Konopné houby: recepty na vaření

Houby mají husté bílé maso s příjemnou vůní a jsou zařazeny do třetí kategorie poživatelnosti. Jsou univerzální, takže konopí lze vařit různými způsoby: od vaření až po získání výživných hub. Existují jednoduché recepty, kde kromě hub je zapotřebí několika dalších komponent, pro zkušené ženy v domácnosti a gurmány jsou také komplikovanější. Jídla z nich jsou chutná a zdravá..

Jak zpracovat konopné houby

Houby se zpracovávají velmi jednoduše. Mají suché klobouky, které nejsou lepkavé s troskami. Larvy a další hmyz téměř nikdy nenastanou. Rychle ztmavnou, nemohou být skladovány po dlouhou dobu, takže by měly být zpracovány v den sběru.

Nejprve je třeba je vyřešit. Musí být vyhozen shnilý, plesnivý, zarostlý a červi. Pokud se kazí pouze noha nebo klobouk, lze celou část houby opustit. Chcete-li vyčistit lesní podestýlku, použijte k tomu nůž. Silné nečistoty odříznuté tenkými třískami.

Plášť pod kloboukem a na noze by měl být odstraněn. To lze provést tvrdým štětcem nebo nožem. Chcete-li se zbavit malých zbytků a chyb, můžete namočit medové houby do slané vody po dobu 30 minut. Opláchněte, poté můžete pokračovat k varu.

Jak vařit konopné houby

Musíte vědět, jak vařit konopné houby. Jsou jemné a mají tenkou desku, takže je nemůžete strávit: ztratí svůj tvar a chuť. Vložte houby, nalijte do osolené vody. Vařte a nevařte déle než 5-10 minut. Vypusťte vývar, přidejte čistou vodu s přídavkem lžičky soli a vařte na mírném ohni po dobu 20-30 minut. Pravidelně odstraňujte pěnu lžičkou nebo štěrbinovou lžičkou. Ochota ke kontrole je jednoduchá: všechny medové houby se usadí na dně pánve. Vařené houby zlikvidujte v cedníku a nechte 25-40 minut zalévat vodou.

Taková předběžná příprava je nezbytná pro jakýkoli způsob dalšího zpracování kromě sušení. Houby je třeba sušit pouze do sucha..

Co lze připravit z konopných hub

Jídla z konopných hub jsou skutečnou gurmánskou dovolenou. Mohou být připraveny nejjednodušším způsobem, bez použití speciálních koření nebo mnoha dalších ingrediencí..

Smažené konopné houby

Smažené čerstvé konopné houby mohou být jednoduché, s cibulkou. Nebo přidejte produkty podle vašeho přání.

Honey houby smažené s cibulkou

Základní ingredience:

• houby - 850 g;
• cibule - 500 g;
• sůl - 8 g;
• rostlinný olej - 2-3 lžíce. l.;
• kopr, mletý pepř.

Metoda vaření:

1. Cibuli nakrájejte na proužky, smažte v oleji na mírném ohni, dokud není transparentní.
2. Smažte vařené houby samostatně, za stálého míchání, na mírném ohni po dobu 15 minut.
3. Kombinujte jídlo a smažte dalších 5-10 minut.

Recept je velmi jednoduchý a výsledek chutná skvěle.!

Konopné houby smažené s vejcem

Klasický vesnický recept, který neztrácí svou popularitu.

Základní ingredience:

• houby - 900 g;
• cibule - 120 g;
• hustá zakysaná smetana - 80 ml;
• vejce - 4 ks .;
• sůl - 8 g;
• passer olej - 1-2 lžíce. l.;
• česnek - 3 stroužky;
• kopr.

Metoda vaření:

1. Cibuli nakrájejte na kostičky a smažte na mírném žáru až do zlaté..
2. Vařené houby jemně nasekáme nožem nebo speciálním řezem, dáme do cibule, sůl. Míchejte, mírně zahřívejte, dokud se šťáva neodpaří.
3. Přidejte zakysanou smetanu a nechte ji vařit dalších 10 minut..
4. Porazte vejce, přidejte strouhaný česnek a nasekané bylinky. Nalijte do hub a pevně uzavřete.
5. Vydržte dalších 10 až 15 minut.

Toto vydatné jídlo dokáže nakrmit milované muže unavené ekonomickými záležitostmi..

Medové konopí smažené s bramborami

Jedním z nejoblíbenějších druhých chodů jsou konopné houby smažené bramborami. Snadno se připravuje a je velmi chutný, správně zaujímá vedoucí postavení.

Základní ingredience:

• houby - 550 g;
• brambory - 1,1 kg;
• cibule - 190 g;
• sůl - 20 g;
• rostlinný olej - 1-2 lžíce. l.;
• česnek - 3 stroužky;
• mletý pepř.

Metoda vaření:

1. Nakrájenou cibuli a česnek, smažte na mírném ohni, dokud nezhnědne.
2. Vařené houby přidejte do zeleniny, soli a smažte 10 minut.
3. Oloupejte brambory nakrájené na proužky nebo brousek. Smažte sůl a pepř v oddělené pánvi s máslem po dobu 15 minut.
4. Smíchejte všechny produkty, smažte dalších 5-10 minut, zkontrolujte připravenost: brambory by se neměly krmit.

Takové jídlo lze podávat s bylinkami, zakysanou smetanou a okurkami.

Dušené houby konopí

Stewing je klasická kuchyňská hubová jídla. Za starých časů byli vyladěni v ruském sporáku. Nyní se více pomoci obchodníkům dostalo na pomoc ženám v domácnosti.

Konopné houby dušené zakysanou smetanou v pomalém hrnci

Základní ingredience:

• houby - 650 g;
• zakysaná smetana - 180 ml;
• cibule - 120 g;
• majonéza (může být nahrazena citronovou šťávou nebo 0,5 lžička připravené hořčice) - 2-3 lžíce. l.;
• sůl - 5-10 g;
• olej - 1 lžíce. l.;
• kopr zelené - 4 větve.

Metoda vaření:

1. Vložte houby do vícebarevné mísy a nalijte do rostlinného oleje.
2. Nakrájejte cibuli, vložte do hub.
3. Nastavte režim „Hasení“ a vařte 14-22 minut s otevřeným víkem.
4. Přidejte kysanou smetanu, majonézu, sůl. Míchejte, zavřete víko a nechte 8-12 minut vařit.

Podávejte s jemně nasekanými bylinkami.

Houby dušené s rajčaty

Další vynikající recept.

Základní ingredience:

• konopné houby - 950 g;
• rajčata - 130 g;
• zakysaná smetana - 140 ml;
• cibule - 110 g;
• česnek - 4 stroužky;
• sůl - 5-10 g;
• rostlinný olej - 1 lžíce. l.;
• petržel - 3 větve.

Metoda vaření:

1. Vařené houby dejte do pánve, přidejte sůl a pepř, nechte je 35-40 minut vařit.
2. Nakrájejte cibuli a česnek, vložte do jiné pánve, smažte na oleji, dokud nebude průhledná. Přidejte kostky rajčat a vařte dalších 10 minut..
3. Kombinujte výrobky, nalijte zakysanou smetanu, nechte 10 minut vařit pod uzavřeným víkem.

Podáváme posypané jemně nasekanými bylinkami.

Konopné polévky

Z konopných hub můžete připravit vynikající aromatické polévky: jednoduché houbačky s minimem přísad, okurky, šťouchané polévky se sýrem nebo smetanou. Houbový vývar s výraznou jemnou chutí.

Jednoduchý houbař s konopnými houbami a bramborami

Základní ingredience:

• konopné houby - 700 g;
• brambory - 700 g;
• cibule - 100 g;
• voda - 2,5 l;
• sůl - 10 g;
• rostlinný olej - 1-2 lžíce. l.;
• petržel, bobkový list, mletý pepř.

Metoda vaření:

1. Nalijte vodu do pánve, vložte připravené houby, sůl.
2. Přiveďte k varu. Oloupejte brambory nakrájené na proužky nebo kostky.
3. Cibuli nakrájejte na kostky nebo prsteny, dejte do pánve s máslem a smažte, dokud nedosáhne zlatohně.
4. Houby vařte po dobu 5 minut, poté vložte brambory, počkejte, než se vaří, a nechte 15 minut vařit.
5. Dejte cibuli, koření, bylinky, vařte dalších 5 minut.

Můžete sloužit bez oblékání nebo lžičkou zakysané smetany.

Rassolnik z čerstvých konopných hub

Pro milovníky koření existují také skvělé recepty, které potěší jejich původní chutí.

Základní ingredience:

• konopné houby - 850 g;
• brambory - 550 g;
• cibule - 80 - 110 g;
• mrkev - 100 g;
• okurky nakládané v sudech - 450–650 g;
• kulaté rýžové krupice - 4-5 lžíce. l.;
• sůl - 5-7 g;
• rostlinný olej - 1 lžíce. l.;
• voda - 2-3 l;
• pepř.

Metoda vaření:

1. Nakrájejte zeleninu na proužky nebo plátky. Hrubě nastrouhaná mrkev.
2. Nalijte brambory, rýži a vařené medové houby s vodou a vařte 10 minut.
3. Vášeň cibule a mrkev v rostlinném oleji do průhlednosti.
4. Přidejte okurky nakrájené na proužky nebo nastrouhané na hrubém struhadle, dušte dalších 10 minut.
5. Dejte na pánvi s bramborami a žampiony a vařte dalších 10 minut.

Tuto polévku, která se snadno vaří, lze podávat s bylinkami a zakysanou smetanou.

Krémová konopná krémová polévka

Drahé francouzské jídlo, které najdete často v nabídce módních restaurací. Vaření doma je dost snadné.

Základní ingredience:

• konopné houby - 750 g;
• krém 20% - 375 ml;
• cibule - 90 g;
• voda nebo masový vývar - 1,3 l;
• mouka - 3 lžíce. l bez kopce;
• česnek - 2 stroužky;
• sůl - 10 g;
• rostlinný olej pro passerovka - 1-2 lžíce. l.;
• mletý pepř podle chuti.

Metoda vaření:

1. Houby vložte do pánve, osolte a osmažte na oleji po dobu 8-12 minut.
2. Oloupejte a nakrájejte cibuli a česnek v oleji, dokud nejsou průhledné.
3. Dejte vše na pánev, nalijte vývar. Přidejte mouku, smetanu naředěnou v malém množství chladného vývaru a vařte 15-20 minut.
4. Rozmíchejte mixérem do homogenní hmoty a znovu vařte.

Podávejte tuto vynikající šťouchanou polévku s krutony a nasekanými bylinkami..

Saláty s konopnými houbami

Čerstvé konopné houby jsou vynikající ingrediencí pro originální saláty. Nádherný podzimní salát lze vyrobit z minimálního množství dostupných produktů..

Salát z vařených konopných hub a brambor s vejcem

Základní ingredience:

• vařené houby - 650 g;
• brambory - 650 g;
• vejce - 2 ks .;
• čerstvá rajčata - 60 - 100 g;
• rostlinný olej - 20-40 ml;
• sůl, bylinky podle chuti.

Metoda vaření:

1. Vařte vejce a brambory. Jasné.
2. V případě potřeby nakrájené houby nakrájejte na kousky.
3. Bramborové kostky a vejce, na medových žampionech.
4. Nakrájejte rajčata na kostky nebo plátky.
5. Sůl, zalijeme jemně nasekanou zelení, zalijeme olejem. Mix.

Podle tohoto receptu si můžete připravit salát se solenými houbami z konopí.

Salát s vařeným jazykem a nakládanými houbami

Pokud se rozhodnete překvapit hosty při slavnostním svátku, stojí za to zastavit se v této rafinované možnosti.

Požadované produkty:

• konzervované houby - 250 g;
• vařený jazyk - 300 g;
• vařené vejce - 3-4 ks .;
• Holandský sýr - 140 g;
• majonéza - 1-3 lžíce. l.;
• sůl, byliny, pepř podle chuti.

Metoda vaření:

1. Předvařený jazyk (vařte vepřové maso po dobu 1 hodiny, hovězí maso - asi 3 hodiny) nakrájené na tenké proužky.
2. Oloupejte a jemně nasekejte vejce.
3. Houby umývejte převařenou studenou vodou.
4. Sýr nastrouhaný hrubě.
5. Jemně nasekejte zelení.
6. Vše promíchejte, přidejte sůl, pepř, nalijte majonézu.

Místo nakládaných medových hub můžete do vlastní šťávy dát solené, vařené nebo konzervované.

Salát "Pařez s medovými houbami"

Skutečné umělecké dílo, které ozdobí jakoukoli slavnostní hostinu.

Základní ingredience:

• nakládané houby - 230 g;
• vařené brambory - 2-3 ks .;
• mrkev - 120 g;
• vejce - 4-5 ks .;
• Holandský sýr - 130 g;
• tavený sýr - 120 g;
• mléko - 250 ml;
• mouka - 170 g;
• sůl - 1,5 lžička.

Metoda vaření:

1. Zeleninu a 3 vejce vařte, dokud se nevaří. Jasné.
2. Připravte palačinky: opečte mléko se solí, 1-2 vejce a mouku. Smažte v horké pánvi, namazané rostlinným olejem nebo sádlem.
3. Vložte palačinky do řetězu tak, aby neexistovaly žádné mezery, škrábání kloubů na kloubech zpracovaným sýrem.
4. Roštová zelenina a tvrdý sýr. Každý produkt smíchejte samostatně s majonézou a vytvořte homogenní pastu. Rozložte palačinky v libovolném pořadí.
5. Palačinky plněné rolkou, vstaňte. Ze tří palačinek uspořádejte kořeny. Ozdobte houbami, vařené vejce s polovinami rajčat a bylinek.

Houbový loukový salát

Tento salát je pro novoroční hostinu stejně tradiční jako slavná Mimosa nebo Olivier. Je snadné vařit.

Základní ingredience:

• nakládané houby - 230 g;
• šunka nebo kvalitní klobása bez tuku - 230 g;
• vařené vejce - 3-4 ks .;
• vařené brambory v jejich „uniformě“ - 3-4 ks .;
• zelené cibule, kopr, petržel;
• majonéza pro vrstvu;
• sůl, pepř podle chuti.

Metoda vaření:

1. Houby se musí umýt studenou převařenou vodou, aby se odstranila octová pachuť..
2. Oloupané a nastrouhané vařené brambory a vejce.
3. Jemně nasekejte zelení a nakrájejte šunku na tenké proužky.
4. Vložte salát do vysokých jídel.
5. Nejprve vrstva hub, zelení, vrstva vajec, majonéza, šunka, opět majonéza a nakonec - brambory.
6. Všechny vrstvy sůl a pepř.

Misku zakryjte plochou miskou nebo talířem a jemně ji otočte. Výsledkem je pěkný zelený kopec s houbami nahoře.

Saláty nevaří příliš dlouho na vaření, jejich ingredience jsou jednoduché a cenově dostupné..

Jak vařit konopné houby na zimu

Sklizeň konopných hub na zimu je celkem jednoduchá, stačí se přísně držet receptů.

Konopné houby si můžete připravit na zimu různými způsoby. Volba závisí pouze na preferencích a vkusu. Někdo má rád solený křenem a česnekem a někdo jako nakládané houby nebo kaviár.

Konopné houby solené pro zimní studenou cestu

Základní ingredience:

• omyté houby (ne vařené) - 2,5 kg;
• hrubá šedá sůl - 130 g;
• směs pepřového hrášku - 8 ks .;
• křenový list - 10 ks .;
• dub nebo hroznový list - 10 ks .;
• kopr s deštníky - 10 stonků;
• bobkový list - 8 ks .;
• česnek - 15 stroužků;
• křenový kořen - 50 g.

Metoda vaření:

1. Na dno nádobí nalijte sůl a položte některé listy a zelení.
2. Položte vrstvu medových hub, posypte solí a kořením.
3. Alternativní vrstvy končící vrstvou zeleně. Zakryjte širokou miskou nebo obráceným víkem, na vrchol položte útlak - čistý kámen nebo sklenici vody. Nechte při pokojové teplotě.
4. Houby vylučují šťávu. Jakmile začala charakteristická, mírně kyselá vůně, začalo mléčné kvašení.
5. Pro úplné zrání konopných hub je třeba 28 až 45 dní.

Tyto houby se hodí k rostlinnému oleji, čerstvým cibulovým kroužkům a smaženým bramborám..

Horké solené houby konopí

Základní ingredience:

• houby - 2,5 kg;
• hrubá šedá sůl - 200 g;
• voda - 4 l;
• směs paprikového hrachu - 12 ks .;
• křenový list - 10 ks .;
• listový dub, rybíz, třešeň, hroznový - 10 ks .;
• kopr s deštníky - 10 stonků;
• bobkový list - 8 ks .;
• česnek - 15 stroužků;
• karafiát - 5 květenství.

Metoda vaření:

1. Připravte si solanku z vody se solí a suchým kořením, dejte vařené houby a vařte.
2. Vařte, míchejte, 20 minut.
3. V nádobě rozprostřete zelení, stroužky česneku až na dno.
4. Vložte houby, zavřete vrchol se zelenými listy a nalijte vroucí solanku.
5. Uzavřete těsně víky a zabalte pro pomalé chlazení.
6. Po 20–30 dnech jsou solené houby připraveny k použití..

Toto skvělé občerstvení lze skladovat po dlouhou dobu na chladném a tmavém místě..

Nakládané houby konopí

Konopné houby nakládané na zimu se vyznačují jemnou chutí a výraznou vůní koření.

Základní ingredience:

• houby - 2,5 kg;
• hrubá šedá sůl - 50 g;
• cukr - 50 g;
• voda - 750 ml;
• ocet - 160 ml;
• směs paprikového hrachu - 12 ks .;
• rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
• bobkový list - 5 ks .;
• karafiát - 6 květenství.

Metoda vaření:

1. Připravte marinádu z vody, koření a soli s cukrem, vložte do ní houby, vařte.
2. Vařte, odstraňte pěnu, 15 min při nízkém ohni.
3. 5 minut před vařením přidejte ocet.
4. Uspořádejte na banky a pevně utěsněte, nechte je pomalu přikrývat.

Pokud jsou tyto přípravky skladovány v chladné místnosti bez přístupu ke slunečnímu záření, mohou být podávány na stůl celou zimu.

Konopný kaviár

Skvělá zimní svačina, kterou můžete jíst jen s plátkem chleba.

Požadované produkty:

• houby - 2,5 kg;
• cibule, mrkev - každá 350 g;
• šedá sůl - 100 g;
• mletý pepř - 1 lžička;
• rostlinný olej - 100 ml.

Vaření:

1. Zeleninu jemně nasekejte, smažte v oleji.
2. Vařte houby jakýmkoli pohodlným způsobem - v mlýnku na maso nebo v mixéru.
3. Masu nalijte do pánve s vroucím olejem, přidejte koření, sůl, smažte, dokud se tekutina neodpaří, asi 30 minut, smíchejte se zeleninou.
4. Vložte horký kaviár do bank, korku a posílejte jej pod přikrývku na den.

Takový kaviár lze skladovat po dobu jednoho roku na chladném a tmavém místě..

Závěr

Vaření konopných hub je skutečné potěšení. U těchto hub není nutný zvláštní přístup a jídla z nich jsou chutná, zdravá a velmi chutná. Sklizeny pro budoucí použití různými způsoby, dokonale fungují jako nezávislé občerstvení nebo jako součást salátů a polévek.