Suché houby šafránové: jak solit, recepty

Zázvorový suchý solený losos je mezi milovníky těchto hub velmi ceněn. Tento druh přípravy je univerzálním řešením pro přípravu mnoha jídel. Suchý velvyslanec vám umožňuje používat houby na polévky, hlavní jídla a pečivo. Je důležité naučit se vařit a ukládat obrobky..

Příprava šafránových hub na solení suchým způsobem

Před podrobením šafránových hub suchému velvyslanci je nutné je připravit. To bude vyžadovat:

1. K čištění ovocných těl od všech druhů nečistot a nečistot.
2. Ořízněte nohy a odstraňte pouze špinavou část.
3. Houby houbou houbou lehce navlhčete..

Jak solit houby

Suché houby šafránové na zimu mohou být prováděny různými způsoby. Existují však určitá pravidla zpracování, která byste měli dodržovat:

1. Na každý kilogram hlavního produktu 50 g soli.
2. Koření se do klasické receptury na solení nepřidávají, protože pouze ucpávají přirozenou vůni hub. V případě potřeby můžete provádět zpracování pomocí různých koření.
3. Suchý velvyslanec vám umožní začít jíst svačinu 10 dní po přípravě.

Suché recepty šafránové soli

Suchý losos může být solen podle různých receptů. Každá hostitelka si může vybrat nejvhodnější variantu. Je důležité vzít v úvahu vaše vkusové preference a v jaké formě bude předkrm používán v budoucnu.

Jednoduchý recept na suché solené houby

Nejjednodušší způsob je osolit houby suchým způsobem podle klasického receptu. Takový přípravek pomůže diverzifikovat zimní stravu, protože houby lze přidat do jakéhokoli jídla, ve kterém se konzumují..

Chcete-li připravit solení, musíte:

• připravené houby - 7 kg;
• hrubá sůl - 400 g.

Postup solení:

1. Oloupaná ovocná tělíska musí být umístěna ve smaltované nádobě ve vrstvách střídavě se solí.
2. Po zakrytí destičkou vhodného průměru.
3. Dejte útlak (plechovka s vodou, cihla atd.).
4. Nechte vše na chladném místě po dobu 10 až 15 dní..
5. Houbovou hmotu přeneste do sklenic (měly by být nejprve sterilizovány), nalijte do výsledné solanky, zakryjte víčky.
6. Vložte obrobek do sklepa nebo chladničky.

Suchý solený šafrán s hřebíčkem

Přidáním hřebíčku do hlavních produktů můžete dát hotové misce originální chuť. Ale takový recept bude obtížnější provést..

Pro velvyslance budete potřebovat:

• houby - 4 kg;
• sůl - 200 - 250 g;
• bobkový list - 10 ks .;
• pupeny hřebíčku - 20 ks..

Proces velvyslance:

1. Připravte smaltovanou nádobu.
2. Rozložte vrstvu hub, posypte solí a přidejte koření.
3. Opakujte vrstvy a snažte se je vyrovnat.
4. Nádobu zakryjte deskou nebo víkem vhodného průměru tak, aby těsně přiléhala na houby.
5. Vrchní díl s gázou, složený v 5 - 7 vrstvách.
6. Doručte náklad.
7. Vezměte nádobu s houbovou hmotou na chladné místo po dobu 10 - 15 dní.
8. Poté lze svačinu dát do sklenic a do každé přidat koření a koření.

Suchý šafránový mléčný uzávěr na zimu s česnekem

Suchý způsob solení šafránových hub pomocí česneku zahrnuje vaření pikantní svačiny, kterou lze dokonce servírovat u slavnostního stolu.

Chcete-li připravit ostrý obrobek, musíte zásobit následující přísady:

• houby - 3 kg;
• česnek - 8 zubů;
• kopr (deštníky) - 6 ks .;
• listy křenu - 2 - 4 ks .;
• sůl - 200 g.

Proces solení je následující:

1. Na dno smaltované nádoby dejte listy křenu (polovina původního množství). Nejprve je třeba opařit vroucí vodou a poté usušit, protože solení zahrnuje použití suchých přísad.
2. Vložte koprové deštníky (také opařené a sušené) - ½ části.
3. Vytvořte vrstvu ovocných těl.
4. Posypeme solí a trochou nakrájeného česneku.
5. Poté rozložte houby ve vrstvách, ochucte je solí a česnekem.
6. Poslední budou zbývající listy křenových a česnekových deštníků.
7. Pak je třeba houby zakrýt gázou, nahoře - talířem a položit na lis.
8. Hotové občerstvení bude nutné vyjmout za chladu po dobu 15 dnů.

Po uplynutí doby solení musí být houby rozloženy do připravených nádob, nalít do nich tvarovanou solanku a zavřít plastovými víčky. Sochor musí být uložen na chladném místě a bude možné jej vyzkoušet po 30 dnech od zahájení velvyslance.

Suché šafránové houby doma sušte s hořčičnými semínky

Šafránový mléčný uzávěr lze také sušit hořčicí. Tato metoda zpestří každodenní stravu a ozdobí jakýkoli sváteční stůl.

Pro solení šafránových hub je nutné použít tyto složky:

• houby - 3 kg;
• hrubá sůl - 150 g;
• bobkový list - 6 ks .;
• hořčičná semínka - 2 lžičky;
• smrkové větve - 2 ks..

Příprava pomocí hořčičných a smrkových větví je velmi jednoduchá a vůně hotového pokrmu překvapí i zkušené kuchaře. Proces solení je následující:

1. Připravte si dřevěný nebo smaltovaný obal.
2. Na dno položte větev smrku.
3. Nahoře položte vrstvu připravených ovocných těl (je třeba je rozložit s čepičkami dolů).
4. Posypte hořčičnými semínky a solí, přidejte část vavřínu.
5. Rozložte houby ve vrstvách, nezapomeňte na sůl a koření.
6. Top s smrkovou větví, po - s gázou.
7. Zatlačte desku nebo víko, vložte náklad.
8. Zašlete kompozici na chladné místo na 15 dní, nezapomeňte na změnu gázy každé 3 dny.
9. Po stanovené době lze obrobek přemístit do sterilizovaných nádob nebo ponechat v původním obalu.

Sušené solené houby se šafránovými houbami

Houby s paprikou - voňavé a zároveň jemné občerstvení, které zpestří každodenní menu a překvapí hosty u slavnostního stolu.

Pro suché solení budete potřebovat následující přísady:

• houby - 2 kg;
• kamenná sůl - 100 g;
• luskový hrášek - 15 - 20 ks .;
• třešeň a aronia listy podle chuti.

Velvyslanec se provádí takto:

1. Plody zpracované suchým způsobem musí být umístěny do smaltované mísy na připravené vrstvě rybízu a třešní..
2. Posypeme solí a pepřem.
3. Pokud je to nutné, opakujte vrstvy, z nichž každá musí být také pokryta solí a pepřem.
4. Zakryjte zbývající listy.
5. Zakryjte obrobek gázovou ubrouskem, nainstalujte víko a vložte.
6. Umístěte na chladné místo na týden.

Jídlo bude možné jíst za 3 týdny.

Jak dát šafránové houby do plechovek

Solení houby šafránem suchým způsobem doma lze provést některou z následujících možností. Nejčastěji se používá klasická metoda. Aby bylo možné obrobek skladovat po dlouhou dobu, je důležité při přemisťování produktů do kontejnerů pro následné skladování vzít v úvahu řadu nuancí:

1. Nakládané houby by měly být vloženy do cedníku.
2. Přímo pod tekoucí studenou vodou a důkladně opláchněte.
3. Umístěte do sklenic (musí být předem sterilizovány).
4. Nalijte trochu rostlinného oleje na vrchol.
5. Zavřete víčka.

Takový obrobek může být uchováván v lednici nejdéle 7 dní. Před podáváním můžete houby osolit bylinkami, česnekem a rostlinným olejem. V případě potřeby přidejte ocet a další komponenty.

Podmínky skladování

Lesní sklizeň připravená solením musí být řádně skladována. Výrobky, které používají koření a různé přísady ve formě rybízových listů nebo smrkových jedlí, mohou stát v uzavřené formě po dobu 10 - 12 měsíců. V tomto případě by teplota skladování neměla překročit 10 ° C. Houby vařené podle klasického receptu neskladujte déle než 7 dní.

Závěr

Ginger suché solení je vynikající volbou pro sklizeň lesních dárků. Produkt se nejen snadno připravuje, ale také se velmi snadno skladuje. Je důležité si uvědomit, že tímto způsobem přípravy v hubové hmotě se ukládají všechny užitečné látky a stopové prvky.