Cizrna: odrůdy, typy, aplikace

V současné době je rostlina běžná v západní a střední Asii, severní Africe a Americe. Produkt byl široce používán v vegetariánské, indické orientální kuchyni. Smažená fazole této odrůdy se nazývá Lebley. Také z tohoto typu luštěnin produkují cizrnu. Vrcholy rostlin používané pro krmení hospodářských zvířat. Odrůdy bílých semen přicházejí do lidské stravy ve větší míře.

Nejoblíbenější odrůdy cizrny:

• Krasnokutsky nebo Krasnodar;
• Volzhanin nebo Volgograd;
• Íránský nebo izraelský;
• Výročí;
• Bujak;
• Státní farma.

Všechny odrůdy hrášku mají určité společné rysy..

Obecný popis a botanické vlastnosti:

• jednoleté bylinné rostliny se vzpřímenou stopkou, vysoké 20–70 cm;
• stonky jsou pokryty žlázovitými chloupky, husté, masité, natřené zeleně;
• listy zpeřené;
• rostliny jsou opylovány samostatně - vyskytuje se v uzavřených pupenech, zřídka křížově opylovaných exemplářích;
• semena se nacházejí v krátkých nadýchaných fazolí v množství 1–4 ks..;
• hrách má tvar hlavy berana nebo sovy o průměru 0,5 - 1,5 cm;
• povrch semen má drsnou strukturu;
• hmotnost 1 000 zrn se pohybuje v rozmezí 150–300 g;
• vegetační období trvá 90–220 dní, v závislosti na rozmanitosti;
• všechny odrůdy jsou milující teplo, klíčení semen začíná při +3 ... + 5 ° С a pro vstup do fáze kvetení musí být teplotní režim v rozmezí +24 ... + 28 ° С;
• rostliny jsou náročné na osvětlení, patří k plodinám s dlouhým denním světlem;
• extrémně odolný proti škůdcům;
• při delších deštivých obdobích mohou být ovlivněni fusáriem, ascochitózou a také se mohou dostat do fáze kvetení pozdě.

Cizrna Krasnokutský obsahuje největší množství proteinových sloučenin ve srovnání s jinými odrůdami - 30%.

Volzhanin

Vzpřímené kompaktní keře vysoké 35–70 cm. Listy jsou oválné. Největší velikost, jako květiny. Fazole jsou kulaté nebo mírně hranaté, s úplným nedostatkem žebrování, žluté barvy. Vegetace trvá 71–101 dní.

Výběr této odrůdy byl zaměřen na získání hrubozrnného vzorku, pro který byly do práce zapojeny odrůdy s hmotností 1 000 semen v 420 g. Výsledkem byly rostliny s výtěžek až 10 kg při 10 m² a vážení 1 000 semen v 356 g.

Ve vztahu k odolnosti vůči suchu se Volzhanin vyznačuje nižší odolností než jiné odrůdy. V průběhu let státních zkoušek nebyla zaznamenána žádná zranění chorobami a škůdci. Relativně nedávno vyvinutý exemplář cizrny hrachu má přibližně stejné vlastnosti..

Íránský

Vhodné pro kultivaci ve suchých podmínkách. Keře jsou kompaktní, vztyčené, až 55 cm vysoké, v postsovětských zemích, jako je Ukrajina, Rusko, Polsko, Výtěžek dosahuje 28 kg na ha, hmotnost 1 000 semen je asi 400 g.

Kultura se vyznačuje vysokou odolností vůči ubytování, což vám umožňuje odstranit ji pomocí kombajnu. Kromě toho má vysokou odolnost vůči chorobám a škůdcům. Z hlediska aplikace je univerzálně stejně vhodný pro lidskou a zvířecí spotřebu. Liší se vysokou schopností klíčení semen - 96%.

Výročí

Rostliny jsou nízké, až 45 cm, svislé. Květy v bílém. Květiny samotné jsou umístěny na zkrácených stopkách. Semena, stejně jako v předchozí odrůdě, jsou zbarvena žluto-růžová, mají vrásčitou povrchovou strukturu, jsou umístěna v hustých krátkých fazolí 2 ks..

Vegetace od výsadby po zrání trvá 90–100 dní. Hmotnost 1 000 plodů je 250–300 g, výtěžnost od 10 m² do 1,5–3 kg. Daný vzorek vykazuje relativní odolnost vůči chorobám a škůdcům, dobře snáší sucho, semena nejsou náchylná k praskání.

Bujak

Je to vysoký keř - asi 60–65 cm. Rostliny jsou vzpřímené, silně rozvětvené, s velkými širokými listovými talíři. Květiny se také liší ve větších velikostech než jiné odrůdy. Usadil se na krátkých tlustých pediklech.

Béžové fazole obsahují 1-2 semena. Daný vzorek patří do předčasné splatnosti. Vegetační období rostlin je pouze 80 dní. Hmotnost 1 000 zrn je 420 g, výtěžek na 10 m² je 1,8–2 kg. Rostliny mají extrémně vysokou odolnost vůči ascochitóze, fusarióze a snášejí sucho..

Státní farma

Keře jsou kompaktní, nízké - do 30 cm, květy jsou natřeny bíle, jsou umístěny jednotlivě na krátkých pediklech. Fazole jsou zbarvené hnědé, hranaté, obsahují 2 semena. Vegetační období je 100–110 dní.

Průměrná hmotnost 1 000 semen je 280 g, výnos je nestabilní - od 10 m² můžete sbírat 1,5 až 3,8 kg surovin. Příklad dokonale toleruje negativní dopad vnějšího prostředí ve formě sucha a zvýšené vlhkosti. Odolnost vůči ascochitóze, praskání semen.

Skupiny

Přidělte 3 skupiny hrášku zvažované odrůdy:

• jihoevropský;
• středoevropský;
• Anatolian.

Liší se svým vzhledem - hlavně rozměry rostlin.

Jihoevropský

Do této skupiny patří největší zástupci odrůd cizrny.. Rostliny samotné jsou rozvětvené, vztyčené a silné. Největší počet větví se nachází v horní části pouzdra. Květy jsou bílé, malé. Nejnižší stopky jsou umístěny ve výšce 20 cm od úrovně půdy.

Jejich výška dosahuje 70 cm.

Středoevropský

Keře menší než vzorky z předchozí skupiny. Pokud jde o větvící síly, jsou jihoevropské a středoevropské skupiny podobné. Zkoušené vzorky také vykazují silnější větvení v horní části pouzdra..

Jejich výška dosahuje 45 cm.

Anatolian

Keře dosahují výšky pouze 25 cm, pouze horní část větví..

Klasifikace druhů

Klasifikace druhů rozlišuje několik odrůd cizrny, liší se barvou semen:

• hnědá;
• žlutá;
• červená;
• bílá;
• černá.

Hnědá

Jedná se o roční kompaktní keře, komprimovaná forma. Rostliny jsou odolné vůči suchému větru a suchu, s výškou 45 až 70 cm. Květy jsou červeno-fialové. Semena jsou červenohnědá. Nachází se 1-2 kusy. v zrnech hranatého tvaru. Vysoká nutriční hodnota. Hmotnost 1 000 semen je 340 g. Rostoucí sezóna je 90–100 dní. Ovoce se aktivně používá při výrobě cizrnové mouky.

Žlutá

Středně velké vzorky se vyznačují silným větvením a předčasným zráním. Vegetace trvá asi 80–90 dní. Semena, umístěná ve fazole 2 ks., Jsou malovaná ve světle béžové barvě. Všechny odrůdy tohoto druhu jsou odolné vůči poléhání, chorobám jako je hniloba kořenů atd. Houbového původu a suchu, suchému větru. Ovoce je skvělé pro přípravu příloh, vaření, smažení.

Červená

Plody této odrůdy jsou namalovány načervenale. Botanické vlastnosti jsou podobné jiným odrůdám. Také mají silnou strukturu kompaktních pouzder. Odolávají nepříznivým povětrnostním podmínkám ve formě sucha a zvýšené vlhkosti půdy. Zřídka postižené chorobami a škůdci.

Bílá

Rostliny jsou nízké až 45 cm, mají silné výhonky. Stopky jsou umístěny ve vzdálenosti 20 cm od úrovně půdy, což je při sklizni velmi výhodné a usnadňuje pěstování plodin, protože nevyžaduje štípání a odstraňování spodních stonků s vysokou vlhkostí půdy. Zkoušené vzorky jsou zvláště odolné vůči chorobám, škůdcům a negativním podmínkám prostředí. Ovoce se tvoří v fazole. Nachází se 1-2 kusy. Malované bílé.

Černá

Botanická charakteristika rostliny je podobná odrůdám popsaným výše. Rozdíl je v tom, že plody jsou namalovány v bohatém tmavém odstínu. Mají také výraznější chuť a jasně kořenitou vůni..

Obsah kalorií

Nutriční hodnota na 100 g uvažovaného produktu v sušené formě:

Nutriční hodnota na 100 g vařených produktů:

Užitečné a škodlivé vlastnosti

Semena cizrny jsou vysoce cenná díky vysokému obsahu vlákniny, jakož i řadě vitamínů a minerálů nezbytných pro normální fungování lidského těla. Z hlediska nutriční hodnoty jsou tyto výrobky blízké masným výrobkům..

• Při konzumaci cizrny pozorované:
• metabolické zrychlení;
• zlepšení metabolických procesů;
• zlepšení kvality semenné tekutiny u mužů;
• stimulace imunitních procesů;
• zrychlené vylučování cholesterolu;
• stimulace trávení a redoxních reakcí v těle;
• zvýšit regeneraci tkáně na buněčné úrovni.

Proteinové sloučeniny mají pozitivní vliv na fungování kardiovaskulárního systému i nervových center. Kromě toho se díky velkému množství antioxidačních sloučenin zlepšuje vzhled a pružnost pokožky. Pouze 100 g cizrny denně může poskytnout tělu denní normu esenciálních aminokyselin a obnovit energetickou rovnováhu po těžké fyzické námaze.

Stejně jako jakýkoli jiný produkt, cizrna ve velkém množství a s určitými odchylkami ve fungování lidského těla může mít škodlivý účinek. Nejprve musíte být opatrnější při konzumaci tohoto produktu pro ty, kteří trpí gastrointestinálními dysfunkcemi. Semena mohou způsobit žaludek, nadýmání, bolest.

• Spotřeba cizrny je zcela kontraindikována v:
• dna;
• akutní cystitida;
• zažívací rozrušení;
• tromboflebitida;
• peptický vřed;
• individuální nesnášenlivost.

Aplikace

Dotčené výrobky se používají hlavně ve vaření a v tradiční medicíně. Kromě toho ovoce a vrcholy rostlin jsou vynikajícími surovinami pro krmení prasat, ovcí, koní a králíků..

Kuchařství

Chuť cizrny je mnohem vyšší než u běžného hrachu. Po vaření se jeho chuť podobá šťouchané bramborě s výraznou ořechovou dochutí a aroma.

Produkt se používá k přípravě:

• Uzbecká pilaf s jehněčím;
• dušené v kokosovém mléku s hovězím masem;
• Mexický salát s bylinkami a mátou;
• polévka v kombinaci s koriandrem a chilli;
• obiloviny, těstoviny, moučné výrobky;
• hummus;
• kuskus s treskou atd..

Lidová medicína

V lidovém léčitelství se semena cizrny používají k léčbě:

• dysfunkce reprodukčního systému u mužů;
• obnovení imunitních procesů u žen;
• akné a různé kožní problémy;
• obezita doprovázená zvýšeným cholesterolem;
• problémy s kardiovaskulárním systémem, doprovázené otoky;
• a prevence zácpy.

Cizrna má vynikající kvalitu než běžný hrášek. Má vysokou nutriční hodnotu a pokud jde o jeho proteinovou složku, rovná se některým druhům masa. Samotné rostliny se vyznačují vysokou odolností vůči teplu, nemocem, škůdcům a vysokou vlhkostí, což umožňuje jejich kultivaci v různých klimatických zónách.