Nejchutnější recepty na vaření zelí ve sklenicích na zimu

K vaření můžete potřebovat další ingredience, například:

• mrkev, který by měl být vyčištěn a řezán podle receptu;
• červená řepa, který se po vyčištění často nakrájí na kostky;
• paprika, který je očištěn od jádra a rozřezán na polokruhy nebo proužky;
• greeny kopr nebo jeho semena;
• jablka zelené odrůdy, které se obvykle nařezávají hrubě a které dříve odstranily příčky a semena;
• česnek, obvykle rozdrtil tisk;
• sůl, pepř, další koření.

Konzervuje zelí v jar na zimu

Z mnoha receptů na zelí lze vyřadit základní materiál bez sterilizace. Níže jsou uvedeny některé originální možnosti z kuchyní světa.

1 hlava

1. Zelí nakrájíme na proužky, nastrouháme mrkev na hrubé struhadlo a zeleninu rozmícháme v misce bez mletí.
2. Zeleninovou směs vložte do sterilizované nádoby, není třeba ji pevně utěsňovat.
3. Do vroucí vody přidejte koření a olej. Nechte marinádu po dobu 3 minut v ohni, poté vyjměte a vytlačte česnek do pánve. Poslední nalijte lžíci octové esence.
4. Nalijte marinádu do nádoby, přikryjte víčkem a nechte vychladnout. Obrobek vyjměte z chladničky. Produkt lze konzumovat za den.

Video recept

Recept číslo 2

V korejštině

1–1,2 kg

1. Zelí nakrájejte na velké kousky a vložte do velké mísy.
2. Rošt loupal mrkev na speciálním struhadle, aby získal dlouhé proužky. Lze řezat ručně.
3. Zelí mele, dokud se neobjeví šťáva.
4. Oloupejte česnek, rozdrťte nebo stiskněte.
5. Smíchejte mrkev s česnekem.
6. Zahřívejte rostlinný olej v pánvi na vysokou teplotu. Vyjměte ze sporáku a přidejte koření, promíchejte.
7. Do směsi mrkve a česneku nalijte kořeněný olej.
8. Kombinujte zelí a mrkev, přidejte ocet a promíchejte.
9. Misku zakryjte zeleninovou směsí plochým talířem a položte na něj těžký náklad.
10. Marinujte při pokojové teplotě po dobu 12 hodin.

Recept číslo 3

Pikantní zelí ve velkých kusech

1 kg

1. Zelí nakrájejte na velké kousky až do tloušťky 3 cm.
2. Mrkev, chilli a česnek jakýmkoli způsobem brouste.
3. Smíchejte vše v misce.
4. Připravte si marinádu: vařte vodu s cukrem, solí, bobkovým listem a pepřem. Odstraňte z tepla a nalijte ocet.
5. Vložte zeleninovou směs do sterilizované nádoby (3 l) a nalijte marinádu.
6. Po ochlazení vložte nádobu do chladničky na 24 hodin.

Recept číslo 4

V gruzínštině s červenou řepou

1 hlava

1. Oloupejte zelí a nakrájejte na velké kousky.
2. Oloupané řepy a mrkev nakrájejte na proužky nebo rošt.
3. Chilli papričky k očištění semen.
4. Nasekejte stroužky česneku a chilli.
5. Smíchejte zelí, mrkev, řepu, chilli a česnek.
6. Naplňte 3-litrovou nádobu zeleninovou směsí.
7. Do pánve nalijte vodu, přidejte sůl a cukr.
8. Přiveďte směs k varu, vyjměte z tepla a nalijte ocet.
9. Nalijte zeleninu do sklenice s marinádou a zavřete víko.
10. Nechte sklenici po dobu 24 hodin při pokojové teplotě.

Funkce úložiště

Přípravky zelí skladujte na chladném a tmavém místě, například v suterénu nebo v lednici. Produkt uzavřený v bance může vydržet až 6 měsíců. Chcete-li udržet otevřenou plechovku zelí déle, měla by se zelenina odstraňovat pouze pomocí čistých spotřebičů.

Příprava zelí na zimu je snadné pomocí některého z receptů. Chutné a zdravé saláty a kořeněné předkrmy budou vhodné jak v každodenní stravě, tak na slavnostním stole.