Jak smažit lišky: chutné recepty na vaření

Smažené lišky - chutné jídlo, které se připravuje na rodinnou večeři nebo oběd, a které se také válí do sklenic, aby si v zimě mohlo vychutnat bohatou chuť a jemnou vůni. Měli byste zodpovědně přistupovat k výběru a přípravným krokům, abyste získali potřebný výsledek a kromě potěšení i část užitečných látek. Článek popisuje mnoho receptů, z nichž hostitelka vybere nejvhodnější pro svou rodinu.

Je možné smažit liškami

Lišky jsou známé svou užitečnou skladbou, chutí a aromatickými vlastnostmi..

Používají se pro následující jídla:

• houbová polévka;
• polevy na koláče;
• saláty;
• těstovinové omáčky.

Ale smažení se považuje za nejlepší možnost vaření, protože během takového tepelného zpracování odhalí veškerou chuť.

Jak připravit lišky na smažení

Pro vaření smažených lišek používají ženy v domácnosti konzervované nebo sušené produkty. Ale je lepší zprostředkovat vůni čerstvě sklizené plodiny, která bude muset trochu pohladit.

Jak vyčistit lišky před smažením

Zkušení sběratelé znají triky, jak správně připravit lišky na smažení.

Podrobný popis procesu:

1. Vyjmete jednu houbu najednou, okamžitě odstraňte přilnavou listovinu a trávu a odřízněte spodní část nohou.
2. Namočte do vody po dobu čtvrt hodiny.
3. Použijte houbu k očištění lišek na obou stranách, odřízněte shnilá místa.

Namáčení je jednoduše nezbytné, aby se usnadnilo odstraňování drobných zbytků ve formě písku, který po smažení bude na zubech praskat..

Potřebujete před smažením lišky nasáknout

Mnoho druhů hub je namočeno, aby se zbavilo červů a hmyzu, na kterém se rádi hodí. Hořká chuť lišek je pro škůdce nepříjemná, takže by neměly být poškozeny plody.

Kromě toho tyto houby rostou téměř vždy v ekologicky čistých lesích. Není tedy třeba se zbavovat toxinů. Slabá hořkost zmizí při výměně vody během varu.

Je možné smažit liškami bez varu

Mladé lišky shromážděné po dešti se smaží bez varu. Zpracovávají se v pánvi, nejprve na vysoké teplotě, dokud se kapalina neodpaří, a pak se dusí, dokud se zcela nevaří..

Lze uvažovat o výjimce:

• lišky shromážděné v horkém a suchém počasí;
• staré ovoce;
• zmrazený zakoupený produkt;
• pochybná místa růstu.

Je lepší předepsat takový produkt. V extrémních případech můžete zkusit uvařit malou dávku. Pokud je přítomna hořkost, vařte požadované množství.

Jak nasekat lišky na smažení

Řezejte pouze velké vzorky, aby všechny kusy byly přibližně stejné velikosti. Obvykle se zaměřují na nejmenší houby, které nechávají celé.

Je třeba mít na paměti, že u pokrmů, jako je omáčka, je lepší použít různé velikosti, protože malé budou plnit funkci „aroma“ a velké budou chutnat v hotovém pokrmu..

Jak smažit liškami

Po přípravných pracích začíná hlavní fáze - výborně smažte lišky na pánvi. Nemyslete si, že zde není nic nového. Každý produkt má během tepelného zpracování své vlastní vlastnosti a musí být podrobně pochopen..

Který olej je lepší pro smažení lišek

Zkušení kuchaři doporučují začít vařit lišky v suché pánvi, aby se dosáhlo správné smažení a krásné zlaté barvy.

Postupně přidávejte tuk. Máslo je skvělé při přípravě oběda nebo večeře. Dá něhu chuť..

Rostlinný olej je vhodný pro každou příležitost. Je to jediný vhodný pro zimní sklizeň. Pro každodenní jídla můžete oba typy používat společně.

Kdy solit liškami při smažení

Již dlouho je známo, že když se přidá sůl, houba začne vylučovat svou tekutinu. Proto v pokrmech připravených ve vlastní šťávě můžete toto koření vyrobit okamžitě.

U smažených lišek není tato metoda vhodná, protože během tepelného zpracování jednoduše schnou. Solení je nutné na samém konci. Ale před vařením je lepší přidat do vody koření, aby se zachovala větší chuť..

Lišky smažené pod víkem nebo ne

Vypálení lišek trvá trochu času, během nichž se přidělená kapalina nejprve odpaří a poté musí získat jemnou krustu. Celý proces nemusí být přísný. Proto pokrmy nezakrývejte.

Některé recepty stále používají víko, aby připravily jídlo.

Je možné smažit liškami s jinými houbami

Samozřejmě můžete vytvořit houbový sortiment. Liškami dodá pokrmu zvláštní chuť a vůni. V dobrých restauracích je v nabídce často multidruhový tým Julienne, který je populární.

Jak smažit liškami

Existuje mnoho receptů na smažené lišky s různými produkty. Každá z nich tyto houby odhaluje svým vlastním způsobem a přináší nové tóny vůně a chuti. Často se používají následující přísady: zelenina (brambory, mrkev, cibule), mléčné výrobky, maso a majonéza.

Kolik času smažíme liškami na pánvi

 Doba smažení závisí na velikosti a způsobu přípravy hub. Stojí za to vědět, že tento proces nelze příliš vytáhnout, protože tváře budou tvrdší.

Kolik lišek se smaží bez vaření

Surový produkt bude určitě vydávat šťávu, která musí být odpařena. Bude to trvat asi čtvrt hodiny. Poté přidejte olej a smažte, dokud nedosáhne zlaté barvy. Nakonec můžete pokrm pokrýt, aby byl připraven. Celková mezera bude přibližně 30 minut.

Kolik vařených lišek se smaží

Vařené houby se smaží, dokud se nevytvoří chutná kůra. Častěji to trvá až 15 minut. Je těžké odpovědět na jistotu, protože každý má jiné nádobí a talířovou sílu.

Smažené lišky recepty

Je třeba zvážit populární možnosti vaření lišek smažené, aby bylo jasnější, kdy a jak pokládat výrobky, jaké vlastnosti se objevují při zavádění nových surovin. Z popsaných metod je možné si vybrat něco k večeři.

Jednoduchý recept na smažené lišky

Houbaření bude skvělým doplňkem hlavního jídla. Tato volba je vhodná pro konzervování, ale musíte přidat trochu octa nebo kyseliny citronové a také zvýšit množství tuku.

Sada potravin:

• lišky - 1,5 kg;
• česnek - 3 stroužky;
• rostlinný olej;
• koření.

Je třeba smažit takto:

1. Suché a umyté houby. Nakrájejte velké plody tak, aby všechny kusy byly přibližně stejné velikosti.
2. Dejte na suchou pánvi, zahřejte na mírném ohni, smažte, dokud se veškerá tekutina neodpaří.
3. Po částech přidávejte rostlinný olej a pokračujte v neustálém míchání.
4. Na konec přidejte koření a česnek..

Pokud máte pochybnosti o připravenosti, přikryjte a nechte pár minut mírně zahřát na nízké teplotě.

Smažený recept na zmrazené lišky

Jsou paní, kteří předběžně rozmrazují houby. Tento postup je nutný pouze u neznámého produktu nebo u plodů různých velikostí..

Složení:

• směs žampionů - 700 g;
• mrkev - 1 ks .;
• máslo a rostlinný olej;
• kopr;
• černý pepř a sůl.

Všechny kroky vaření:

1. Předehřejte pánev rostlinným olejem.
2. Procházejte oloupané strouhané mrkve, dokud se nevařily.
3. Nalijte lišky a smažte na vysoké teplotě, dokud veškerá tekutina nezmizí.
4. Přidejte plátek másla, sůl a koření.
5. Smažte, dokud se neobjeví kůra další čtvrt hodiny.

Posypeme nasekanými bylinkami a podáváme.

Smažené lišky se zakysanou smetanou

Každý z výše uvedených receptů lze snadno upravit. Pokud bude jídlo servírováno jako příloha, můžete přidat mléčný výrobek.

V tomto případě je třeba smažit z prvotní fáze na vysoké teplo. Poté, co se na povrchu objeví kůra, omezte plamen a přidejte zakysanou smetanu (její množství závisí na chuťových preferencích rodiny), nezapomeňte na koření a sůl. Uchovávejte pod krytem dalších 10 minut. Ozdobte čerstvými bylinkami.

Smažené lišky s bramborami

Lidé často dělají chybu, že nejprve smaží houby. Vaření trvá méně času. Proto by se nejprve měly přidat přísady s delší tepelnou úpravou..

Brambory je třeba oloupat, trochu namočit do vody a vysušit. Smažte a poté přidejte nasekané lišky s cibulkou. Celková doba vaření by měla být alespoň půl hodiny.

Smažené lišky s cibulkou

Protože poslední fáze pečení „lesních obyvatel“ trvá krátkou dobu, měla by být cibule nejprve pasážována. K jídlu nejen přidá koření, ale také zdůrazní neuvěřitelnou chuť lahodných hub..

Jakmile se nasekaná zelenina stane průsvitnou, měl by se přidat hlavní produkt. Nemažte příliš mnoho, aby nedošlo k přerušení chuti hub. Cibuli lze použít v různých odrůdách: bílá je zelenější a červená sladká.

Lišky smažené v másle

Tento recept popisuje možnost sklízení v zimě..

Potraviny v konzervách:

• čerstvé lišky - 2 kg;
• máslo - 450 g;
• cibule - 0,5 kg;
• koření podle chuti.

Řádně smažte lišky pro konzervování v následujících krocích:

1. Houby důkladně opláchněte, trochu oschněte.
2. Velké kusy nakrájejte tak, aby všechny kusy byly přibližně stejné velikosti.
3. Nejprve smažte na suché pánvi a nastavte termostat na střední.
4. Po odpaření veškeré šťávy přidejte 1/3 másla a pokračujte ve zpracování dalších 10 minut. Přidejte sůl a vaše oblíbené koření několik minut před ukončením procesu..
5. Oloupeme cibuli z plevy, nasekáme na tenké půlky a přelijeme v oddělené pánvi s malým množstvím tuku. Přidejte smažené lišky a promíchejte.
6. Sterilizujte skleněné nádoby jakýmkoli pohodlným způsobem víčky..
7. Roztavte zbývající máslo v šálku. Do každé misky nalijte několik lžiček.
8. Nalijte připravené potraviny nalitím roztaveného tuku.
9. Hladina oleje by měla houby pokrýt asi 1 cm.
10. Zakrývejte pouze banky a instalujte je do nádrže s vodou, na jejímž dně bude hadr.
11. Po zahřátí ponechte další půl hodiny na mírném ohni..
12. Po čase sejměte a utěsněte.

Po ochlazení odešlete do úložiště. Konzervy lze přidat do různých pokrmů..

Liškami smažené s rajčaty

Zajímavá verze smažených lišek s bohatou chutí.

Složení:

• česnek - 6 stroužků;
• houby - 400 g;
• červená rajčata - 2 ks .;
• mák (nemůžete dát) - 10 g;
• cibule;
• rostlinný olej;
• pepř.

Krok za krokem vaření:

1. Vyberte houby stejné velikosti, důkladně opláchněte velkým množstvím vody.
2. Bez krájení smažte na velmi horké pánvi s rostlinným olejem.
3. Když se vlhkost úplně vypařila, přidejte nakrájenou cibuli a česnek. Fry až do pěkné zlaté barvy.
4. Nalijte rajčata vroucí vodou, aby se pokožka snáze loupala. Rozdělit na plátky a poslat na jiné výrobky na pánvi. Okamžitě posypte malým černým pepřem.
5. Vařte do měkkých rajčat.

Je žádoucí sloužit na stole horké, posypané mákem a nasekaným koprem.

Liškami smažené v tuku

Další možností, která je užitečná pro hostesky pro konzervování. Může být také použit pro každodenní menu..

Složení obrobku:

• lišky, vnitřní vepřový tuk - ve stejném množství;
• sůl.

Podrobný recept:

1. Přeplněné a vzorkované houby složte do cedníku a nalijte do vroucí vody. Jakmile voda vytéká, rozpusťte ji na kuchyňský ručník a nechte ji trochu vyschnout, aby nedošlo k popálení z „střílení“ kapek kapaliny během smažení.
2. Roztavte vnitřní tuk a nakrájejte na malé kousky. Aby se zabránilo ztmavnutí, nastavte regulátor na minimální hodnotu a nedržte jej dlouho na kamnech. Horká sůl.
3. Dej trochu do pánve, kam projít liškami, dokud nebude připraven.

Rozetřete ve sterilních nádobách, nalijte tuk. V zimě můžete získat jen správné množství a smažit například brambory.

Lišky smažené se sýrem

Houby (lišky) lze snadno smažit, ale měli byste je uvařit sýrovou omáčkou, která jídlo doplní příjemnou krémovou chutí.

Sada potravin:

• mléko - 1,5 lžíce;
• lišky - 300 g;
• černý pepř - 1 špetka;
• česnek - 1 hřebíček;
• cibule - 1 ks .;
• mouka - 1 lžíce. l.;
• máslo a rostlinný olej - každý 1,5 lžíce. l.;
• tvrdá jakost - 70 g;
• citronová šťáva - 1 lžička;
• bazalka - 1 snítka.
• sůl - ½ lžičky.

Abyste dosáhli vynikajícího výsledku, musíte opakovat všechny kroky:

1. Oloupejte cibuli a jemně nasekejte.
2. Protékat rostlinným olejem, dokud není čirý.
3. Přidejte nasekaný česnek.
4. Nakrájené lišky nakrájejte na proužky (v tomto receptu s omáčkou můžete použít kousky různých velikostí) a poslat je na pánev. Smažte, aniž byste plamen omezili, dokud se neobjeví kůra. Vložte talíř a chvilku odložte.
5. Roztavte kousek másla do stejné mísy. Smažte trochu mouky a po částech nalijte teplé mléko.
6. Vařte, dokud nezhoustne, čímž se vytvoří hrudky.
7. Vraťte houby na pánev, všechno osolte a přidejte pepř.
8. Po uvaření nalijte citronovou šťávu a naplňte strouhaným sýrem.

Za minutu bude jídlo připraveno. Podávejte s přílohou a snítkou bazalky.

Smažená receptura Chanterelle v majonéze

Podle tohoto receptu získáte skvělé jídlo. Z jednoduchých produktů si můžete vždy k večeři uvařit něco lahodného..

Ingredience

• čerstvé lišky - 500 g;
• mrkev - 1 ks .;
• cibule - 1 ks .;
• rostlinný olej - 1 lžíce;
• majonéza - 3 lžíce. l.;
• koření.

Podrobná instrukce:

1. Lišky vařte po promytí po dobu 10 minut ve slané vodě a zlikvidujte v cedníku.
2. V tuto chvíli oloupeme zeleninu, jemně nasekáme cibuli a pošleme na horkou pánev s máslem.
3. Jakmile začnou smažit, naplňte houby a pokračujte ve vaření na vysokém plameni.
4. Po několika minutách přidejte strouhanou mrkev.
5. Procházející již pod víkem s majonézou, kořením a solí.

Nechte trochu stát a uspořádat na talíři.

Liškami smažené v rajčatové omáčce

Toto jídlo bude skvělým doplňkem těstovin (těstovin). Ukázalo se, že nejen příjemně krmí rodinu, ale také překvapí novou chutí.

Sada potravin:

• rajčatová pasta - 200 g;
• česnek - 2 stroužky;
• lišky - 200 g;
• máslo a olivový olej;
• Parmesan - 50 g;
• suché bílé víno volitelné - 1,5 lžíce. l.

Pokyny krok za krokem:

1. Zahřívejte silnostěnnou pánev. Nejprve nalijte olivový olej a nastrouhejte nakrájený česnek. Jakmile zhnědne, odstraňte.
2. Nalijte připravené lišky a vařte, bez omezení plamene, 5 minut.
3. Nalijte víno a odpařte.
4. Přidejte rajčatovou pastu, na 7 minut vařte pod víkem.
5. Na konec přidejte kousek másla, koření a strouhaného sýra..

V hotovém složení můžete vařené těstoviny okamžitě promíchat a na stole podávat horké.

Smažené lišky se cuketou

Univerzální pokrm, který lze podávat teplý a studený, jako salát nebo jako příloha.

Složení:

• zakysaná smetana - 3 lžíce. l.;
• lišky - 500 g;
• mladé cukety - 1 ks .;
• cibule - 1 ks .;
• česnek - 2 stroužky;
• slunečnicový olej - 2 lžíce;
• greeny.

Fry v etapách:

1. Okamžitě připravte všechny houby zeleniny, loupání a praní.
2. Předehřejte pánev a předejte cibuli nasekanou na kostky a velké kousky lišek.
3. Po odpaření šťávy přidejte cuketu do půlkroužků.
4. Smažte, dokud se nevaří.
5. Nakonec přidejte sůl a zakysanou smetanu.
6. Posypeme nasekanými bylinkami a necháme několik minut pod víkem.

Uspořádejte a zavolejte na rodinnou večeři.

Smažené lišky se smetanou

A opět krémová chuť, která se hodí téměř u všech hub.

Pro smažení budete potřebovat následující produkty:

• máslo - 50 g;
• krém s vysokým obsahem tuku - ½ lžíce;
• lišky - 300 g;
• cibule;
• zelené cibule peří.

Podrobný popis receptury:

1. Oloupejte a umyjte houby a věnujte pozornost každému ovoce. Přeložte cedník, abyste se zbavili kapaliny, a poté nakrájejte na kousky libovolného tvaru.
2. Nakrájejte čistou cibuli na půl kroužků.
3. Vložte vše do horké pánve s rozpuštěným máslem.
4. Vařte na mírném ohni až do zlaté, příjemné barvy..
5. Jakmile objem klesne třikrát, nalijte horkou smetanu a sůl. V případě potřeby přidejte mletý černý pepř.
6. Zakryjte a vařte asi 20 minut na nízkém plameni.

Podáváme posypané nakrájenými bylinkami.

Smažené lišky s kuřecím masem

Kuřecí maso a lišky můžete smažit na pánvi s přídavkem různých druhů zeleniny, která kromě jasných barev přidá užitečné látky. „Stroganoff maso“ je slavné jméno pro toto jídlo.

Sada potravin:

• paprika - 4 ks .;
• lišky - 500 g;
• kuřecí prsa - 900 g;
• zakysaná smetana - 500 g;
• cibule - 500 g;
• mletý pepř;
• kopr.

Cook v následujícím pořadí:

1. Opláchněte a sušte kuřecí filé do kostek, jako by to byl guláš. Smažte s malým přídavkem rostlinného oleje, dokud se nevaří..
2. V oddělené pánvi nejprve předejte cibuli, nakrájenou na kostičky.
3. Přidejte lišky a smažte je po dobu nejméně 5 minut.
4. Jako poslední přidáme papriku, která musí být předem očištěna od semen a nakrájena na proužky. Nechte hořet další 3 minuty. Přidejte koření.
5. Smíchejte s kuřecím masem a zakysanou smetanou. Varte složení není nutné. Jen se dobře zahřejte.

Vypněte sporák, posypte bylinkami a nechte ho vařit.

Liškami smažené s vejcem

Lehké jídlo, které lze připravit na snídani nebo jako svačinu.

Malá sada produktů pro 1 porci:

• lišky - 70 g;
• zakysaná smetana - 2 lžíce. l.;
• vejce - 2 ks .;
• cibule - 1 ks .;
• zelené peří a koprem.

Chcete-li krásně navrhnout, měli byste opakovat popsané kroky:

1. Umyté a mírně sušené lišky nakrájené na kousky.
2. Nakrájejte cibuli v libovolném tvaru.
3. Smažte vše na sporáku s malým množstvím rostlinného oleje po dobu 5 minut. Kompozice by měla získat zlatou jemnou barvu. Pohybujte s lopatkou o polovinu.
4. Smíchejte zakysanou smetanu v misce s vejci, solí a pepřem. Nalijte na prázdné místo v pánvi, ale tak, aby se části dostaly na houbovou pečeně (smíchejte tuto polovinu hned na začátku)..
5. Posypte jemně nasekanými bylinkami. Smažte, dokud se nevaří. Chcete-li sloužit špachtlí, zakryjte houby vajíčkovou polovinou.

Smažené lišky s pohankou

Smažte čerstvou úrodu lišek a společně s ovesnou kaší začala ve starém Rusku. Pokud zkombinujete oba produkty, dostanete zdravý oběd.

Ingredience

• mrkev, cibule - každá po 100 g;
• máslo - 2 lžíce. l.;
• krupice - 150 g;
• houby - 350 g;
• byliny a koření.

Pokyny krok za krokem:

1. Pohanka musí být tříděna, aby se odstranila černá a suchá zrna. Po omytí pod tekoucí vodou nalijte vroucí vodu, sůl a přikryjte. Nechte stranou pro otoky..
2. Oloupejte lišky z odpadků, opláchněte a lehce nakrájejte na velké kousky. Přidejte vodu a vařte čtvrt hodiny. Vypusťte tekutinu.
3. Oloupejte zeleninu a dejte jim požadovaný tvar (nakrájejte cibuli a nastrouhejte mrkev). Předejte na pánvi, do které se vyplatí přidat máslo.
4. Po 5 minutách přidejte houby, přidejte koření do smažení, až do jemné nabídky.
5. Během této doby by měla kaše již nabobtnat. Pokud se tak nestane, pak stojí za to dát do mikrovlnné trouby na pár minut.

Podávání se může lišit. Někteří se mísí, ale existují milenky, které dávají přednost položení nádobí na talíř zvlášť. Ale určitě byste měli posypat nasekanými bylinkami.

Co smažené lišky jedí?

Liška pečená je univerzální jídlo, které se hodí k mnoha výrobkům. Může být podáván samostatně, ale recepty s bramborami jsou běžnější. Má se za to, že právě on otevírá nezapomenutelný vkus naplno.

To však není jediná možnost. Pro vydatné jídlo můžete tyto houby kombinovat s jakýmkoli masem jako přílohu nebo omáčku. A také smažené s těstovinami a obilovinami (rýže, pohanka). Dokonale se používá také v různých salátech.

Calorie Fried Chanterelles

Lišky jsou známé jako nízkokalorická jídla. V surové podobě je jejich energetická hodnota pouze 19,53 kcal. Tento indikátor přitahuje dietery..

V připravené formě již vše závisí na dalších složkách a jejich množství. Obsah kalorií se může lišit od 40 kcal do 200 kcal. Pokud je to potřeba, měli byste tyto ukazatele vypočítat sami a vybrat vhodné produkty pro vaření.

Závěr

Smažené lišky jsou milovány po celém světě. Navrhované recepty odhalují pouze rozmanitost těchto hub. Doma se může hostitelka soustředit na vkusové preference rodiny a vytvořit si vlastní kulinářské mistrovské dílo, které odhalí neobvyklé chuťové poznámky tohoto produktu..