Jaké houby lze sbírat na jihu moskevské oblasti

Houbový svět je ve své rozmanitosti skvělý. V průběhu celé sezóny potěší houby na jihu Moskevského regionu milovníky lesního rybolovu. Ale než půjdete do lesa, musíte zjistit, které jedince jsou jedlé a jedovaté a jak nejlépe vařit tento nebo ten druh.

Houby v jižní části Moskvy

Obecná charakteristika

Každá houba má své vlastní vlastnosti a chuť. Podle stupně poživatelnosti jsou lesní organismy rozděleny do 4 skupin:

• jedlé;
• podmíněně jedlé;
• nepoživatelný;
• jedovatý.

Bez tepelného zpracování jsou k jídlu vhodné pouze jedlé druhy (rusula, houby atd.).

Podmíněně mají hořkou pachuť. Před hlavním vařením jsou namočeny. Třetí nepoživatelná kategorie vyžaduje zvláštní pozornost: jsou důkladně omyty, několikrát mění vodu, namočeny a teprve poté uvařeny.

Jedovaté houby nelze jíst. Je zcela obtížné odstranit jejich toxiny. Proto je lepší neriskovat. Některé z nich by se neměly ani dotýkat. Jed bledé muchomůrky je absorbován kůží a přenášen do krevního řečiště, po kterém dochází k závažné otravě jídlem.

Klasifikace chuti

Hodnota chuti jedlých a podmíněně jedlých druhů je stanovena v jiném měřítku..

V první fázi jsou houby s výraznou chutí a vůní: bílá, hřib, houby, houby a plavá

Druhá zahrnuje houby, které jsou méně aromatické, ale stejně chutné. Většinou se jedná o husté a chutné měkkýše, ušlechtilé hřiby a osiky, podobné hříbkům a všemožným žampionům.

Všichni jednotlivci třetí kategorie, která není velmi žádaná, mají průměrný vkus. Houby jsou často nakládané nebo solené, Russula je křehká a křehká, vhodnější pro vaření polévek, Houby a Smrž jsou vhodnější pro pasty a studené předkrmy.

Podmíněně jedlý stojan na 4. chuťovém kroku. Jsou specifické a vyžadují předúpravu. Tento krok zahrnuje: houby, houby ústřice, ostružiny, medovou agariku, pavučiny, růžový lesní žampion, trusík, ústřice bažina, pavučiny setrvačníku atd..

Druhy hub na předměstí

Pro jih Moskvy a Moskevské oblasti začíná sklizňová sezóna příchodem prvního jarního žáru, když je teplota stabilní, až 15-17 ° C a vzduch je nasycen vlhkostí.

Jedlé

Jakmile se sníh rozplyne, objeví se na polštáři starých padlých listů:

• morely;
• linky;
• Květen;
• moruše;
• polní žampiony;
• bříza houby.

Na jihu Moskevské oblasti najdete mnoho druhů hub.

V letním a podzimním období se objevuje velká skupina chutných a zdravých hub:

• bílá
• houby různých druhů;
• vlny
• hřib;
• šafránové houby;
• mastný;
• prsa;
• vlny
• letáky mechů.

Nelze vyjmenovat všechny odrůdy na jihu regionu. Každý druh si pro mykózu vybere konkrétní strom, lokalitu a půdu..

Houbová místa na jihu Moskvy a Moskevské oblasti jsou bohatá na plodiny před začátkem chladného počasí. Před mrazem najdou šťastné děti celé kmeny medových hub na kmenech stromů, v uschlých kopřivách a na mechových pařezech. Jsou vhodné pro sušení a moření, připravují vynikající chody..

Pelety, černá prsa a rusula rostou všude v lesích v moskevském regionu. Jehličnaté a smíšené lesy na jihu regionu jsou obvyklými stanovišti polských hub, hnědých hřibů a mastných.

Nepoživatelný a jedovatý

Všechny jedovaté druhy by měly být na první pohled rozpoznány a měly by pochopit, jak se liší od druhů vhodných pro potraviny..

Nepoživatelné a jedovaté houby moskevského regionu zahrnují:

• satanský;
• muchomůrka;
• světlá muchomůrka;
• žloutnutí nebo oranžové žampiony;
• žlučník;

Jedovatá muchomůrka je často zaměňována pod širým nebem. Jejich vzhled je příliš podobný. Muchomůrka však nemá na noze charakteristickou „sukni“ a barva se při řezu nemění. Bledé toxiny muchomůrky jsou tak toxické, že pronikají kůží a jsou absorbovány do krve. Proto byste neměli trhat její ruce nebo bosí.

Satanová houba vypadá podobně jako bílá, ale je vydávána stěží znatelnou černou sítí na noze.

Gall je také podobný bílé. Pouze při řezu se změní na žlutou a chuť je hořká, nepříjemná. Je obtížné odstranit hořkost žluči, takže jeden kus může zkazit celou misku.

Houbová místa

Na předměstí je mnoho hub

Abychom se dlouho nevydařili při hledání hub, je lepší si prohlédnout studii lesní mapy Moskvy a Moskevské oblasti před výletem..

Kilometr od vesnice. Mitkino a Dachnaya, je tu dobrý les s houbami a Russula. Pro s. Nazarevo, pokud jdete po Velké nebo Malé Vyazemce, houbaři získávají olej a šafránové mléko.

Z nástupiště Hlyupino je vlak směrem do vesnice. Rayevo a Alyaukhovo. Hustý les se blíží v těsné blízkosti, ve kterém rostou všechny sekhonové větrovky a rostou všechny druhy medových hub.

Pobočka Zvenigorod má mnoho dobrých míst. Pokud jedete elektrickým vlakem na nástupiště Skorotovo a dostanete se na Dudino, hned vedle železniční tratě najdete různé druhy hub.

Pokud jdete 3 km od platformy Sushinskaya na jih, uvidíte obrovský les (to je směr Kyjev), ve kterém nikdo nezůstane bez hub.

2-3 km od Teatralnaya a Sadovaya je vesnice. Makeiha a Trufanovka. Za nimi je les s dobrou úrodnou půdou, kde houbaři po celou sezónu medové houby, russula a žampiony. Bílý a hřib se často setkávají.

Nejlepší místa jsou považována za oblast poblíž řeky ostrůvků, která je poblíž stanice Petelino, poblíž vesnic Tatarka a Ivonino...

Trochu dále, v lese u vesnice. Klopovo, spousta vln, smutků, linek a busty.

Nedaleko vesnice Svitino nad řekou Žvýkačky, houbaři každý rok vyzvednou plné koše mechu, moruše, květových a březových hub.

Přínos a újma

Houby jsou nasycené vitamíny, stopovými prvky a aminokyselinami, které jsou důležité pro člověka.

Pravidelné používání pomáhá stabilizovat krevní tlak, hladinu cukru v krvi, stimuluje mozkovou aktivitu a posiluje imunitu..

Mnoho druhů se používá v medicíně a léčivech k tvorbě drog.

Tradiční léčitelé používají k vytváření tinktů, mastí a odvarů, které úspěšně pomáhají s různými nemocemi.

Existují však také škodlivé vlastnosti - absorbují všechny toxiny ze vzduchu, půdy a všeho kolem a poté je vylučují do potravin. Proto je lepší sklízet v blízkosti továren, sídlišť a frekventovaných silnic. Jinak existuje riziko otravy..

Houby se těžko stravují kvůli vysokému obsahu chitinu, který se hromadí zejména v nohou. Z tohoto důvodu se nedoporučuje lidem trpícím onemocněním gastrointestinálního traktu.

Závěr

V oblasti Moskvy na jižní straně je mnoho vynikajících hub. Dodržujte bezpečnostní opatření, nevybírejte jedovaté houby a pečlivě zkontrolujte již sklizenou plodinu..