Basil - co je užitečné, vlastnosti a aplikace

Basil je kořenitá voňavá jednoletá rostlina, známá v Rusku od XVIII století a v oblasti původu (Asie) - od XII století. Je také typická pro teplé oblasti: Írán, Indie, Cejlon, Itálie, Řecko a Kavkaz, kde může růst ve volné přírodě. Existuje asi 150 druhů královské trávy baziliky, liší se výškou keře, odstínem aroma a dvěma hlavními barvami listů: zelená a fialová.

Vaření široce používá aromatické vlastnosti bazalky. V závislosti na odstínu chuti se používá zelená a fialová barva listů v sušené a čerstvé formě pro přípravu druhých chodů, zákusků a omáček. Bazalka se používá k ochucení octů a olejů, výrobě klobás a vína. Do houbových pokrmů se nepřidává pouze bazalka, tyto světlé chuti si vzájemně odporují.

Populární odrůdy

Hřebíček - odrůda šlechtitelská, pěstovaná od roku 1996, má výraznou silnou vůni hřebíčku nebo hřebíčku. Středně velké, ideální pro pěstování v květináči uvnitř. Velké zelené listy se používají k moření a konzervování jako přírodní příchuť, mohou nahradit běžné hřebíček.

Basil jiné třídy

Fialová - má ostřejší zápach než jiné typy, díky obsahu jednoho a půlkrát více aromatických olejů. Jedna z nejlepších odrůd je obzvláště oblíbená v kavkazské kuchyni - Jerevan. Používá se čerstvě k ochucení masa a zeleniny, a to díky přítomnosti chuti čerstvého černého čaje a koření. To je také nazýváno bazalkou modrou, protože světlé barvy je často používán pro dekorativní účely. Fialová barva listů je odrůdy Ararat. Je velmi vhodný pro sýrové saláty a zeleninové polévky..

Voňavé - klasická zahrada, jeden z nejběžnějších typů, má chutnou kafrovou chuť. Srednerosly, až 50 cm. Listy jsou zelené, květy bazalky jsou bílé.

Italský - má silnou anýzu, používá se ve středomořské kuchyni, recept na slavnou omáčku Pesto se bez tohoto koření neobejde, dobře se hodí také s rajčaty. Nejběžnější v Itálii je neapolská bazalka, vhodná pro vnitřní růst..

Mexičan - další název pro skořicovou baziliku, díky látkové skořici má charakteristický úder skořice. Vyznačuje se zvláštností vzhledu - malými zelenými listy na fialovém stonku. Díky své chuti je vhodný pro přípravu teplých nápojů a ovocných jídel..

Skořice bazalka

Vlastnosti zemědělské technologie

Všechny odrůdy jsou termofilní, takže na začátku sezóny se bazalka pěstuje pouze ve sklenících a na volném prostranství při konečném nastavení kladných teplot v červnu. Nemohou tolerovat nižší teploty, to může zemřít během několika dní. Větvička keřů bazalky miluje otevřené slunné oblasti s úrodnou sypkou půdou. Netoleruje těžké, podmáčené půdy. Kultivace se provádí sazenicí. Pro klíčení semen je nutná teplota 25 ° C. Vysoušení nebo zamokření půdy není dovoleno..

Pro větší větvení a listování jsou vrcholy s květinami odstraněny. Levé květy bazalky přitahují včely dobře.

Nejvyšší množství éterického oleje v rostlině je obsaženo během tvorby pupenů. Během sezóny můžete plodinu zasít několikrát a doma - po celý rok. Pro pokojové zalévání zvolte malé nebo střední odrůdy od 15 do 50 cm.

Hrnková bazalka

Většina vitamínů a stopových prvků je uložena během zmrazování, sušené suroviny jsou ukládány v keramických nádobách se schopností těsně uzavřít víko, a pokud se dostane dovnitř vlhkost, kazí se. Řezaná nebo nakoupená bazalka je uložena v lednici ve sklenici vody, ne více než týden.

Výhody bazalky

Chemické složení bazalky zahrnuje látky, které mají příznivý účinek na tělo:

• éterické oleje;
• vitaminy: A, B2, C, B5, B9, K, PP, cholin;
• makronutrienty: vápník, hořčík, sodík, draslík, fosfor;
• stopové prvky: železo, zinek, měď, mangan, selen;
• glykosidy;
• saponiny;
• třísloviny.

Jídlo používající nejstarší koření nejen aktivuje receptory, zvyšuje náladu, ale také podporuje ochranné funkce těla.

Zpočátku byl bazilik používán jako lék. Před vynálezem léčiv používal lék infuze a odvary, aby zmírnil zánět a bolesti kloubů při revmatismu. Co je užitečné pro bazalku, je pomoc v boji proti střevním infekcím. Zvyšuje srážení krve. Bioflavonoidy mají protizánětlivý účinek v boji proti rakovině. Má diuretické vlastnosti. Čaj s listy rostlin má uklidňující účinek na nervový systém, snižuje bolesti hlavy, normalizuje spánek.

Dávkové formy bazalky

Aplikace bazalky - ke snížení bolesti v krku se používá jako infuze sušených surovin, ve kterých se vaří špetka trávy vařící vodou a trvá několik hodin. Takovou lidovou metodu lze použít k opláchnutí krku nebo použít uvnitř, je také schopen snížit teplotu.

Jakou barvu listů si vybrat při pěstování kultury a rozdíl mezi nimi není jen otázkou chuti, protože tmavě fialová barva je poskytována přírodními antokyaninovými glykosidy ve složení koření, které mají baktericidní vlastnosti, které podporují imunitní systém, pomáhají vyrovnat se s infekcemi. Mají zvýšené antioxidační vlastnosti, proto je použití bazalky fialové.

Kosmetologie používá vlastnosti bazalky ke zlepšení stavu vlasů a pokožky. Přidává se do obličejových masek a výplachů vlasů. Používá se jako fytolotion pro pokožku náchylnou k zánětu.

Muž, který ve své stravě používá fialovou a zelenou bazalku, zvyšuje schopnosti jeho těla, protože výhody nestrávitelných zelených vláken jsou velmi vysoké..

Kontraindikace

Rostlina by neměla být používána lidmi, kteří pijí ředidla krve - bazalka bude rušit jejich práci, s rizikem trombózy.

Po srdečních infarktech a mozkových příhodách jedte greeny pro lidi s vysokým krevním tlakem.

Žena během těhotenství a kojení by neměla tuto zeleň zneužívat kvůli tonickým vlastnostem bazalky.

Léčivá rostlina s kontraindikací

Dětský věk do 7 let - kontraindikace používání kultury.

Rostlina je schopna akumulovat rtuť v malém množství, takže každý člověk by neměl nadměrně zneužívat koření ve své stravě a pomocí terapeutické metody aplikace si mezi dávkami přeruší.

Škůdci kultury

Střídání plodin je důležité pro kulturu - když roste na jednom místě po několik sezón v řadě, je náchylný k Fusarium, plísňové chorobě charakterizované výskytem hnědých skvrn na listech bazalky. Nejvýhodnější k výsadbě na svém dřívějším místě po 5 letech.

Rostlina v zásadě není díky silnému zápachu poškozena hmyzem, ale za nepříznivých podmínek může být škodlivá pro mšice nebo polní chyby již v mladém věku a obvykle mizí, když rostou. V podmínkách vysoké vlhkosti mohou být listy konzumovány hlemýžděmi, housenkami a na suchém vzduchu - tabákové proužky. Kontrola škůdců a péče o plodiny spočívá v obecném zlepšení lokality, maximálním ničení plevelů.

Císařské koření s jednoduchou zemědělskou technologií je schopno diverzifikovat stravu díky složité vůni a jejím stínům. Používá se v konzervách a různých kuchyních světa. Dekorativní keře zvyšují estetický vzhled místa nebo parapetu doma.