Jak smažit hřib na pánvi

Je známo, že břízy rostou na okrajích lesa, podél silnic, na louce, protože mají rádi jasná místa. Specialisté ocení houby pro jejich zvláštní aroma, šťavnatou dužinu a za to, že z nich můžete vařit různé pokrmy. Mezitím diskuse o návrhu zákona, uvaření hřibů před smažením nebo ne, dosud nezmizely. Na tuto otázku nelze jednoznačně odpovědět, protože každý houbař upřednostňuje vařit svým vlastním způsobem.

Jak vařit hřib před smažením

Pokud jsou mladé plodnice shromážděny na ekologicky čistém místě, mohou být okamžitě smaženy. V každém případě je třeba houby vařit, protože hmyz neviditelný pro oko, uvnitř se mohou skrývat červi, kteří umírají pouze při teplotě 100 ° C a vyšší..

Před smažením by hřibové houby měly být vařeny nejméně čtyřicet minut. Tento čas je považován za optimální pro všechny druhy hub. U starších vzorků jsou nohy nejlépe odstraněny, protože jsou vláknité a tuhé a mladé houby se doporučuje používat celé.

Před tepelným zpracováním se plody očistí od trosek, odříznou se tmavá místa a namočí se do okyselené vody (0,5 g kyseliny citronové na litr vody) na 30 minut. Po půl hodině se voda vypustí, vyčistí a nalije na oheň. Vaří se po dobu 40 minut, přičemž se odstraní pěna. Houby jsou hozeny do cedníku a polévka se vaří z vývaru.

Jak dlouho smažíme hnědé houby na pánvi

Po mechanickém a tepelném zpracování se houby umístí na pánev a smaží se po dobu 15 minut, čímž se získá zlatá hnědá. Oheň by měl být mírný, neměli byste zavírat víko, protože přebytečná kapalina by měla vyvařit. Sůl na samém konci.

Mladé houby se smaží na pánvi půl hodiny a rozmrazené vyžadují delší dobu - 50–60 minut.

Jak smažit hřib na pánvi

Nejprve musí být každý případ vyšetřen ze všech stran, odříznut a odhodit temná místa, odříznout hlavy a zkontrolovat hmyz a červy. Pokud smaží jen hřib, jejich chuť bude bohatší, ale textura je pevnější. Houby jdou dobře se bramborami.

Můžete vařit jiným způsobem: předvařte ovoce v souladu se všemi pravidly, vložte je do cedníku. Do vyhřívané pánve nalijte rostlinný olej a smažte. Vaření bude trvat 20 minut, zatímco houby se musí neustále míchat. Miska s máslem je obzvláště chutná..

Smažený hřib s bramborami

Není vůbec těžké smažit mladý hřib s bramborami na pánvi a jídlo se ukáže nejen chutné, ale také kontrastní - měkké brambory a tvrdé houby.

Ingredience

• boletus - 05, kg;
• brambory - 800 g;
• cibule - 1 hlava;
• slunečnicový olej - 4 lžíce. l.;
• sůl - 1 lžička;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• sušená koriandr - 1 lžička;
• majoránka, koriandr - podle chuti.

Proces vaření:

1. Houby očistěte, opláchněte, vložte do vody na 30 minut.
2. Každý velký kotleta.
3. Nakrájejte cibuli na polovinu prstenů.
4. Oloupejte, opláchněte a nakrájejte brambory na malé kousky.
5. Nalijte dvě polévkové lžíce oleje na pánev, dejte cibuli a přivést k průhlednosti.
6. Přidejte brambory a smažte 20 minut.
7. Paralelně v samostatné nádobě zahřejte olej a vložte tam houby. Doba smažení 15 minut.
8. Přeneste žampiony na brambory s cibulí, zavřete víko a vařte na mírném ohni. Přitom je nutné sejmout kryt, zkontrolovat, zda je dostatek tekutiny, případně přidat trochu vody.
9. Na konci pepř, přidejte majoránku, koriandr a další koření.

Smažené brambory s cibulí a hříbky jsou připraveny. Podávejte horké, ozdobené zelení.

Jak smažit hřib s cibulkou a mrkví

Smažený hřib s těmito přísadami se často používá jako náplň do kvasnic a listového těsta. Jsou také podávány na pizzu a nabízejí vegetariány nebo půst.

Ingredience

• hříbky - 500 g;
• cibule - 2 hlavy;
• mrkev - 1 ks .;
• česnek - 2 stroužky;
• slunečnicový olej - 5 lžíce. l.;
• sůl, pepř - podle chuti;
• koření - jakékoli.

Vaření:

1. Pečlivě rozeberte houby, odstraňte tmavá, špinavá místa, opláchněte a vařte asi 40 minut. Házet do cedníku, nechat vychladnout do teplého stavu.
2. Nakrájejte cibuli na malé kostky, česnek na talíře, nastrouhejte mrkev.
3. Houby nakrájené na kousky.
4. Ve vyhřívané nádobě uveďte cibuli do průhlednosti.
5. Nakrájený česnek dejte na cibuli a smažte, dokud nevyvolá jeho chuť.
6. Přidejte mrkev a vařte 5 minut.
7. Rozložte houby, zamíchejte, zavřete víko.
8. Dušte po dobu 20 minut.
9. Sejměte víko, přidejte koření, promíchejte a vyjměte ze sporáku po několika minutách.

Jakmile se jídlo ochladí, může být podáváno ke stolu jako vedlejší jídlo k hlavnímu jídlu, nebo zcela ochlazeno nebo použito jako náplň.

Jak smažit hřib se zakysanou smetanou

Všechny houby se hodí se zakysanou smetanou. Říká se, že kdokoli nezkoušel hřib s tímto fermentovaným mléčným výrobkem, nezná skutečnou chuť hub. V Rusku bylo jídlo připraveno od pradávna, ve skutečnosti je to dobrý analog vynikající francouzské julienny.

Počet produktů:

• hřib - 1 kg;
• cibule - 3 hlavy;
• zakysaná smetana 15-20% - 1 plechovka;
• máslo - 2 lžíce. l.;
• sůl – 2 lžičky;
• black ground allspice - 1 lžička;
• mletý bobkový list - 0,25 st. l.;
• suchý estragon - 0,25 lžíce. l.;
• mouka - 1 lžíce. l.

Metoda vaření:

1. Oloupejte, připravte ovoce.
2. Na pánvi dejte máslo, houby a dejte zlatou kůru..
3. Přidejte tam nakrájenou cibuli..
4. Smažte hmotu, dokud nezměkne.
5. Přiveďte mouku na pánvi do zlatého odstínu. Za stálého míchání přidejte dvě nebo tři polévkové lžíce šťávy, což jsou houby a cibule, vše promíchejte a vložte tam veškerou zakysanou smetanu a koření.
6. Vložte celou hmotu do pekáče a nalijte připravenou omáčku. Pečeme 20 minut.

Pokrm vypadá při každé porci krásně. Můžete jej ozdobit koprem nebo koriandrem.

Jak vařit smažený hřib s vejcem

Smažené houby s vejci připravují vynikající snídani, kterou mohou teenageři vařit.

Ingredience

• březová kůra - 300 g;
• vejce - 1 ks .;
• mléko - 1 lžíce. l.;
• máslo - 1 lžíce. l.;
• sůl podle chuti;
• zelené cibule - 1 lžíce. l.;

Vaření:

1. Rozbít vejce do mísy, přidat lžíci mléka, vše důkladně promíchat.
2. Hřbet předem vařte a nasekejte.
3. Smažte houby v másle po dobu 15 minut.
4. Přidejte směs vaječného mléka, sůl, promíchejte a smažte spolu dalších 5 minut.
5. Posypeme nasekanou zelenou cibulkou.

Lehká vydatná snídaně.

Jak vařit zimní hřib na smažení

Pro zimní přípravu se kromě hub používají pouze cibule a sůl. Vaření takových pokrmů je snadné.

Budete potřebovat:

• hřib - 1,5 kg;
• cibule - 2 ks .;
• rostlinný olej - 1 šálek;
• sůl - 1 lžíce. l.

Vaření:

1. Mladé houby čisté, řezané tmavá místa.
2. Cibule nakrájená na kroužky, smažená v polovině rostlinného oleje, dokud není měkká.
3. Přidejte zbývající olej, vložte připravené, nakrájené houby. Smažte, dokud hmotnost není poloviční. Sůl.
4. Připravte, sterilizujte plechovky.
5. Houby rozprostřete na horní stranu plechovek, pevně zavřete víko.

Skladujte na chladném místě po celý rok..

Jak vařit smažený hřib se sýrem

Nyní je módní přidávat sýr do téměř každého jídla vařeného v troubě. To není překvapivé, protože sýr dodává misce jemnost a krémovou chuť..

Ingredience

• hříbky - 500 g;
• luk - hlava;
• zakysaná smetana - 250 g;
• jakýkoli tvrdý sýr - 200 g;
• máslo - 100 g;
• sůl, černý pepř - podle chuti;
• chmel-suneli - 0,5 lžička.

Vaření:

1. Vaříme a nasekáme houby.
2. Nasekanou cibulku nakrájejte na malé kousky, smažte, dokud nebude na másle průhledná.
3. Smažte houby s hnědou cibulkou až do růžového.
4. Nalijte sůl, pepř, koření do zakysané smetany.
5. Do této formy dejte houby s cibulkou, nahoře se zakysanou smetanou. Zavřete fólií.
6. Zapněte troubu při 180 ° C, pečte 20 minut.
7. Odstraňte fólii, posypte nastrouhaným parmazánem nebo jiným tvrdým sýrem a pečte dalších 10 minut.

Je připraveno pikantní chutné jídlo.

Smažený kuřecí hřib

Pro tento recept není třeba kupovat celé tělo, stačí použít kuřecí paličky, zvláště pokud potřebujete vařit pro dvě osoby.

Ingredience

• hnědý hřib - 200 g;
• kuřecí paličky - 2-3 ks .;
• cibule - 2 hlavy;
• zelenina nebo máslo - 4 lžíce. l.;
• zakysaná smetana - 2 lžíce. l.;
• pšeničná mouka - 1 lžíce. l.;
• sůl, černý pepř - podle chuti;
• bobkový list - 2 ks .;
• chmel suneli - 0,5 lžičky;
• sušený koriandr - 0,5 lžička.

Vaření:

1. Vyjměte maso z paliček.
2. Vařte vývar, odstraňte pěnu, přidejte bobkový list a cibuli, přidejte sůl podle chuti uprostřed vaření.
3. Napněte vývar.
4. Předvařte a nakrájejte houby.
5. Nakrájejte a osmažte v oleji, dokud nezmění barvu.
6. Cibuli nakrájejte na půlky, vložte do masa a smažte, dokud nebude průhledná.
7. Přidejte houby. Smažte masu, dokud veškerá voda nevypadla.
8. Formulář namažte olejem, vložte připravené ingredience.
9. Smíchejte mouku se zakysanou smetanou, přidejte slunečnicový chmel, koriandr, sůl, pepř a zalijte v mnoha z nich.
10. Pečte 15-20 minut, aniž byste cokoli zakryli. Teplota trouby 180 ° С.

Kalorie pečený hřib

Přesto, že hřib je dušený, smažený v oleji, je jeho obsah kalorií nízký. Na 100 g je to 54 kcal.

Nutriční hodnota:

• protein - 2,27 g;
• tuk 4,71 g;
• uhlohydráty - 1,25 g.

Díky nízkému obsahu kalorií jsou obsaženy v jakékoli dietní misce.

Závěr

Břízy jsou houby, ze kterých se připravuje velké množství jídel. Kuchaři z bezpečnostních důvodů před smažením doporučují vaření hřibů, aby se vyloučilo riziko otravy. Mezitím houby obsahují velké množství různých vitamínů, včetně B. Proto jsou obsaženy ve stravě, aby se zabránilo nervovým onemocněním, jakož i chorobám spojeným s genitourinárním systémem. Díky vysokému obsahu kyseliny fosforečné má hřib příznivý účinek na kůži a pohybový aparát. Pravidelná konzumace hub normalizuje hladinu cukru v krvi, posiluje imunitní systém..