Jak vařit liškami doma

Lišky můžete vařit podle různých receptů. Voňavé houby se používají pro první, druhý chod, přidávají se do pečiva a vaří chutné omáčky. Ovoce se nerozbije, takže v hotovém pokrmu vždy vypadají chutný a krásný.

Jak vařit liškami

Čerstvé houby se zpracovávají ihned po sklizni, protože je nelze uložit v lednici déle než jeden den. Plody jsou tříděny, vyčištěny z listů a trosek a důkladně omyty. Poté se suší na papírový ručník a používá se podle doporučení receptu..

Pokud je mnoho hub, pak jsou pro dlouhodobé skladování sušeny nebo zmrazeny. V zimě se takový polotovar používá stejným způsobem jako čerstvý produkt. Co to nemá žádný vliv na chuť.

Zmrazené houby jsou předem vyjmuty z mrazničky a umístěny do chladničky. Nechte úplně topit. Pokud je vložíte do vody, absorbují hodně kapaliny a stanou se měkkými a beztvarými. Při rozmrazování v mikrovlnné troubě významně ztratí chuť a výživové vlastnosti.

Vysušený produkt se nalije do vody a nechá se bobtnat po dobu dvou hodin. Poté se tekutina vypustí a houby se vysuší.

Další způsoby přípravy zmrazených, čerstvých a sušených lišek po předběžné přípravě se neliší.

Je možné vařit liškami s jinými houbami

Lišky se skvěle kombinují s jinými druhy hub. V tomto případě směs dává misce jedinečnou vůni a vzhled. Ukázalo se, že je to zvlášť chutné pečené s různými a různými polévkami.

Co vařit z lišek

Lišky můžete vařit rychle a chutně. Hlavní věcí je vybrat recept a postupovat podle podrobného popisu. Aby bylo jídlo nejkrásnější, měli byste vybrat ovoce stejné velikosti. Větší exempláře jsou vhodné pro dušení, zatímco malé jsou vhodné pro smažení, polévky a koláče..

Recepty na smažené lišky houby

Nejjednodušší recept na výrobu chutných lišek je smažit je cibulí. V případě potřeby můžete do kompozice přidat trochu rajčatové pasty, čímž získáte krásný stín.

Bude vyžadováno:

• lišky - 800 g;
• petržel - 20 g;
• olivový olej - 30 ml;
• cibule - 360 g;
• sůl;
• kopr - 10 g;
• česnek - 2 stroužky.

Jak vařit:

1. Čerstvé houby nalijeme vodu a necháme půl hodiny. Během této doby odejde písek a znečištění. Opláchněte. Nakrájejte velké ovoce. Nalijte do vroucí vody. Vařte 12 minut.
2. Nakrájejte cibuli. Poloviční kroužky nebo čtvrtiny prstenců jsou vhodné ve tvaru. Strouhejte stroužky česneku na plátky. Převeďte na pánev. Nalijte do oleje. Vařte, dokud není zelenina měkká..
3. Přidejte vařený produkt. Přepněte oheň na střední režim a vařte 20 minut. Cibule se významně sníží a houby budou jasnější.
4. Posypeme nasekanými bylinkami. Na sůl. Zamíchat.

Houbová polévka s liškami

Pokud víte, jak správně vařit lišky, pak je snadné získat úžasně chutnou polévku, která potěší celou rodinu. Čerstvé a mražené ovoce je vhodné k vaření..

Bude vyžadováno:

• brambory - 450 g;
• kopr - 10 g;
• lišky - 250 g;
• sůl;
• mrkev - 80 g;
• rafinovaný olej - 80 ml;
• tavený sýr - 100 g;
• fialová cibule - 130 g;
• černý pepř;
• voda - 1,8 l;
• bobkový list - 1 ks..

Jak vařit:

1. Bramborové kostky. Nalijte do vody. Vařte na mírném ohni pod uzavřeným víkem po dobu 15 minut.
2. Opláchněte houby. Nakrájejte velké ovoce. Nakrájejte cibuli. Kostky by měly být malé. Mrkev nakrájejte na proužky.
3. Přeneste zeleninu do pánve s máslem. Toast. Nakrájejte sýr na plátky.
4. Plňte liškami bramborami. Na sůl. Vařte 15 minut.
5. Přidejte zeleninu a sýr. Za stálého míchání vařte, dokud se úplně nerozpustí.
6. Posypeme pepřem. Sůl a promíchejte bobkový list. Vařte 5 minut. Pokud je to žádoucí, posypeme nasekaným koprem.

Nakládaná mísa Chanterelle

V zimě byste měli vyzkoušet recept s nakládanými liškami. Saláty a brambory jsou obzvláště chutné..

Smažené brambory s nakládanými liškami

Bude vyžadováno:

• brambory - 1,2 kg;
• mrkev - 300 g;
• olivový olej - 50 ml;
• nakládané lišky - 600 g;
• mořská sůl;
• rozmarýn - 5 g.

Jak vařit:

1. Rozdrťte rozmarýn v třecí misce. Smíchejte se solí a promíchejte s olejem.
2. Nakrájejte zeleninu na velké kousky. Zkombinujte všechny výrobky a položte na plech potažený fólií. Úplně uzavřete fólií.
3. Pečte v troubě půl hodiny. Režim - 200 ° C.
4. Odstraňte fólii. Vařte čtvrt hodiny.

Šunka a salát z okurek

Bude vyžadováno:

• šunka - 200 g;
• nakládané lišky - 200 g;
• petržel - 10 g;
• nakládané okurky - 80 g;
• sušenky - 50 g;
• cibule - 150 g;
• olivový olej - 30 ml.

Jak vařit:

1. Cibule se rozdrtí na půlky, šunka v brčka a okurky v kostkách..
2. Chop petržel.
3. Kombinujte všechny zbývající a připravené ingredience.

Dušené liškami

Paní zvláště oceňují recepty na vaření lišek na druhý. Dušené maso je známé svou něžnou něžností a úžasnou vůní..

Povinné:

• lišky - 600 g;
• sůl;
• zakysaná smetana - 200 ml;
• máslo - 60 g;
• cibule - 130 g.

Jak vařit:

1. Opláchněte a nakrájejte houby.
2. Rozpusťte máslo na pánvi. Přidejte nakrájenou cibuli. Když získá zlatý odstín, posypeme houby. Na sůl. Smažte 20 minut. Kapalina by se měla všechny odpařit.
3. Nalijte zakysanou smetanou. Zamíchat. Zakryjte a vařte minimálně 13 minut.

Chanterelle Casserole

Jednoduché recepty vám umožní vařit lišková jídla v troubě. To šetří čas, takže si můžete rychle udělat plnou večeři. Obzvláště chutná je kastrol s bramborami.

Bude vyžadováno:

• vařené lišky - 800 g;
• sůl;
• cibule - 260 g;
• sýr - 130 g;
• vejce - 1 ks .;
• tukový krém - 170 ml;
• rostlinný olej - 30 ml;
• brambory - 600 g.

Jak vařit:

1. Fry nakrájenou cibuli na olej. Přidejte houby. Vařte 10 minut.
2. Nalijte smetanu. Na sůl. Dušte 10 minut.
3. Brambory uvaříme. Porazte mixér, dokud se nerozbije. Super. Míchejte s vejcem.
4. Vložte bramborovou kaši do rovnoměrné vrstvy. Distribuujte houby.
5. Posypte sýrovými chipsy.
6. Pošlete do trouby. Vařte 17 minut. Teplota - 180 ° С.

Chanterelle Pies

Aby byli všichni potěšeni, připravují nejen vydatná jídla lišek, ale také chutné pečivo. Koláče - skvělé pro snídani a svačinu.

Se sýrem

Povinné:

• listové těsto - smečka;
• sýr - 250 g;
• nakládané malé lišky - 350 g.

Jak vařit:

1. Nastrouhejte sýr a kombinujte s houbami.
2. Role tenkého polotovaru. Použijte sklenici k řezání kruhů.
3. Umístěte výplň do středu. Okraje se upevní. Dejte na plech.
4. Pečte v troubě po dobu 25 minut. Teplota - 180 ° С.

S vejci

Bude vyžadováno:

• hotové droždí těsto - 750 g;
• lišky - 450 g;
• majonéza - 70 ml;
• vařená vejce - 7 ks..

Jak vařit:

1. Rozvařte těsto. Řezané kruhy se zvláštním tvarem nebo hrnek.
2. Do středu vložte směs hub, majonéz a nakrájených vajec. Okraje sevřete.
3. Polotovary položte na plech. Vařte v troubě po dobu 25 minut. Teplotní podmínky - 180 ° С.

Žampionová omáčka

Čerstvé lišky můžete vařit jako omáčka, která je ideální pro brambory, rýži a maso. Do receptu můžete přidat své oblíbené koření a byliny..

Bude vyžadováno:

• lišky - 600 g;
• sůl podle chuti;
• Parmazán - 250 g;
• olivový olej - 60 g;
• máslo - 60 g;
• zakysaná smetana - 40 ml;
• krém - 110 ml.

Jak vařit:

1. Smažené žampiony s nakrájenou cibulkou v olivovém oleji. Na sůl. Smažte, dokud se kapalina neodpaří.
2. Strouhaný sýr zamíchejte zakysanou smetanou a smetanou. Nalijte smažené potraviny. Zamíchat. Dušte 7 minut.

Liškový kaviár z lišek

Z lišek se získají nejlepší jídla, která se používají jako svačina a sama o sobě. Jedním z nich je kaviár. Tato skutečná pochoutka uspokojí pocit hladu mezi hlavními jídly, je ideální pro brambory a obiloviny a stane se také stolní dekorací, pokud bude umístěna v porcích v koláčcích.

Jednoduché

Bude vyžadováno:

• lišky - 3 kg;
• sůl;
• rostlinný olej - 140 ml.

Jak vařit:

1. Odřízněte nohy a oloupejte houby. Opláchněte. Zcela suché.
2. Připravený produkt smažte ve 100 ml oleje. Kapalina by se měla zcela odpařit.
3. Přeskočte mlýnkem na maso. Převeďte na pánev. Nalijte zbývající olej.
4. Smažte 25 minut. Na sůl. Zamíchat.

Ze zmrazených hub

Bude vyžadováno:

• zmrazené lišky - 500 g;
• hřebíček - 1 g;
• olej - 160 ml;
• mrkev - 300 g;
• černý pepř - 5 g;
• cibule - 300 g;
• sůl;
• česnek - 4 stroužky.

Jak vařit:

1. Rozmrazte houby v lednici. Vložte suchou pánev. Vypouštějte, dokud se veškerá vlhkost neodpaří.
2. Po vychladnutí brouste do mísy mixéru.
3. Fry nakrájel cibuli a mrkev na polovinu oleje, pak bil mixérem.
4. Kombinujte mleté ​​výrobky. Přidejte koření a nasekaný česnek.
5. Nalijte do oleje. Vydejte 20 minut.

Chanterelle Salát

Můžete si připravit chutné saláty z lišek doma. S přidáním bylin jsou nejen výživné, ale také užitečné díky vysokému obsahu vitamínů.

S omáčkou a gorgonzolou

Bude vyžadováno:

• rukola - 40 g;
• olivový olej;
• třešeň - 25 g;
• balzamikový ocet;
• gorgonzol - 15 g;
• pepř;
• krém - 20 ml;
• muškátový oříšek - 2 g;
• rozmarýn - větvička;
• lišky - 60 g;
• česnek - 3 stroužky.

Jak vařit:

1. Protlačte stroužky česneku stroužky česneku. Kombinujte s houbami a rozmarýnem. Přidejte olej a smažte.
2. Připravte omáčku. Chcete-li to provést, roztavte gorgonzolu v mikrovlnné troubě. Nalijte do krému. Přidejte koření a ocet. Zamíchat.
3. Položte rukolou na talíř, nakrájenou na polovinu třešně a lišek. Nalijte omáčku.

Zelenina

Budete potřebovat:

• nakládané lišky - 200 g;
• pepř;
• Čínské zelí - 150 g;
• olivový olej - 30 ml;
• sůl;
• rajčata - 120 g.

Jak vařit:

1. Ruce trhají zelí. Nakrájejte rajčata.
2. Kombinujte připravená jídla s houbami. Na sůl. Mrholení olivovým olejem. Zamíchat.

Užitečné tipy

Vaření lišek houby nezabere moc času. Aby byly navržené recepty ještě chutnější, je vhodné použít navrhovaná doporučení:

1. Nepoužívejte houby s koriandrem. Její silná vůně přerušuje jejich vůni.
2. Jídla budou vypadat krajší, pokud je ozdobíte salátem a nakrájenou petrželkou. Zelená cibule a kopr také zdůrazní jejich chuť..
3. Houbový předkrm se zakysanou smetanou se hodí ke smaženým vepřovým, kuřecím nebo hovězím.
4. Je lepší solit se stolní solí. Ve srovnání s malými nevyčerpává šťávy z produktu.
5. Aby byla chuť jasnější, můžete posypat jídlo během procesu smažení oregano, majoránky nebo muškátového oříšku..

Závěr

Vaření lišek je velmi jednoduché, pokud rozumíte principům vaření. Široká škála receptů umožňuje každý den vařit nové zdravé jídlo. Každou z navrhovaných možností lze upravit přidáním více či méně hub..