Gray russula: popis houby, foto

Russula seryazha patří do lamelárních hub rodiny Russula. Předpokládá se, že tento rod je nejrozmanitější a nejpočetnější na území Ruské federace. Jejich množství je 30-45% ze všech hub v lesích. Název zpravidla pochází z barvy klobouků. Existují jedlé a nepoživatelné druhy..

Tam, kde červenohnědé z šedé

Šedá Russula je v Evropě oblíbená, protože houba nemá prakticky žádné zdvojnásobení, je obtížné ji zaměnit s jinými odrůdami. Roste ve vlhkých jehličnatých houštinách. Často se nachází v blízkosti borovice. Upřednostňuje listnaté lesy, vytváří spojení s olše a břízy. Roste šedá Russula v borůvek, mechové houštiny.

Jak vypadá šedá rusula?

Je to vzácný agar. Klobouk má průměr až 15 cm. Nejprve je zaznamenán hemisférický tvar, který v průběhu času nabývá mírně stlačené formy. Barva mladé kůže je hnědá, cihla, červenooranžová, v závislosti na klíčení. Barva se postupně mění, klobouk se na konci sezóny stává špinavě šedým.

Nově objevená russula má lepivý film, hrany jsou hladké. U starších vzorků se povrch stává hladkým, rovným, suchým, matným. Hrany se stávají žebrovanými. Šupka se snadno odstraní pouze z ½ víčka. Buničina je hustá.

Noha je pevná, uvnitř pevná. Povrch je pomačkaný, silný. Připomíná tvar válce. Barva je bílá nebo šedá. Výška spodní části houby je 5 - 10 cm. Dužina stehna je drobivá. Po stisknutí nebo osušení se změní na šedou a pak zčerná.

Desky jsou široké, ale tenké. Přiléhají k klobouku. V prvních dnech je barva talířů bílá, postupně mizí a stává se šedou.

Je možné jíst Russulu šedou

Patří do třetí kategorie jedlých hub. Mladé klobouky se používají v potravinách. Mohou být smažené, vařené, konzervované, solené.

Chuť houby

O poživatelnosti russuly není pochyb. Další věc je důležitá - přítomnost hořkosti v chuti. Někteří houbaři doporučují vyzkoušet je přímo v lese a žvýkat malý kousek klobouku. Má se za to, že pokud je barva houby méně než červená a vínová, je to chutnější.

Šedá Russula je dobrým doplňkem hřibů, hřibů, olejů. Když zachytí přebytečnou vlhkost a zůstanou křupavé. Při solení houby rychle absorbují sůl. Po dni se stávají vhodnými ke spotřebě..

Výhody a poškození těla

Nutriční hodnota Russula Russula - 19 kcal. Výživný produkt, složení zahrnuje:

• vitaminy E, PP, skupina B;
• kyselina askorbová, kyselina nikotinová;
• minerály: hořčík, železo, fosfor, vápník, draslík, sodík, hořčík;
• mono- a disacharidy.

Díky koncentraci důležitých prvků mají houby prospěšné vlastnosti..

1. Dobrá prevence gastrointestinálních chorob.
2. Pozitivní vliv na stav oběhového systému. Tenká krev, zabraňte krevním sraženinám.
3. K plné práci kardiovaskulárního systému se používá fermentovaný mléčný produkt. Získává se okyselením mléka houbou..
4. Šedá russula je součástí stravy na hubnutí. Produkt pomáhá snižovat hmotnost, bojovat proti obezitě. To je možné díky pocitu plnosti a dlouhodobému nedostatku chuti k jídlu..
5. Lecitin v těle inhibuje cholesterol.

Přes všechny výše uvedené pozitivní vlastnosti může být šedá Russula škodlivá pro člověka. Nedoporučuje se používat u lidí s chronickými onemocněními jater, ledvin. V přítomnosti alergických onemocnění nebo nesnášenlivosti určitých makronutrientů. Nejezte houby pro děti do 12 let, stejně jako pro těhotné a kojící ženy.

Falešné čtyřhra

Okamžitě je třeba poznamenat, že v přímém slova smyslu neexistují jedovaté červy. Nejedlé houby zahrnují exempláře s štiplavou hořkou chutí. Mohou zahrnovat toxické a mírně jedovaté druhy. Podobné vnější známky naznačují přítomnost falešných bratrů.

1. Russula je vodnatá. Klobouk je kulovitý, s průměrem do 5 cm, slupka je lepkavá a lze ji snadno odstranit. Barva povrchu houby je červeno-fialová. Tloušťka nohy 1 cm, výška 5 cm. Dole je tlustší. Buničina je vodnatá, křehká, bílá. Vůně je vzácná.
   
2. Russula bříza. Horní část má průměr do 5 cm, struktura buničiny je křehká, masitá. Hrana je žebrovaná. Barva povrchu je jasně červená, světle růžová. Vše záleží na místě růstu. Šupka se snadno čistí. Noha je bílá, někdy je vidět žlutý odstín. Jeho povrch je pomačkaný, zesiluje dolů. Chuť masa houby je hořká. Zápach chybí. Často se vyskytuje v smrkových a březových lesích.
   
3. Russula žlučník. Tvar klobouku je konvexní. Velikost 5-10 cm. Časem zhoustne, ve středu se objeví malý hlíz. Barva je béžová nebo světle žlutá. Šupka je lepkavá, odstraněná podél obrysu. Bílé maso má vůni pelargónie a hořkou pachuť.
   
4. Russula olivová. Houba je velká. Horní část má průměr 10 - 30 cm. Foma je kulová nebo plochá. Povrch je suchý, rovný, hladký. Noha dorůstá až do výšky 18 cm. Tvar je válcový, bílý, tloušťka 2-6 cm.
   

Pravidla sběru

Houby se objevují od června do října. Měly by být sbírány do košů nebo kbelíků. Desky jsou velmi křehké, drobivé, takže se sběrači hub nesmějí nosit v pytlích.

Šedá russula v čerstvé formě se bez předběžného zpracování neuchovává déle než dva dny. Nezbytně v lednici. Pro delší způsoby skladování patří moření, solení. Konzervované houby v bance stojí asi 1 rok. Díky sušení Russula neztrácí své nutriční a chuťové vlastnosti po dobu 2 let.

Vaření

Použití šedé rusky při vaření je velmi rozmanité. Mohou být konzumovány smažené, solené, vařené, mezitím nejsou vhodné k přípravě polévek.

Pravidla tepelného zpracování pro všechny poddruhy Russula jsou stejná: nejprve namočte na pár hodin do studené vody, poté vařte po dobu 10 minut, abyste odstranili hořkost v buničině. Poté můžete začít smažit houby..

Neobvyklý recept na sekání ze šedé rusuly.

1. Oddělte horní část zdola.
2. Klobouky k čištění, opláchnutí.
3. Namočte do slané vody.
4. Osušte papírovou utěrkou.
5. Každou houbu ponořte do těsta a pak najeďte na strouhanku.
6. Do předehřáté pánve přidejte rostlinný olej, klobouky tam dole.
7. Smažte na mírném ohni po dobu 15 minut.

Může být podáván jako samostatný talíř nebo jako příloha. Pro bohatší chuť doporučujeme nalít zakysanou smetanou a česnekovou omáčkou.

Závěr

Russula šedá - jedná se o vzácnou houbu, která je nejen chutná, ale také zdravá. Raději roste v borovicových listnatých lesích. Nemá žádné čtyřhry. Nezkušené houbaři však mohou tento druh zaměnit s falešnými protějšky. Při sbírání hub musíte nález pečlivě prohlédnout. V opačném případě můžete jíst nepoživatelnou instanci, můžete vyvolat porušení trávicího traktu.