Jednoduchá pravidla: kdy začít sklízet mrkev a řepu a jak je v zimě ukládat do sklepa?

Je možné je dát dohromady?

Podmínky skladování mrkve a řepa jsou do značné míry stejné. Mohou být uloženy v jednom sklepě, na jednom balkonu (pokud je zasklený) a dokonce v jedné zásuvce, ale pouze za podmínky, že se nedotknou.

Vhodné odrůdy

Pro skladování byste měli zvolit odrůdy pozdních zrání kořenových plodin. Nejlépe se uchovávají tyto odrůdy a hybridy mrkve:

• Gribovchanin F1.
• Nantes 4.
• Neporovnatelné.
• Nevis F1.
• Samson.
• Šance.
• Moskevská zima.
• Neporovnatelné.

Odrůdy řepy vhodné pro dlouhodobé skladování:

• Bravo.
• Neporovnatelné.
• Bordeaux 237.
• Červený míček.
• Zima.
• Mulatto.
• Detroit.
• Nosovskaya byt.

Neexistují žádná konkrétní doporučení, jak nejlépe udržet doma a kde je to v suterénu nebo v podzemí (pod zemí) experiment, o kterém se každý rozhodne pro sebe. Určujícími faktory další bezpečnosti jsou:

1. výběr kořenových plodin;
2. technologie školení;
3. teplotní podmínky v místnosti;
4. režim vlhkosti;
5. nedostatek přebytku kyslíku;
6. ochrana proti škůdcům.

Mezi metodami určenými ke skladování najde každý zahradník svůj vlastní, nejpohodlnější a nejziskovější. Nejprve se musíte rozhodnout, kdy a jak vyčistit kořenovou plodinu pro skladování.

Můžete si přečíst více o vhodných odrůdách mrkve a trvanlivosti. zde, ale zde mluvili jsme o tom, které odrůdy jsou vhodné pro dlouhodobé skladování.

Kdy je lepší kopat zeleninu?

Příliš brzký sklizeň zeleniny snižuje spotřebitelské vlastnosti kořenové plodiny a brání jí v hromadění dostatečného množství cukrů. Příliš dlouhý pobyt na zahradě umožňuje hromadit cukr ve velkém množství, což činí zeleninu velmi atraktivní pro hlodavce.

Čas sklizně obvykle závisí na zralosti a počasí.. Doba zrání kořenových plodin se obvykle uvádí na obalu semen. Je lepší vykopat zeleninu pro skladování, je-li to podle měsíčního kalendáře příznivé. Za nejpříznivější dny se považují dny ubývajícího měsíce, ale tento faktor lze pro vhodné povětrnostní podmínky zanedbat..

Sklizeň by měla být zahájena v době, kdy spodní 2-3 výhonky vrcholků zžloutly. Takové kořenové plodiny již mají dobré spotřebitelské vlastnosti. Vyjmeme řepu před prvním mrazem (zamrznutí, nebude vhodné pro skladování) a mrkev lze bezpečně nechat na zahradě až do prvního sněhu (chlazené kořenové plodiny se lépe skladují). V deštivém podzimu je lepší sklízet brzy, protože kořeny, které absorbovaly vlhkost, se do jara dožijí dobře a budou náchylnější k rozkladu..

O tom, kdy odstranit mrkev z postele k uložení, můžete zjistit zde.

Podívejte se na video o načasování sklizně mrkve a řepy:

Metody sklizně

Někdo vytáhne kořenovou zeleninu ze země, někdo kope s vidlicí, někdo popadne lopatu. Jak to udělat správně? Před sklizní nezalévejte postel zeleninou.

Nejlepší je kopat se tupým vidlím, podporujícím kořenovou plodinu za ocasem. Vidle musí být umístěny přísně svisle ne blíže než 5 cm od řady. To pomůže vyhnout se mikrotraumasům, protože klíčem k dobrému skladování je neporušená kůže. Proto se také nedoporučuje mlátit kořenové plodiny proti sobě, aby se setřásly ze země.

Je lepší odstranit přebytečnou zeminu z kořenových plodin rukavicemi. Pak je třeba seříznout vrcholy, jen seříznout, ne se zlomit, nechat ocas 1-1,5 cm, nechat zaschnout několik hodin. Doplnění vrchů by mělo být provedeno okamžitě, protože to ušetří živiny. Ovoce pak třídí, odstraní poškozené a zkažené kořenové plodiny, aby se zabránilo hnilobě.

Někteří pěstitelé zeleniny doporučují tento způsob oříznutí vrcholů mrkve - oříznutí 0,5 až 1 cm horní části samotné kořenové plodiny. Pokud použijete tuto metodu, měli byste zeleninu na chvíli držet, dokud se neuloží na skladovací místo - dokud nebude horní řez zakryto krustou, jinak začne ovoce brzy hnit. Za deštivého počasí může ve stodole trvat i několik dní, dokonce i týden.

Kořenové plodiny se nesmí před skladováním umýt! Umyté řepy a mrkev lze skladovat v zeleninové části chladničky v plastovém sáčku po dobu jednoho měsíce.

Skladovatelnost kořenových plodin

• Při pokojové teplotě se řepa a mrkev skladují nejdéle týden.
• V plastových sáčcích v lednici - 1-2 měsíce.
• Vařená v mrazáku - jeden měsíc.
• Ve sklepě v uzavřené krabici - 5-8 měsíců.
• Ve sklepě v jehličnatých pilinách nebo hliněné skořápce - až do příští sklizně.
• Ve sklepě v písku - 6-8 měsíců.
• Na zahradě - až do nové plodiny.

Kde a jak zachovat svou čerstvost doma?

Můžete ukládat doma (v bytě) jako na zaskleném balkonu, sklep (sklep) a v zahradě. Ale nejlepším místem pro skladování zeleniny je bezpochyby sklep. Je vždy tma, udržuje se konstantní teplota a vlhkost..

Musíte sklep připravit předem. V případě potřeby provětrejte - osušte, ošetřete houbou, zkontrolujte hlodavce. Chcete-li snížit vlhkost, můžete do rohů sklepa vložit krabičky soli nebo uhlí. Pokud vymýváte zdi sklepa rychlým vápnem, můžete zabít dva ptáky jedním kamenem: vápno také dezinfikuje a vytvoří vzduchovou sušičku.

Jaká by měla být teplota a vlhkost?

Při teplotě blízké nule se metabolismus rychle zpomaluje, což přispívá k větší ochraně kořenových plodin. Nemají žádnou dobu odpočinku. Skladovací teplota mrkve a řepy by neměla přesáhnout 10 stupňů, protože i při +5 stupních mohou začít pěstovat pupeny, které nelze úplně odstranit.

Pokud je vlhkost nízká, hrozí to zvadnutí kořenových plodin, pokud je vysoká - je plná rozkladu. Proto by vlhkost měla být udržována kolem 85 - 90%.

Další informace o požadované teplotě skladování naleznete v tento článek.

Možnosti

Řepa je nejvíce kořenitá kořenová plodina, proto by měla být dodržována následující pravidla skladování:

1. Spí v koších nebo krabicích, při teplotě asi 3 stupňů budou dokonale ležet po celou zimu v suterénu.
2. Je dobře uložen na ramenou brambor, která je s ním sdílena nadměrnou vlhkostí..
3. V zásuvce bez otvorů posypané vlhkým pískem v suterénu.
4. V plastových sáčcích o hmotnosti 15-20 kg.
5. Na zahradě v malých ramenech. Za tímto účelem vykopat díru hlubokou 40 cm, kořenové plodiny se pokládají ve tvaru hranolu (výška hranolu 1-1,3 m), zakryjí se silnou vrstvou slámy tak, aby výška ramen byla 2 m, zakryla se zemí a v zimě dodatečně naplnila sníh. Před pokládkou je žádoucí ošetřit práškovou křídou (200 g křídy na 10 kg řepy).

Mrkev je těžké udržet v perfektním stavu, protože má tenkou pokožku, který špatně udržuje vlhkost, kořenové plodiny rychle dehydratují a vysychají. Aby se ušetřila nezbytná vlhkost, pomohou plastové sáčky o kapacitě 20–30 kg. Kořenové plodiny jsou pokryty ve 2/3 z nich, posypané pilinami nahoře, nemusíte vázat pytle, aby nedocházelo ke kondenzaci.

Mrkvová „hliněná košile“ také zachovává mrkev - vyrobí se jílový chatterbox (jíl se zředí na polovinu vodou), mrkev se ponoří do tohoto chatterboxu a vyschne. V takové košili si mrkev udržuje dobrou šťavnatost a nezhoršuje se.

Jak ušetřit na zimu?

Mrkev může být uložena několika způsoby.:

• sušení mrkve doma;
• zmrazení;
• sušení;
• konzervování.

Jedná se o metody náročné na práci, ale používají se častěji, protože je lepší zachovat všechny nutriční vlastnosti zeleniny v zimě. Platí také mrkev zmrazit, když se malá kořenová zelenina tře na struhadlo a umístí do mrazničky. Můžete ukázat představivost a udělat figurální řez. V chladné zimě vás také potěší veselá směs zeleniny (mrkev, paprika, zelený hrášek)..

Vyhněte se skladování kořenové zeleniny a jablek ve stejné místnosti, to udrží kořenové plodiny déle.

Sklizeň řepy a mrkve je obtížná záležitost a stojí za to se k ní přistupovat zodpovědně. Pokud uděláte vše včas a budete postupovat podle těchto jednoduchých pravidel skladování, bude vaše zelenina ze zahrady čerstvá až do jara a možná až do příštího úrodného roku.