Houbová nudlová polévka porcini: chutné recepty

Houby Porcini jsou klasicky zařazeny do kategorie nejušlechtilejších a nejchutnějších. Čerstvá houbová polévka s nudlemi je skutečně královským pokrmem, který získal uznání mnoha generací. Právě tyto houby dávají vývaru jedinečnou vůni a vypadají krásně v talíři.

Jak připravit hříbkovou polévku s hříbky

Aby byla polévka opravdu chutná, musíte si vybrat kvalitní výrobky..

Klobouky Borovik mají příjemnou hnědou barvu: od světle béžové po bohatou kávu. Vnitřek klobouku je krém: mladší, jasnější. Je to tento příznak, který rozdává toxický žlučový štít podobný ušlechtilé hříbce: v jedovaté - lila-růžový klobouk, rychle zčerná na páčidle.

Houby mají silnou nohu s béžovou mřížkou, mírně zahuštěnou a žlučová muchomůrka je tmavá s purpurově modrým nádechem.

Houbová polévka z čerstvých hříbků s nudlemi

Tento recept je tradiční. Pro jeho přípravu jsou vybírány pouze ty nejlepší houby, nejlépe čerstvě sklizené.

K přípravě jídla budete potřebovat:

• čerstvé hříbky - půl kilogramu;
• vermicelli - 200 gramů;
• cibule - 1 ks .;
• mrkev - 1 ks .;
• sůl podle chuti;
• vývar - 4,5 litru.

Pokrok:

1. Hlavní produkt je dobře umytý, očištěn od poškození, zkontrolován na výskyt hmyzu. Protože se jedná o klasický recept, smažení se nedoporučuje. Proto jsou loupaná ovocná těsta jemně nasekaná, nalita do pánve a nalita do vody.
2. Přiveďte vodu k varu, přidejte nasekanou zeleninu, vařte dalších 40 minut.
3. Nasolte podle chuti, přidejte tenké nudle a vařte až do poloviny vařených nudlí dalších 5 minut.
4. Poté se plyn vypne, pánev se zakryje a miska trvá na dalších 15 minut.
5. Podáváme s zelení.

Aby byly recepty srozumitelnější, můžete sledovat odpovídající video:

Zmrazená hříbková polévka s hříbky 

Houbová polévka se zmrazenými obrobky významně sníží čas, úsilí a diverzifikuje stravovací postupy. Vhodné jsou jak lesní exempláře, tak exempláře zakoupené v supermarketu.

K přípravě jídla budete potřebovat:

• zmrazená ovocná tělíska - 200 gramů;
• tenké nudle - 180 gramů;
• brambory - 3 ks .;
• cibule - 1 ks .;
• mrkev - 1 ks .;
• kopr;
• sůl;
• vývar - 5 litrů;
• olej na smažení;
• zakysanou smetanou podle chuti.

Pokrok:

1. Zmrazený hlavní produkt se promyje, naskládá se na pánev, nalije se do vody a vaří. Vařte 15 minut, vyberte si lžičku se štěrbinou a vývar znovu vařte.
2. Přidejte brambory.
3. Vaření pečení. Olej se nalije do čisté pánve, pokládají se zde plátky vařených hub s cibulí. Dušte 18 minut na tichém ohni, sůl.
4. Nakrájejte mrkev tenkými tyčinkami, nalijte je do vývaru a počkejte, až se vaří. Pak zavedou vermicelli a oheň se sníží.
5. Smažte v misce, promíchejte, počkejte na vaření a nechte vařit další 2 minuty.
6. Nakrájenou kopru dejte, v případě potřeby ji přidejte. Po 3 minutách je polévka hotová. Na vůli dejte zakysanou smetanu na talíř.

Sušená hříbková polévka s hříbky

Sušené výrobky, kupodivu, jsou schopny dávat při vaření větší vůni než čerstvé. Kromě toho vám umožní vychutnat si lahodnou polévku uprostřed zimy, kdy již lesní houby přestanou růst..

K přípravě jídla budete potřebovat:

• sušené houby - 2 hrsti;
• brambory - 3 ks .;
• cibule - 0,5 ks .;
• vermicelli - půl sklenice;
• mrkev - 1,5 ks .;
• sůl, smetana a byliny podle chuti.

Pokrok:

1. Sušená ovocná tělíska jsou namočena po dobu 4 hodin. Pak se voda vypustí.
2. Nalijte čerstvou vodou, přiveďte k varu.
3. Brambory nakrájené na tyčinky a poslané k vaření.
4. Mrkev s cibulí se rozdrtí, smaží a posílá na vývar.
5. Poté, co se vše vaří, položte vermicelli a počkejte 5 minut.
6. Poté se oheň vypne, pokud je to žádoucí, vloží do talířů zeleninu a zakysanou smetanu.

Recepty bílé houby nudlové polévky

Polévka s čerstvými houbami bude obzvlášť chutná, pokud se vaří s domácími nudlemi. Pokud to nechcete snížit, pak to není problém: obchody mají velký výběr těstovin. Hlavní věcí je vybrat nudle, které se během vaření nerozpadnou a nevytváří vývar do podoby želé.

Jednoduchý recept na nudlovou polévku z hříbků

Složení požadovaných složek:

• čerstvé hříbky - půl kilogramu;
• spaghetti - jedna sklenice;
• cibule - 0,5 ks .;
• mrkev - 1,5 ks .;
• brambory - 3 ks .;
• sůl;
• vývar - 3,5 litru.

Technologie vaření:

1. Čerstvě umyté plodnice se jemně nasekají, umístí do pánve a nalijí vodou.
2. Nechá se vařit po dobu 20 minut, poté se přidají nakrájené brambory.
3. V tuto chvíli je passerovka připravena z nakrájené cibule a strouhané mrkve.
4. Přiveďte vodu k varu, přidejte smažení, vařte dalších 20 minut.
5. Sůl podle chuti, položte nudle a vařte dalších 5 minut.
6. Podáváme s zelení.

Smetanová houbová polévka s hříbky 

K přípravě houbové polévky je třeba vzít:

• houby - 300 gramů;
• tavený sýr - 1 ks .;
• vermicelli - půl sklenice;
• brambory - 3 ks .;
• rostlinný olej;
• sůl a zakysaná smetana podle chuti;
• voda - 3 litry.

Pokrok:

1. Umyjte a vařte houby. Získejte štěrbinovou lžíci a poté je nasekejte.
2. Připravte zeleninu: nakrájejte brambory na kostky, nastrouhejte mrkev na červenou řepu a cibuli nakrájejte na půl kroužky.
3. Smažte cibuli a mrkev v kastrolu, dokud nezíská zlatohnědou barvu.
4. Pošlete tam nařezané kopie hlavního produktu, smíchejte je a smažte.
5. Sůl, ochutnejte koření, přidejte zakysanou smetanu. Přesně o 5 minut později vypněte plyn.
6. Nalijte vodu do pánve, sůl a vařte brambory.
7. Měkké brambory s vývarem posílejte na smažená jídla.
8. Nastrouhejte sýr, nechte jej vařit. Ztmavněte dalších 5 minut na mírném ohni bez varu.

Houbová polévka Porcini s nudlemi a kuřecím masem

K přípravě jídla budete potřebovat:

• kuřecí stehno - 1 ks .;
• houby - 240 gramů;
• mrkev - 1 ks .;
• těstoviny - 180 gramů;
• česnek - hřebíček;
• cibule - 1 ks .;
• olej na smažení;
• sůl, byliny, koření volitelné.

Technologie vaření:

1. Vařte nohu s česnekem ve slané vodě půl hodiny.
2. Plátky bílého ovoce nakrájejte na plátky, nastrouhanou mrkev, nakrájenou cibuli.
3. Napněte vývar, získejte maso, rozdělte ho na vlákna a poté jej odešlete na již vyčištěný vývar. Houby tam běží.
4. Smažte cibuli s mrkví, dokud se nezvýrazní zlatá šťáva, vložte do polévky.
5. Jakmile se vše vaří dalších 12 minut, přidejte nudle. Počkejte alespoň 5 minut a vypněte plyn.

 Houbová nudlová polévka v pomalém sporáku

K přípravě jídla budete potřebovat:

• vařené hříbky - 200 gramů;
• mrkev - 2 ks .;
• spaghetti - půl sklenice;
• cibule - 1,5 ks .;
• vývar - 3 litry;
• brambory - 4 ks .;
• olej na smažení;
• sůl a koření podle chuti.

Pokrok:

1. Kostky nakrájejte na kostky.
2. Umyjte čerstvé houby. Pokud jsou z mrazničky, musíte je vařit půl hodiny a poté opláchnout tekoucí vodou.
3. Strouhaná mrkev na struhadle na řepu. Zapněte volbu „Fry“, cibuli a mrkev rozložte na 7 minut v misce pro více vrstev.
4. Přidejte tam nakrájené houby, na chvíli smažte.
5. Oloupejte brambory, opláchněte vodou. Nakrájejte ji a nalijte do pomalého sporáku.
6. Představte kořenitou sůl podle chuti. Zavřete víko a nechte jednu hodinu vařit..
7. Po 45 minutách přidejte vermicelli, promíchejte a přidejte. Po uvaření polévky nechte ji stát dalších 20 minut..

Kalorická houbová polévka z hříbků s hříbky

Kalorická polévka s houbami, bramborami, nudlemi a zeleninou v oleji je 230-250 kcal. To není moc, takže takové polévky lze považovat za dietní jídla. V případě potřeby můžete upravit energetickou hodnotu odstraněním smažení a brambor z receptu.

Závěr

Čerstvá houbová polévka s nudlemi má mnoho možností vaření. Experimentováním a přidáváním různých produktů můžete léčit sebe i své blízké chutnými a zdravými pokrmy..