, že jste odstranili pěnu. S tím zbývající zbytky stoupají na povrch.
3. Vařený produkt vložte do připravené nádoby se štěrbinovou lžičkou. Posypte každou vrstvu velkým množstvím soli a koření. Zakryjte bobkovým listem a rybízovými listy. Přikryjte gázou.
4. Na něj položte kovovou desku a velkou plechovku naplněnou vodou.
5. Odebrat do suterénu na 1,5 měsíce. Teplota by neměla přesáhnout + 7 ° C.

Recept na horké solení šafránových hub s česnekem

Recept s přísadou česneku je mezi hospodyňkami velmi oblíbený, což předkrmu dává kořenitou vůni a příjemnou dochuť..

Bude vyžadováno:

• houby - 2 kg;
• černý pepř - 10 hrách;
• křen - 20 g kořene;
• sůl - 40 g;
• česnek - 7 hřebíčků.

Jak vařit:

1. Projděte houby. Nakrájíme na velké kousky. Nalijte do vody a vařte čtvrt hodiny. Vypusťte tekutinu. Super.
2. Roštový křen. Kostky česneku.
3. Kombinujte všechny připravené a zbývající produkty ze seznamu. Důkladně promíchejte.
4. Položte talíř nákladu na vrchol. Odstraňte solení v suterénu po dobu 4 dnů.

Solení šafránových hub s hořčičnými semínky

Solení šafránových žampionů horkou cestou s hořčicí díky postupnému solení ukáže chutné a křupavé.

Bude vyžadováno:

• ocet - 40 ml (9%);
• houby - 1,5 kg;
• voda - 800 ml;
• česnek - 3 stroužky;
• hrubá sůl - 20 g;
• růžová hořčice - 20 g;
• cukr - 20 g.

Jak vařit:

1. Do smaltované nádoby nalijte množství vody uvedené v receptu. Vařte.
2. Přidejte hořčici, plátky stroužky česneku. Vařte 5 minut.
3. Nalijte sůl, pak cukr. Zamíchejte a počkejte, až se vaří. Nalijte ocet. Okamžitě odstraňte z ohně.
4. Připravené houby nalijte do vody a vařte 10 minut. Získejte štěrbinovou lžíci a vložte do sklenic.
5. Nalijte solanku na okraj. Uzavřete těsně víky. Zakryjte teplým hadříkem.
6. Vložte sůl do chladničky pro skladování.

Horké solené houby v ruštině

Starý hospodyňka si zaslouží starý recept na horké solení. Předkrm je voňavý a zachovává téměř všechny živiny..

Bude vyžadováno:

• houby - 1,5 kg;
• černý pepř - 7 hrách;
• voda - 1 l pro solanku + 1,7 l pro vaření;
• bobkový list - 3 listy;
• rybíz - 3 listy;
• hřebíček - 2 pupeny;
• sůl - 75 g na vaření + 40 g na solanku;
• nové koření - 7 hrách;
• skořice - 5 kusů.

Jak vařit:

1. Vaří vroucí vodu. Přidejte sůl. Vařte, dokud se úplně nerozpustí..
2. Projděte houby. Nechte jen celé a silné. Opláchněte. Nalijte do vroucí vody.
3. Po 13 minutách vypusťte tekutinu.
4. Do slané vody přidejte sůl, bobkový list, pepř, rybíz a koření. Zamíchat.
5. Když se solanka vaří, přidejte houby. Vařte 10 minut.
6. Převeďte do připravených sklenic. Nalijte solanku na okraj. Srolovat se.
7. Zakryjte teplou látkou a nechte úplně vychladnout..

Horký způsob, jak nakládat houby a houby

V kombinaci s dalšími houbami, které jsou ideální pro prsa, můžete lahodné šafránové mléko lahodně osolit horkou cestou. Předkrm je lehce osolený a křupavý..

Bude vyžadováno:

• Gruzdi - 750 g;
• rostlinný olej;
• nové koření - 5 hrách;
• houby - 750 g;
• kopr - 8 deštníků;
• voda - 1 litr na solanku + 4 litry na vaření;
• bobkový list - 1 ks .;
• sůl - 120 g pro solanku + 120 g pro vaření;
• hřebíček - 1 pupen;
• černý pepř - 15 hrách.

Metoda vaření:

1. Oloupejte a opláchněte houby. Namočte do studené vody po dobu 2 hodin. Vypusťte tekutinu.
2. Vařte 4 litry vody. Přidejte sůl určenou k vaření. Zamíchat. Umístěte houby, po 15 minutách přidejte zbývající houby. Vařte 12 minut.
3. Vařte vodu pro solanku zvlášť. Pour pepř, bobkový list, hřebíček a sůl. Vařte 5 minut. Házet deštníky a zbavit se tepla.
4. Házejte houby do cedníku. Odstraňte pepř a zeleninu ze solanky štěrbinovou lžičkou a přeneste na dno připravené nádoby. Vložte vařená jídla a poté nalijte solanku.
5. Položte talíř nákladu nahoře. Nechejte 3 dny v chladné místnosti a poté převeďte do malých bank.
6. Nalijte sůl na povrch olejem, což pomůže prodloužit skladovatelnost svačinu. Vložte do suterénu. Jídlo bude hotové za měsíc.

Horké solené houby

Rychlým způsobem se získá velmi chutné solení žampionů horkým způsobem. Krása receptu je, že nemusíte čekat několik týdnů, než si užijete úžasnou chuť..

Bude vyžadováno:

• voda - 1 l;
• kopr - 3 deštníky;
• houby - 2 kg;
• sůl - 150 g.

Jak vařit:

1. Oloupejte a opláchněte houby. Nalijte do vody a vařte 7 minut. Vypusťte tekutinu a hotový produkt ochlaďte.
2. Umístěte kopr na dno připravených plechovek. Houby rozprostřete do vrstev, nalijte sůl.
3. Vařit množství vody uvedené v receptu a nalít do jídla. Zakryjte kovovými víčky a okamžitě vložte do hrnce s vroucí vodou.
4. Sterilizujte po dobu 20 minut. Uzavřete nylonovými kryty. Zabalte přikrývku.
5. Po vychladnutí obrobků převeďte do chladné místnosti. Předkrm navrhované metody bude připraven do 3 dnů.

Horké solené houby na zimu v bankách s křenem

Horké solené houby šafránové s marinádou ve sklenici jsou vhodné pro rychlé vaření.

Bude vyžadováno:

• houby - 2 kg;
• česnek - 3 stroužky;
• voda - 1,2 l;
• křen - 20 g sekaného kořene;
• kyselina citronová - 2 g;
• hrubá sůl - 50 g;
• černý pepř - 6 hrách;
• křenové listy - 2 ks .;
• bobkový list - 5 ks..

Jak vařit:

1. Do uvedeného objemu vody přidejte bobkový list, křen a černý pepř. Spalte minimální oheň.
2. Když se kapalina vaří, vařte 5 minut. Vyjměte ze sporáku a trvat na 10 minutách.
3. Oloupejte a umyjte houby. Nalijte do vody. Na sůl. Přidejte kyselinu citronovou. Vařte čtvrt hodiny. Vypusťte kapalinu a převeďte vařené suroviny na cedník. Nechte působit 10 minut..
4. Vložte připravené sklenice. Posypeme každou vrstvu solí a jemně nasekané stroužky česneku.
5. Propláchněte solanku několika vrstvami gázy a nalijte do sklenic až na vrchol. Zakryjte omytým křenovým listem.
6. Uzavřete nylonovými kryty. Nechte solit na chladném místě po dobu 10 dnů.

Teplý solený šafránový žitný recept se skořicí

Jednoduchý recept na solení šafránových hub horkým způsobem pomůže připravit chutnou, uspokojivou a krásnou zimní přípravu.

Bude vyžadováno:

• houby - 1 kg;
• rybíz - 3 listy;
• bobkový list - 3 ks .;
• voda - 1 l;
• skořice - 5 tyčinek;
• černý pepř - 5 hrách;
• sůl - 30 g;
• hřebíček - 2 pupeny;
• nové koření - 5 hrách.

Jak vařit:

1. Odstraňte z hub hrubé klobouky a nohy. Vložte do hluboké misky, přidejte vodu a opláchněte.
2. Nalijte vodu do pánve. Zapněte maximální oheň. Nalijte více soli. Míchejte, dokud se nerozpustí.
3. Přepněte na minimální varnou zónu. Umístěte houby. Vařte čtvrt hodiny. Vypusťte obsah sítem do dřezu. Vařený produkt opláchněte studenou vodou.
4. Sterilizovat banky.
5. Uvařte množství vody uvedené v receptu. Nalijte sůl, pepř, bobkové listy, hřebíček. Přidejte tyčinky skořice a rybízové ​​listy. Zamíchat. Vařte 5 minut při nízkém ohni..
6. Vložte houby do vroucího solanky. Vařte 10 minut. Přeneste štěrbinovou lžičku do sklenic. Nalijte okurku a srolovat.

Vynikající solení se sekanými tenkými cibulovými kroužky a nakrájenými bylinkami.

Recept na horké solení šafránových hub s citronovou kůrou

Pokud se vám nelíbí chuť octa v miskách, pak byste měli vyzkoušet lahodný recept na solení šafránových hub horkým způsobem s přídavkem citronové kůry.

Bude vyžadováno:

• houby - 2 kg;
• hřebíček - 2 pupeny;
• kyselina citronová - 10 g;
• bobkový list - 2 ks .;
• cukr - 40 g;
• citronová kůra - 10 g;
• černý pepř - 7 zrn;
• voda - 600 ml;
• koření - 7 zrn;
• sůl - 50 g.

Jak vařit:

1. Vařte vodu. Přidejte hřebíček, papriku a bobkové listy. Vařte 5 minut. Nalijte kyselinu citronovou a chuť. Po několika minutách přidejte sůl a cukr. Za stálého míchání vařte, dokud se nerozpustí.
2. Dejte připravené houby. Vařte 10 minut.
3. Získejte štěrbinovou lžíci. Převeďte do sklenic a nalijte marinádu. Srolovat a zavřít solení nylonovými uzávěry.
4. Když se konzervace zcela ochladí, přeneste ji do suterénu.

Recept na šafránové houby na zimní horkou cestu s cibulí

Díky cibuli se podle navržené metody uvaří skutečné královské občerstvení, které je vhodné pro jakoukoli hostinu. Chuť je příjemně ostrá. Pro větší účinek je lepší používat pouze malé houby..

Bude vyžadováno:

• houby - 2,3 kg;
• bobkový list - 3 g;
• česnek - 35 g;
• ocet - 35 ml;
• hřebíček - 3 g;
• koření - 4 g;
• cibule - 250 g;
• cukr - 40 g;
• voda na marinádu - 1 litr;
• kyselina citronová - 7 g;
• pepře - 4 g;
• sůl - 40 g;
• skořice - 3 g.

Jak vařit:

1. Prohlédněte si houby odstraněním rozmazlených. Opláchněte. Nalijte do vody a vařte čtvrt hodiny.
2. Vypusťte a zalijte vroucí vodou, aby byly všechny produkty zcela zakryty..
3. Nalijte sůl. Přidejte kyselinu citronovou. Vařte 20 minut. Vypusťte vodu cedníkem.
4. Nakrájejte cibuli na kroužky a česnek na plátky.
5. Nalijte množství cukru a soli uvedené v receptu do vody. Přidejte koření a koření. Vařte to. Přidejte houby. Vařte čtvrt hodiny.
6. Nalijte ocet. Zamíchat.
7. Vařte jídlo vařenou lžičkou. Zamíchejte s česnekem a cibulkou. Vložte sklenice a nalijte horkou marinádu. Srolovat se. Můžete zkusit solení za 1,5 měsíce.

Horké solené houby šafránové v bance v angličtině

Podle navrhovaného způsobu je občerstvení po 2 hodinách zcela připraveno k použití.

Ingredience

• houby - 1 kg;
• cibule - 130 g;
• suché červené víno - 100 ml;
• Dijonská hořčice - 20 g;
• olivový olej - 100 ml;
• cukr - 20 g;
• stolní sůl - 20 g.

Jak vařit:

1. Slaná voda. Nalijte připravené houby. Zapálte a vařte po 5 minutách varu. Vypusťte tekutinu. Houby opláchněte studenou vodou a nasekejte.
2. Do dušeného masa nalijte cukr a sůl. Nalijte víno, poté olej. Místo hořčice a nakrájené cibulové kroužky. Zapněte střední teplotu.
3. Když směs vaří, přidejte houby. Vařte 5 minut. Dejte solení do sklenic a schovávejte se v lednici.

Podmínky skladování

Solení je uloženo ve spíži nebo suterénu. Ideální teplota je + 1 ° ... + 5 ° C. Snížením uvedené teploty ztrácí svačinu chuť. Vyšší vyvolává tvorbu plísní na povrchu a v důsledku poškození obrobku. Doba použitelnosti je maximálně 1 rok..

Závěr

Solené houby pro horkou zimu pod mocí jakékoli domácnosti. Každý si bude moci vybrat z navrhovaných receptů nejvhodnější ideální variantu. Aby solení potěšilo jeho chuť a nezpůsobilo zklamání, je nutné striktně dodržovat proporce uvedené v receptu.