Top 12 chutných receptů pro výrobu cuketových občerstvení na zimu

Přípravy na zimu - možnost vychutnat si jasnou chuť zeleniny a ovoce v chladném období. Jedna z vedoucích pozic v boji o popularitu mezi polotovary patří rostlinné dřeně. Tato zelenina se dobře hodí k jakýmkoli složkám, udržuje chuť po dlouhou dobu a její cena se vyznačuje atraktivitou pro spotřebitele. Všestrannost tohoto ovoce vám umožňuje vařit mnoho variací pokrmů. Lahodnou cuketou připravenou na zimu lze připravit podle některého z níže uvedených receptů.

Krok za krokem Akce:

1. Cuketu projeďte mletím masa nebo mletím v mixéru, nechte vařit (až 2 hodiny).
2. V pánvi smíchejte ovoce s olejem a rajčatovou pastou, přidejte koření, sůl, vařte 1,5 hodiny.
3. Zředěný ocet ve 250 ml vody, přidejte do pánve. Dušené 10 min.
4. Vložte sklenice, otočte se.

Cuketa kaviár

K výrobě kaviáru z cukety budete potřebovat ingredience dostupné v každém domě:

• Mrkev - 1 kg.
• Cuketa - 2 kg.
• Cibule - 1 kg.
• Rajčatová pasta - 150 g.
• Cukr - 120 g.
• Sůl - 60 g.
• Slunečnicový olej - 200 ml.
• Stolní ocet - 1 lžička.
• Voda - 250 ml.
• Mletý pepř podle chuti.

Recept je jednoduchý:

1. Nakrájenou zeleninu.
2. Nalijte olej do kotle nebo pánev se silným dnem, mrkev.
3. Nalijte do vody, přidejte cukr, sůl.
4. Přiveďte k varu a vařte 10 minut..
5. Přidejte cibuli, cuketu, pepř.
6. Přiveďte k varu a úplně změkněte (přibližně 25 minut)..
7. Přidejte rajčatovou pastu a vařte dalších 10 minut., Po nalití octa.
8. Hotovou směs rozemeleme mixérem a nalijeme na banky.

S mrkví a sójovou omáčkou

K přípravě jedné dávky cukety marinované v sojové omáčce s mrkví budete potřebovat:

• 2 ks cuketa;
• 1 mrkev;
• petržel - 1 svazek;
• ocet - 30 g;
• sojová omáčka - 60 ml;
• česnek - 2 zuby.
• sůl podle chuti;
• cukr - 10 g;
• směs paprik;
• voda - 15 ml.

Zelenina se jemně naseká, smíchá s bylinkami a kořením a umístí se do sklenice. Na vrchol se přidává sójová omáčka, ocet, voda, sůl, cukr. Nakonec se zelenina nalije vroucí vodou..

S majonézou

Z cukety si můžete na zimu připravit občerstvení s majonézou. Ingredience

• Cuketa - 4 kg.
• Cibule - 500 g.
• Mrkev - 500 g.
• Sůl - 120 g.
• Mletý černý pepř - 1 balení.
• Cukr - 210 g.
• Ocet - 3 lžíce. l.
• Slunečnicový olej - 250 ml.
• Majonéza - 250 g.

Všechny ingredience jsou nakrájené, smíšené. V předem sterilizovaných nádobách se nalije zeleninová směs, která se nalije omáčkou. Cibule a mrkev mohou být předem pasážovány na pánvi.

S rajčaty

Složení (na 1 litr sklenice):

• Rajčata (nejlépe švestka, je dovoleno používat zelená rajčata se silnou kůží) - 6 ks..
• Cuketa - 1 velký.
• Křen - 1 list.
• Kopr.
• Česnek - 3 zub.
• Hořký pepř.
• Černý pepř - 3 ks..

Konzervované výrobky budou chutné při správné přípravě marinády:

• Voda - ½ l.
• Cukr - 30 g.
• Sůl - 5 g.
• Ocet - 90 ml.

Sklenice se plní nejprve křenem, česnekem, paprikou, koprem a rajčaty. Po přidání cukety. Zelenina by neměla být drcena, aby se v budoucnu zabránilo poškození nádoby. Voda se přivede k varu a smíchá se solí a cukrem. Ocet se nejprve nalije do plechovek, poté - připravená voda.

Cuketa jako houby

Zeleninové občerstvení může nahradit milovaného mnoha voňavými bochníky. K přípravě budete potřebovat:

• Cuketa - 3 000 g.
• Slunečnicový olej - 150 ml.
• Ocet (tabulka, 9%) - 200 ml.
• Cukr - 120 g.
• Sůl - 40 g.
• Mletý černý pepř - 30 g.
• Zelení (kopr, petržel) - 2 svazky.

Recept:

1. Opláchněte a nakrájejte na plátky (ne delší než 1,5 cm) předsušené byliny.
2. Nakrájejte cukety na kostky.
3. Smíchejte cuketu s bylinkami.
4. Přidejte nasekaný česnek, sůl, cukr, pepř.
5. Nalijte olej a ocet, důkladně promíchejte.
6. Nádobu zakryjte víčkem a nechte působit 4 hodiny. Cuketa může marinovat až 8 hodin (v lednici).
7. Připravte si sklenice (preferovaný objem 0,5-0,75 l).
8. Vložte cukety do bank. Neuzavírejte. Přidejte zbývající šťávu.

Banky jsou sterilizovány po dobu 10-12 minut, pevně uzavřeny víkem.

Lecho

Cuketa lecho se hodí s jakoukoli oblohou. Ingredience

• Cuketa - 4 000 g.
• Sůl - 4 lžíce. l.
• Česnek - 3 stroužky.
• Bulharský pepř - 1 000 g.
• Rajčata - 4 000 g.
• Slunečnicový olej - 150 g.
• Cukr - 100 g.
• Ocet 9% - 100 ml.

K vaření:

1. Omyjte, oloupejte zeleninu.
2. Nasekejte ingredience.
3. Mletý pepř a rajčata v mlýnku na maso nebo v mixéru, zapálte a přiveďte k varu.
4. Přidejte cuketu, máslo, sůl a cukr, vařte půl hodiny.
5. Přidejte zbývající ingredience, nechte v ohni dalších 5-7 minut.
6. Výslednou směs nalijte do předem sterilizovaných nádob, hermeticky uzavřete víčkem.

Rajčata lze nahradit rajčatovou pastou.

V ananasové šťávě

Co je potřeba:

• Cuketa - 1 kg.
• Ananasová šťáva - ½ litru.
• Kyselina citronová - 2,5 ml.
• Cukr - 150 g.
• Vanilkový cukr - 10 g.

Chcete-li připravit cuketu podle tohoto neobvyklého receptu, budete muset nakrájet zeleninu na 2 cm silné kruhy a poté odříznout jádro z výsledných obrobků a změnit je na kroužky. Sladký sirup se získává vařením směsi ananasové šťávy, cukru a kyseliny citronové. Po vaření v sirupu přidejte zeleninu a vařte 15 minut. Výsledná směs se nalije do připravených plechovek.

Cuketa vařená podle tohoto receptu je perfektní jako dezert, může být použita při pečení.

V korejštině

K přípravě svačinu z cukety v korejštině budete potřebovat (na základě 1 kg zeleniny):

• Mrkev - ½ kg.
• Cibule - 1 ks..
• Rajčata - 300 g.
• Česnek - 2 zub.
• Slunečnicový olej - 100 ml.
• Ocet 9% - 5 g.
• Sůl, cukr - každý po 2 h / l.
• Korejské koření mrkve - 10 g.
• Zelení podle chuti.

Cuketa musí být nakrájena na půlky prstů, sůl a nechat 20 minut, poté opláchněte vodou. Zbývající zelenina a byliny jsou jemně nasekané. Smíchejte všechny ingredience a nechte působit 90 minut. před šťávou. Zapálte a duste 20-30 minut.

Smažená cuketa „lízáte si prsty“

Podle klasického receptu „Lízáte prsty“ jsou vyžadovány následující složky:

• 1 kg cukety;
• 300 g rajčat;
• 1 lusek feferonky;
• 300 g papriky;
• 1 stroužky česneku;
• 1 cibule;
• olej na smažení;
• 1 lžička stolní ocet;
• banda petrželky;
• chmel-suneli.

Fáze přípravy:

1. Nakrájíme na kroužky a smažíme na cuketovém másle.
2. Nalijte rajčata s vroucí vodou, zbavte kůry. Sekejte s cibulkou a pepřem (horké). Přidejte zelení a nakrájejte.
3. Výslednou směs vařte 25 minut po přidání soli, cukru a slunečnicového chmele.
4. Pár minut před tím, než jste připraveni nalít ocet.
5. Vložte smaženou zeleninu do připravených nádob a nalijte omáčku. Chcete-li získat jasnější chuť, můžete střídat vrstvy.. Omáčka musí být nahoře.

Lahodné cuketové rychlé občerstvení bez sterilizace

Při absenci sterilizace je důležité, aby byly všechny přísady předem důkladně opláchnuty (navíc můžete opláchnout vroucí vodou). Chcete-li připravit chutné občerstvení ze cukety „šlehání“ bez sterilizace, musíte si samostatně připravit marinádu: do hluboké pánve nalijte litr vody a přidejte pepř (10 lusků, můžete smíchat černou a koření v poměru 8/2), 1 ½ lžičky. sůl, 100 g cukru, 125 ml octa.

Výsledná směs musí být uvedena do varu. Předem nakrájené plátky cukety se ponoří do vroucí vody po dobu 5-7 minut, poté se zachytí a vysuší. Hotové ovoce musí být rozloženo mezi bankami a nalít hotovou marinádu.

Podmínky a pravidla skladování

Pokud bude možná trvanlivost čerstvé zeleniny vyvolána jejím vzhledem, není konzervace tak jednoduchá. Přípustná doba uchování cukety závisí na řadě faktorů: kvalita sterilizace nádoby, vnější skladovací prostředí (teplota vzduchu, vlhkost, osvětlení), těsnost víka. Pro zachování výsledků práce tak dlouho, jak je to možné, je nutné chránit banky zákrutem před slunečním zářením a zajistit správný teplotní režim. Maximální přípustná doba skladování je 24 měsíců.